Hagyma

A hagyma egészséges termék, amelyet ősz óta tárolnak későbbi felhasználásra. Nem tartozik a romlandó zöldségek közé, ezért megfelelő megközelítéssel a hő megjelenése előtt feküdhet.

Olvassa el a cikket arról, hogyan kell megfelelően előkészíteni egy zöldséget hosszú távú tároláshoz, hogyan és milyen körülmények között kell a hagymát télen tárolni, hogy ne vesszen el a betakarítás.

Felkészülés hosszú távú tárolásra

A hagyma eltarthatósága attól függ, hogy a hagyma mennyire van felkészítve tárolásra.

Fajták

A fajta kritikus a minőség megőrzése szempontjából Luke. Attól függ, hogy a zöldségek mennyi ideig tudják fenntartani a fiziológiai nyugalmat, vagyis frissek maradnak, nem csíráznak és nem rothadnak.

A sűrű héjú hagymák fűszeres fajtái, amelyek megbízhatóan megvédik a pépet a káros flórától, leginkább tárolhatók.

Ezek tartalmazzák:

• Bessonovsky;
• Stuttgarter Riesen;
• Orion;
• Spassky;
• Strigunovsky;
• Arzamassky stb.

A félédes, fehér és vörös héjú fajtákat rosszabbul tárolják. A tél vége előtt fel kell használni őket. Ne tegyen különböző típusú hagymát egy tárolóedénybe.

Körülmények

A hagymának bizonyos követelményei vannak a tárolási feltételekkel kapcsolatban. Két lehetőség van:

1. - 1 ... + 3 fokos hőmérsékleten, az alagsorban vagy a pincében.
2. + 18 ... + 22 fokos hőmérsékleten, otthon.

Ha a hagymát az alagsorban tárolják, akkor gondoskodnia kell a szoba tisztaságáról. Megtisztítják a törmeléktől, az összes tavalyi növényi törmeléket eltávolítják és több napig szellőztetik. A falakat oltott mésszel kezeljük, amely elpusztítja a penészspórákat és a baktériumokat.

A magas páratartalom ellen fűrészporral vagy mészkel küzdenek. Számos tartályt megtöltenek a kiválasztott adszorbenssel, és elhelyezik a pincében vagy az alagsorban. Fel fogják szívni a felesleges vizet.

Ügyeljen a megfelelő szellőzésre.... Ha gyenge, akkor további ventilátorokat helyeznek a szellőzőnyílásokra.

Milyen hőmérsékleten kell hagymát tárolni, megmondja ez kiadvány.

Mi a jobb?

A hagymát többféleképpen lehet tárolni:

1. A fonatban. Szövéséhez saját hagymatollakat használnak, amelyeket szárítás után nem vágnak le. A fonat biztonságos megtartása érdekében zsineggel erősítik.
2. Harisnyában vagy nejlon harisnyában. Izzókkal vannak kitömve és a mennyezetre akasztják.
3. Vászonzacskóban vagy -hálóban.
4. Fadobozokban.
5. Műanyag rekeszekben.
6. Ömlesztve a padlón a lakásban. Előzetesen újságokkal kell letakarni.
7. Fonott kosarakban.

A választott tartálytól függetlenül a hagymát megfelelő szellőzéssel kell ellátni. Zacskóban vagy harisnyában tárolva a zöldségeket 3-4 kg tömegűre kell csomagolni. Ha a terményt ömlesztve tárolják, akkor a rétegvastagság nem haladhatja meg a 30 cm-t.

A hagymát semmi esetre sem szabad műanyag zacskóban tárolni.

Szomszédok

Hagyma a szomszédban csak tökkel és fokhagymával tárolható... Ezeknek a növényeknek a környezeti követelményei azonosak. Nem ártanak az izzóknak, és nem rontják el magukat, amikor a közelükben vannak.

Megismerheti a hagyma és a fokhagyma közös tárolását itt.

