Một vài mẹo về cách bảo quản bắp cải trong tủ lạnh tốt nhất

Việc bảo quản bắp cải lâu dài trong căn hộ thành phố rất khó tổ chức. Một lượng nhỏ rau thậm chí có thể được đặt trong tủ lạnh nếu mọi thứ được sắp xếp đúng cách.

Một số phương pháp phù hợp cho việc này, cho phép bạn cứu ngay cả một loại rau bị cắt hoặc bị lỗi.

Bảo quản bắp cải trong tủ lạnh như thế nào và ở dạng nào (tươi, hầm, cắt ...) là tốt nhất, hạn sử dụng là bao lâu và cách gia hạn sẽ ra sao, chúng tôi sẽ nói trong bài viết.

Làm thế nào để tổ chức lưu trữ một cách chính xác?

Đầu dày đặc của những giống chín muộn không bị hư hỏng tốt nhất nên bảo quản trong tủ lạnh. Hàng trên của lá khô phải được loại bỏ khỏi chúng... Nếu có thân cây thì cắt bỏ, chỉ để lại không quá vài cm.

Đầu bắp cải trung bình đến nhỏ là tốt nhất để bảo quản lâu dài. Bạn có thể tìm thấy mọi thứ về cách bảo quản bắp cải trong được phần.

Tươi

Đầu tươi của bắp cải được bảo quản tốt nhất ở độ ẩm cao và nhiệt độ từ -1 ° C đến + 3 ° C. Nhiệm vụ chính là tránh rau bị thối rữa.

Vì những mục đích này, màng bám rất thích hợp, trong đó bắp cải được bọc trước khi đặt vào tủ lạnh. Nên có 2-3 lớp phim. Màng bám vào bắp cải càng chặt thì bảo quản càng tốt.

Nếu bạn bảo quản một đầu bắp cải mà không đóng gói - chỉ trong ngăn đựng rau hoặc trên giá - thì bắp cải sẽ không để được lâu. Các lá phía trên của nó sẽ bắt đầu khô héo và phải được cắt bỏ.

Một tùy chọn đóng gói khác:

1. Gói phần đầu của bắp cải trong giấy.
2. Đặt trong một túi nhựa.
3. Tạo các lỗ nhỏ trên túi.

Giấy sẽ bị ướt khi để trong tủ lạnh. Để tránh bị thối rữa, cần thường xuyên thay giấy và túi bằng giấy mới và luôn khô ráo.

Đông cứng

Khi đông lạnh ở nhiệt độ thấp (khoảng -18 ° C), rau có thể bảo quản từ 9-12 tháng... Để làm điều này, nó được cắt nhỏ và đặt nhỏ gọn trong các thùng chứa hoặc túi dùng để đông lạnh.

Trong tương lai, khi cần cải thảo, bạn có thể sử dụng ngay mà không cần chờ rã đông sơ bộ. Gốc cây không dùng để đóng băng.

Đông lạnh bắp cải có những ưu và nhược điểm của nó. Những lợi thế bao gồm các điểm sau:

• khả năng bảo quản thực sự lâu dài;
• sự an toàn của hầu hết các chất dinh dưỡng;
• thu được một bán thành phẩm, sẵn sàng để sử dụng.

Nhược điểm của phương pháp:

• mất hình thức sau khi rã đông;
• chỉ thích hợp cho việc chuẩn bị các món ăn nhất định;
• mất độ giòn.

Cách đông lạnh bắp cải cho mùa đông, video sẽ cho bạn biết:

Cắt hoặc cắt

Đầu bắp cải bị nứt hoặc cắt chỉ có thể được bảo quản trong tủ lạnh. Bọc phần đầu của bắp cải trong màng bám sẽ giúp sản phẩm không bị hỏng.

Mặc dù có bao bì nhưng vết cắt sẽ khô dần theo thời gian. Do đó, khi nấu sẽ phải cắt nhỏ.

Bảo quản trong túi nhựa không phù hợp như một lựa chọn đóng gói thay thế, vì bắp cải sẽ bắt đầu bị sương mù và thối rữa trong đó.

món thịt hầm

Bắp cải đã được nấu chín sẽ không có thời hạn sử dụng lâu. Nó có thể được lưu trữ trong tủ lạnh trong ba ngày. Đồng thời, hương vị của sản phẩm sẽ không bị ảnh hưởng.

Nếu bạn cần kéo dài thời gian lưu trữ, thì tốt hơn là để đông lạnh món ăn mới chế biến và để nguội... Trong trường hợp này, bắp cải hầm có thể để trong ngăn đá đến 5-6 tháng.

Khi đông món ăn xong, bạn nên gói ngay thành từng phần riêng biệt để việc rã đông được thuận tiện.

