Trinnvise instruksjoner og tips om hvordan du oppbevarer gulrøtter hjemme

Gulrøtter dyrkes over hele verden, men det russiske klimaet er spesielt tøft, så hver gartner står overfor spørsmålet om å forlenge holdbarheten til grønnsaker i det minste til våren.

Hvis det er en kjeller, løses problemet av seg selv, men fraværet er ikke en grunn til å nekte å dyrke eller kjøpe rotvekster for fremtidig bruk.

Les om hvordan du oppbevarer gulrøtter hjemme (i en byleilighet) i artikkelen.

Forbereder lagring av ferske grønnsaker i leiligheten

Forberedelse for lagring handler ikke bare om rengjøring og tørking av grønnsaker. Det begynner tidlig på våren når gartneren velger frø. Hvis du planlegger å lagre høsten før varmen begynner, må du ta hensyn til mange nyanser. Les mer om klargjøring av gulrøtter til lagring. her.

Velge den beste sorten

For lagring om vinteren må du velge senmodning av gulrotvarianter som når full modenhet 100 dager etter planting.

Følgende varianter har det listede settet med kvaliteter:

• Høstdronning;
• Dolyanka;
• Flaccoro;
• Nantes;
• Sjanse og andre.

Jo lenger gulroten modner, jo mindre blir den angrepet av skadedyr og patogener. God immunitet av grønnsaker er nøkkelen til deres langvarige lagring. Du kan finne ut om de beste sortene av gulrøtter for lagring her.

Å vaske eller ikke vaske?

Grønnsaker beregnet på langvarig lagring uten film må ikke vaskes. Store jordklumper ristes av fra dem, der mikrober og soppsporer kan bli funnet. Etter det må du tørke røttene under et baldakin, slik at fuktighet og direkte sollys ikke kommer på dem. I denne formen plasseres grønnsaker i esker.

Samtidig har vask utvilsomme fordeler, inkludert:

1. Rene grønnsaker er enkle å inspisere, til og med lett skade blir merkbar på dem, så bortskjemte prøver kommer ikke inn i den totale massen.
2. All patogen flora, som kan føre til at avlingen dør, fjernes sammen med jorden.
3. Det vil være mer praktisk å inspisere og sortere vasket frukt i fremtiden.

Hvis det ble bestemt å vaske gulrøttene, må de tørkes grundig slik at når de oppbevares i en pose, ikke begynner å råtne raskt. Vaskede og uvaskede grønnsaker bør holdes atskilt fra hverandre. Må jeg vaske gulrøtter før du lagrer, les her.

Beskjæring og sortering

Sortering er en forutsetning som må oppfylles når gulrøtter klargjøres for lagring. Fremgangsmåte:

1. Undersøk rotgrønnsakene.
2. Fordel dem etter størrelse. Store og små grønnsaker lagres forskjellige steder.
3. Fjern alle modne, råtne og sprengte prøver. Selv en syk plante kan føre til at en imponerende del av avlingen dør.
4. Myke grønnsaker er spiselige, men ikke egnet til lagring.

Hvordan beskjære gulrøtter før lagring, les inn dette artikkel.

I hvilken container?

Hjemme kan grønnsaker oppbevares som følger:

• i bokser;
• i plastposer;
• i leire eller i krittoppløsning, i bulk på stativer;
• hengende i garn eller linposer;
• i bokser, kurver eller fat;
• i containere i fryseren.

Forhold

For å forhindre at gulrøtter ødelegges, må du lage optimale lagringsforhold for dem. De tilsvarer 3 parametere:

1. Lufttemperatur - 1-2 grader, maksimum: +5 grader. Hvis den stiger høyere, akselereres de metabolske prosessene i grønnsakene, og det er derfor de begynner å forverres raskt.
2. Luftfuktighet - 85-90%. Hvis den er lavere, tørker grønnsakene, og hvis den er høyere, råtner de.
3. Oppbevaringsområdet skal være mørkt og rent. Ultrafiolett lys er skadelig for næringsstoffene som finnes i gulrøtter.

Hvis du planlegger å oppbevare rotgrønnsaker på balkongen eller i pantryet, må du desinfisere hyllene og få tid til å tørke dem.

Sørg for å sørge for god ventilasjon i rommet... Hvis luften stagnerer, vil røttene raskt bli mugne.

Hvordan holde deg riktig hjemme om vinteren?

I en leilighet kan en stor innhøsting lagres i deler forskjellige steder. Denne rasjonelle tilnærmingen vil tillate deg å ikke miste en eneste rotavling.

I romtemperatur

Hvis du lar gulrøttene være ubehandlet ved romtemperatur, vil de i løpet av en måned bli mugne og råtne. For å forhindre at dette skjer, er grønnsaker belagt med leire eller krittoppløsning.

For å forberede det første middelet leire fortynnet med vann til konsistensen av rømme vil være nødvendig... Hver rotgrønnsak dyppes i løsningen etter tur, hvoretter den tørkes og fjernes til et mørkt sted, for eksempel under sengen.

Gulrøtter sprayes med krittoppløsning. For hver 10 kg grønnsaker brukes 100 ml av sammensetningen. Konsentrasjonen av kritt i løsningen er 30%. Tørkede rotgrønnsaker plasseres i tre- eller plastbokser, drysses med sand og lagres på et kjølig, mørkt sted.

