Táo tươi quanh năm hay cách bảo quản hoa quả trong hầm cho mùa đông
Không có nghi ngờ gì về lợi ích của táo. Trái cây rất giàu vitamin và khoáng chất có thể thu được trong suốt mùa đông, nhưng đối với điều này chúng phải được bảo quản đúng cách.
Người làm vườn tích trữ cây trồng vào mùa thu. Đồng thời, táo được mua bởi những người đã quen với việc hoạch định chính xác ngân sách của họ. Vào mùa chúng có giá rẻ hơn 2-3 lần.
Đọc về việc có và làm thế nào để bảo quản táo trong hầm trong cả mùa đông đúng cách và giảm thiểu thất thoát, nhiệt độ bảo quản trong tầng hầm là bao nhiêu, hãy đọc bài viết.
Nội dung
Trái cây có thể được giữ trong tầng hầm vào mùa đông?
Bạn có thể bảo quản táo trong hầm. Chính căn phòng này là nơi thích hợp nhất cho các loại trái cây "trú đông"... Với một quy trình được tổ chức hợp lý, bạn có thể thưởng thức trái cây ngon ngọt trước khi bắt đầu nắng nóng.
Nhiệt độ và độ ẩm tối ưu
Tối ưu nhiệt độ để bảo quản táo - 0 độ. Hạ thấp nó xuống sẽ khiến trái cây bị đông.
Nếu nó ấm hơn trong hầm, chúng sẽ nhanh chóng hư hỏng. Ở nhiệt độ dương, trái cây tích cực giải phóng etylen... Khí này thúc đẩy quá trình chín của chúng, do đó thời hạn sử dụng của cây trồng bị giảm đáng kể.
Độ ẩm trong hầm nên giữ trong khoảng 85% -95%. Trong điều kiện này, táo sẽ không bị héo và héo.
Chuẩn bị lưu trữ
Trước khi gửi cây trồng đi bảo quản, nó phải được chuẩn bị kỹ càng. Nếu bạn bỏ qua bước này, hoa quả sẽ nhanh hỏng. Không chỉ bản thân hoa quả cần sơ chế mà còn phải hầm.
Những giống nào phù hợp?
Quả chín sớm không thích hợp để bảo quản... Chúng được ăn tươi ngay sau khi thu hoạch. Trái cây giữa vụ có thể bảo quản được khoảng 2 tháng nên thường không phải hạ xuống hầm.
Bạn không cần phải ăn những loại trái cây như vậy ngay lập tức, chúng vẫn còn quá cứng và chua. Vị ngọt xuất hiện khi nó chín. Vỏ quả dày nên cùi được bảo vệ một cách đáng tin cậy để không bị khô và nhiễm trùng vào bên trong.
Những loại trái cây được bảo quản tốt nhất sau đây Đẳng cấp:
Gloucester;- Antonovka;
- Melba;
- Tôi dám;
- Fuji;
- Ligol;
- Dạ tiệc;
- Simirenko;
- Cortland;
- Gloucester;
- Ngon lành.
Làm thế nào để chuẩn bị táo một cách chính xác?
Trước khi đem táo đi bảo quản, bạn cần phân loại chúng ra. Phân loại trái cây bị dập, thối và trầy xước. Chỉ những trái cây đều và khỏe mạnh mới được hạ xuống hầm.
Các giống táo khác nhau được giữ riêng biệt với nhau. Ngay cả một quả chín sớm vô tình rơi vào hộp không đúng cách có thể gây hại cho cả vụ mùa.khi nó bắt đầu thối rữa.
Yêu cầu về phòng
Không phải hầm rượu nào cũng thích hợp để đựng táo. Phòng phải đáp ứng các yêu cầu sau:
Chiều cao trần - từ 2,2 m, nếu thấp thì nước ngưng tụ sẽ đọng lại trên đó, là nơi sinh sản lý tưởng của nấm mốc và vi khuẩn. Trong điều kiện như vậy, quả sẽ nhanh bị thối.- Không phải sàn bê tông. Nó nên được lót bằng gạch hoặc ván khô.
- Tường quét vôi trắng. Chúng được xử lý bằng vôi và đồng sunfat hàng năm. Điều này ngăn ngừa sự xuất hiện của nấm. 10 lít nước sẽ cần 1,5 kg vôi và 150 g vitriol.
- Chất lượng cao thông gió. Nếu máy hút mùi yếu thì sẽ cần thêm quạt.
Trước khi đẻ thu hoạch phải dọn hầm, xúc hết rác. Các bảng và hộp bị mục được thay thế bằng những cái mới. Nếu điều này là không thể, sau đó các khu vực bị hư hỏng được đốt bằng một mỏ hàn.
Hộp muối hoặc than ở các góc giúp đối phó với độ ẩm cao... Chúng sẽ hút nước thừa từ không khí.
Quy tắc lưu trữ
Các thùng chứa được chọn đúng cách có thể làm tăng thời hạn sử dụng của cây trồng. Bạn không thể chỉ rắc táo trên sàn tầng hầm. Chúng được đặt trên kệ, trong hộp hoặc trong túi. Trong hộp, trái cây sẽ bảo quản được từ 3 đến 6 tháng.
Trong hộp
Thùng rau là một trong những lựa chọn bảo quản cây trồng phổ biến nhất.... Chúng có thể được làm bằng nhựa hoặc gỗ. Dưới đáy hộp có lót giấy hoặc vải.
Không nên để tất cả cây trồng đã thu hoạch vào một hộp. Nếu không, những quả phía dưới sẽ bị nát và hỏng. Trọng lượng tối ưu là 25 kg.