Xay nhỏ

Bắp cải tươi đã cắt nhỏ không thể nằm lâu, kể cả trong tủ lạnh. Lưu trữ tối đa dưới phim là 1 ngày.

Lên men

Dưa cải có thể để được vài tháng trong tủ lạnh. Điều này sẽ cho phép bạn sử dụng nó làm thực phẩm trong suốt mùa đông.

Sản phẩm giữ được lâu nhất khi đông lạnh... Đồng thời, không nên để rau củ đã rã đông tái đông.

Hơn hết, một sản phẩm như vậy được bảo quản ở nhiệt độ 0- + 2 ° C. Đồ đựng có thể là lọ thủy tinh hoặc chảo tráng men. Những điều kiện như vậy có thể được tạo ra trong tủ lạnh, với điều kiện là một lượng lớn sản phẩm đã chuẩn bị sẽ không vừa với nó.

Khô

Để bảo quản được lâu, có thể sấy khô rau thừa... Đối với điều này, bắp cải đã được cắt sẵn.

Sau khi sấy khô chất lượng cao, sản phẩm được đóng gói trong lọ thủy tinh và để trong tủ lạnh hoặc ngay trong phòng.

Khoảng trống như vậy được sử dụng chủ yếu để chuẩn bị các khóa học đầu tiên, mà không cần xử lý bổ sung sơ bộ.

Bảo quản trong bao lâu, gia hạn thời hạn như thế nào?

Điều kiện làm lạnh không lý tưởng để bảo quản bắp cải tươi trong thời gian dài. Không bị hư hỏng, nó có thể được giữ không quá một tháng nếu không có bao bì trên đó., và các lá dễ hư hỏng được loại bỏ định kỳ khỏi nó.

Khi được đóng gói theo cách này, bắp cải trắng vẫn giữ được hương vị và độ giòn của nó. Mặc dù được gói cẩn thận, những bắp cải như vậy cần được kiểm tra định kỳ.

Đáng kể, trong vài tháng, kéo dài thời gian bảo quản rau đông lạnh... Phương pháp bảo quản này có thể được áp dụng cho cả bắp cải tươi và bắp cải hầm hoặc lên men.

Nếu các điều kiện bảo quản không được đáp ứng, thì rau sẽ bắt đầu hư hỏng trong vòng vài ngày.

Sắc thái của các loại rau khác nhau

Trong tủ lạnh, ngoài bắp cải trắng, bạn có thể bảo quản các loại bắp cải khác. Họ cần những điều kiện nhất định, và khắt khe hơn về mặt nội dung.

khuyến nghị

Mẹo bảo quản bắp cải trong tủ lạnh của chuyên gia sẽ giúp đối phó với vấn đề một cách hiệu quả nhất có thể:

1. Nếu dự trữ rau, bạn nên tính đến lượng không gian trống trong tủ lạnh có thể dùng cho bắp cải.
2. Nếu phải bảo quản rau dài ngày, đến mùa xuân thì tủ lạnh không phải là trợ thủ đắc lực trong việc này. Ngoại lệ là đóng băng.
3. Thời hạn sử dụng của bắp cải bị khuyết tật hoặc bị cắt bỏ phần đầu ngắn hơn nhiều so với bắp cải còn nguyên.
4. Đầu còn ướt của bắp cải trắng không nên cho vào tủ lạnh mà không làm khô trước.
5. Nếu rau đã đông lạnh thì sẽ không được bảo quản.
6. Bắp cải tươi tốt nhất nên để nguyên trong tủ lạnh mà không cắt nhỏ.
7. Thời gian bảo quản bắp cải tươi không chỉ phụ thuộc vào điều kiện mà còn phụ thuộc vào loại rau. Những quả chín sớm và giữa chín ít nằm trong tủ lạnh hơn những quả chín muộn.
8. Để bảo quản và chữa cháy, bạn có thể sử dụng các mẫu vật không đạt tiêu chuẩn.
9. Bạn có thể đông lạnh không chỉ bắp cải cắt nhỏ, mà còn có thể chia thành các lá riêng biệt, nếu phần trống được dùng để nấu bắp cải cuộn. Sau khi rã đông, những chiếc lá này trở nên mềm và dẻo - không cần đun sôi trước.
10. Vượt quá nhiệt độ bảo quản có thể dẫn đến sự thối rữa nhanh chóng của đầu.

Phần kết luận

Bảo quản bắp cải trong tủ lạnh có thể khá thành công khi bạn xem xét tất cả các chi tiết của tổ chức. Một trong những điểm này là bảo vệ khỏi sự ngưng tụ của nước trên rau.