Noteikumi un noteikumi burkānu novākšanai uzglabāšanai ziemai

Neviena virtuve pasaulē nevar iztikt bez sulīgiem, saldiem burkāniem. Bet nepietiek ar bagātīgas ražas audzēšanu, ir ļoti svarīgi savākt to savlaicīgi un pareizi.

Zināšanu trūkums var atcelt visus centienus, lai audzētu šo sulīgo, garšīgo un ļoti veselīgo sakņu dārzeņu.

Kad un kā pareizi noņemt burkānus no dārza, vai ir kādas nianses sakņu kultūru novākšanai uzglabāšanai ziemai, mēs to apsvērsim rakstā.

Kad jums jāizņem no dārza?

Burkāniem vispiemērotākās ražas perioda izvēli ietekmē vairāki faktori.

Šķirne

Burkānu novākšanas perioda uzņemšana, ir ļoti svarīgi ņemt vērā sakņaugu dažādību un nogatavošanās laiku (uz iepakojuma norāda sēklu ražotājs).

Tātad agrīnās šķirnes līdz jūnija vidum ir pilnībā nogatavojušās. Divus līdz trīs mēnešus pēc sēklu dīgšanas sakņu kultūra iegūst maksimāli noderīgas vielas, kļūst sulīga un salda.

Ir ļoti svarīgi nepalaid garām kolekcijas laiku agrīnās burkānu šķirnes, jo citādi tā zaudē:

• garša,
• sulīgums,
• barības vielas.

Starpsezonu šķirņu novākšana sākas augusta beigās - septembra sākumā. Trīs līdz četrus mēnešus pēc sēklu dīgšanas sakņu dārzenis iegūst maksimālo vitamīnu un salduma daudzumu.

Ideālas burkānu šķirnes ilgstošai ziemas uzglabāšanai ir novēlotas. Pļaujas sezona sākas septembra pēdējās dienās. Dārzeņi četru līdz piecu mēnešu laikā pēc sēklu dīgšanas uzkrāj maksimālo uzturvielu daudzumu, sulīgumu un saldo garšu.

Labākās šķirnes ilgstošai uzglabāšanai:

• Imperators (raksturo blīvs, salds apelsīnu-sarkanais mīkstums);
• Samsons (lieli augļi, kas sver līdz 200g, spilgti oranžs);
• Kanāda (vēlīnai šķirnei ir augsta raža).

Klimatiskie augšanas apstākļi

Viens no galvenajiem burkānu novākšanas laika izvēles kritērijiem ir augšanas reģions ar tā klimata īpatnībām.

Tātad Krievijas centrālajā daļā (arī Maskavas apgabalā) viņi sāk dārzeņus rakt no septembra otrās puses... Bieži vien rudens pirmās nedēļas šajā reģionā ir lietainas, tāpēc jums nevajadzētu steigties ar ražas novākšanu, mierīgi gaidot stabilu, sausu laiku.

Tajā pašā laikā jāatceras, ka ļoti agra raža var novest pie tā, ka novāktie burkāni izrādās bez garšas, nedaudz rūgti (sakņu kultūrai vienkārši nav laika savākt nepieciešamo cukura un barības vielu daudzumu).

Ražas novākšanu Urālos nosaka sēšanas laiks... Visbiežāk tiek sētas agrīnas un vidēji nogatavojušās šķirnes, kurām salīdzinoši īsā vasarā ir laiks pilnībā nogatavoties, iegūt nepieciešamo vitamīnu daudzumu. Jau augusta pirmajā nedēļā viņi sāk pārbaudīt burkānu gatavību rakšanai.

Ja vasara ir lietaina un auksta, tad ražas novākšanas laiks tiek pārcelts par desmit līdz piecpadsmit dienām.

Skarbajos Sibīrijas klimatiskajos apstākļos audzēšanai tiek izvēlētas pielāgotas šķirnes ar veģetācijas periodu, kas nepārsniedz simts dienas. Ražas novākšana sākas trīs mēnešus pēc pirmo dzinumu parādīšanās (aptuveni augusta pēdējā nedēļā, septembra sākumā).

Laikapstākļi

Optimālais ražas novākšanas periods sākas, kad ārējā gaisa temperatūra tiek turēta no + 5 ° C līdz + 8 ° C. Tieši šajā laikā burkāni, cik vien iespējams, piepildīti ar saldumu, sulīgumu un barības vielām, aptur to augšanu.

Jums nevajadzētu steigties vākt burkānus, jo jūs varat vīlušies par izaugušās sakņu kultūras garšu.

Nepieciešams novākt ražu pirms pirmā sala... Jau pie -3 ° C uz burkāniem var parādīties pelēka puve, kas var pilnībā iznīcināt ražu.

Dārzeņus ievāc tikai sausā, nedaudz mākoņainā laikā (lietus un karstums negatīvi ietekmē novāktās kultūras kvalitāti).

Augšņu un augsnes stāvoklis

Pārliecināta zīme, ka burkāns ir nogatavojies, ir sausas, dzeltenas apakšējās lapas... Pamanījis tos, nekavējoties jāsāk ražas novākšana, jo turpmāka burkānu klātbūtne zemē var izraisīt dārzeņu plaisāšanu, pāraugšanu un zaudēt sulīgumu un garšu.

