Noderīga informācija: kad ziemai vajadzētu uzglabāt kāpostus?

Lai audzētu bagātīgu kultūru, nepietiek, ir ļoti svarīgi zināt, kad un kā novākt kāpostus, lai pēc iespējas ilgāk saglabātu to barojošo garšu.

Šajā rakstā mēs jums pateiksim, kad ir nepieciešams un iespējams izņemt kāpostus no dārza uzglabāšanai ziemai, kādā temperatūrā labāk sākt izvēlēties dārzeņu.

Kad dārzā ir nepieciešams un iespējams savākt kāpostu galvas, kādā temperatūrā?

Lai noteiktu, vai kāpostu galva ir nogatavojusies, un ir pienācis laiks to nogriezt, vienkārši:

• saspiežot dakšiņas, tas rada raksturīgu gurkstēšanu,
• lapas ir ieguvušas zilganu nokrāsu,
• kāpostu galvas augšdaļa ir kļuvusi gluda un spīdīga.

Plānojot ražu, papildus ārējām brieduma pazīmēm jāpievērš uzmanība arī laika apstākļiem.

Ideāls laiks, lai sagrieztu galvas kāposti:

• bez nokrišņiem,
• nedaudz apmācies,
• gaisa temperatūra no +4 līdz + 8 ° С.

Atkarībā no nogatavošanās perioda

Kāpostu novākšanas laiks lielā mērā ir atkarīgs no katras konkrētās šķirnes nogatavošanās laika.

1. Agrīnās šķirnes (piemēram, jūnijs) novākts deviņdesmitajā dienā pēc stādu izkāpšanas (sākot ar jūnija beigām). Agrīnās šķirnes nevar ilgi turēt dārzā, jo kāpostu galvas ir pārgatavojušās, sāk plaisāt un pūt.
2. Sezonas vidū šķirnes (piemēram, Slava vai Kupchikha) uzglabā līdz pieciem mēnešiem. Ražas novākšana sākas septembrī (simt četrdesmit dienas pēc sēklu stādīšanas).
3. Vēlās vai ziemas šķirnes (piemēram, Creumont vai Amager) - labākais risinājums ilgstošai uzglabāšanai. Šo mazo, blīvo kāpostu galviņu vākšana sākas simt piecdesmit dienas pēc stādu izkāpšanas (oktobra vidū). Ja ir izpildīti nepieciešamie nosacījumi, jaunākās kāpostu šķirnes var uzglabāt līdz deviņiem mēnešiem.

Kā liecina prakse, vislabāk uzglabā tās šķirnes, kuras novāc augustā - oktobrī. Ilgstošu uzglabāšanu veicina diezgan blīvā galvas struktūra, minimālais šķidruma daudzums lapās un novēlota raža.

Mēs ņemam vērā klimatu un reģionu

Viens no kāpostu novākšanas datuma noteicošajiem faktoriem ir tā reģiona klimats, kurā tie audzēti:

1. Maskavas pievārtē kāposti tiek novākti septembra otrajā pusē. Ražas beigas ir oktobra pēdējās nedēļas.

   Novāktā raža nekavējoties jānodod atdzesētā glabātavā. Pretējā gadījumā pastāv liels risks, ka kāpostu galvas sāks pūt.

2. Skarbajos Sibīrijas apstākļos kāpostu novākšana sākas no septembra pirmās nedēļas (tieši šajā periodā gaisa temperatūra sasniedz nulli).

   Ja ražas novākšanas laikā gaisa temperatūra nokritās līdz -4 ° C, tas ir labi. Jūs varat turpināt strādāt ar nosacījumu, ka kāpostu galva sakausē.

3. Urālos kāpostu lasīšana sākas septembra sākumā. Lai noteiktu precīzāku datumu, pieredzējušiem dārzniekiem ieteicams skaitīt četrus mēnešus no stādu stādīšanas dienas atklātā zemē.

Kā pareizi izņemt no dārza?