Betakarítás kezelése

Betakarítás után gondosan megtisztítják a talajtól kopogás nélkül, hogy ne sérüljön a fej. A további műveletek algoritmusa:

1. Szárítsa meg az izzókat... Sík felületre vannak fektetve, közvetlenül a kertben lehet, és 2 napig hagyják.

   A zöldségeket egy lakásban, egy vidéki házban vagy a tetőtérben szárítják. További 2 hétig ott kell maradniuk.

2. Nyakakat és gyökereket nyírni... Ezeket az eljárásokat hatékonyabban lehet felgyújtani.
3. Menj át az izzókon... Minden sérült és beteg mintát el kell távolítani. Először használják őket.
4. Válogassa a zöldségeket méret szerint... A közepes gyümölcsöt hosszú távú tárolásra választják ki, nem túl nagy és nem túl kicsi.

Ha a termést zsinórban tárolják, akkor a tollakat nem vágják el. Szárítás után a szövés alapjául szolgálnak.

Hogyan kell megfelelően megőrizni télen?

A hagymát otthon vagy a pincében lehet tárolni. A lakásban:

• éléskamra,
• hűtőszekrényben,
• a loggián,
• vagy az ágy alatti nappaliban.

A zöldségfélék teleléséhez alkalmas pince jobban megfelel, de nem mindig lehet optimális feltételeket elérni benne.

Házak

Otthon a hagymát +22 fokot meg nem haladó hőmérsékleten lehet tárolni. Ellenkező esetben gyorsan növekedni fog. A zöldségeket nem szabad a konyhába tenni, mivel túl meleg nekik.

Ha nincs kamra, újságokkal boríthatja be a padlót az ágy alatt, és a hagymát ömlesztve hagyhatja ott. Tehát nem fog több helyet foglalni.

Megismerheti a hagymák otthoni tárolásának módjait itt.

Hűtőszekrényben

Nagy mennyiségű hagyma nem tárolható hűtőszekrényben. Túl nedves és meleg benne, ezért kezd csírázni és gyorsan romlik.

ebből adódóan a zöldség rekeszben lévő gyökérzöldségeket kis mennyiségben tároljákpapírzacskóba hajtva őket.

A termés egy része fagyasztható. Megtisztítják, folyó víz alatt mossák, kockákra vagy gyűrűkre vágják és lezárt tasakba hajtják.

Kiolvasztjuk a főzéshez szükséges hagymamennyiséget. Ismételt fagyasztás nem megengedett.

A hagymát hűtőszekrényben tárolhatja ez cikkeket.

Az erkélyen

Ha a loggia üvegezett és szigetelt, akkor nagyszerű a betakarított termés tárolására. A nyitott erkélyeket erre a célra nem használják.

A zöldségeket kartondobozokba vagy más megfelelő edénybe helyezik, és a loggiára teszik. Hogy ne fagyjanak meg, takaróval letakarhatja őket.

A pincében vagy az alagsorban

A pincében vagy az alagsorban a hagymát melegen tárolják. A lényeg az, hogy a helyiségek megfeleljenek 3 alapelvnek:

• fertőtlenítették és tiszták voltak;
• stabil -1 ... + 3 fokos léghőmérsékletet tartott, és a páratartalom nem haladta meg a 70% -ot;
• megfelelő szellőzésről gondoskodtak.

Hogyan kell hagymát tárolni egy pincében vagy pincében, olvassa el itt.

A hagyma eltarthatósága

Hagyma eltarthatósági ideje a levegő hőmérsékletétől és tárolási módjától függ:

• +18 fokos hőmérsékleten - hat hónap;
• hűtőszekrényben - 30 nap;
• 0 ... + 3 fokos hőmérsékletű pincében - legfeljebb 9 hónapig;
• szárított formában - legfeljebb egy év;
• a köpésben - legfeljebb hat hónapig.

