Liste over kålsorter, der skal opbevares om vinteren

Lækker, sund kål er en af ​​de vigtigste fødevarer i kosten. Det indtages frisk, og surkål er en af ​​de foretrukne retter hos næsten alle.

Kålens popularitet tvinger opdrættere til at udvikle sorter, der kan bevare deres ernærings- og smagsegenskaber så længe som muligt.

Denne artikel diskuterer de bedste kålsorter til langvarig frisk opbevaring til vinteren.

Er alle velegnede til langvarig frisk opbevaring?

Når du vælger kålfrø, er det værd at huske: tidlige sorter med meget sarte, velsmagende blade er ikke egnede til langvarig opbevaring.

De er kendetegnet ved følgende egenskaber:

• en høj indikator for modstandsdygtighed over for negative vejrforhold
• højt udbytteprocent
• modstandsdygtighed over for sygdomme og skadedyr
• kålhoveder er tætte og store (vægt op til 6-7 kg);
• bladernes smag kan blive bedre under opbevaring
• vækstsæsonen er fra 110 til 180 dage.

Du finder alle de vigtigste ting ved opbevaring af kål i dette afsnit.

Liste over de bedste

Blandt de forskellige kålsorter skal der lægges særlig vægt på følgende:

Aggressor

Hybrid sort opdrættet af hollandske opdrættere. Tætte, stærke hoveder af kål fremstillet af saftige blade er uhøjtidelige over for klimatiske forhold (modstår lave temperaturer) og modstår også perfekt skader fra svampe og andre skadedyr. Opbevaringstid for hovede af kålsort Aggressor - op til seks måneder.

Mara

Små (vægt op til 3 kg) tætte hoveder af Mara-sorten har en behagelig smag (bladene er saftige, sødme, knasende) og er modstandsdygtige over for transport. Kålhoveder høstes kun efter fuld modning (ca. 175 dage efter transplantation). Umodne kålhoveder opbevares meget værre.

Kål opbevares i kælderen på hylder dækket med halm eller avispapir, lagt i et lag. Det er vigtigt, at kålhovederne ikke kommer i kontakt med hinanden under langtidsopbevaring. Som en mulighed er kålhovederne bundet parvis til opbevaring og hængt på en tværbjælke under loftet.

Kål godt opbevaret ved temperaturer fra + 2 ° C til + 4 ° C, med en luftfugtighed på 65%.

Valentine

Hybridsort Valentine skelnes ikke kun af fremragende smag, men også modstandsdygtighed over for frost, transport over lange afstande. Et kålhoved af glatte, grågrønne ovale blade, der vejer op til 4 kg. En lille voksagtig belægning kan ses på overfladen af ​​bladet.

Kål modner i det sene efterår. I et tørt, rent rum opbevares det perfekt hele vinteren og foråret... Tætte, stramme kålhoveder holder perfekt deres integritet under transport.

Sne hvid

Den sene snehvide sort er meget værdsat for sin smag og ernæringsmæssige egenskaber. Bladene indeholder den maksimale mængde vitaminer og mikroelementer, der bevares, selv når produktet er gæret og saltet.

Et tæt, elastisk hoved af turkisblade (og indvendige hvide) blade vejer op til 4 kg. Underlagt temperaturregimen (mindst + 8 ° C) kål bevarer smag og udseende i mindst seks måneder.

Aros

Sen hybridsort Aros er beregnet til langvarig opbevaring (op til otte måneder). Temmelig tæt, det ovale hoved vejer op til 3 kg, bladene er saftige og har en behagelig, sød smag. Kålhoveder er resistente over for revner og patogener.

Kål opbevares i et tørt, køligt (højst + 5 ° C) rum med en luftfugtighed på 90-95%.

Genève F1

Den maksimale holdbarhed for kålsorter Genève er otte til ni måneder... Hybridsorten Genève er perfekt til dyrkning i det barske klima i Sibirien eller Ural.

Runde formede kålhoveder når en vægt på 5 kg. De øverste blade er blågrønne, kålhovedet på snittet er hvidt.

Et særpræg ved Genève-sorten er tætte vener, hvorfor produktet ekstremt sjældent indtages rå. Bedst af alt er kål velegnet til bejdsning og bejdsning.

Overvintring 1474

Sen klasse overvintring kendetegnet ved særligt store hovedstørrelser, der perfekt bevarer deres smagegenskaber hele vinteren. Hovedet på kålsort Zimovka er let fladt, består af tynde grågrønne blade og når en diameter på 120 cm.

Høstet fra slutningen af ​​september til oktober. For at forhindre, at kålhoveder rådner, skal de skæres inden regntiden og lave temperaturer begynder. Den maksimale kålvariant Zimovka kan modstå temperaturer op til -6 ° C.

