Mẹo hữu ích về cách bảo quản bắp cải tại nhà

Bắp cải là một loại rau, khi được bảo quản đúng cách, có thể tươi cho đến khi còn ấm. Những chiếc lá mọng nước của nó là nguồn cung cấp vitamin C vốn bị thiếu trong mùa lạnh.

Điều kiện bảo quản lý tưởng cho bắp cải không chỉ có thể được tạo ra trong hầmmà còn ở nhà. Làm thế nào để chuẩn bị đúng cách các đầu của bắp cải và nơi tốt hơn để đặt chúng trong căn hộ, cách bảo quản bắp cải tại nhà, hãy đọc bài viết.

Chuẩn bị cất giữ trong một căn hộ vào mùa đông

Việc chuẩn bị lưu trữ không thể bắt đầu trước vài ngày thu hoạch... Nó bắt đầu trở lại vào những tháng mùa xuân. Bước đầu tiên là chọn giống phù hợp.

Nhiều lựa chọn

Giống bắp cải mùa đông được bảo quản tốt nhất. Chúng được các nhà lai tạo lai tạo cho mục đích này. Đầu của bắp cải được phân biệt bởi chất lượng giữ cao và khả năng miễn dịch tốt, có khả năng chống lại vi khuẩn và nấm gây ra quá trình thối rữa.

Hạt giống để lựa chọn:

• Hung thủ F1;
• Amager 611 (giống này đã được những người làm vườn biết đến từ Thế chiến thứ hai);
• Bạch Tuyết;
• Lễ tình nhân;
• Đông lạnh;
• Kolobok.

Tất cả các giống được liệt kê đều chín muộn. Từ khi trồng đến khi thu hoạch phải mất đến 5-6 tháng. Những loại rau như vậy bảo quản được lâu, có thể lên đến 7-10 tháng.

Đọc thêm đây.

Sấy khô

Nếu bắp cải được trồng để trữ đông, thì bạn cần phải thu thập nó trước khi bắt đầu có sương giá nghiêm trọng... Nhiệt độ tối ưu để cắt đầu bắp cải là 0 ... -5 độ, nhưng không cao hơn + 7 ... + 8 độ.

Trong một căn hộ, hành lang hoặc phòng đựng thức ăn trở thành nơi tốt nhất để phơi cây.

Sau 5 ngày, rau được phân loại. Quả thu hoạch bị nứt, bị dính sương giá, có dấu hiệu thối hoặc hư hỏng khác. Ăn chúng trước. Chúng không thích hợp để bảo quản, vì chúng sẽ nhanh hỏng.

Lựa chọn các thùng chứa

Để đặt bắp cải tại nhà thùng chứa sau là phù hợp:

1. Hộp. Chúng có thể bằng gỗ hoặc nhựa, với phần trên mở. Để tiết kiệm không gian, chúng có thể được xếp chồng lên nhau.
2. Trên giá trong phòng đựng thức ăn hoặc trên ban công.Đầu của bắp cải được bọc trong một vật liệu thích hợp và xếp thành một lớp, phần gốc cây hướng lên trên.
3. Treo lơ lửng, buộc chặt bởi rễ. Điều chính là các đầu của bắp cải không tiếp xúc với nhau.
4. Trong một kim tự tháp trên pallet. Những chiếc nĩa được đặt trên một lứa cành vân sam, theo từng lớp: gốc lên, rồi gốc xuống. Nó chỉ ra rằng 4 nĩa thấp hơn sẽ hỗ trợ 1 nĩa trên.
5. Bằng đất sét, được treo bằng một sợi dây. Vật liệu phải đặc, giống như kem chua. Mỗi chiếc nĩa được nhúng vào đó, và sau đó được treo trên một thanh ngang trên một sợi dây.

Điều kiện

Tối ưu nhiệt độ bảo quản bắp cải từ 0 đến -1 độ. Độ ẩm không khí tối thiểu là 95%. Ở nhiệt độ trên +4 độ, đầu của bắp cải sẽ bắt đầu nảy mầm, nếu giảm xuống dưới -6, rau sẽ bị đông cứng.

Làm thế nào để giữ rau tươi tại nhà đúng cách?

Trong một căn hộ, bắp cải có thể được bảo quản trên lô gia tráng men và trong tủ lạnh. Đặt nó trong tủ đựng thức ăn và thậm chí để nó ở nhiệt độ phòng, nhưng thời hạn sử dụng trong trường hợp này bị giảm mạnh.

Ở nhiệt độ phong

Nĩa sẽ không ở lâu ở nhiệt độ phòng... Trong vòng một tuần, chúng sẽ bắt đầu xấu đi và thối rữa.

Theo quy định, nhiệt độ không khí trong căn hộ là +25 độ C trở lên. Do đó, phương pháp lưu trữ này ban đầu là một mất mát.

Các phích cắm, không bị giảm chất lượng, có thể để lại trong căn hộ từ 7-10 ngày. Sau thời gian này, bạn cần thực hiện một số biện pháp, nếu không cây trồng sẽ phải vứt bỏ.

Trong tủ lạnh

Đầu của bắp cải cảm thấy tốt trong tủ lạnh... Để chúng không bị mất đi các đặc tính hữu ích lâu hơn, chúng cần được chuyển đến vùng làm tươi, mà tất cả các mô hình hiện đại đều được trang bị. Một lựa chọn khác là đặt chúng vào ngăn bảo quản rau củ.

