Pastaba namų šeimininkėms: kaip teisingai laikyti šviežiai spaustas obuolių sultis?

Šviežiai spaustos sultys suteikia vaisių, iš kurių jie pagaminti, pranašumus. Kiekvienoje stiklinėje yra vitaminų, mineralų ir skaidulų, kurių reikia organizmui.

Vienintelis gėrimų trūkumas yra trumpas jų galiojimo laikas.

Kaip tinkamai laikyti šviežiai spaustas obuolių sultis šaldytuve ir be jų, kad jomis pasinaudotumėte visus metus, skaitykite straipsnyje.

Kaip gali?

Obuolių nektaras labai greitai genda. Po paruošimo jis pradeda prarasti naudingas savybes per 15 minučių, todėl geriau jį gerti nedelsiant.

Laikant sultys keičia savo spalvą, tampa tamsesnės. Panašią reakciją galima atsekti supjaustant įprastą obuolį. Kuo ilgiau gėrimas kainuoja, tuo mažiau jame lieka maistinių medžiagų.

Nektaro iš obuolių laikymo taisyklės

Norėdami pratęsti gėrimo galiojimo laiką, galite pasinaudoti specialiais laikymo būdais.... Jis ilgiau išlieka žvalesnis, jei laikomas šaldytuve, šaldomas ar konservuojamas, tačiau kiekvienas iš šių metodų turi tam tikrų privalumų ir trūkumų.

Šaldytuve

Šaldytuve gėrimas laikomas ne ilgiau kaip 4 valandas, po to jame beveik nebus naudingų vitaminų. Norėdami pailginti produkto galiojimo laiką, galima pridėti citrinos sulčių ir cukraus.

Jei iškart po tokio virimo įdėkite gėrimą į šaldytuvą ir uždenkite dangčiu, tada jis stovės iki 12 valandų ir nepablogės... Tačiau iš to nebus galima gauti pradinės naudos.

Žema temperatūra tik sulėtins fermentacijos procesus, tačiau negalės sustabdyti vitaminų ir mikroelementų sunaikinimo proceso.

Sultys turi būti uždarytos. Geriausia pilti į stiklinius indus.... Vakuuminiame inde jis išlieka šviežias 24 valandas.

Kambario temperatūroje, nevirinant

Nerekomenduojama gerti šviežiai spaustų sulčių, buvusių kambaryje ilgiau nei 2 valandas. Kuo šiltesnė patalpa, tuo didesnė apsinuodijimo maistu rizika.

Jei negalite iš karto suvartoti visos porcijos ir gėrimo niekaip negalima įdėti į šaldytuvą, elkitės taip:

1. Supilkite gėrimą į stiklinę tarą.
2. Į jį įpilkite citrinos sulčių.1 stiklinei gėrimo pakanka 1/2 šaukštelio. citrinos išspaudos. Tai daroma taip, kad netamsėtų.
3. Uždenkite indą dangčiu. Taigi kontaktas su deguonimi bus mažiau aktyvus, o nektaras ilgiau išliks šviežias.

Neabejotinas šio laikymo metodo pranašumas yra tas, kad gėrimas nepraranda naudingų savybių. Tačiau reikšmingas jo trūkumas yra greitas produkto pablogėjimas.

Išsaugojimas žiemai

Galite išsaugoti gėrimą žiemai, kad šaltuoju metų laiku prisotintumėte kūną vitaminais ir mikroelementais. Jei atliksite procedūrą pagal taisykles, tada ji bus saugoma šešis mėnesius ar ilgiau.

Obuolių sultys, išgaunamos sulčiaspaude arba mėsmalėje konservuoti taip:

1. Į nektarą dedama citrinos rūgšties ir cukraus. 1 litrui gėrimo reikės 1 valg. l. citrinos ir 2 valg. l. Sachara.
2. Stiklainiai ir dangteliai kruopščiai sterilizuojami.
3. Filtruotas gėrimas pilamas į emalio dubenį.
4. Gėrimą pakelkite iki 90 laipsnių. Pasirodžiusios putos pašalinamos kiaurasamčiu. Kai sultys pradeda virti, ugnį užgesinkite.
5. Filtruokite gėrimą per marlę ir vėl pašildykite iki 85 laipsnių.
6. Jie sulieja sultis į stiklainius.

