Néhány titok a sárgarépa télire való tárolásának előkészítéséről

Szervezet sárgarépa tárolása - zavaró üzlet. Gyökereinek frissessége érdekében számos feltételt be kell tartania.

Köztük a tárolási terület és a tartályok előkészítése, valamint maguk a sárgarépa feldolgozása.

Ebben a cikkben részletesen elmondjuk, hogyan kell elkészíteni a sárgarépát a télre való tároláshoz, beleértve azt is, hogy hogyan lehet a legjobban kiválasztani egy helyet és edényt a gyökérnövény számára.

Gyökérkészítés

A zöldségek hosszú távú tárolásának képességét számos tényező határozza meg:

• növekvő régió;
• fajta;
• időjárási viszonyok;
• a gyökérnövények állapota.

A meleg éghajlatú régiók számára késői fajtákat tárolnak. De az instabil nyári időjárás esetén ez a lehetőség nem megfelelő - a sárgarépának nincs ideje a végére érni. Optimális az évszak közepi gyökerek betakarítása.

Miért vágás?

Betakarítás után a tetejét levágják a sárgarépáról. Erre azért van szükség, hogy a zöld hajtások ne száradjanak nedvességet a szárítási folyamat során.

Vágási szabályok:

1. Levágva a feje fölött a leveleket.
2. Az alap levágása - 0,5–3,0 cm magasságú területet elvágnak, ha sérülés keletkezik.
3. Hagyja megszáradni a szeleteket.

A metszést éles késsel kell elvégezni, hogy a vágás egyenes maradjon. A metszés célja a betakarított gyökérzetek csírázásának megakadályozása.

Ugyanakkor a tápanyagok nem kerülnek kárba a már nem szükséges levelek fenntartása, ami lehetővé teszi a zöldségek tárolásának jobb megszervezését.

Mire való a szárítás?

A tetejének levágása után a sárgarépát jól szellőztetni kell. Ehhez fészereket szerveznek, amelyek alatt a betakarított termést 1-1,5 hétig tartják. Az optimális hőmérséklet + 10 ° C és + 14 ° C között van.

Az ilyen öregítésre a következő feltételek biztosítása érdekében van szükség:

• az elrontott gyümölcsök azonosítása;
• szárítsa meg a vágott helyet.

Mosni vagy nem mosni?

Nincs biztos válasz arra a kérdésre, hogy szükséges-e a sárgarépát lemosni a téli betakarítás előtt. A feldolgozási módszer választásától függetlenül (mosással vagy anélkül) a zöldségeket alaposan meg kell szárítani.

Nincs közvetlen kapcsolat a zöldség megmosása és eltarthatósága között.

További feldolgozás

Az előzetes permetezés hagymával vagy tűvel elősegíti a zöldségek tárolási idejének meghosszabbítását.

Elkészítéséhez szüksége van:

• víz (2 l.);
• 200 gramm fenyőtű vagy héj.

A megoldás elkészítése egyszerű:

1. A száraz komponenst vízzel öntjük.
2. Ragaszkodjon 5 napig.
3. Szűrje át a cheesecloth-t.

A kapott oldat kétféleképpen használható:

1. Gyökérnövények permetezésével.
2. Áztassa rövid ideig 10 percig, majd szárítsa meg.

A hely és a konténer megválasztása

A gyökérzöldségek megőrzésének számos módja van. télire. Közöttük:

• nedves homokkal elaludni (ez a leggyakoribb módszer);
• agyag használata;
• csomagolás polietilénből;
• tampolás konténerekben;
• héjjal szórva stb.

Pincére vagy pincére vonatkozó követelmények

A sárgarépa tárolási helyén a levegő hőmérsékletét + 1 ° C és + 4 ° C között kell tartani. A rothadás megelőzése érdekében közepes szellőzést kell biztosítani, legalább 90% -os páratartalommal.

Erre azért van szükség, hogy a természetes nedvesség ne párologjon el a gyökérnövények felületéről, és a sárgarépa ne kezdjen hervadni.

A fenti feltételek mindegyikének meg kell felelnie a növények telelésére szánt pincében vagy pincében... Egy ilyen helyiségben állandó hőmérsékletet és páratartalmat tartanak fenn, valamint védelmet nyújt a napfénytől és más külső tényezőktől. Köztük a talajvíz által okozott áradás elleni védelem.

Mit kell tárolni?

A legtöbb tárolási módszerhez dobozok szükségesek. Aljának kell lennie, amelyen keresztül a homok nem fog kifolyni, és megbízható oldalak. A dobozok számát a termés térfogata határozza meg.

Ha a gyökérnövény műanyag zacskókban történő tárolására szolgáló módszert választanak, akkor az üres területekre nem lesz szükség túl nagyra, egyenként 3-5 kg ​​sárgarépához tervezve. Nyitva lehetővé teszik az optimális, körülbelül 97% -os páratartalom fenntartását.

Tilalmak

A sárgarépa betakarításának folyamatában néhány tilalmat figyelembe kell venni:

1. A sérült gyökérnövényeket télre nem szedik be. Először újrahasznosítani vagy fogyasztani kell.
2. A szellőzés nem lehet túl nagy, különben zöldségek csíráznak.
3. Ne tárolja a terményt száraz helyiségben - a zöldségek a nedvesség elpárolgása miatt romlani fognak.
4. Az almát és a sárgarépát nem szabad ugyanabban a helyiségben tárolni, mivel ezek a gyümölcsök etilént bocsátanak ki, ami károsíthatja a zöldségeket.
5. Az egyik dobozban a sárgarépa tárolása csak egy kiválasztott módon történhet. Nem érdemes mindent egyszerre kombinálni.

7 ajánlás

A gyökér megőrzése egyszerűsíthető az alábbi tippek gyakorlatba ültetésével:

1. A betakarítás száraz időben kívánatos.
2. Ha a sárgarépát nem az első könnyű fagyokban szüretelik, az nem árt a zöldségnek.
3. Célszerű egy szarkalábdal ásni, kezével a tetejét fogva. Ez a módszer kevésbé traumatikus a gyökérnövények számára, mint a lapáttal végzett munka.
4. A nem megfelelő betakarítás miatt a sárgarépa felületének károsodása jelentősen csökkenti az eltarthatósági időt.
5. Tárolás előtt próbálja meg megtisztítani a nagy földdarabokat.
6. A gyökérnövények minőségének megfelelő válogatás mellett célszerű a termést a sárgarépa nagysága szerint rendezni, hogy fogyasztásuk a kicsiekkel kezdődjön.
7. Mielőtt a sárgarépát raktározásra helyezné az alagsorba, el kell távolítani belőle az elmúlt betakarítás maradványait, és a helyiséget és a polcokat fertőtleníteni kell például oltott mésszel.

A legrövidebb tárolási módszer a celofán a hűtőszekrényben (egy hónaptól két hónapig).

Kapcsolódó videók

A sárgarépa tárolásra való előkészítésének fontos pontjait a videó tartalmazza:

Következtetés

A sárgarépa tárolásának módját választva felelősségteljesen kell viszonyulnia a szükséges feltételek megteremtéséhez és maguk a zöldségek feldolgozásához, mivel a technológiai folyamat megsértése esetén a teljes termés elveszhet. Még egy rothadt sárgarépa is képes nagy mennyiségű minőségi terméket elrontani..