Megtanulhatja, hogyan kell hosszú ideig hámozott hagymát tartani ez cikkeket.

Jellemzők a hagymakészletekhez

A hagymakészleteket 0 ... -3 fok vagy +25 fok feletti hőmérsékleten tárolják. Ilyen körülmények között nem megy bele a nyílba. Mielőtt elküldené télire, az izzókat ki kell válogatni és szárítani.

Ne tegye a sevokot műanyag zacskókba... A tartálynak légáteresztőnek kell lennie. Ezek lehetnek nejlonharisnyák, vászonzsákok vagy papírzacskók.

Elmondja, hogyan kell otthon tárolni a gombócot. ez cikk.

Árnyalatok a póréhagyma számára

A póréhagymát hűtőszekrényben, a zöldségfiókban tárolják. Műanyag zacskókba kerül, amelyekbe kis lyukakat készítenek, hogy megakadályozzák a zöldségek fulladását. Az erkélyen betakaríthatja a termést, ha meleg takaróval takarja be.

Hogyan lehet otthon tárolni a póréhagymát, olvassa el itt, a pincében vagy az alagsorban történő tárolásról - itt.

Hogyan lehet friss zöldséget tárolni?

A friss zöldhagymát a hűtőszekrényben tartják. Nem kell lemosni.

A tollakat papírba csomagolják, celofán tasakokba hajtják, ahol a szellőzéshez lyukak vannak és tegye a zöldségfiókba. Ebben a formában a termék egy hónapig ehető marad.

A zöldek betakarításának másik lehetősége a vágás és fagyasztás. A fagyasztóban körülbelül 12 hónapig megőrzi frissességét.

Olvassa el a zöld hagyma hűtőszekrényben történő tárolásáról. itt, a zöldhagyma téli betakarításának módszereiről - itt.

Alternatív módszerek: pácolt, szárított, sózott

Hagyma savanyítható. Eljárás:

1. Húzza meg a fejeket, mossa meg és vágja le.
2. Helyezze a terméket steril üvegedényekbe.
3. Adjunk hozzá fűszereket és öntsük rá a pácot.
4. Zárja le a kannákat vasfedelekkel.
5. Tegye el őket a hidegben.

A hagymát a saját levében pácolhatjuk. A műveletek algoritmusa:

1. Távolítsa el a héjat a hagymából, karikára vágva keverje össze sóval.
2. 15 perc elteltével helyezzük steril üvegekbe.
3. Zárja le fedéllel és tegye a pincébe tárolásra.

2,5 kg hagymához 0,4 kg só szükséges. Kívánt esetben hozzáadhat 100 ml ecetet.

Megmosva és karikára vágva a hagyma szárítható. Számos módja van annak elkészítésére:

1. Elektromos szárítóban.
2. A sütőben.

Szárítás után tiszta üvegedényekben vagy papírzacskóban tárolják.

Milyen nehézségekkel szembesülhet?

A fő probléma, amellyel szembesülhet, a nyaki rothadás okozta fejkárosodás.

Hogy ez ne fordulhasson elő, a növény tárolási körülményeit szigorúan be kell tartani, az összes sérült gyümölcsöt ki kell szűrni... A helyiség rendszeres szellőztetésével küzdenek a nedvesség ellen.

A zöldségek feneke is rothadhat. A termés károsodásának elkerülése érdekében rizómáját cauterizálják, mielőtt raktárba küldenék.

Olvassa el, hogy a hagymák miért rothadnak el a tárolás során, és hogyan kerülhető el. itt.

Következtetés

A hagyma tárolása egyszerű. A lényeg a megfelelő előkészítés és a megfelelő körülmények megszervezése: a levegő hőmérséklete 0 és +3 fok, vagy +18 és + 22 fok között alakul.A helyiség ne legyen nedves és piszkos. Az alapelvek betartása lehetővé teszi a betakarítás megtakarítását a hő megjelenéséig.