Ir iespējams saglabāt kāpostu galvas integritāti un vienlaikus nodrošināt pēc iespējas ilgāku kultūraugu uzglabāšanas laiku, uz kuriem attiecas noteikti iekasēšanas noteikumi:

1. Kāpostu galvas sagriež tikai sausā laikā. Slapjās lapas ļoti ātri sāk pūt, tādēļ, ja ražas novākšanas laikā līst lietus, pirms kāpostu uzglabāšanas tās rūpīgi jāizžāvē ārā zem nojumes.
2. Desmit dienas pirms ražas novākšanas gultu laistīšana ar kāpostiem tiek pārtraukta.
3. Kāpostu galvas sagriež ar cirvi vai sagriež ar ļoti asu nazi. Lai izraktos saknēs, jums vajadzēs asu piķi. Griešanas procesā ir svarīgi nodrošināt, lai celma garums būtu vismaz 5 cm.
4. Ja dārzā augsne ir vaļīga, kāpostu galvas tiek savītas kopā ar saknēm.
5. Izgriežot kāpostus, noteikti atstājiet trīs veselas lapas. Tie aizsargās galvu no bojājumiem, puves, sēnīšu un pelējuma bojājumiem.
6. Nepietiekami izveidotas, sapuvušas un citas “bojātas” kāpostu galvas nekavējoties tiek sakārtotas un noglabātas. Tie nav piemēroti ilgstošai uzglabāšanai.

Dažādu veidu dārzeņu īpašības

Ražas sākums lielā mērā ir atkarīgs no audzēto kāpostu šķirnes.

Savojs

Šai šķirnei ir ļoti smalkas gofrētas lapas.... Agrā šķirne ir gatava ražas novākšanai sešdesmitajā dienā pēc sēklas sēšanas.

Vēlās šķirnes var novākt trīs mēnešus pēc stādīšanas (tās labi panes pirmās salnas).

Galvenā brieduma zīme ir elastīga, blīva kāpostu galva (svars 2-3 kg)... Kāpostu galvas sagriež sausā laikā, cenšoties pēc iespējas ilgāk atstāt celmu. Liekot uzglabāšanai, uz galvas paliek divas vai trīs iesaiņojuma lapas.

Krāsains

Ziedkāpostu novākšanas brīdi ir ļoti viegli izvēlēties, tikai jāskatās, vai galva ir nogatavojusies. Briedumu norāda šādas pazīmes:

• galva ir cieta, balta;
• nav ziedēšanas (mazas zaļas lapas);
• celma diametrs sasniedz 8 cm.

Rok kāpostu galvas kopā ar kāpostu celmiem. Uzglabājot, no ziedkāposta tiek noņemtas augšējās lapas un saknes.

Rudmatis

Novāc septembra pēdējā nedēļā - oktobra sākumā... Ilgstošai uzglabāšanai tiek izvēlētas tikai elastīgas kāpostu galvas ar spilgti violetu krāsu.

Pēc kāpostu galviņu sagriešanas tos kādu laiku atstāj nožūt svaigā gaisā, pēc tam tos nolaiž ilgstošai uzglabāšanai pagrabā.

Brokoļi

Ražas novākšana sākas 70-100 dienas pēc sēklu dīgšanas (atkarībā no reģiona savākšanas laiks iekrīt augusta pēdējās dienās - septembra sākumā).

Kāpostu galvas sagriež sausā, vēsā laikā, no rīta vai vakarā (saule negatīvi ietekmē brokoļu uzturvērtības īpašības).

Ir ļoti svarīgi nodrošināt, lai brokoļu galvas nesasaltu... Viena nakts ar zemākas temperatūras un dārzā atstātiem kāpostiem zaudēs garšu un uzturvērtības īpašības.

Pekina

Atkarībā no šķirnes ražas novākšanu var sākt sešdesmit sēklas dīgšanas dienā (starpsezonas šķirnes) vai astoņdesmitajā dienā (vēlās sezonas šķirnes). Parasti līdz oktobra vidum Pekinas kāpostu raža ir pilnībā novākta.

Kā sagatavot ražu?

