Lépésről lépésre és tippek a sárgarépa otthoni tárolásához

A sárgarépát az egész világon termesztik, de az orosz éghajlat különösen zord, ezért minden kertésznek szembe kell néznie azzal a kérdéssel, hogy meghosszabbítsák-e a zöldségek eltarthatóságát legalább tavaszig.

Ha van pince, akkor a probléma önmagában megoldódik, de hiánya nem indokolja a gyökérnövények termesztésének vagy megvásárlásának elutasítását jövőbeni felhasználásra.

A sárgarépa otthoni tárolásáról (városi lakásban) a cikkben olvashat.

Felkészülés a friss zöldségek tárolására a lakásban

A tárolásra való felkészülés nem csak a zöldségek tisztítására és szárítására vonatkozik. Kora tavasszal kezdődik, amikor a kertész kiválasztja a magokat. Ha azt tervezi, hogy megmenti a betakarítást a meleg megjelenése előtt, akkor számos árnyalatot kell figyelembe venni. További információ a sárgarépa tárolásra való elkészítéséről. itt.

A legjobb változat kiválasztása

Télen történő tároláshoz későn érő sárgarépafajtákat kell választania, amelyek 100 nappal az ültetés után elérik a teljes érettséget.

A következő fajták a felsorolt ​​tulajdonságokkal rendelkeznek:

• Őszi királynő;
• Dolyanka;
• Flaccoro;
• Nantes;
• Chance és mások.

Minél tovább érik a sárgarépa, annál kevésbé támadják meg kártevők és kórokozók. A zöldségek jó immunitása a hosszú távú tárolás kulcsa. Megismerheti a tárolásra szánt sárgarépa legjobb fajtáit itt.

Mosni vagy nem mosni?

Fólia nélküli tartós tárolásra szánt zöldségeket nem szabad mosni. Nagy talajcsomókat ráznak le róluk, amelyekben mikrobák és gombaspórák találhatók. Ezt követően le kell szárítania a gyökérzöldségeket egy lombkorona alatt, hogy nedvesség és közvetlen napfény ne kerüljön rájuk. Ebben a formában a zöldségeket dobozokba helyezik.

Ugyanakkor a mosásnak tagadhatatlan előnyei vannak, többek között:

1. A tiszta zöldségeket könnyű ellenőrizni, még enyhe sérülések is észrevehetők rajtuk, így a romlott példányok nem kerülnek be a teljes tömegbe.
2. A talajjal együtt minden patogén flóra eltávolításra kerül, ami a termés pusztulásához vezethet.
3. A jövőben kényelmesebb lesz a mosott gyümölcsök ellenőrzése és válogatása.

Ha úgy döntöttek, hogy megmossa a sárgarépát, akkor alaposan meg kell szárítani, hogy egy zacskóban tárolva ne kezdjen gyorsan rothadni. A megmosott és mosatlan zöldségeket külön kell tartani egymástól. Tárolás előtt meg kell mosnom a sárgarépát, olvassa el itt.

Vágás és válogatás

A válogatás előfeltétel, amelynek teljesülnie kell a sárgarépa tárolásra való elkészítésekor. Eljárás:

1. Vizsgálja meg a gyökérzöldségeket.
2. Oszd el méret szerint. A nagy és a kis zöldségeket különböző helyeken tárolják.
3. Távolítson el minden túlérett, korhadt és szétrepedt példányt. Még egy megbetegedett növény is a termés lenyűgöző részének halálát okozhatja.
4. A puha zöldségek ehetők, de tárolásra nem alkalmasak.

Hogyan kell metszeni a sárgarépát tárolás előtt, olvassa el ez cikk.

Milyen konténerben?

Otthon a zöldségeket az alábbiak szerint lehet tárolni:

• dobozokban;
• műanyag zacskókban;
• agyagban vagy krétaoldatban, ömlesztve állványokon;
• hálóba vagy vászonzacskóba akasztás;
• dobozokban, kosarakban vagy hordókban;
• tartályokban a fagyasztóban.

