Padomi un metodes, kā pareizi uzglabāt kāpostus pagrabā līdz pavasarim

Kāposti ir uzturvielām bagāti dārzeņi, kurus izmanto daudzos ēdienos.

Jums jāzina, kā pareizi saglabāt rudenī novākto ražu, lai tā dotos līdz pavasarim. Ērtāk ir izmantot pagrabu kā krātuvi.

Par to, vai tas ir iespējams un kā pareizi uzglabāt kāpostus pagrabā (pagrabā, pazemē) līdz pavasarim, mēs jums pateiksim.

Svaigas uzglabāšanas iezīmes ziemai

Pareiza uzglabāšanas apstākļu organizēšana ļaus jums vairākus mēnešus turēt kāpostus, nodrošinot ģimeni ar svaigiem dārzeņiem visai ziemai.

Starp galvenajiem faktoriem, kas ietekmē ražas drošību, ir divi:

1. Piemērotas šķirnes izvēle un veselīgu kāpostu galviņu izvēle starp tām.
2. Pareiza pagraba iekārtošana.

Ņemot pagrabu ar aprīkojumu, ir viegli izveidot piemērotus apstākļus dārzeņu uzglabāšanai.... Attiecībā uz kāpostiem tie ir:

• temperatūra no -1 ° C līdz + 2 ° C;
• mitrums - no 90 līdz 98%.

Tikai piemērotos apstākļos kāposti saglabās svaigumu un paliks ilgu laiku.

Apmācība

Pirms kāpostu ievietošanas pagrabā pārbaudiet, vai ir izveidoti visi nosacījumi tam. Ir arī jāpārbauda un jāsagatavo pats dārzenis.

Ēdienu gatavošanas pagrabs, pazemē

Lai pagrabu izmantotu kāpostu uzglabāšanai, nepieciešams veikt šādus darbus:

• noņemt pagājušā gada ražas paliekas;
• slaucīt putekļus un gružus;
• veikt aizsardzību pret grauzējiem;
• apstrādājiet pagrabu no pelējuma, izmantojot, piemēram, balināšanu;
• uzstādiet koka platformas vai plauktus.

Dārzeņu sagatavošana

Pirms dārzeņu ievietošanas pagraba noliktavā jums jāizvēlas glabāšanas metode, kas piemērota jūsu konkrētajam gadījumam. Pēc tam jums jāšķiro raža.

Ilgstošai uzglabāšanai ir piemērotas galvas, kas atbilst šādiem parametriem:

• šķirne ir paredzēta ilgstošai uzglabāšanai;
• dakšas ir blīvas, ar noapaļotu vai nedaudz saplacinātu formu;
• galvām jābūt vidēja izmēra.

Vispirms jāēd neatbilstoši standarti, ieskaitot pārāk mazus vai ļoti lielus dārzeņus. Tas ir saistīts ar faktu, ka vislabāk ir vidēja izmēra dārzeņi.

Ir arī jāpārbauda pašas kāpostu galvas.... Vislabāk ir noņemt saburzītās un sapuvušās augšējās lapas. Tas jādara, jo to inficēšanās ar patogēnu sēņu un kaitēkļu kāpuru sporām ir liela.

Ja galvas ir mitras, tad dārzeņus vajadzētu žāvēt. To var izdarīt gan ārpus telpām, gan telpās.

Labākais: veidi

Ir vairāki veidi, kā kāpostus uzglabāt pagrabā. Katram no tiem ir savas īpatnības. Dažiem būs jāpabeidz pagraba iekārtošana (piemēram, jānostiprina sijas), citiem - jāuzkrāj saistītās preces (smiltis, māls utt.).

Koka kastes

No dēļiem izsistās kastes ļauj kompakti ietaupīt ražu kāposti ilgu laiku. Pašam konteineram jābūt tīram un ar pietiekami lielām atstarpēm, lai nodrošinātu labu gaisa cirkulāciju.

Kāposti tiek ievietoti kastēs, pēc sakņu nogriešanas un augšējo bojāto lapu noņemšanas. Augšējās kastes nav pārklātas.

Tie ir uzstādīti uz koka podijiem uz grīdas vai uz plauktiem, bet vienmēr vienā rindā, lai gaiss no visām pusēm plūst uz uzglabātajiem dārzeņiem. Šajā formā dārzenis tiek uzglabāts visu ziemu.

