Regler og tip til, hvordan man gemmer rødbeder og gulerødder til vinteren

Det er ikke let at bevare de gavnlige egenskaber, smagen af ​​gulerødder og rødbeder. Et ukorrekt valgt opbevaringssted, for højt eller tværtimod lav temperatur bidrager til det faktum, at grøntsager meget hurtigt begynder at rådne, mister deres saftighed og vitaminer.

Anbefalinger om, hvordan man korrekt opbevarer en rig høst af rødbeder og gulerødder til vinteren derhjemme, hjælper dig med at nyde sunde og velsmagende grøntsager så længe som muligt.

Kan det opbevares sammen?

Under betingelser med begrænset lagerplads (kælder, garage eller altan) er et naturligt spørgsmål, om det er muligt at opbevare rødbeder og gulerødder i samme container?

Det er muligt, forudsat at den krævede lufttemperatur og fugtighedsniveau opretholdes i rummet., og rodafgrøder under opbevaring kommer ikke i kontakt med hinanden.

Du kan spare lagerplads til den høstede afgrøde, hvis du dryser rødbeder og gulerødder over kartofler. Dette er en god mulighed for langtidsopbevaring i en garage eller kælder.

Dampene fra kartoflerne hjælper med at bevare gulerødderne og rødbederne saftige, hvilket igen beskytter kartoflerne mod fugtig indeluft.

Hvor er bedre?

Til opbevaring af rødbeder og gulerødder Kan bruges:

• kælder,
• kælder,
• garage.

For beboere i lejlighedskomplekser er det ideelle sted en isoleret altan.

Uanset hvor høsten af ​​rodafgrøder opbevares, er det vigtigt, at det krævede niveau af fugtighed og lufttemperatur opretholdes i rummet, der ikke er direkte sollys, og der er en konstant strøm af frisk luft.

Hvis en kælder, kælder eller garage bruges til opbevaring, skal rummets vægge desinficeres (dækket med blegemiddel), inden der lægges grøntsager.

Læs om, hvordan du organiserer opbevaring af rødbeder og gulerødder i kælderen. her... Du finder de vigtigste ting ved opbevaring af gulerødder her.

Hvordan organiseres opbevaring korrekt?

Du kan holde en rig høst af gulerødder og rødbeder så længe som muligt ved at overholde visse anbefalinger.

For at rodafgrøder skal opbevares i lang tid, skal de indsamles korrekt:

• syv dage før høst, kaste og luge haven;
• afskåret toppe på tre dage (efterlader 1,5-2 cm);
• forsigtigt forsøger ikke at beskadige roer eller gulerødder, grave afgrøden op (det er praktisk at bruge en gaffel).

Efter høst rengøres rødderne manuelt af jordklumper og lægges ud i solen for at tørre (højst 24 timer).

Derefter vælges beholderen til opbevaring. Egnet til sådanne formål:

• trækasser,
• plastkasser,
• emalje spande,
• plastposer.

Han vil fortælle dig, hvordan du opbevarer gulerødder i poser dette artikel.

Der er flere måder at opbevare grøntsager på:

1. I sand (opbevaringstid op til otte måneder). Essensen af ​​denne metode er enkel: et lag sand (tørt, rent) hældes på bunden af ​​en kasse eller kasse, et lag grøntsager lægges ovenpå.
2. I savsmuld (opbevaringstid op til seks måneder). Savsmuld af nåletræer er ideel til denne metode (phenolstoffer forhindrer udviklingen af ​​patogene mikroorganismer). De lægges ud i et tykt lag i bunden af ​​en kasse eller kasse, sorterede grøntsager placeres ovenpå.
3. I en plastikpose (opbevaringstid op til fire måneder). Anbring rødbederne og gulerødderne i en ren pose. Uden binding placeres pakken på en palle i træk.
4. I ler (opbevaringstid op til et år). Denne metode er god, hvis grøntsagerne opbevares i en fugtig kælder. Essensen af ​​metoden er enkel: hver grøntsag dyppes individuelt i ler fortyndet til flydende tilstand. Efter rodafgrøderne får lov til at tørre og lægges på en hylde til yderligere opbevaring.

