Warunki i zasady zbioru marchwi do przechowywania na zimę

Żadna kuchnia na świecie nie obejdzie się bez soczystej, słodkiej marchewki. Ale nie wystarczy wyhodować bogatych zbiorów, bardzo ważne jest, aby zebrać je na czas i prawidłowo.

Brak wiedzy może zniweczyć wszelkie wysiłki na rzecz wyhodowania tego soczystego, smacznego i bardzo zdrowego warzywa korzeniowego.

Kiedy i jak prawidłowo usunąć marchewkę z ogrodu, czy są jakieś niuanse zbioru roślin okopowych do przechowywania na zimę, rozważymy w artykule.

Kiedy wyprowadzić się z ogrodu?

Na wybór najbardziej odpowiedniego okresu zbioru marchwi wpływa kilka czynników.

Różnorodność

Rozpoczęcie zbioru marchwi, bardzo ważne jest uwzględnienie odmiany rośliny okopowej i terminu jej dojrzewania (wskazanego przez producenta nasion na opakowaniu).

Tak więc wczesne odmiany są w pełni dojrzałe do połowy czerwca. Dwa do trzech miesięcy po wykiełkowaniu nasion roślina okopowa zyskuje maksimum użytecznych substancji, staje się soczysta i słodka.

Bardzo ważne jest, aby nie przegapić czasu odbioru wczesne odmiany marchwi, w przeciwnym razie traci:

• smak,
• soczystość,
• składniki odżywcze.

Zbiór odmian sezonowych rozpoczyna się na przełomie sierpnia i września. Trzy do czterech miesięcy po wykiełkowaniu nasion warzywo korzeniowe uzyskuje maksymalną ilość witamin i słodyczy.

Idealne odmiany marchwi do długiego przechowywania w zimie są późne. Okres zbiorów rozpoczyna się w ostatnich dniach września. Warzywo gromadzi maksymalną ilość składników odżywczych, soczystości i słodkiego smaku w ciągu czterech do pięciu miesięcy po wykiełkowaniu nasion.

Najlepsze odmiany do długotrwałego przechowywania:

• Cesarz (charakteryzuje się gęstym, słodkim pomarańczowo-czerwonym miąższem);
• Samson (duże owoce o wadze do 200 g, jasnopomarańczowe);
• Kanada (odmiana późna daje wysoką wydajność).

Klimatyczne warunki wzrostu

Jednym z głównych kryteriów wyboru czasu zbioru marchwi jest region uprawy z jego cechami klimatycznymi.

Tak więc w centralnej Rosji (w tym w regionie moskiewskim) zaczynają kopać warzywa od drugiej połowy września... Często pierwsze tygodnie jesieni w tym regionie są deszczowe, dlatego nie należy spieszyć się do zbiorów, spokojnie czekając na stabilną, suchą pogodę.

Jednocześnie należy pamiętać, że bardzo wczesne zbiory mogą doprowadzić do tego, że zebrana marchewka okaże się bez smaku, lekko gorzka (roślina okopowa po prostu nie ma czasu na zebranie wymaganej ilości cukru i składników odżywczych).

Zbiór na Uralu zależy od czasu siewu... Najczęściej wysiewa się odmiany wczesne i średnio dojrzewające, które w stosunkowo krótkim lecie mają czas na pełne dojrzewanie, zyskują wymaganą ilość witamin. Już w pierwszym tygodniu sierpnia zaczynają sprawdzać marchewki pod kątem gotowości do kopania.

Jeśli lato jest deszczowe i zimne, czas zbiorów zostaje przesunięty o dziesięć do piętnastu dni.

W trudnych warunkach klimatycznych Syberii do uprawy wybiera się odmiany przystosowane o okresie wegetacji nie dłuższym niż sto dni. Zbiór rozpoczyna się trzy miesiące po pojawieniu się pierwszych pędów (mniej więcej w ostatnim tygodniu sierpnia, na początku września).

Pogoda

Optymalny okres zbioru rozpoczyna się, gdy temperatura powietrza na zewnątrz jest utrzymywana w granicach od + 5 ° C do + 8 ° C. To w tym czasie marchewka, jak najbardziej nasycona słodyczą, soczystością i składnikami odżywczymi, zatrzymuje swój wzrost.

Nie powinieneś spieszyć się ze zbieraniem marchwi, ponieważ możesz być rozczarowany smakiem wyhodowanych roślin okopowych.

Konieczne jest zbiory przed pierwszymi przymrozkami.... Już przy -3 ° C na marchwi może pojawić się szara zgnilizna, która może całkowicie zniszczyć plon.

Warzywa zbierane są tylko przy suchej, lekko pochmurnej pogodzie (deszcz i upał negatywnie wpływają na jakość zbioru).

Stan wierzchołków i gleby

Pewnym znakiem dojrzałości marchwi są suche, pożółkłe dolne liście... Po ich zauważeniu konieczne jest natychmiastowe rozpoczęcie zbioru, ponieważ dalsza obecność marchwi w ziemi może spowodować pęknięcie, wyrośnięcie i utratę soczystości i smaku warzywa.

