Hitno pitanje: može li se luk i ostali luk čuvati u podrumu?

Luk uzgojen u vlastitom vrtu ili kupljen najesen za buduću upotrebu ostaje svjež dugo vremena. Možete ga iskoristiti do sljedećeg ljeta.

Da se proizvod ne bi pogoršao, treba stvoriti prikladne uvjete: prilagoditi temperaturu i vlažnost, odabrati prave "susjede" i dezinficirati sobu.

O tome je li moguće zimi čuvati luk u podrumu ili podrumu i kako to ispravno učiniti pročitajte u članku.

Je li podrum pogodan?

Luk možete spremiti u podrum. Za zimovanje se beru samo kasno sazrijevajuće sorte..

Lukovice sa žutom ljuskom i oštrog okusa najbolje je čuvati. Gusta ljuska i obilje esencijalnih ulja štite povrće od kvarenja. Crveni i bijeli luk skladište se puno gore.

Morate početi voditi računa da usjev ne propadne u fazi berbe... Pažljivo iskopajte lukovice, pazeći da ih ne oštetite.

Udubljenja i posjekotine vrata su za spore plijesni i bakterije. Čak i jedan truli luk može pokvariti većinu povrća. Možete saznati zašto luk truli i propada tijekom skladištenja ovdje.

Temperatura i vlaga

Optimalna temperatura skladištenja luka -1 ... + 3 stupnja. U takvim uvjetima, metabolizam unutar glava usporava, čini se da povrće prelazi u hibernaciju.

Preporučena vlažnost zraka - 60-75%... U tom slučaju soba mora biti dobro prozračena.

Mora se paziti da temperatura i vlaga zraka ostanu uvijek na istoj razini. Njihove razlike drastično smanjuju rok trajanja proizvoda.

Trening

Ubrani urod ne možete tek tako uliti u podrum. Da bi mogao podnijeti zimovanje, potrebno je pripremiti ne samo lukovice, već i sam podrum.

Priprema povrća

Prije skladištenja povrća, mora se podvrgnuti sljedećim "ispitivanjima":

1. Osušite lukovice nakon što ih iskopate iz zemlje. Položeni su u jednom sloju, rezanjem korijena do samog dna.

   Perje se reže, ostavljajući duljinu od žarulje 2 cm, osim ako ih ne sprema u pletenicu. Tijekom sušenja povrće se nekoliko puta preokrene.

2. Prođite kroz osušeni usjev uklanjajući sve bolesne, udubljene ili izrezane plodove.
3. Poredajte povrće po veličini. Lukovi srednje veličine beru se za zimu. Prvo treba upotrijebiti velike i male uzorke.

Osušeni i sortirani usjev može se spustiti u podrum.

Priprema sobe

Da pripremimo podrum za zimu, trebate učiniti sljedeće:

1. Prozračite sobu otvaranjem otvora i vrata.
2. Pomaknite ladice i nosače prema suncu. Pod utjecajem ultraljubičastog zračenja svi će mikrobi umrijeti.
3. Zamijenite trule nosače.
4. Spremnike za skladištenje tretirati otopinom formalina. Daske se mogu spaliti ledenicom. To se radi kako bi se riješili plijesni i spriječili njezinu pojavu u budućnosti.
5. Zabijelite zidove živim vapnom. To vam omogućuje smanjenje vlažnosti zraka i pružanje dodatne dezinfekcije prostorije.

Zimske metode skladištenja

Luk se može čuvati u pletenicama i vijencima. Tkaju se za suho perje. Za sigurnije učvršćivanje upotrijebite slamu ili špagu. Gotove pletenice ovješene su na strop s vodoravne trake.

Ova je metoda dobra po tome što značajno štedi korisni prostor podruma, a same žarulje ne dodiruju površinu polica i međusobno, pa rjeđe trunu.Optimalan broj kopija u jednoj pletenici je 15 komada.

Skladištenje usjeva u najlonskim tajicama nije ništa manje popularno. Oni su također obješeni na stup. Hulahopke se mogu zamijeniti platnenim vrećicama.

Luk se čuva u rinfuzi u drvenim kutijama ili u pletenim košarama, u rešetkastim spremnicima. Istodobno, trebalo bi biti dovoljno slobodnog prostora za provjetravanje zraka. Prikladno je koristiti kutije s nogama. Mogu se slagati jedan na drugi, ali sloj nasipa u njima ne smije biti veći od 30 cm.

Kako produžiti rok?

Postoji nekoliko načina kako produžiti rok trajanja usjeva:

• kako bi se spriječilo klijanje lukovica, dno se može izgorjeti ili obraditi vapnenom pastom;
• prah na bazi krede zaštitit će od širenja truleži - trebat će oko 200 g na svakih 10 kg povrća;
• kako se lukovice ne bi isušile, mogu se pomiješati s oljuštenom ljuskom - održavat će normalnu razinu vlažnosti u spremnicima.

"Dobri" i "loši" susjedi

Luk se može čuvati u jednoj posudi s češnjakom... Ovo povrće ima jednake ekološke zahtjeve i ne uzrokuje međusobno kvarenje.

Još jedan "dobar" susjed luka je bundeva.... Može se smjestiti u neposrednoj blizini korijenskih usjeva.

Luk se ne skladišti zajedno s ostalim povrćem i voćem, ali to ne znači da treba izgraditi novi podrum za krumpir ili repu. Samo ih treba postaviti što dalje jedni od drugih, na suprotnim stranama podruma.

Iznimke su jabuke... Oni proizvode plin zvan etilen, koji ubrzava sazrijevanje i propadanje lukovica i drugog povrća.

Korisne informacije

Da bi luk bolje usjeo, treba uzeti u obzir sljedeće savjete:

1. S vremena na vrijeme povrće se pregledava uklanjajući trule primjerke.
2. Ako je podrum previše vlažan, u kutove možete postaviti posude ispunjene piljevinom, vapnom ili drvenim strugotinama. Apsorbirat će višak vlage.
3. Ozlijeđene lukovice ne treba bacati. Od njih se ljušti gornja ljuska. Nakon nekog vremena, pulpa će se isušiti i pretvoriti u sloj kućišta. Ovo korjenasto povrće može se čuvati u posudama s jajima ako to dopušta veličina.
4. Soba se redovito provjetrava, najmanje jednom u 14 dana. Luk je vrlo zahtjevan za kvalitetnu ventilaciju.

U ovaj Ovaj odjeljak pruža puno korisnih informacija o načinu skladištenja luka.

Zaključak

Luk možete spremiti u podrum. Glavni zahtjevi koje on postavlja prema okolišu:

• temperatura zraka nije viša od +3 stupnja i niža od -1 stupnja,
• vlažnost unutar 70%,
• visokokvalitetna ventilacija i čistoća u sobi.

Ako su ovi uvjeti zadovoljeni, žetva se može sačuvati do početka topline.