Daži padomi, kā vislabāk uzglabāt kāpostus ledusskapī

Ilgtermiņa kāpostu uzglabāšanu pilsētas dzīvoklī ir grūti organizēt. Nelielu dārzeņu daudzumu pat var ievietot ledusskapī, ja viss ir pareizi sakārtots.

Tam ir piemērotas vairākas metodes, kas ļauj jums ietaupīt pat sagrieztu vai bojātu dārzeņu.

Kā un kādā formā (svaigi, sautēti, sagriezti utt.) Vislabāk kāpostus uzglabāt ledusskapī, cik ilgs ir glabāšanas laiks un kā to pagarināt, mēs pastāstīsim rakstā.

Kā pareizi organizēt krātuvi?

Blīvas vēlu nogatavojušos šķirņu galvas, kas nav bojātas, vislabāk uzglabā ledusskapī. No tiem jānoņem augšējā žāvēto lapu rinda... Ja ir kāts, tad tas tiek nogriezts, atstājot ne vairāk kā pāris centimetrus.

Ilgstošai uzglabāšanai vislabāk piemērotas vidēja vai maza kāpostu galvas. Jūs varat atrast visu par kāpostu uzglabāšanu dota sadaļā.

Svaigi

Svaigas kāpostu galvas vislabāk saglabājas augstā mitrumā un temperatūrā no -1 ° C līdz + 3 ° C. Galvenais uzdevums ir izvairīties no dārzeņu puves.

Šiem nolūkiem labi piemērota pārtikas plēve, kurā kāposti tiek iesaiņoti pirms to ievietošanas ledusskapī. Jābūt 2-3 filmas slāņiem. Jo ciešāk filma pielīp kāpostiem, jo ​​labāk uzglabāšanai.

Ja jūs uzglabājat kāpostu galviņu neiesaiņotu - tikai dārzeņu nodalījumā vai plauktā - kāposti nebūs ilgi. Tās augšējās lapas sāks nīkt, un tās būs jānoņem.

Vēl viena iepakojuma iespēja:

1. Aptiniet kāpostu galvu papīrā.
2. Ievietojiet plastmasas maisiņā.
3. Ievietojiet maisiņā mazus caurumus.

Papīrs būs slapjš, atrodoties ledusskapī. Lai novērstu pūšanu, papīrs un maiss būs regulāri jānomaina pret jauniem un vienmēr sausiem.

Saldēti

Saldējot zemā temperatūrā (apmēram -18 ° C), dārzeņu var uzglabāt 9-12 mēnešus... Lai to izdarītu, tas tiek sasmalcināts un kompakti ievietots traukos vai maisos, kas paredzēti sasaldēšanai.

Nākotnē, kad jums būs nepieciešami kāposti, varat tos nekavējoties izmantot, negaidot iepriekšēju atkausēšanu. Celmu saldēšanai neizmanto.

Kāpostu sasaldēšanai ir savi plusi un mīnusi. Priekšrocības ietver šādus punktus:

• patiešām ilgtermiņa saglabāšanas iespēja;
• uzturvielu lielākās daļas drošība;
• pusfabrikāta iegūšana, gatava lietošanai.

Metodes mīnusi:

• izskata zudums pēc atkausēšanas;
• piemērots tikai noteiktu ēdienu pagatavošanai;
• krīzes zudums.

Kā iesaldēt kāpostus ziemai, video jums pateiks:

Nogriezt vai sagriezt

Saplaisājušu vai sagrieztu kāpostu galviņu var uzglabāt tikai ledusskapī. Kāpostu galvas iesaiņošana pārtikas plēvē palīdzēs novērst produkta sabojāšanos.

Neskatoties uz iepakojumu, griezuma vieta laika gaitā izžūs. Tāpēc, gatavojot ēdienu, tas būs jāsamazina.

Glabāšana plastmasas maisiņā nav piemērota kā alternatīva iesaiņošanas iespēja, jo kāposti tajā sāks migloties un pūt.

Sautējums

Jau vārītiem, sautētiem kāpostiem nav ilga derīguma termiņa. Ledusskapī to var uzglabāt trīs dienas. Tajā pašā laikā produkta garša netiks ietekmēta.

Ja jums ir jāpagarina uzglabāšanas periods, tad labāk sasaldēt svaigi pagatavotu un atdzesētu trauku... Šajā gadījumā sautēti kāposti var palikt saldētavā līdz 5-6 mēnešiem.

Saldējot gatavu ēdienu, jums tas nekavējoties jāiepako atsevišķās porcijās, lai būtu ērti to atkausēt.