Po 10 dienų juos galima pašalinti į nuolatinę saugojimo vietą. Kepimui nenaudokite aliuminio indų.

Naudojant sulčiaspaudę lengviau išsaugoti gėrimą.... Pakanka supjaustyti obuolius, nelupant ir neišimant sėklų.

Metodo trūkumai:

• kaitinant gėrimą, sunaikinama dalis maistinių medžiagų;
• metodas užima daug laiko;
• cukrus turėtų būti naudojamas kaip konservantas.

Argumentai už:

• skonis tampa minkštesnis;
• jums pavyksta paruošti daug sulčių vienu metu;
• visi mikrobai bus sunaikinti veikiant aukštai temperatūrai;
• galiojimo laikas pailgėja keliais mėnesiais.

Sultys yra skanios, jei į jas įdedate kriaušių ar moliūgų minkštimo.

Sušalęs

Norėdami išsaugoti didžiausią gėrimo naudą, jį galima įdėti į šaldiklį.

Procedūra:

1. Supilkite nektarą į plastikinius indus arba užsukamus butelius.
2. Užpildydami indą palikite šiek tiek vietos. Šaldant skysčio molekulės padidėja, todėl visas butelis gali sprogti.
3. Įdėkite indą į šaldiklį.

Sultys nevirinamos prieš šaldant, todėl išlaiko maksimalų naudą. Norėdami mėgautis gėrimu, jis iš anksto išimamas iš šaldiklio ir palaukiama, kol jis ištirps kambario temperatūroje. Galite pagreitinti šį procesą panardinę indą į šiltą vandenį.

Užšalimo privalumai:

• visų naudingų savybių saugumas;
• paruošimo greitis;
• saugojimo patogumas;
• pratęsiant galiojimo laiką iki 12 mėnesių.

Geriau sultis užšaldyti induose, kurių tūris yra lygus vienai porcijai. Pakartotinai užšaldyti negalima.

Kurios veislės tinka gaminti gėrimą?

Norėdami paruošti gėrimą, turite naudoti sultingus obuolius, kurie turi malonų skonį ir turtingą aromatą. Tokie vaisiai kramtomi, kai kandžiojasi, tačiau jie gali atrodyti nepastebimai.

Geriausios veislės:

1. Antonovka.
2. Grušovka.
3. Auksinė.
4. Fudži.
5. Medus traškus.
6. „Mac“.
7. Arletas.

Žiemos veislės netinka gaminti gėrimą. Vaisiai duoda mažai sulčių, todėl juos geriau į rūsį siųsti nepakitusius.

Naudinga informacija

Norėdami ilgai laikyti obuolių sultis reikėtų atsižvelgti į šiuos patarimus:

1. Kepimui nenaudokite supuvusių ar raukšlėtų vaisių. Jie greitai sugadins gėrimą ir pakenks jo skoniui.
2. Jei obuoliai labai rūgštūs, į sultis galite įdėti šiek tiek cukraus. Siuvant jis visada naudojamas.
3. Galite šiek tiek pagerinti gėrimą, jei į jį pridėsite serbentų ar šeivamedžių. Spalvai paryškinti naudojama citrinų rūgštis.
4. Jei žmogus kenčia nuo skrandžio problemų, gėrimas turi būti praskiestas vandeniu, medumi ar cukrumi. Tai sumažins rūgštingumo lygį.

Visus svarbiausius obuolių laikymo dalykus galite rasti tai skyrius.

Išvada

Šviežiai spaustos obuolių sultys kambario temperatūroje laikysis apie 2 valandas. Galite padidinti jo galiojimo laiką užšaldydami arba išsaugodami. Kiekvienas metodas turi ir pliusų, ir minusų, į kuriuos reikia atsižvelgti atliekant ruošinius.