Funktioner, fordele og ulemper ved opbevaring af kål i folie

Kål er tilfredsstillende og sundt, men det er svært at bruge mere end en gaffel ad gangen.

Husmødre, der har købt et for stort kålhoved, og gartnere, der har samlet en imponerende høst, står over for problemet med at forlænge produktets holdbarhed.

Hvis du bare lægger grøntsager i køleskabet, bliver de hurtigt mugne, og der er ikke så meget plads i det. I sådanne tilfælde kommer polyethylen til undsætning.

Læs om, og hvordan man korrekt opbevarer frisk kål i folie i artiklen.

Kan jeg gemme?

Opbevar kål i folie er muligt, men denne metode er ikke altid anvendelig... For eksempel er denne metode ikke egnet til langtidsopbevaring.

Hvis produktet forbliver i strækningen i mere end 4 måneder, begynder det at blive forværret.

Indpakket i polyethylen, begge hele og skåret i 2 dele gafler... Halvdelene bruges i første omgang, da en krænkelse af grøntsagets integritet fører til bundfældning af mikrober på overfladen.

Derfor begynder det at forværres efter 10-15 dage. Hele kål holder længere.

Fordele og ulemper

Opbevaring af kål i folie har sine fordele og ulemper. Fordelene ved metoden inkluderer:

1. Opbevaring af fugt inde i stikket. Dens blade er mere end 90% vand. Dens tab for en grøntsag er katastrofal, men takket være strækningen tørrer den ikke ud, da kontakt med ilt minimeres.
2. Brugervenlighed. Processen med at indpakke gaffelen med plast vil ikke tage længere tid end 5 minutter.
3. Metodets tilgængelighed. Der er ingen problemer med at købe folie. Det sælges i enhver hardware butik og er meget billigt (omkring RUB 50 pr. Rulle).

Denne metode har flere ulemper, herunder:

1. Kort holdbarhed. Hvis gaffelen allerede er skåret, så ligger den under filmen ikke mere end 2 uger.
2. Behovet for regelmæssig overvågning. Hele kål pakket i plast bør inspiceres mindst en gang om måneden. Akkumulering af kondens er en sikker måde for bakterier at formere sig på.
3. Mulighed for kun at gemme "ideelle" hoveder af mellemstørrelse. Tilstedeværelsen af ​​selv en lille defekt vil føre til skade på grøntsagen.

Forberedelse af en frisk grøntsag

Før du indpakker en grøntsag i plast, skal du forberede den ordentligt. Højdepunkter:

1. Undersøg kålhovedet fra alle sider.Det bør ikke have synlige defekter, inficerede områder. Selv rene revner uden tegn på råd er en grund til at stoppe med at bruge filmen.
2. Vurdér kålens struktur. Elastiske kålhoveder fjernes til langvarig opbevaring. Alle blade skal passe tæt sammen. Løse prøver er ikke pakket ind i film.
3. Anslå størrelsen på hovederne. Medium gafler er velegnede til langtidsopbevaring.
4. Skær kålens ben af ​​med en skarp kniv. Skæringen skal foretages så tæt på bunden som muligt.
5. Skyl gaflerne under koldt rindende vand for at fjerne støv, snavs og bakterier.
6. Lad grøntsagerne tørre. I den friske luft skal kål ligge i mindst en time.
7. Afkøl det til opbevaringstemperatur. Hvis kålen sænkes ned i kælderen, efterlades den i den i en dag. Først derefter er det pakket i stræk.

I kælderen og køleskabet

I folie kan produktet opbevares i køleskabet og i kælderen. Funktioner at passe på:

• for at kål skal opbevares godt, er det nok at pakke det i 4 lag film;
• materialet skal presses så tæt som muligt på overfladen af ​​grøntsagen - denne regel gælder især for skårne hoveder;
• i køleskabet placeres gafler i en grøntsagskasse eller på en regelmæssig hylde, hele kålhoveder kan forblive friske i op til 4 måneder;
• i kælderen sættes kål pakket i folie i kasser, i denne form kan den opbevares i 3-4 måneder.

En fryser til opbevaring af gafler er ikke egnet. Du kan kun fryse forarbejdet kål, f.eks. Gryderet eller surkål.

Han vil fortælle dig, hvordan du opbevarer kål korrekt i køleskabet dette artikel om opbevaring i kælderen - dette... Læs hvordan man fryser stuet kål her.

Anmeldelser

Folk, der har opbevaret kål i plastfolie, giver forskellige anmeldelser om denne metode. De fleste af dem indikerer, at grøntsagen i polyethylen vokser muggen.... Dette sker, når det er i filmen i lang tid.

Nogle forsøgte at drysse kål med mel, inden de placeres i cellofan, men det reddede det ikke fra svampens vækst.

Nyttige oplysninger

Tips til opbevaring af kål i film:

1. For at forenkle din opgave er du nødt til at få en film, hvis bredde er 35-45 cm. Hvis dens størrelse er større eller mindre, vil det være ubelejligt at pakke kålhovederne.
2. Hvis der er dannet en stor mængde fugt indeni, skal filmen fjernes, tørres gafler, inspiceres for skader og pakkes ind i et nyt lag polyethylen.
3. Frisk kål bør ikke fryses. Efter afkøling bliver den blød og smagløs. Det er umuligt at forbruge det frisk, og under varmebehandling koger det hurtigt ned.
4. Der dannes en slags mikroklima under filmen, som det ikke anbefales at overtræde. Hvis der ikke er tegn på ødelæggelse, og der ikke er for meget fugt indeni, pakkes kålen ikke ud.

Lignende videoer

Videoen fortæller dig om opbevaring af kål i folie:

Konklusion

Du kan opbevare kål i folie. Med den rigtige tilgang kan hele gafler forblive friske i op til 4 måneder og skære gafler i op til 2 uger. Det vigtigste er, at lufttemperaturen ikke overstiger +1 grader.