Koks obuolių galiojimo laikas ir kaip jį padidinti?

Obuoliai yra sveiki ir skanūs, bet tik švieži. Rudenį nuimtu derliumi galima mėgautis visą žiemą.

Tačiau ne visi obuoliai laikomi ilgai. Kai kurioms veislėms yra tik keli mėnesiai, todėl laikymo trukmė skiriasi nuo veislės tipo, taip pat nuo laikymo niuansų.

Apie skirtingų veislių obuolių (šviežių, keptų ir kt.) Galiojimo laiką skaitykite straipsnyje.

Kiek yra saugoma?

Obuolių tinkamumo laikas skiriasi priklausomai nuo veislės ir perdirbimo būdo. Žieminiai vaisiai ilgiau išlieka švieži, tačiau vasaros derlių taip pat galima išsaugoti keliems mėnesiams. Daug kas priklauso nuo laikymo sąlygų ir nuo aplinkos temperatūra... Galima rasti daug naudingos ir svarbios informacijos apie obuolių laikymą čia.

Žiema

Žiemos veislės esant 0–1 laipsnių temperatūrai, jie išliks švieži 6–8 mėnesius. Rūsys yra geriausia vieta joms laikyti.

Pagrindinės rekomendacijos:

1. Vaisius reikia skinti iš šakų, nereikėtų laukti, kol jie ims kristi į žemę.
2. Prieš siunčiant žiemoti, vaisiai yra rūšiuojami, pašalinami supuvę egzemplioriai.
3. Obuoliai supakuoti į maišus, padaranti jame kelias mažas skylutes. Galite įdėti juos į švarias, dezinfekuotas dėžutes ir pabarstyti pjuvenomis, degintu smėliu ar svogūnų lukštais.
4. Paruošti vaisiai skinami žiemoti.
5. Obuolius reikia žiūrėti kas 2–3 savaites.

Žieminės veislės nėra skanios iškart po to, kai jas nuskina nuo medžio. Jie sunoksta laikydami, įgauna saldumo ir aromato.

Ruduo

Rudeniniai obuoliai skinami iš tikrųjų subrendus. Vidutinė jų laikymo trukmė nuo 0 iki +3 laipsnių temperatūroje yra 3 mėnesiai... Tokie vaisiai yra sultingi, saldūs ir aromatingi.

Rudens obuoliai į rūsį nėra pilami. Jie aktyviai išskiria etileno dujas, dėl kurių gali sugesti netoliese esančios daržovės. Laikykite pasėlį šaldytuve, apatiniame skyriuje arba ant jo lodžijos.

Patarimai, padėsiantys pailginti rudens vaisių galiojimo laiką:

1. Laikymui parenkami vidutinio dydžio vaisiai, kurie nėra sulaužyti ir nesusiraukšlėję.
2. Kiekvienas obuolys suvyniojamas į pergamentą ar popierinę servetėlę ir sulankstomas arti vienas kito.
3. Derlius nuimamas šaldytuve arba įstiklintame balkone.

Kotelio negalima pašalinti iš rudens obuolių. Jo nebuvimas lems greitą vaisiaus irimą.

Kaip ilgai galite laikyti džiovintą?

Dehidratuoti obuoliai laikoma iki 10 mėnesių... Vaisiai džiovinami orkaitėje, elektrinėje džiovyklėje ir mikrobangų krosnelėje.

Nepaisant to, kaip iš jų pašalinta drėgmė, jiems taikomi vienodi saugojimo reikalavimai.

Džiovintiems pleištams reikia šių sąlygų:

• patekimas į gryną orą;
• sausumas;
• Grynumas;
• tamsa;
• vabzdžių ir produktų, turinčių ryškų kvapą, nebuvimas.

Laikykite džiovintus vaisius rekomenduojama vėsioje patalpoje, esant +10 laipsnių temperatūrai. Geriausias konteineris jiems yra medžiaginis maišelis.

Džiovintiems griežinėliams laikyti galite naudoti kartonines ir medines dėžes, pintus krepšius, vėl išklotus vaškiniu popieriumi... Galite įdėti juos į stiklinius indus, uždarytus nailoniniais dangteliais.

Šviežiai nulupta

Nulupti vaisiai laikomi šaldytuve ne ilgiau kaip 12 valandų. Juos reikia pašalinti po maistine plėvele, kad sulėtėtų minkštimo oksidacija. Be to, jie apšlakstomi citrinos sultimis.

