Et par tip til, hvordan man bedst opbevarer kål i køleskabet
Langvarig opbevaring af kål i en bylejlighed er vanskelig at organisere. En lille mængde grøntsager kan endda placeres i køleskabet, hvis alt er organiseret korrekt.
Flere metoder er egnede til dette, så du kan gemme selv en skåret eller defekt grøntsag.
Hvordan og i hvilken form (frisk, stuvet, skåret osv.) Er det bedst at opbevare kål i køleskabet, hvor lang holdbarheden er, og hvordan man forlænger det, fortæller vi i artiklen.
Indhold
Hvordan organiseres opbevaring korrekt?
Tætte hoveder af sorter, der ikke er beskadiget, opbevares bedst i køleskabet. Den øverste række tørrede blade skal fjernes fra dem... Hvis der er en stilk, er den afskåret og efterlader ikke mere end et par centimeter.
Medium til små kålhoveder er bedst til langvarig opbevaring. Du finder alt om opbevaring af kål i givet afsnit.
Frisk
Friske kålhoveder bevares bedst ved høj luftfugtighed og temperaturer fra -1 ° C til + 3 ° C. Hovedopgaven er at undgå rådnende grøntsager.
Til disse formål er folie velegnet, hvor kål pakkes, inden den placeres i køleskabet. Der skal være 2-3 lag film. Jo strammere filmen klæber til kålen, jo bedre til opbevaring.
Hvis du opbevarer et kålhoved udpakket - bare i et grøntsagsrum eller på en hylde - holder kålen ikke længe. Dens øverste blade begynder at visne og skal fjernes.
En anden emballagemulighed:
- Pak hovedet af kål i papir.
- Anbring i en plastikpose.
- Lav små huller i posen.
Papiret bliver vådt i køleskabet. For at forhindre rådnende er det nødvendigt at udskifte papiret og posen regelmæssigt med nye og altid tørre.
Frosset
Når den er frosset ved en lav temperatur (ca. -18 ° C), kan grøntsagen opbevares i 9-12 måneder... For at gøre dette strimles den og placeres kompakt i containere eller poser beregnet til frysning.
I fremtiden, når du har brug for kål, kan du straks bruge det uden at vente på indledende afrimning. Stubben bruges ikke til frysning.
Frysning af kål har sine fordele og ulemper. Fordelene inkluderer følgende punkter:
- muligheden for virkelig langvarig konservering;
- sikkerheden af de fleste næringsstoffer
- opnåelse af et halvfabrikat, klar til brug.
Ulemper ved metoden:
- tab af udseende efter optøning
- kun egnet til tilberedning af visse retter;
- tab af knas.
Hvordan man fryser kål til vinteren, fortæller videoen dig:
Klip eller skær
Et revet eller skåret kålhoved kan kun opbevares i køleskabet. Indpakning af kålhovedet i plastfolie hjælper med at forhindre ødelæggelse af produktet.
På trods af emballagen tørrer det udskårne sted ud over tid. Derfor skal den skæres, når du laver mad.
Opbevaring i en plastikpose er ikke egnet som en alternativ emballagemulighed, da kålen begynder at tåge op og rådne i den.
Gryderet
Stegt kål, der allerede er kogt, har ikke lang holdbarhed. I køleskab kan det opbevares i tre dage. I dette tilfælde påvirkes produktets smag ikke.
Hvis du har brug for at forlænge lagringsperioden, så det er bedre at fryse en frisklavet og afkølet skål... I dette tilfælde kan stuet kål blive i fryseren i op til 5-6 måneder.
Når du fryser en færdig skål, skal den straks pakkes i separate portioner, så det er bekvemt at optø den.
Rivet, hakket
Allerede hakket frisk kål kan ikke ligge i lang tid, selv i køleskab. Maksimal opbevaring under filmen er 1 dag.
Fermenteret
Surkål kan vare i flere måneder i køleskabet. Dette giver dig mulighed for at bruge den til mad hele vinteren.
Produktet holder længst, når det er frosset... I dette tilfælde er det umuligt at tillade genfrysning af en allerede optøet grøntsag.