I kjøleskap

I kjøleskapet lagres rotgrønnsaken i en grønnsaksskuff eller i krukker... Det er ikke nødvendig å vaske det; det er nok å rense av den gjenværende jorden med den harde siden av svampen. Kjøl grønnsaker før du legger dem i lagringsbeholdere. Dette vil forhindre at det dannes kondens.

Rotavlinger er løst fylt i banker, sagflis eller pepperrotrot kan helles i de gjenværende åpningene. Krukken lukkes ikke med lokk. I fryseren lagres grønnsaker i hakket form, i en beholder eller i en pose. Du kan lære om lagring av gulrøtter i kjøleskapet fra dette artikler.

På balkongen

Hvis balkongen ikke er isolert, kan avlingen holdes på den til begynnelsen av den første frosten, hvoretter grønnsakene overføres til leiligheten.Sørg for å beskytte dem mot sollys, støv, smuss og fugler som elsker å spise ferske rotgrønnsaker.

Grønnsaker kan lagres på en glassert oppvarmet loggia hele vinteren. De helles i esker som er fylt med sand eller sagflis og dekket med et luftgjennomtrengelig markise. Les om hvordan du oppbevarer gulrøtter på balkongen. her.

I spiskammeret

I pantryet er lufttemperaturen lavere enn i stuer, lys kommer sjelden dit, så gulrøtter vil lagres der best.

Hvis rommet er utstyrt med hyller, spredes det burlap på dem som grønnsaker helles på... For bedre konservering blir den behandlet med krittoppløsning eller leire. Minst en gang annenhver uke, må grønnsaker ordnes, og frukt med tegn på ødeleggelse fjernes.

Du kan oppbevare grønnsaker i kasser ved å ordne dem vertikalt og dryss dem med sand. Det lar deg opprettholde optimale fuktighetsnivåer og gir tilstrekkelig ventilasjon.

Alternative måter

Avlingen lagres ikke bare fersk eller frossen. Grønnsaker kan tørkes og brukes som krydder til varme retter eller hermetisert.

Tørking

Det er flere måter å tørke gulrøtter på:

1. Utendørs... De vasket og hakkede gulrøttene er spredt på et brett i et tynt lag og får tørke. Det anbefales ikke å plassere det i direkte sollys, men det kan ikke fjernes til et mørkt sted. Rør grønnsaker en gang hver 2-3 dag. Alternativt kan du ordne bitene på en sil, da er det ikke nødvendig å snu dem. Dette er det lengste tørkealternativet og tar minst 14 dager.
2. I mikrobølgeovnen... Grønnsakene kuttes i små terninger, tørkes og pakkes inn i papirservietter. De la posene i mikrobølgeovnen, la et glass vann der. Tørk grønnsaker med full kraft i 3-5 minutter. Det er viktig å holde oversikt over væsken, den skal ikke koke.
3. I ovnen... Strimlede rotgrønnsaker legges ut på et bakeplate og tørkes i 6-8 timer ved en temperatur ikke høyere enn 80 grader.
4. I en elektrisk tørketrommel... Dette er den mest praktiske, raskeste og mest praktiske tørkemetoden. Enheten gjør alt arbeidet. Det er nok å vaske og hogge gulrøttene, og deretter plassere dem på risten, og velge riktig modus.

Bevaring

Det er mange oppskrifter for å konservere gulrøtter. Her er bare noen av alternativene:

• krydret og krydret snacks;
• syltede gulrøtter;
• gulrøtter i tomatsaus;
• grønnsaker i vegetabilsk olje;
• stekte hermetiske gulrøtter.

Noe av innhøstingen kan brukes til å lage juice og sauser. For å forhindre at hermetiske produkter ødelegges, bruk eddik, sitronsyre, krydder, sukker og salt. Alt avhenger av hvilken oppskrift du har valgt.

Mulige problemer og løsninger

Når du lagrer avlinger, kan du møte 3 hovedproblemer:

1. Grønnsaker råtner... Hvis alle lagringsforhold er oppfylt, men røttene forverres, ligger sannsynligvis grunnen i infeksjonen i vekstfasen. Det vil ikke lenger være mulig å rette opp situasjonen. For ikke å miste avlingen, må den ordnes, vaskes, raspes og sendes til lagring i fryseren.
2. Rotavlingen visner... Dette skjer ved lave fuktighetsnivåer. For å løse problemet kan du plassere 1 eller 2 bøtter vann i rommet, eller pakke rotgrønnsakene i plastfolie slik at de ikke visner.
3. Muggne grønnsaker... Årsaken ligger i utilstrekkelig ventilasjon. De bortskjemte fruktene må fjernes, og rommet der gulrøttene befinner seg, bør ventileres oftere.

Konklusjon

Du kan spare gulrøtter til varme og til og med til neste høst. Hvis det ikke er nok plass i leiligheten, anbefales det å dele grønnsakene i flere deler. Denne lagringsmetoden sparer ikke bare plass, men gjør det også mulig å legge merke til skader på produkter i tide for å treffe de nødvendige tiltakene.