Kā pareizi organizēt burkānu uzglabāšanu maisos?

Lieliskas burkānu ražas audzēšana ir puse cīņas. Saknes jāsaglabā līdz pavasarim, lai tās nezaudētu vitamīnus, paliktu sulīgas un garšīgas.

Viens no veidiem, kā ilgstoši uzglabāt burkānus, ir iesaiņot tos plastmasas maisiņos.

Šajā rakstā mēs rūpīgāk aplūkosim veidus burkānu uzglabāšana maisiņos (vakuuma, polietilēna), kuras šķirnes tam ir piemērotas, vai ir iespējams to uzglabāt ar bietēm.

Vai es varu uzglabāt?

Šī sakņu kultūru saglabāšanas metode ir piemērota tiem dārzniekiem, kuri ziemai stāda nelielu daudzumu dārzeņu.

Sakņu kultūru, kas izolēta no ārējās vides, negatīvi neietekmē:

• pēkšņs mitruma pieaugums vai samazinājums krātuvē;
• sēnīšu sporu izplatīšanās no slimiem dārzeņiem.

Bet pats dārzenis uzglabāšanas laikā izstaro siltumu un oglekļa dioksīdu. Uzglabājot 0 grādu temperatūrā, 1 kg burkānu dienā atmosfērā izdala līdz 5 mg CO2 un 0,5 kcal siltuma.

Palielinoties istabas temperatūrai, siltuma ražošana daudzkārt palielinās un pats dārzenis. Laika gaitā maisā uzkrājas oglekļa dioksīda daudzums, un temperatūra paaugstinās, kas noved pie vielmaiņas procesu paātrināšanās sakņu kultūrā.

Sakņu kultūra zaudē turgoru (nokalst), tajā esošie vitamīni sāk sadalīties. Kad uzglabāšanas temperatūra paaugstinās līdz 10-12 grādiem, dārzeņu bioloģiskais miegs tiek pārtraukts, un aug augi un saknes.

Burkānus var uzglabāt maisos 2-3 mēnešus, ja dārzenis tiek uzglabāts aukstumā.

Plusi un mīnusi

Saskaņā ar pieredzējušu dārznieku atsauksmēm sakņu kultūru uzglabāšana iepakojumos ir neapšaubāmas priekšrocības:

1. Ērts lietošanai dārzeņu porcijas tilpums maisiņā.
2. Burkāni tiek likti tīri, un uzglabāšanas laikā tie netīra.
3. Caurspīdīgā traukā ir viegli redzēt dārzeņu sabojāšanas sākumu.
4. Veidojoties puvi vienā maisiņā, slimība neizplatās uz citiem dārzeņiem.

Daži audzētāji atrisina šo problēmu, izveidojot ventilācijas atveres maisa sānos.

Apmācība

Pareiza ražas novākšana ir ļoti svarīga dārzeņu drošai saglabāšanai.... Burkāni ir jāizrok, kad tie ir sasnieguši pilnīgu gatavību.

Sakņu kultūru pārmērīga eksponēšana dārzā ir nepraktiska, augsnes temperatūrā zem +5 grādiem burkāni pārstāj augt un var saplaisāt.

Aukstā un mitrā augsnē sakņu kultūra sāk puvi, tā glabāšanas laiks samazinās.

Novāc sausā laikā, cenšoties nesabojāt sakņu kultūru... Virsmas tiek sagrieztas tūlīt pēc ražas novākšanas, jo sakņu kultūra caur zaļumiem ātri zaudē mitrumu. Ir nepieciešams apgriezt zaļumus vienā līmenī ar pleciem, nesabojājot pašu sakņu kultūru.

Pēc ražas novākšanas dārzenis tiek izlikts zem šķūnī vai šķūnī, lai nožūtu. Sakņu dārzeņus ieteicams kārtot vienā kārtā uz tīkla vai režģa paplātes. Atkarībā no gaisa temperatūras žāvēšana ilgst no 3 stundām līdz 2 dienām. Jo karstāks tas ir telpā, jo īsāks žāvēšanas laiks.

Vai man jāmazgā?

Uz šo jautājumu nav konkrētas atbildes. Burkānu mazgāšanai ir plusi un mīnusi, tie ir parādīti tabulā:

Mazgāt vai nemazgāt burkānus ir dārznieka ziņā, ņemot vērā viņa iespējas. Ja sakņu kultūra tika novākta sausā laikā un vizuāli izskatās tīra, nav steidzami nepieciešama papildu mazgāšana.

Dārzeņu izvēles kritēriji

Burkāni uzglabāšanai maisiņos tiek izvēlēti īpaši rūpīgi, jo plastmasas maisiņos uzglabāto sakņu kultūru starpsienu neveic.

Glabāšanai izvēlieties dārzeņu, kas atbilst šādām prasībām:

• vidējais izmērs;
• āda ir gluda, bez brūcēm, plaisām, kaitēkļu apēstām pēdām;
• augsta cietība.