Kastes nedrīkst cieši piespiest pie sienām vai citām kastēm, kas izgatavotas no kartona, plastmasas vai koka, lai netiktu apdraudēta gaisa caurlaidība.

Siešana

Šī metode ir vienkāršākā. Lai to īstenotu, ir jāievēro šādi nosacījumi:

1. Kāpostiem jābūt ar nesagrieztu kātu, par kuru tiek veikta sasiešana.
2. Pagrabā zem griestiem jāpiestiprina sija vai dēlis, uz kura dārzeņi tiks pakārti uzglabāšanai.
3. Ir nepieciešama virve, ar kuru kāpostu galvas tiks apturētas.

Šīs metodes priekšrocības:

• uzticama aizsardzība pret grauzējiem;
• laba ventilācija;
• ilgstoša uzglabāšana - līdz maijam.

Šīs iespējas trūkumi:

• nepieciešamība uzstādīt sijas;
• šādā veidā ir grūti novietot lielu ražu.

Apturētā stāvoklī kāposti tiek uzglabāti ļoti labi, izņemot to, ka tā augšējās lapas izžūs, bet pati galva zem tām būs tīra un stipra.

Smiltīs

Smidzināšana ar smiltīm ļauj saglabāt dārzeņu dabisko mitrumu, un tas tiks uzglabāts līdz pavasarim. Šo kārtojumu var veikt uz koka platformas vai tieši kastēs.

Tiek atlasītas tikai sausas smiltis. Soli pa solim:

1. Smilšu slānis ir piepildīts.
2. Galvas izvēršas.
3. Ielej vairāk smilšu, lai visi kāposti būtu pilnībā pārklāti.

Ja jūs sakārtojat glabāšanu tieši uz grīdas, tad apakšējam smilšu slānim jābūt pietiekami biezam, lai dārzenis nevarētu sasalt.

Pārtikas plēvē

Filmu glabāšana ir viena no mūsdienu metodēm, kuru ir viegli organizēt un lēti. Glabāšana šādā organizācijā ir ilgstoša, līdz maijam-jūnijam.

Procedūra:

1. Pārbauda kāpostu galvu, noņem augšējās bojātās lapas.
2. Izmantojot ruļļā pārtikas plēvi, kāpostu galva tiek rūpīgi un ļoti rūpīgi iesaiņota tā, lai iegūtu 2-3 slāņus.
3. Kāpostu galvas nolaida pagrabā un ievieto sagatavotā vietā. Tas var būt platforma, plaukti, somas utt.

Šīs uzglabāšanas metodes priekšrocības:

• higiēna;
• laba galvas saglabāšana;
• pievilcīgs veikls izskats.

Trūkumi:

• darbaspēka izmaksas iesaiņošanai;
• nepieciešamība pēc filmu krājumiem.

Kā uzglabāt kāpostus pagrabā pārtikas plēvē, video jums pateiks:

Papīrā

Glabāšanai jums būs nepieciešams parasts papīrs vai pergaments. Laikraksti ir nevēlama izvēle, jo tajos ir tinte, kurai nevajadzētu nonākt saskarē ar pārtiku.

Izmantojot šo uzglabāšanas iespēju, dakšas ir pasargātas no gaismas un mitruma, kā arī tām ir pietiekama siltumizolācija. Bet attiecībā uz ražas saglabāšanu un labāku izolāciju papīra iepakojums zaudē pārtikas plēvi.

Mālā

Šo metodi bieži izvēlas gadījumos, kad ir bijusi neveiksmīga labības uzglabāšana un tās sakāve ar puvi:

1. Tiek gatavots diezgan šķidrs māla šķīdums.
2. Katra galva ir iemērcama mālā.
3. Sauss.
4. Apturēts ar kātu uz dēļa vai sijas zem pagraba griestiem.

Šīs metodes priekšrocības ir pat lielākas nekā vienkāršai saistīšanai. Trūkumi ietver apstrādes sarežģītību un nepieciešamību pēc laikietilpīgas žāvēšanas. Uzglabāšanas ilgums - līdz pavasarim.

Pirms ēst kāpostus, kas uzglabāti mālā, tie ir rūpīgi jānotīra un jānomazgā.

