Nekoliko načina da dugo ogulite luk

Neoguljeni luk se prilično dobro drži čak i kod kuće na sobnoj temperaturi.

Ali ako ga očistite, rok trajanja brzo se smanjuje, prateći sate.

Da oguljeni luk ne bacite, morate ga znati spasiti.

Mogući problemi

Prirodna ljuska na povrću pouzdana je zaštita... Ako se ukloni, korijen usjeva vrlo brzo uvene.

Ponekad, prilikom kuhanja hrane, već oguljeni luk ostaje neiskorišten i trebat će mu poseban tretman. Gornji sloj povrća počinje se sušiti i venuti od dodira sa zrakom.

Metode kućne pohrane

Skladištenje lukovica bez gornje ljuske treba osigurati:

• očuvanje korisnih svojstava proizvoda;
• atraktivan izgled;
• mogućnost naknadne upotrebe proizvoda za hranu.

Takav se luk može poslati na pohranu ne samo kada je dodatna glava slučajno očišćena, već i kada se planira koristiti kao prazna. Primjer je zamrzavanje u vrećama ili spremnicima s poklopcem.

Uvjeti skladištenja odabiru se uzimajući u obzir količinu očišćenog povrća i planiranu daljnju uporabu u smislu količine i vremena.

U hladnjaku: 6 jednostavnih rješenja

Niska temperatura u hladnjaku omogućuje vam da u njega pohranite očišćeni luk, koristeći jedan od načina:

1. Čvrsto zamotajte luk u plastičnu foliju. U ovom obliku u hladnjaku može trajati i do 5 dana.
2. Spremite luk u posudu s hladnom vodom. Vodu treba mijenjati svakih nekoliko dana.
3. Stavite luk u čvrsto pripijenu plastičnu posudu. Ova je opcija prikladna za skladištenje jedan dan.
4. Mariniranje korjenastog povrća narezanog na kolutove ili polukrugove. Otopina octa s dodatkom male količine šećera i soli koristi se kao marinada.
5. Skladištenje na soli. Da biste to učinili, stavite glavicu luka s rezom na sol izlivenu na tanjurić i stavite u hladnjak.
6. Podmazivanje reza uljem pomoći će povrću držati ga nekoliko dana u zatvorenoj posudi, a jedan dan u otvorenoj posudi.

Protiv ove metode:

• potrebno je koristiti hermetičnu posudu kako biste spriječili širenje arome luka u hladnjaku;
• potreban je prostor za posudu u hladnjaku;
• vrijeme skladištenja je ograničeno;
• dodatna obrada (sol, ocat itd.) može utjecati na okus povrća.

Smrzavanje

Ako se luk neće uskoro upotrijebiti, može se zamrznuti. Sklopljen je tako da se može koristiti brzo, povoljno i bez poteškoća. Najbolje od svega - u sjeckanom obliku, pakiranom u malim obrocima.

Da biste to učinili, morate postupiti prema sljedećem algoritmu:

1. Operite luk.
2. Suho.
3. Nasjeckajte sitno.
4. Složite u jedan sloj i zamrznite u ovom obliku. Zatim se komadi mogu uliti u posudu ili vrećicu.

Prednosti takve pohrane:

• očuvanje značajnog dijela hranjivih sastojaka;
• ušteda vremena u procesu daljnje upotrebe prilikom pripreme jela;
• mogućnost dugotrajnog skladištenja.

Minusi:

• gubitak nekih hranjivih sastojaka;
• postaje potrebno imati dovoljno veliki zamrzivač;
• smrznuto povrće, u usporedbi sa svježim, pogodno je za kuhanje manje jela;
• odjeljak zamrzivača mora biti opskrbljen neprekidnim napajanjem kako bi se spriječilo neplanirano odmrzavanje.

Sušenje

Prikladno je sušiti povrće na jedan od sljedećih načina:

1. U pećnici.
2. Korištenje električne sušilice.

Tijekom postupka sušenja svježi luk daje prilično jaku specifičnu aromu. Do neke mjere, organizacija dobre ventilacije uz pomoć, na primjer, ispušne nape pomoći će u rješavanju problema.

Postupak organiziranja sušenja povrća:

1. Operite korjenasto povrće.
2. Suho.
3. Izrežite na pola prstena, ne debele, kako bi se komadi ravnomjerno i dobro osušili.
4. Složite na površinu sušilice ili na lim za pečenje u jednom sloju.
5. Postavite temperaturu sušenja na oko + 50 ° C.
6. Nastavite sušiti 3-4 sata, povremeno okrećući luk.
7. Presavijte u spremnike pripremljene za skladištenje.

Ako trebate luk brzo osušiti, onda možete koristiti drugu metodu:

• oprati povrće;
• prelijte kipućom vodom;
• sušiti na višoj temperaturi, oko + 70 ° C;
• smanjiti temperaturu za 20 ° C;
• Držite dok vlaga potpuno ne ispari.

Prednosti ove obrade:

• očuvanje žetve;
• kompaktno postavljanje obratka;
• ušteda prostora - zauzima malo prostora za pohranu (više od 10 puta manje u odnosu na svježe povrće);
• jednostavnost daljnje upotrebe;
• dugo vrijeme skladištenja.

Mane:

• ovako prerađeni luk nije prikladan za kuhanje svakog jela;
• jaka aroma tijekom postupka sušenja povrća;
• potrebno je nekoliko sati da se osuši svaka serija;
• gubitak nekih hranjivih sastojaka u usporedbi sa svježim lukom.

Vrijeme

Luk bez ljuske nije namijenjen dugotrajnom skladištenju. Ako povrće nije izrezano i prerađeno, tada ga ne treba držati dulje od jednog dana.

Izrezan, ali ne podvrgnut nikakvoj toplinskoj obradi, luk se može čuvati do ½ dana. Za duže skladištenje povrće treba preraditi, na primjer, smrznuti ili osušiti.

Nakon dodatne obrade luk treba čuvati u prikladnim uvjetima:

1. Smrznuto - do godinu dana u zamrzivaču, bez povremenog odmrzavanja.
2. Suho - do 2 godine u zatvorenoj ambalaži i niskoj vlažnosti.
3. Smješteno u hladnjak - od nekoliko sati do nekoliko dana, uzimajući u obzir metodu.

5 preporuka

Savjeti za pohranu pomoći će vam da se učinkovito i jednostavno nosite sa zadatkom:

1. Mlohav ili oštećen oljušten luk ne treba čuvati.
2. Možete zamrznuti ne samo svježe nasjeckani luk, već i prženi, uključujući već i mrkvu, kao preljev za prva jela i pirjanje mesa s povrćem.U potonjem slučaju stavlja se u zamrzivač nakon hlađenja.
3. Ako se oguljeno korjenasto povrće ne planira koristiti za kuhanje nekoliko sati, odmah se pobrinite za njegovo skladištenje.
4. Očišćeni luk stavljen u hladnjak neće širiti neugodan miris ako koristite posebnu posudu ili onu koja se dobro zatvara.
5. Ako je moguće sačuvati luk u ljusci tijekom zime, bolje ga je ne guliti.

Korisne informacije o načinima i uvjetima za čuvanje luka predstavljene su u ovaj odjeljak.

Zaključak

Sasvim je moguće kod kuće sačuvati već oguljeni ili čak nasjeckani luk. Ovisno o volumenu luka i potrebnom trajanju skladištenja, možete odabrati jedan od načina očuvanja povrća: od nekoliko sati do nekoliko mjeseci.