Körülmények

A sárgarépa romlásának megakadályozása érdekében optimális tárolási körülményeket kell megteremtenie számukra. 3 paraméternek felelnek meg:

1. Levegő hőmérséklet - 1-2 fok, maximum: +5 fok. Ha magasabbra emelkedik, akkor a zöldségek belsejében az anyagcsere-folyamatok felgyorsulnak, ezért kezdenek gyorsan romlani.
2. Légnedvesség - 85-90%. Ha alacsonyabb, akkor a zöldségek kiszáradnak, és ha magasabbak, akkor elrothadnak.
3. A tárolási területnek sötétnek és tisztának kell lennie. Az ultraibolya fény káros a sárgarépában található tápanyagokra.

Ha gyökérzöldségeket tervez tárolni az erkélyen vagy a kamrában, akkor fertőtlenítenie kell a polcokat, és ideje van száradni.

Ügyeljen arra, hogy jó minőségű szellőzést biztosítson a helyiségben... Ha a levegő stagnál, a gyökerek gyorsan penészesednek.

Hogyan lehet otthon télen tartani?

Egy lakásban nagy termés tárolható részenként, különböző helyeken. Ez a racionális megközelítés lehetővé teszi, hogy ne veszítsen el egyetlen gyökérnövényt.

Szobahőmérsékleten

Ha a sárgarépát szobahőmérsékleten feldolgozatlanul hagyja, akkor egy hónapon belül penész és rothadás borítja őket. Ennek megakadályozása érdekében a zöldségeket agyaggal vagy krétalúccsal vonják be.

Az első gyógymód elkészítéséhez agyagra van szüksége, vízzel hígítva a tejföl konzisztenciájáig... Minden gyökértermést sorra mártanak az oldatba, majd szárítják és sötét helyen eltávolítják, például az ágy alatt.

A sárgarépát krétaoldattal permetezik. Minden 10 kg zöldségre 100 ml készítményt költenek. A kréta koncentrációja az oldatban 30%. A szárított gyökérzöldségeket fa vagy műanyag dobozokba helyezik, homokkal megszórják és sötét, hűvös helyen tárolják.

Hűtőszekrényben

A hűtőszekrényben a gyökérzöldséget zöldségfiókban vagy üvegekben tárolják... Nem szükséges lemosni, elég a maradék talajt a szivacs kemény oldalával megtisztítani. Hűtsük le a zöldségeket, mielőtt tárolóedénybe helyeznénk. Ez megakadályozza a páralecsapódás kialakulását.

A gyökérnövényeket lazán töltik a bankokba, a fennmaradó nyílásokba fűrészpor vagy torma gyökér önthető. Az üveg nincs fedéllel lezárva. A fagyasztóban a zöldségeket aprítva, tartályban vagy zacskóban tárolják. A sárgarépa hűtőszekrényben történő tárolásáról megtudhatja ez cikkeket.

Az erkélyen

Ha az erkély nincs szigetelt, akkor a termést az első fagy beálltáig rajta lehet tartani, ezt követően a zöldségeket átvisszük a lakásba.Ügyeljen arra, hogy megvédje őket a napfénytől, a portól, a szennyeződésektől és a friss gyökereken szerető madaraktól.

A zöldségeket egész télen üvegezett, fűtött loggián tárolhatják. Dobozokba öntik, amelyek homokkal vagy fűrészporral vannak feltöltve, és légáteresztő napellenzővel vannak borítva. Hogyan tárolhatjuk a sárgarépát az erkélyen, olvassa el itt.

A kamrában

A kamrában a levegő hőmérséklete alacsonyabb, mint a nappali szobákban, a fény ritkán jut oda, így a sárgarépát ott tárolják a legjobban.