Lignende handlinger kan udføres ved hjælp af kridt i stedet for ler.

Funktioner ved konservering af grøntsager derhjemme

Der er flere måder, hvorpå man kan bevare den høstede afgrøde af rodafgrøder i en lejlighed:

1. I køleskab i lejligheden... Rødbederne og gulerødderne, skrællet fra jorden, placeres i en pose og opbevares i den nederste skuffe i køleskabet. På denne måde opbevares grøntsager i en til to måneder.
2. I fryseren... Denne metode er kun god til gulerødder. Det vaskes, rengøres, gnides og foldes i en pose og sendes til opbevaring i fryseren.

   I denne form vil gulerødder beholde deres smag i op til ti måneder. For rødbeder er denne metode ikke egnet, da rodafgrøden efter afrimning mister sine ernæringsmæssige og smagskvaliteter.

3. Huse på altanen... Forudsat at det krævede niveau for temperatur og fugtighed opretholdes på den isolerede altan, bevares den høstede afgrøde af gulerødder og rødbeder i tre til fire måneder.

Hvordan man ikke gør det, og hvorfor?

Uerfarne gartnere laver ofte en række fejl, der påvirker lagringstiden for den høstede afgrøde:

1. Brug sidste års sand til opbevaring af rødbeder og gulerødder. Sådanne besparelser kan føre til ødelæggelse af den nyhøstede afgrøde. Dette skyldes, at patogene bakterier og mikroorganismer sætter sig i sandet under det sidste års opbevaring af rødbeder og gulerødder. De høstede grøntsager placeres kun i frisk, rent, godt tørret sand i solen.
2. Gulerødder og rødbeder lægges til opbevaring uden at vente på, at ler- eller kridtbehandlingen tørrer helt. Et sådant rush kan forårsage hurtig skade på rodafgrøden.

   Dette skyldes, at en ufuldstændigt tørret ler- eller kridtbeskyttelse falder af og åbner adgang til skadedyr, bakterier og andre patogene mikroorganismer.

3. Vådt savsmuld bruges til overførsel af grøntsager. For at flis absorberer overskydende fugt godt og derved forhindrer udviklingen af ​​forrådnende processer, skal det tørres godt i solen.
4. Opbevar rødbeder og gulerødder i bundne plastposer. Manglen på ventilation fører til en kraftig stigning i fugtighedsniveauet og som et resultat udviklingen af ​​henfaldsprocesser.For at holde grøntsager så længe som muligt skal poserne stå åbne.
5. Glemmer at inspicere rødbeder og gulerødder under opbevaring. En rådnet rodafgrøde, der ikke fjernes i tide, kan skade hele afgrøden. De lagrede grøntsager skal kontrolleres mindst en gang om måneden.
6. Dump de høstede rødbeder eller gulerødder i en bunke på gulvet eller hylden. For at holde grøntsager så længe som muligt skal de give normal luftcirkulation. For at gøre dette dumpes den høstede afgrøde ikke i en bunke i hjørnet af kælderen eller garagen, men lægges ud på et trægitter eller placeres i trækasser, der har revner.

Anbefalinger

Det er vigtigt at overholde følgende anbefalinger:

1. Rodafgrøder skal sorteres efter størrelse, før de opbevares. Små rødbeder og gulerødder holdes separat og bruges først.
2. Før du lægger rodfrugterne i sandet, skal det kalcineres i ovnen eller tørres grundigt i solen. Sådanne handlinger hjælper med at slippe af med skadelige mikroorganismer, der udvikler sig i et fugtigt miljø.
3. Det er forbudt at opbevare vaskede, fugtige rødder.

Lignende videoer

Metoden til forberedelse og opbevaring af rødbeder og gulerødder præsenteres i videoen:

Konklusion

I overensstemmelse med enkle anbefalinger til opbevaring af rødbeder og gulerødder kan du nyde grøntsagens smag og gavnlige egenskaber fra høstens øjeblik til foråret.