Ir nepieciešams izrakt burkānus, negaidot augsnes sasalšanu. Sakņu kultūrai vajadzētu viegli izkļūt no augsnes, pagriežot vai izmantojot pīķi.

Kā pareizi savākt?

Ievērojot skaidru darbību algoritmu, jūs varat ātri novākt burkānus:

1. Trīsdesmit dienas pirms paredzamās ražas novākšanas dienas gultņu laistīšana tiek pārtraukta (saknes tiek izraktas tikai no sausas augsnes).
2. Īsos burkānus, kas audzēti smilšainās brīvās augsnēs, novāc ar rokām. Lai to izdarītu, viņi ar vienu roku balstās pret zemi, un ar otru, cieši satverot topi, izvelk burkānu.
3. Garš sakņu kultūra tiek izrakta ar piķi (nav ieteicams izmantot lāpstu, lai nesabojātu maigo ādu).

   Lai to izdarītu, piķis tiek ievietots zemē 8 cm attālumā no burkāna un viegli piespiežot rokturi, grauj dārzeņu. Zemes bumba tiek pacelta kopā ar burkānu, pēc kura sakņu kultūru no augšas velk no zemes.

Burkānu ievākšana ir pa pāriem. Viens raka dārzeņā ar piķi, otrais velk burkānu aiz galotnēm.

Vai man ir nepieciešams nožūt?

Lai sagatavotu novākto burkānu ražu ilgstošai uzglabāšanai, jāveic vairākas darbības:

1. Notīriet sakņu dārzeņus no netīrumiem. Zemes gabalus tīra ar rokām. Ar nazi vai citiem asiem metāla priekšmetiem tiek ievainota burkānu miza, kas ievērojami samazina dārzeņu uzglabāšanas laiku.
2. Kārtojiet novākto ražu. Tajā pašā laikā, nomizojot burkānus no zemes, saknes tiek sakārtotas. Pirmkārt, tiek atdalīti dārzeņi ar bojājumiem, plaisām, sabojāšanas pazīmēm (šādi burkāni tiek apstrādāti). Ilgstošai uzglabāšanai tiek likti lieli, blīvi, nebojāti augļi. Mazos burkānus liek atsevišķi. To ēd vispirms.
3. Ar asu, tīru nazi sagrieziet galotnes vai atdaliet zaļumus no sakņu kultūrām ar rokām, izmantojot vērpšanas metodi.
4. Žāvējiet burkānus, atstājot dārzeņus dārzā divas stundas.
5. Pirms burkānu ievietošanas ilgstošai uzglabāšanai dārzeņi piecas stundas jāglabā tumšā, labi vēdināmā vietā. Šajā laikā burkāni tiek atdzesēti, kas ļauj tiem bez stresa uzņemt pietiekami zemu gaisa temperatūru.

Kā uzglabāt?

Pietiekams skaits burkānu ilgstošas ​​uzglabāšanas veidi:

1. Smiltīs... Koka kastes vai plastmasas kastes apakšā ielej smilšu slāni (ne vairāk kā 5-6 cm). Uz augšu ielieciet burkānu slāni (saknes nepieskaras viena otrai). Pārklājiet dārzeņus ar smilšu slāni.
2. Sīpolu vai ķiploku mizās... Tāpat kā smiltīs, burkānus var apkaisīt ar sīpolu (ķiploku) mizām.

   Fitoncīdi, ko satur ķiploku un sīpolu mizas, aktīvi cīnās ar baktērijām, sēnītēm un pelējuma sporām.

3. Plastmasas maisiņos... Šķirotos dārzeņus ievieto maisiņā un pagrabā uzglabā atvērtus.
4. Mālā... Katru burkānu atsevišķi iemērc mālā, kas atšķaidīts līdz šķidrā krējuma stāvoklim. Pēc tam dārzeņi ir rūpīgi jāizžāvē un jāuzglabā koka kastē vai kartona kastē.
5. Skujkoku zāģu skaidas... Šķirotos burkānus ievieto kastē vai plauktā, kas pārklāts ar skujkoku zāģu skaidām. Dārzeņu augšdaļa ir pārklāta arī ar skujkoku skaidām. Egļu, priežu vai egļu fenola vielas lieliski novērš sabrukšanas procesu attīstību.

Padoms

Ir svarīgi ievērot šos vienkāršos padomus:

1. Ja ražas novākšanas laiks vēl nav pienācis, un sinoptiķi prognozē agras sals, agroķiedra palīdzēs saglabāt sakņaugus.
2. Kad agrīnās šķirnes sasniedz 1 cm diametru, sakņu dārzenis ir gatavs izrakt.
3. Agrīnās šķirnes nav piemērotas ilgstošai uzglabāšanai.
4. Neglabājiet burkānus ar galotnēm. Zaļie ļoti ātri izsūc mitrumu no sakņu kultūras, kas samazinās tā uzglabāšanas ilgumu, padarīs to bez garšas, sausu.
5. Ja gaisa temperatūra pagrabā ir zemāka par + 4 ° C, labāk burkānus pārkaisa ar mitrām smiltīm. Ja temperatūra pārsniedz + 4 ° C, nosusiniet.

Saistītie videoklipi

Kad uzglabāt burkānus, video padomi:

Secinājums

Ievērojot skaidrus ieteikumus par to, kad un kā novākt burkānus, jūs varat baudīt šī sakņu dārzeņa garšu un barības vielas pēc iespējas ilgāk.