Bedst af alt er, at et sådant produkt opbevares ved en temperatur på 0- + 2 ° C. Beholdere kan være glasbeholdere eller emaljepotte. Sådanne forhold kan oprettes i køleskabet, forudsat at et stort volumen af det tilberedte produkt ikke passer ind i det.
Tørret
Til langsigtet konservering kan overskydende grøntsager tørres... Til dette er kålen forskåret.
Efter tørring af høj kvalitet pakkes produktet i glasbeholdere og efterlades enten i køleskabet eller lige i rummet.
Et sådant emne bruges hovedsageligt til forberedelse af første kurser uden indledende yderligere behandling.
Hvor lang tid opbevares, hvordan forlænges løbetiden?
Kølebetingelser er ikke ideelle til langvarig opbevaring af frisk kål. Uden skade kan den opbevares i højst en måned, hvis der ikke er nogen emballage på den.og letfordærvelige blade fjernes periodisk fra den.
Når den pakkes på denne måde, bevarer hvidkål sin smag og knase. På trods af omhyggelig indpakning skal sådan kål inspiceres med jævne mellemrum.
Væsentligt forlænger lagringsperioden for den frosne grøntsag med flere måneder... Denne opbevaringsmetode kan anvendes både på frisk kål og på kogt eller surkål.
Hvis opbevaringsbetingelserne ikke er opfyldt, begynder grøntsagen at blive forringet inden for få dage.
Nuancer for forskellige typer grøntsager
Foruden hvidkål kan du opbevare andre typer kål i køleskabet. De har brug for visse betingelser og er mere krævende med hensyn til indhold.
| Type kål | Maksimal opbevaring i køleskabet, uger | Organisation |
| Beijing | 2 | Kål opbevares bedst i grøntsagsrummet pakket ind i plastfolie |
| Kålrabi | 2-3 | Opbevaring - kortvarig, selv når den er pakket i cellofan. I dette tilfælde skal åbninger til luftudveksling organiseres. |
| Broccoli | 2 | Vask ikke broccoli før køling. Hver gafel kan placeres i en separat pose, som ikke bør lukkes. Det er bedst at lægge et fugtigt håndklæde i bunden af grøntsagsrummet og placere poserne med grøntsager ovenpå. Alternativ: Anbring i en plastikpose med små huller |
| Bruxelles | 4-8 | Find en grøntsag - i en perforeret plastpose |
| Farvet | 4 | Konserveret - pakket i plastfolie i grøntsagsrummet. |
Anbefalinger
Tips fra specialister til opbevaring af kål i køleskabet vil hjælpe med at tackle problemet så effektivt som muligt:
Hvis du skal fylde grøntsager, skal du tage højde for den mængde ledig plads i køleskabet, der kan bruges til kål.- Hvis langvarig opbevaring af en grøntsag er påkrævet indtil foråret, er køleskabet ikke en assistent i dette. Undtagelsen er frysning.
- Holdbarheden på et kålhoved med defekter eller med afskårne sektioner er meget kortere end et helt hoved.
- Våde hoveder af hvidkål bør ikke placeres i køleskabet uden først at tørre det.
- Hvis grøntsagen allerede er frossen, opbevares den ikke.
- Frisk kål holdes bedst hele i køleskabet uden at hugge.
- Opbevaringstiden for friske kålhoveder afhænger ikke kun af forholdene, men også af typen af grøntsager. Tidlige og mellemmodne ligger mindre i køleskabet end sent modne.
- Til konservering og slukning kan du bruge substandardprøver.
- Du kan fryse ikke kun strimlet kål, men også opdelt i separate blade, hvis emnet er beregnet til madlavning af kålruller. Efter optøning bliver disse blade bløde og smidige - det kræves ingen forkogning.
- For høje opbevaringstemperaturer kan føre til hurtigt henfald af hovederne.
Konklusion
Opbevaring af kål i køleskabet kan være ret vellykket, hvis du overvejer alle organisationens forviklinger. Et af disse punkter er beskyttelse mod kondensering af vand på grøntsagen.
Indlæser...