Kålen opbevares i en velventileret kælder ved en lufttemperatur på - 1 ° C til + 2 ° C. Kålhoveder kan lægges på en hylde, hænges på en tværbjælke under loftet. Hvis kål opbevares i kasser, skal du dække det med et lag halm.

Sten hoved

Tætte, let flade hoveder af kålsort Stone Head har fremragende smagskarakteristika (bladene indeholder en stor mængde sukker)... Hoveder vejer op til 6 kg.

Høstning finder sted i varmt (+ 5-7 ° C), tørt vejr. Under optimale forhold bevarer kålhovederne deres smag og ernæringsmæssige kvaliteter indtil foråret.

Stone Head-kål opbevares i køleskab eller kælder (temperaturen overstiger ikke + 5 ° C) ved en luftfugtighed på 90-95%. Indpakning af kålhovederne med papir eller udtværing med ler hjælper med at forlænge holdbarheden så meget som muligt.

Lennox

En hybrid sort af kål importeret fra Holland. Behagelig smag (bladene indtages både friske og i form af salater, syltede agurker), lang holdbarhed (op til otte måneder) gjorde kål af denne sort meget populær hos indenlandske forbrugere.

En kompakt roset forener store blade af en grågrøn nuance. Kålhovedet er dækket af en tyk voksagtig belægning. Et særpræg ved Lennox-kål er et højt indhold af C-vitamin.

Kaputa opbevares i en kælder ved en fugtighed på mindst 80%, en lufttemperatur på mindst 0 ° C.

Moskva sent

En af de ældste sorter, opdrættet tilbage i 1937, er Moskva sent. Kålhoveder er runde, gulhvide blade, der vejer op til 10 kg. Moskva sen sort er kendetegnet ved høje udbyttesatser, fremragende smag og modstandsdygtighed over for negative vejrforhold.

En høj holdningshastighed (kålhoveder knækker ikke, tørrer ikke ud under opbevaring) giver dig mulighed for at nyde smagen og næringsstofferne fra Moskva sen kål hele vinteren.

Ære

Kålhoveder med den rigtige afrundede form (der vejer op til 4,5 kg) har en delikat smag, der er velegnet både til frisk forbrug og til fremstilling af pickles og salater.

Slava klasse modstandsdygtig over for slimhindebakteriose, modstår pludselige temperaturændringer.

Før kaputa opbevares, er det nødvendigt at undersøge og fjerne de beskadigede, rådne blade omhyggeligt.

Under forbehold af de nødvendige betingelser bevares Slava-kåls udseende, smag og ernæringsmæssige egenskaber i op til fire måneder efter høsten.

Kolobok F1

Hybrid sort Kolobok det skelnes ikke kun af den perfekt runde form af kålhovedet og fremragende smag, men også af fremragende konserveringsegenskaber (produktet kan opbevares i op til syv måneder). Høstet fra september til november. Tegn på modenhed er gule nedre blade.

Opbevar sorterede kålhoveder et køligt, tørt (ikke højere end + 4 ° C) sted. Kolobok-kål opbevares perfekt indtil maj.

En egenskab ved sorten Kolobok er den bitre smag af blade, der forsvinder under lang vinteropbevaring.

Dominerende

Sen sort dominerende kendetegnet ved store, elastiske kålhoveder... På skæringen af ​​en hvid-gul farve. Bladene, der indeholder den maksimale mængde C-vitamin, er behagelige for smagen og egner sig både til at spise rå og til tilberedning af salater og syltede agurker.

Afhængigt af klimaet i den voksende region høstes kål mellem oktober og november.

Kål opbevares i poser eller kasser i et rum med et temperaturregime på -1 ° C til + 1 ° C med en luftfugtighed på 95%. Under de nødvendige betingelser bevarer kål sine ernæringsmæssige og smagegenskaber i otte til ti måneder.

Creumont F1

En hybrid række russisk markering - Creumont-kål. Den er ideel til kommerciel dyrkning. Mellemstore, tætte, afrundede kålhoveder (der vejer op til 3 kg) bevarer perfekt deres ernæringsmæssige og smagskvaliteter i seks måneder fra høstdatoen.

Det vigtigste er at anbringe produktet i et rent, tørt og køligt rum med god ventilation. (kælder eller kælder er ideel). Den optimale lufttemperatur er op til + 4 ° C, fugtighed er 80-90%.

Orion F1

En sen sort kål, der anbefales til dyrkning under de barske forhold i Nordkaukasus.

Kålhoveder er tætte, opsamlet fra afrundede blade. På snittet er der en let cremet kål. Orionkål har en behagelig, mild smag, god holdekvalitet.

Hvis de nødvendige betingelser opretholdes (luftfugtighed 80%, lufttemperatur + 2 ° C), beholder kålhovederne deres farve, smag og saftighed fra høstens øjeblik til begyndelsen af ​​maj.

Konklusion

Ved at vælge de bedste sorter til vinteropbevaring kan du forlænge kålens smag og ernæringsegenskaber så længe som muligt.