Kāpostu sagatavošana uzglabāšanai notiek trīs posmos:

1. Labāko kāpostu galviņu izvēle... Ilgstošai uzglabāšanai ir atstātas tikai stipras, blīvas galvas. Ir svarīgi vērot, lai lapas neēd tauriņi vai gliemji, uz celma nav plaisu. Nenogatavojušās kāpostu galvas, kāpostu galvas ar mehāniskiem bojājumiem, kas iegūti ražas novākšanas laikā, netiek pakļauti uzglabāšanai.
2. Nogrieziet lieko... Pirms kāpostu galvas nosūtīšanas glabāšanai tiek noplēstas augšējās lapas (atstātas ne vairāk kā trīs aizsargājošās lapas), kāja tiek nogriezta.
3. Mēs mazgājam, žāvējam... Kāpostu galvas nomazgā no zemes ar vēsu ūdens plūsmu, pēc tam kāpostus žāvē svaigā gaisā.

Kur ir labākā vieta?

Ir daudz vietu, kur uzglabāt sagrieztus kāpostus:

1. Pagrabs vai pagrabs - ideāla vieta ar optimāliem uzglabāšanas apstākļiem novāktajai kultūrai. Pirms dēšanas kāpostu galvas žāvē un iesaiņo vairākos avīžu papīra slāņos. Kāposti ir ērti uzglabāt pagrabā karājas. Lai to izdarītu, kāpostu galvas tiek sasietas pa pāriem un pakarinātas uz šķērsstieņa.
2. Pieliekamais - laba vieta uzglabāšanai, ja tajā tiek uzturēts nepieciešamais gaisa temperatūras līmenis (no 0 līdz + 3 ° С).

   Pirms pārtikas uzglabāšanas pārliecinieties, ka pieliekamā sienās nav pelējuma. Kāpostu galvas iesaiņo pergamentā un izliek piramīdā (celmus uz augšu) tumšākajā stūrī.

3. Balkons piemērots kāpostu uzglabāšanai tikai tad, ja tas ir izolēts un ziemā gaisa temperatūra telpā nesamazinās zem -4 ° C. Kāpostu galvas izliek režģa koka vai plastmasas kastēs ar celmiem iekšpusē.
4. Ledusskapī... Nelielu kāpostu ražu var uzglabāt parastā ledusskapī. Katru kāpostu galvu iesaiņo ar pārtikas plēvi un ievieto dārzeņu nodalījumā. Kāpostiem periodiski pārbauda puves un pelējuma perēkļus.

Padoms

Ir svarīgi ievērot šādus ieteikumus:

1. Jūs nevarat atstāt sagrieztas kāpostu galvas dārzā zem nulles temperatūras. Kāposti sasalst, pēc atkausēšanas tie zaudēs garšu un ļoti ātri sabojās.
2. Ja ražas novākšanas laikā gaisa temperatūra nokrītas zem 0 ° C, vēl nenogrieztās galvas jāatstāj dārzā. Jūs varat tos sagriezt, kad gaiss sasilst un dakšas atkusnis.
3. Neaizkavē kāpostu ražu. Temperatūrā -6 ° C kāpostu galvas sasalst, kā rezultātā produkts ātri pasliktinās.
4. Lai sagrieztās galvas uzglabāšanas laikā nezaudētu sulīgumu, uz tām paliek dažas aizsargājošas lapas.
5. Liekot kāpostus uzglabāšanai pagrabā vai pagrabā, jums jāpārliecinās, ka apkārtnē nav kastes ar dārzeņiem vai augļiem ar asu smaržu.
6. Krājumi periodiski jāpārbauda, ​​vai nav sapuvušas galvas. Pretējā gadījumā viens sapuvis dārzenis var sabojāt gandrīz visu ražu.

Viņš pastāstīs par temperatūru, kādā ziemā jāuzglabā svaigi kāposti šo rakstu. Izlasiet vissvarīgāko informāciju par kāpostu uzglabāšanu. šeit.

Saistītie videoklipi

Kā un kad novākt kāpostus, video jums pateiks:

Secinājums

Iepriekš izpētījis pareizās kāpostu savākšanas ieteikumus, pēc iespējas ilgāk varat saglabāt to uzturvērtību un garšu.