Vaisius be odos galima laikyti šaldiklyje.

Procedūra:

1. Nulupkite ir subrandinkite vaisius.
2. Įdėkite visus vaisius į maišą ir tvirtai suriškite.
3. Įjunkite šaldiklį visu galingumu.
4. Išimkite pakuotes viršutinėje lentynoje.
5. Po 2 valandų perjunkite šaldiklio veikimą reguliuojantį jungiklį į įprastą padėtį.

Prieš užšaldant šoką ir nulupus odą, obuolius reikia nuplauti. Visų vaisių šerdis pašalinama specialiu peiliu. Jei ne, naudokite įprastą 5 ml švirkštą, nuo kurio nupjaunamas plonas pagrindas.

Iškepta

Kepti obuoliai yra skanus ir sveikas desertas, gaminamas orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje. Produkto galiojimo laikas yra trumpas, todėl jį reikia valgyti iš karto.

Jei reikia, vaisiai laikomi šaldytuve, plastikinėje taroje ne ilgiau kaip parą... Net jei per šį laiką produktas nepablogės, jis įgaus nemalonų skonį.

Stovi kepti obuoliai bėga ir susitraukia, todėl geriausia valgyti šiltus.

Susmulkinta

Supjaustyti vaisiai valgomi nedelsiant. Obuoliai be lupenų greitai tamsėja. Jei po vaišių liko keletas neužbaigtų griežinėlių, tada juos galima išimti į šaldytuvą, uždengiant plokštelę maisto plėvele. Juos turite suvalgyti per 12 valandų.

Kartais namų šeimininkės smulkintus obuolius laiko šaldiklyje. Paruoškite juos taip:

1. Nuplaukite obuolius, šerdį. Galite palikti odą.
2. Vaisiai supjaustomi griežinėliais arba ketvirčiais.
3. Įdėkite juos į maišą ir tvirtai suriškite, išstumdami oro perteklių.
4. Dedama į šaldiklį.

Kad nereikėtų atitirpinti visų obuolių vienu metu, ruošinius reikia padaryti mažus. Skaitykite apie tai, ar galima laikyti obuolius šaldytuve ir kaip tai padaryti teisingai straipsnis.

Kaip pratęsti vaisiaus galiojimo laiką dedant žiemai?

Įvairios medžiagos padeda pailginti obuolių galiojimo laiką. Jie naudojami sveikiems, nepjaustytiems vaisiams perdirbti, kad nesugestų. Geriau naudoti tuos vaistus, kurie nėra kenksmingi žmogaus organizmui, net jei jie netyčia praryti.

Gydymas

Prieš laikant vaisius rūsyje, juos galima dezinfekuoti tokiomis priemonėmis:

1. Glicerolis. Jis tepamas ant audinio, kuriuo nuvaloma kiekvieno vaisiaus oda.
2. 4% kalcio chlorido... Vaisių laikymo laikas yra 1 minutė.
3. Silpnas kalio permanganato tirpalas... Jie purškiami vaisiais ir paliekami natūraliai išdžiūti.
4. Propolio alkoholio tirpalas... Alkoholis ir propolis vartojami santykiu 1: 5.
5. Parafinas. Jie apdoroja tik stiebo fiksavimo vietą prie vaisiaus.

Prieš valgant perdirbtus vaisius, juos reikia kruopščiai nuplauti karštu vandeniu. Perskaitykite apie obuolių perdirbimo būdus prieš laikant žiemą čia.

Naudinga informacija

Nors obuoliai nėra greitai gendantys, jie galiojimo laikas gali būti žymiai sumažintas, jei neatsižvelgiama į šią informaciją:

1. Kuo anksčiau nuskinti obuoliai bus siunčiami į nuolatinę saugyklą, tuo geriau. Jie labai greitai blogėja kambario temperatūroje.
2. Vaisius reikia įdėti į indą atsargiai, kad ant jų neatsirastų įlenkimų.
3. Skirtingos obuolių veislės laikomos atskirai viena nuo kitos.
4. Obuoliai sugeria kvapus. Į tai reikia atsižvelgti renkantis saugojimo vietą.

Išvada

Obuolių galiojimo laikas skiriasi priklausomai nuo jų veislės ir išankstinio apdorojimo būdo. Kad vaisiai išliktų kuo ilgiau, jie turi būti vėsūs. Kambario temperatūroje jie greitai pablogėja.