Ha a szoba polcokkal van felszerelve, zsákvászon terül el rajtuk, amelyre zöldségeket öntenek... A jobb megőrzés érdekében krétaoldattal vagy agyaggal kezelik. Legalább kéthetente egyszer a zöldségeket el kell választani, eltávolítva a gyümölcsöket a romlás jeleivel.

A zöldségeket ládákban tárolhatja függőlegesen elrendezve és homokkal megszórva. Ez lehetővé teszi az optimális páratartalom fenntartását és megfelelő szellőzést biztosít.

Alternatív módszerek

A termést nemcsak frissen vagy fagyasztva tárolják. A zöldségeket száríthatjuk és meleg ételekhez fűszerezhetjük, vagy konzerveket is készíthetünk.

Szárítás

A sárgarépa szárításának többféle módja van:

1. Szabadban... A megmosott és apróra vágott sárgarépát vékony rétegben szétszórják egy tálcán, és hagyják megszáradni. Nem ajánlott közvetlen napfénybe helyezni, de sötét helyen nem lehet eltávolítani. 2-3 naponta egyszer keverje a zöldségeket. Alternatív megoldásként elrendezheti a darabokat egy szitán, majd nem kell megfordítani. Ez a leghosszabb szárítási lehetőség, és legalább 14 napot vesz igénybe.
2. A mikrohullámú sütőben... A zöldségeket apró kockákra vágjuk, megszárítjuk és papírszalvétákba csomagoljuk. Betették a táskákat a mikrohullámú sütőbe, egy pohár vizet tettek oda. A zöldségeket teljes erővel szárítsa 3-5 percig. Fontos nyomon követni a folyadékot, nem szabad forrni.
3. A sütőben... A felaprított gyökérzöldségeket egy tepsire fektetjük, és 6-8 órán át szárítjuk, legfeljebb 80 fokos hőmérsékleten.
4. Elektromos szárítóban... Ez a legpraktikusabb, leggyorsabb és legkényelmesebb szárítási módszer. A készülék elvégzi az összes munkát. Elég a sárgarépát megmosni és aprítani, majd a megfelelő módot választva a rácsra helyezni.

Megőrzés

Sok recept létezik a sárgarépa tartósítására. Íme néhány a lehetőségek közül:

• fűszeres és fűszeres snackek;
• pácolt sárgarépa;
• sárgarépa paradicsommártásban;
• zöldségek növényi olajban;
• sült konzerv sárgarépa.

A betakarítás egy részéből gyümölcslevek és szószok készíthetők. A konzerv termékek romlásának megakadályozása érdekében használjon ecetet, citromsavat, fűszereket, cukrot és sót. Minden a választott recepttől függ.

Lehetséges problémák és megoldások

A növények tárolásakor 3 fő problémával szembesülhet:

1. A zöldségek rohadnak... Ha minden tárolási feltétel teljesül, de a gyökerek romlanak, akkor ennek oka valószínűleg a növekedési szakaszban történt fertőzésük. A helyzetet már nem lehet kijavítani. Annak érdekében, hogy ne vesszen el a termés, azt ki kell válogatni, meg kell mosni, lereszelni és a fagyasztóban tárolni kell.
2. A gyökérnövény elszárad... Ez alacsony páratartalom mellett fordul elő. A probléma megoldása érdekében 1 vagy 2 vödör vizet helyezhet a helyiségbe, vagy a gyökérzöldségeket fóliába csomagolhatja, hogy ne hervadjanak meg.
3. Penészes zöldségek... Ennek oka az elégtelen szellőzés. A romlott gyümölcsöket el kell távolítani, és a helyiséget, ahol a sárgarépa található, gyakrabban kell szellőztetni.

Következtetés

A sárgarépát melegségig, sőt a következő betakarításig is megtakaríthatja. Ha nincs elég hely a lakásban, akkor ajánlott a zöldségeket több részre osztani. Ez a tárolási módszer nemcsak helyet takarít meg, hanem lehetővé teszi a termékek károsodásának időben történő észrevételét is a szükséges intézkedések megtétele érdekében.