Neglabājiet mīkstus un bojātus burkānus. Tas ir atļauts pārstrādei, kā opcija - to sarīvē un pa daļām sasaldē tajos pašos maisos.

Kā turēt maisos?

Glabāšanas maisi tiek ņemti cieši un jauni. Plāni iepakojuma maisi nav piemēroti, tie ir trausli.

Polietilēnā

Labāk ir izmantot nelielu trauku ar ietilpību līdz 3 kg. Neliels dārzeņu daudzums uzglabāšanas laikā rada mazāk siltuma un oglekļa dioksīda, kas nozīmē, ka saknes ilgāk paliek svaigas.

Mazā maisiņā ir vieglāk novērtēt sakņaugu stāvokli un noņemt sabojātos:

1. Tīrus, žāvētus, cietus burkānus ievieto jaunā, sausā maisiņā. Nav nepieciešams maisu pārblīvēt pārāk cieši, jo brīvāki dārzeņi, jo labāk.
2. Soma ir cieši saistīta.
3. Īle tiek izmantota, lai no dažādām pusēm caurdurtu vairākus maisa caurumus.

Vakuumā

Bez piekļuves gaisam sakņu kultūru var uzglabāt ļoti īsu laiku - ne ilgāk kā 3 nedēļas... Vakuumu izmanto, lai konservētu burkānus, kas sagatavoti lietošanai (iztīrīti, sasmalcināti, vārīti):

1. Produkts tiek ievietots maisā, cieši pievelkot. Lai viegli ievietotu vakuuma blīvējumā, līdz maisa malai jābūt vismaz 4 cm.
2. Gaiss no maisa tiek evakuēts, izmantojot vakuuma ierīci.

Kopā ar bietēm vienā traukā

Temperatūras un mitruma prasības burkāniem un bietēm ir līdzīgas. Tomēr atšķirīgs sakņu dārzeņu ādas blīvums uzglabāšanas laikā var sabojāt bietes.

Argumenti koplietošanai:

• jūs varat ievietot dārzeņus vienā traukā tādā proporcijā, cik nepieciešams turpmākai lietošanai;
• bietes uzglabāšanas laikā absorbē lieko mitrumu, kas izveidojies maisiņā, un burkāni melo labāk.

Lai no tā izvairītos, sakņu dārzeņi maisā netiek sajaukti: apakšā slāņos tiek uzklāti burkāni, virs tā - bietes.

Kur ir labākā vieta, kur ievietot iesaiņoto sakņu dārzeņu?

Plastmasas maisiņi ar sakņu dārzeņiem tiek turēti pagrabā vai skapī, temperatūrā no 0 līdz +3 grādiem. Tie tiek izlikti 1-2 slāņos uz plauktiem vai acu kastēs.

Nekrāmējieties lielā kaudzē, jo tas novērš ventilāciju... Jūs varat pakārt somas pie griestiem, lai tie būtu labi vēdināmi.

Jūs varat ievietot dārzeņus ledusskapī, dārzeņu nodalījumā. Vakuuma maisi tiek turēti tikai ledusskapī vai saldētavā.

Cik ilgi tas tiks glabāts, kā palielināt termiņu?

Iepakojumos dārzeņu pagrabā uzglabā ne ilgāk kā 3-4 mēnešus, bet ledusskapī - ne ilgāk kā 2 mēnešus. Jūs varat pagarināt derīguma termiņu, ja pirms dēšanas sakņu kultūras un traukus atdzesējat līdz 0 grādiem.

Vai visas šķirnes ir piemērotas?

Lietošanai ziemā tiek audzētas vēlu un sezonas vidū burkānu šķirnes, kurām ir augsta cietība un augsts sausnas saturs. Agrīnās šķirnes ir piemērotas pašreizējam patēriņam un sasaldēšanai.

Šādas šķirnes ir labi uzglabātas:

• Rudens karaliene;
• Simsons;
• Flaccoro;
• Karotan;
• Vitamīns;
• Nante.

Padomi par tēmu

Iepakošanai ir piemēroti tikai veselīgi un tīri burkāni ar nebojātu ādu. Sasmalcinātus sakņu dārzeņus var nekavējoties sasmalcināt un sasaldēt vakuuma iepakojumā. Izmantojiet vēlāk zupām un sautējumiem.

Uzglabāšanas laikā jums jāuzrauga kondensāta klātbūtne konteinera iekšpusē... Ja uz maisa sienām sakrājušies sviedri, atvienojiet to vai izveidojiet papildu atveres.

Ieteicams izvēlēties somas ar 2-3 kg ietilpību. Mazāk dārzeņu ir vieglāk kontrolēt.

Secinājums

Burkānu uzglabāšana maisiņos dārznieku vidū iegūst popularitāti, neskatoties uz šādas uzglabāšanas īso laiku. Tas uztur dārzeņus tīrus un vienmēr pieejamus pārbaudei.