Nếu bắp cải được bọc bằng ni lông, hơi nước sẽ tích tụ bên dưới. Một mẹo nhỏ giúp tránh sự xuất hiện nhiều của nó. Trước khi bọc nĩa bằng nhựa, chúng được làm lạnh trong tủ lạnh trong 24 giờ. Bản thân bộ phim cũng nên được mát mẻ. Bạn cần thao tác nhanh để bắp cải không có thời gian nóng lên.

Rau sẽ để trong tủ lạnh khoảng 5 tháng.... Một nhược điểm đáng kể của phương pháp lưu trữ này là một số lượng lớn nĩa sẽ không vừa với nó.

Đọc thêm về bảo quản trong tủ lạnh. trong bài báo này.

Trên ban công

Bắp cải được bảo quản trên ban công nếu lô gia được cách nhiệt và nhiệt độ không khí không giảm xuống dưới -6 độ. Điều kiện thời tiết, đặc trưng cho một khu vực cụ thể, rất quan trọng.

Các tính năng lưu trữ:

• quấn đầu của bắp cải trong giấy hoặc màng bám;
• đặt chúng trong hộp cách nhiệt bằng xốp;
• che rau bằng một tấm chăn hoặc vật liệu thích hợp khác.

Trong mọi điều kiện, bắp cải có thể chịu được sương giá xuống -10 độ. Nếu nhiệt độ xuống thấp hơn, rau phải được đưa vào căn hộ. Những thay đổi như vậy làm tổn thương lá và giảm thời gian bảo quản của rau. Vì vậy, định kỳ chúng cần được kiểm tra sự xuất hiện của thối.

Không phơi rau dưới ánh nắng trực tiếp... Tia cực tím phá hủy các vitamin và khoáng chất có trong rau củ, đồng thời dẫn đến sự hư hỏng nhanh chóng.

Trong phòng đựng thức ăn

Nhiệt độ không khí trong phòng đựng thức ăn thấp hơn trong toàn bộ căn hộ. Rau được đặt trong đó nếu không có lựa chọn nào khác.

Trong một căn phòng nhỏ, thật thuận tiện để sắp xếp các kệ để bắp cải được xếp thành 1 lớp, theo hình chóp hoặc trong hộp. Nếu không gian cho phép, bạn có thể treo dĩa lên thanh.

Hạn sử dụng của đầu bắp cải trong tủ đựng thức ăn không quá 1-2 tháng... Với điều kiện là ở đó ấm, tối và mát.

Các điều khoản và cách tăng chúng

Thời hạn sử dụng của bắp cải tại nhà:

1. Lên đến 7-10 ngày nó vẫn tươi ở nhiệt độ phòng. Càng xuống thấp, quá trình trao đổi chất trong rau càng kém tích cực.
2. Lên đến 6-7 tháng đầu của bắp cải có thể nằm trên ban công, nhưng điều kiện tối ưu phải được tạo ra cho việc này. Do khó duy trì nhiệt độ và độ ẩm không khí ổn định trên lôgia nên thời hạn sử dụng trung bình là 4 tháng.
3. Lên đến 30 ngày rau sẽ ở trong tủ lạnh nếu chúng không được bọc bằng nhựa hoặc giấy.
4. Lên đến 6 tháng kéo dài thời hạn sử dụng màng dínhkhi đặt cây trồng vào tủ lạnh.

Để giữ sản phẩm tươi lâu hơn bạn có thể sử dụng một mẹo nhỏ:

1. Phủ đất sét lên đầu bắp cải. Nó hoạt động như một rào cản bổ sung đối với vi khuẩn. Đồng thời, lớp vỏ giúp rau không bị khô.
2. Giữ các đầu của bắp cải ở khoảng cách xa. Họ càng ít tiếp xúc với nhau càng tốt.
3. Treo dĩa bằng dây hoặc rễ cây. Với phương pháp bảo quản này, chúng không tương tác với bề mặt và ít bị thối rữa.
4. Chọn nơi mát mẻ nhất trong nhà.
5. Thay màng bám định kỳ sang màng mới.
6. Làm sạch các lá thối trên cùng.

Các điều kiện được đáp ứng càng nhiều, cây trồng sẽ tươi lâu hơn.

Các vấn đề có thể xảy ra và cách giải quyết

Khi bảo quản cây trồng, các vấn đề có thể phát sinh cần được giải quyết ngay lập tức:

1. Cải bắp bắt đầu thối rữa nhanh chóng từ bên trong... Những đầu bắp cải bị hỏng không thể cứu được mà phải xử lý chúng.

   Nguyên nhân phổ biến nhất của việc hư hỏng nhanh chóng là do rau tại chỗ bị ô nhiễm. Vì vậy, sự tiếp xúc tối thiểu của các phích cắm với nhau là rất quan trọng.

2. Lá trên cùng xấu đi... Nguyên nhân nằm ở nhiệt độ không khí quá cao. Để cứu cây trồng, nó phải được chuyển đến một nơi mát mẻ hơn.
3. Dĩa khô héo... Điều này là do mất độ ẩm. Bạn cần cố gắng bảo quản bằng mọi cách có thể: bọc rau bằng giấy bạc, bọc bằng đất sét, bọc bằng giấy.

Phần kết luận

Bảo quản bắp cải ở nhà bạn có thể. Với một quy trình được tổ chức hợp lý, toàn bộ cây trồng sẽ có thể chịu được trước khi bắt đầu nắng nóng. Tốt nhất nên chia nó thành nhiều phần: cho một vài nhánh bắp cải vào tủ lạnh, và phân phát phần thừa trên hành lang và trong tủ đựng thức ăn.

Trước hết, bạn cần ăn những loại rau có tính ấm. và chỉ sau đó tiến hành thu hoạch từ ban công.