Konieczne jest wykopanie marchwi bez czekania, aż gleba zamarznie. Roślina okopowa powinna łatwo wydostać się z gleby poprzez skręcenie lub użycie widły.

Jak poprawnie zbierać?

Przestrzegając jasnego algorytmu działań, możesz szybko zbierać marchewki:

1. Na trzydzieści dni przed spodziewanym terminem zbioru podlewanie grządek zostaje wstrzymane (korzenie wykopuje się tylko z suchej gleby).
2. Krótkie marchewki uprawiane na piaszczystych, luźnych glebach zbierane są ręcznie. Aby to zrobić, jedną ręką opierają się o ziemię, a drugą, chwytając mocno wierzchołki, wyciągają marchewkę.
3. Długie rośliny korzeniowe wykopuje się widłami (nie zaleca się używania łopaty, aby nie uszkodzić delikatnej skóry).

   Aby to zrobić, widły wkłada się do ziemi w odległości 8 cm od marchewki i delikatnie naciskając uchwyt, podważa warzywo. Ziemną kulę podnosi się razem z marchewką, po czym rośliny okopowe są wyciągane z ziemi przez wierzchołki.

Wygodne jest zbieranie marchwi parami. Jeden z nich grzebie w warzywach widłami, drugi ciągnie marchewkę za wierzchołki.

Czy muszę wysuszyć?

Aby przygotować zebrany plon marchwi do długotrwałego przechowywania, konieczne jest wykonanie szeregu czynności:

1. Oczyść warzywa korzeniowe z brudu. Grudki ziemi są czyszczone ręcznie. Nóż lub inne ostre metalowe przedmioty kaleczą skórkę marchwi, co znacznie skraca czas przechowywania warzyw.
2. Posortuj zebrane plony. W tym samym czasie, obierząc marchewkę z ziemi, sortowane są korzenie. Przede wszystkim oddziela się warzywa z uszkodzeniami, pęknięciami, oznakami zepsucia (takie marchewki są przetwarzane). Do długotrwałego przechowywania układane są duże, gęste, nieuszkodzone owoce. Małe marchewki układane są osobno. Jest jedzony w pierwszej kolejności.
3. Ostrym, czystym nożem przyciąć wierzchołki lub ręcznie oddzielić zielenie od roślin okopowych metodą skręcania.
4. Susz marchewki, pozostawiając warzywa w ogrodzie na dwie godziny.
5. Przed ułożeniem marchewki do długotrwałego przechowywania warzywa należy przechowywać przez pięć godzin w ciemnym, dobrze wentylowanym miejscu. W tym czasie marchewki są chłodzone, co pozwala im na przyjęcie dość niskiej temperatury powietrza bez stresu.

Jak przechowywać?

Wystarczająca liczba plików sposoby długotrwałego przechowywania marchwi:

1. W piasku... Warstwę piasku (nie więcej niż 5-6 cm) wylewa się na dno drewnianego lub plastikowego pudełka. Połóż warstwę marchwi na wierzchu (korzenie się nie dotykają). Przykryj warzywa warstwą piasku.
2. W skórce cebuli lub czosnku... Podobnie jak w przypadku piasku marchewkę można posypać skórką cebuli (czosnku).

   Fitoncydy zawarte w skórkach czosnku i cebuli aktywnie zwalczają bakterie, grzyby i zarodniki pleśni.

3. W plastikowych torebkach... Posortowane warzywa umieszcza się w torbie i przechowuje otwarte w piwnicy.
4. W glinie... Każda marchewka jest indywidualnie zanurzana w glinie rozcieńczonej do stanu płynnej śmietany. Następnie warzywa należy dokładnie wysuszyć i przechowywać w drewnianym pudełku lub pudełku kartonowym.
5. Trociny iglaste... Posortowane marchewki umieszcza się w pudełku lub na półce pokrytej trocinami iglastymi. Wierzch warzyw jest również pokryty wiórami iglastymi. Substancje fenolowe świerków, sosen czy jodeł doskonale zapobiegają rozwojowi procesów gnilnych.

Rada

Ważne jest, aby postępować zgodnie z tymi prostymi wskazówkami:

1. Jeśli czas zbiorów jeszcze nie nadszedł, a prognozy przewidują wczesne przymrozki, agrofibra pomoże zachować rośliny okopowe.
2. Gdy średnica wczesnej marchwi osiągnie 1 cm, warzywo korzeniowe jest gotowe do wykopania.
3. Wczesne odmiany nie nadają się do długotrwałego przechowywania.
4. Nie przechowuj marchewki z wierzchami. Zieloni bardzo szybko wysysają wilgoć z rośliny okopowej, co skróci czas jej przechowywania, sprawi, że będzie bez smaku, wysuszony.
5. Jeśli temperatura powietrza w piwnicy jest poniżej + 4 ° C, lepiej posypać marchewki mokrym piaskiem. Jeśli temperatura przekracza + 4 ° C, wysuszyć.

Powiązane wideo

Kiedy przechowywać marchewki, wskazówki wideo:

Wniosek

Przestrzegając jasnych zaleceń, kiedy i jak zbierać marchewki, możesz jak najdłużej cieszyć się smakiem i wartościami odżywczymi tego warzywa korzeniowego.