Để tiết kiệm diện tích, bạn có thể xếp các hộp chồng lên nhau nhưng không được đóng kín.... Trên đỉnh cần có khoảng trống để thông gió.
Trong gói
Sự trao đổi khí được thực hiện bên trong túi kín, do đó thời hạn sử dụng của táo tăng lên. Chúng chín từ từ, đạt được hương vị và độ ngon. Không quá 4 kg trái cây được cho vào một túi.
Bạn không thể buộc các gói ngay lập tức... Chúng được để mở trong 7 giờ để làm mát táo đến nhiệt độ tầng hầm. Chỉ khi đó trái cây mới được đóng gói.
4-5 lỗ là đủ để thông gió. Làm chúng bằng tăm hoặc que diêm. Trong túi, táo sẽ vẫn ăn được cho đến khi còn ấm. Các giống mùa đông có thể được lưu trữ trong đó lên đến 7 tháng.
Trên giá đỡ
Nếu thu hoạch không quá lớn thì có thể đặt gọn trên giá đỡ. Dùng giấy sạch phủ lên các kệ. Trái xếp thành 1 lớp, giâm cành.
Giữa các quả táo nên có một khoảng cách để chúng không tiếp xúc với nhau. Che chúng bằng bìa cứng và xếp một lớp hoa quả khác.
Trong giấy
Để táo không chạm vào nhau và không bị thối, có thể bọc chúng bằng giấy. Với mục đích này, giấy ăn hoặc báo trắng thông thường là phù hợp.
Mỗi quả được bọc thành nhiều lớp, sau đó được xếp vào một hộp đựng thích hợp.
Giấy sẽ hút nước thừa và giữ lại ethylene bên trong hộp đựng.... Trái cây được lưu trữ hoàn hảo trong đó từ 4-6 tháng.
Dưới đất hoặc trên cát
Táo được đóng gói trong túi ni lông có thể được chôn xuống đất. Một hố được đào đến độ sâu 0,5 m, đặt các cành vân sam hoặc vân sam ở phía dưới.Mùi của chúng sẽ xua đuổi loài gặm nhấm. Các túi được làm lạnh trong hầm và sau đó được hạ xuống đất, phủ bằng cành vân sam và một lớp đất khác. Bạn có thể cách nhiệt hố bằng lá rụng.
Một số người làm vườn giữ cây trồng của họ trên cát... Để tiêu diệt vi khuẩn, nó được nung. Họ đổ đầy đáy thùng, xếp táo thành lớp đều, chồng lên nhau.
Các khoảng trống được bao phủ bởi cát. Bằng cách này, thu hoạch được đựng trong thùng, hộp và thùng. Thùng đầy được đậy bằng nắp.
Trong túi
Táo được đựng trong túi giống như cách đựng trong túi. Sự khác biệt duy nhất là túi tự "thở", vì vậy không cần phải tạo thêm lỗ trên chúng.
Nếu túi được thiết kế cho 25 kg, điều này không có nghĩa là nó cần phải được đổ đầy lên trên.... Không nên có quá 10 kg táo trong một thùng.
Tốt hơn là đặt túi trên sàn hoặc trên kệ, thay vì đặt chúng gần tường. Phương pháp này cho phép bạn kéo dài thời gian bảo quản táo lên 4-5 tháng.
Thu hoạch chế biến trước khi đẻ
Để tăng sức đề kháng của trái cây và tăng thời gian bảo quản, trước khi cho vào hầm. chúng được xử lý một trong các công thức sau:
- Một dung dịch thuốc tím yếu. Các loại trái cây ngâm trong 2 phút.
- Glyxerin.
- Dung dịch Iodinol. Nó được bán ở các hiệu thuốc như một loại thuốc súc họng. Trái cây được ngâm trong đó trong 30 phút.
- Dung dịch clorua vôi 4%. Trái cây đứng không quá một phút.
- Bằng sáp. Nó được nấu chảy trong một nồi nước và lần lượt nhúng táo vào đó.
- Tia cực tím. Dưới đèn BUF-60, trái được giữ trong khoảng nửa giờ, xếp thành một lớp và đặt cách nhau 1,5 m.
- Cồn keo ong. 0,5 lít rượu sẽ cần 100 g keo ong. Trước khi chế biến các loại trái cây, cồn được làm nóng đến 40 độ.
Bất kể thành phần của quả táo được bao phủ, nó phải được rửa kỹ trước khi ăn. Tất cả các sản phẩm đều an toàn cho sức khỏe con người nếu chúng không được tiêu thụ. Những chất này không thể tự xâm nhập vào quả táo. Vì vậy, trước khi ăn, trái cây phải được rửa sạch trong nước nóng.
Chọn "hàng xóm"
Bạn cần đặt táo vào hầm một cách chính xác. Trái cây có khả năng hút mùi từ các thực phẩm khác.
Chúng cũng tự sản xuất ethylene. Hormone thực vật này làm tăng tốc độ chín của các loại rau gần đó.
Táo chỉ chịu đựng được vùng lân cận với lê, vì chúng có yêu cầu bảo quản tương tự. Tốt hơn là giữ chúng tránh xa các loại cây trồng khác.
Hàng xóm tồi tệ nhất táo:
- củ cà rốt;
- Những quả khoai tây;
- củ hành;
- rau cần tây;
- cải bắp.
Phần kết luận
Tiết kiệm táo cho mùa đông không khó. Các giống chín muộn phát triển mạnh ở nhiệt độ đóng băng. Có nhiều phương pháp bảo quản: trong túi, dưới đất, trong hộp, trong giấy và hơn thế nữa. Điều chính là để chuẩn bị đúng cách các loại trái cây cho mùa đông sắp tới..
Đang tải...