Sarīvē, sasmalcina

Jau sasmalcināti svaigi kāposti nevar ilgi gulēt pat ledusskapī. Maksimālais uzglabāšanas laiks zem filmas ir 1 diena.

Fermentēts

Skābi kāposti ledusskapī var ilgt vairākus mēnešus. Tas ļaus jums to izmantot pārtikā visu ziemu.

Visilgāk produkts paliek sasalstot... Tajā pašā laikā nevajadzētu pieļaut jau atkausēta dārzeņa atkārtotu sasaldēšanu.

Vislabākais ir tas, ka šāds produkts tiek uzglabāts 0- + 2 ° C temperatūrā. Konteineri var būt stikla burkas vai emaljas pannas. Šādus apstākļus var radīt ledusskapī, ņemot vērā, ka liels sagatavotā produkta tilpums tajā neiederēsies.

Žāvēti

Ilgstošai saglabāšanai liekos dārzeņus var žāvēt... Šim nolūkam kāposti ir iepriekš sagriezti.

Pēc augstas kvalitātes žāvēšanas produkts tiek iesaiņots stikla burkās un atstāts vai nu ledusskapī, vai tieši istabā.

Šādu sagatavi galvenokārt izmanto pirmo kursu sagatavošanai, bez iepriekšējas papildu apstrādes.

Cik ilgi tiek glabāts, kā pagarināt termiņu?

Saldēšanas apstākļi nav ideāli piemēroti svaigu kāpostu ilgstošai uzglabāšanai. Bez bojājumiem to var turēt ne ilgāk kā mēnesi, ja uz tā nav iepakojuma., un no tā periodiski tiek noņemtas ātri bojājošās lapas.

Šādi iesaiņoti baltie kāposti saglabā garšu un kraukšķīgus. Neskatoties uz rūpīgu iesaiņošanu, šādi kāposti periodiski jāpārbauda.

Zīmīgi, ka par vairākiem mēnešiem pagarina saldētā dārzeņa uzglabāšanas laiku... Šo uzglabāšanas metodi var piemērot gan svaigiem kāpostiem, gan sautētiem vai raudzētiem kāpostiem.

Ja uzglabāšanas nosacījumi nav izpildīti, tad dārzenis dažu dienu laikā sāks pasliktināties.

Nianses dažādu veidu dārzeņiem

Ledusskapī papildus baltajiem kāpostiem varat uzglabāt arī citus kāpostu veidus. Viņiem ir vajadzīgi noteikti nosacījumi, un tie ir prasīgāki attiecībā uz saturu.

Ieteikumi

Speciālistu padomi kāpostu uzglabāšanai ledusskapī palīdzēs pēc iespējas efektīvāk risināt šo jautājumu:

1. Ja jūs gatavojaties krāt dārzeņus, jāņem vērā brīvās vietas daudzums ledusskapī, ko var izmantot kāpostiem.
2. Ja nepieciešama dārzeņu ilgstoša uzglabāšana līdz pavasarim, tad ledusskapis šajā ziņā nav palīgs. Izņēmums ir sasalšana.
3. Derīguma termiņš kāpostu galvai ar defektiem vai ar sagrieztiem posmiem ir daudz īsāks nekā veselas galvas.
4. Baltais kāpostu mitras galvas nevajadzētu ievietot ledusskapī, iepriekš neizžāvējot.
5. Ja dārzenis jau ir sasalis, tad tas netiks uzglabāts.
6. Svaigus kāpostus ledusskapī vislabāk turēt veselus, nevis sasmalcinātus.
7. Svaigu kāpostu galviņu uzglabāšanas laiks ir atkarīgs ne tikai no apstākļiem, bet arī no dārzeņu veida. Agrīnās un vidēji nogatavojušās ledusskapī ir mazāk nekā vēlīnā.
8. Saglabāšanai un dzēšanai varat izmantot standartiem neatbilstošus paraugus.
9. Jūs varat sasaldēt ne tikai sasmalcinātus kāpostus, bet arī sadalīt atsevišķās lapās, ja sagatave ir paredzēta kāpostu ruļļu vārīšanai. Pēc atkausēšanas šīs lapas kļūst mīkstas un vijīgas - iepriekšēja vārīšana nav nepieciešama.
10. Uzglabāšanas temperatūras pārsniegšana var izraisīt galvu ātru sabrukšanu.

Secinājums

Kāpostu uzglabāšana ledusskapī var būt diezgan veiksmīga, ja ņemat vērā visas organizācijas detaļas. Viens no šiem punktiem ir aizsardzība pret ūdens kondensāciju uz dārzeņa.