Vairumā (piramīda)

Šī metode attiecas uz neefektīvu... Tās organizēšanai tiek izmantota koka platforma ar sāniem gar perimetru. Platformai jābūt ar atstarpēm piekļuvei gaisam un vēlams 0,2 m no grīdas.

Iegūtā vietā kāposti tiek izlikti slāņos, sākot no lieliem, pārejot uz mazākiem. Ēšanas kāpostu galvas sākas no augšējiem slāņiem, pakāpeniski izjaucot piramīdu līdz platformai.

Vēl viens trūkums - ja tiek sabojāta viena no kāpostu apakšējām galvām, jums būs jāizjauc visa piramīdalai tiktu pie sabojātajiem kāpostiem.

Uzglabāšanas metode nav praktiska, jo tā veicina kāpostu galviņu bojājumus un ievērojamu glabāšanas laika samazināšanos līdz maksimāli 3-4 mēnešiem.

Kā palielināt termiņu?

Vidējais kāpostu glabāšanas laiks pagrabā ir 3-6 mēneši. Bet šis skaitlis ir aptuvens, jo uzglabāšanas laiks lielā mērā ir atkarīgs no daudziem faktoriem:

• šķirnes un nogatavošanās veids;
• kāpostu galvu stāvoklis pirms dēšanas;
• mitrums un temperatūra pagrabā;
• pareiza pagraba telpas sagatavošana;
• apkārtne ar citiem dārzeņiem un augļiem vienā telpā.

Ja ir nepieciešams nodrošināt kāpostu ilgstošu uzglabāšanu, kas ir augstāka par vidējo, ieteicams izvēlēties hibrīdus.

Viņi var gulēt līdz nākamajai ražai, dažreiz pat līdz augusta beigām. Kurā vietā šķirnēm jābūt ziemām, vēlu nogatavojas... Tikai šādos apstākļos derīguma termiņu var pagarināt līdz 8-10 mēnešiem.

Kas var būt un ko nevar būt kopā?

Pagrabā kopā ar kāpostiem tiek uzglabāti arī citi dārzeņi, kas tiek audzēti sezonā. Vai šādos apstākļos ir iespējams uzglabāt kāpostu galvas?

Ja dārzeņus nav iespējams sadalīt atsevišķās telpās, jāievēro vairāki noteikumi.

Dārzeņu "kaimiņi" ir:

• bietes;
• burkāns;
• kartupeļi un citi dārzeņi.

Apkārtnes noteikumi:

1. Slimie dārzeņi netiek uzglabāti kopā ar veselīgiem dārzeņiem.
2. Kāpostus nedrīkst sajaukt ar citiem dārzeņiem.
3. Starp kāpostu galvām ieteicams saglabāt attālumu.
4. Ābolus un bumbierus nedrīkst novietot kāpostu tuvumā, jo tie etilēna izdalīšanās dēļ stimulē dārzeņu un augļu nogatavošanos tuvumā.
5. Uzglabājot kopā ar kāpostu tomātiem, to garša kļūst sliktāka.

6 ieteikumi

Ekspertu padomi palīdzēs jums labāk tikt galā ar kāpostu kultūras uzglabāšanu. Starp tiem ir šādi:

1. Agrīnās nogatavināšanas šķirnes nav piemērotas ilgstošai uzglabāšanai. Viņi var gulēt ne ilgāk kā 2-2,5 mēnešus.
2. Uzglabāšanai vispiemērotākās ir vēlu nogatavojušās šķirnes, īpaši hibrīdās.
3. Pagarinātas un vaļīgas dakšiņas turas mazāk labi nekā apaļas un saplacinātas dakšiņas, kas ir blīvas pēc pieskāriena.
4. Ja kāposti tiek nopirkti tirgū uzglabāšanai, tad labāk tos iegādāties no septembra vidus, nevis agrāk.
5. Dārzeņu ieteicams savākt sausā laikā, jo pretējā gadījumā jums būs jāorganizē galvu žāvēšana.
6. Bojātus dārzeņus nevar uzglabāt kopā ar veselīgiem.

Secinājums

Kāpostu turēšana pagrabā līdz pavasarim ir pilnīgi atrisināms uzdevums. Lai to izdarītu, varat izvēlēties vienu no pārbaudītajām metodēm, ņemot vērā pagraba organizācijas īpatnības. Ja visi nosacījumi tika izpildīti, kāpostu raža var gulēt līdz nākamajai ražai.