Κανόνες και συμβουλές για το πώς να σώσετε τα τεύτλα και τα καρότα για το χειμώνα

Δεν είναι εύκολο να διατηρηθούν οι ευεργετικές ιδιότητες, η γεύση των καρότων και των τεύτλων. Μια εσφαλμένα επιλεγμένη τοποθεσία αποθήκευσης, υπερβολικά υψηλή ή, αντίθετα, χαμηλή θερμοκρασία συμβάλλει στο γεγονός ότι πολύ γρήγορα τα λαχανικά αρχίζουν να σαπίζουν, χάνουν τον χυμό και τις βιταμίνες τους

Οι προτάσεις για το πώς να διατηρήσετε σωστά μια πλούσια συγκομιδή τεύτλων και καρότων για το χειμώνα στο σπίτι θα σας βοηθήσουν να απολαύσετε υγιή και νόστιμα λαχανικά για όσο το δυνατόν περισσότερο.

Μπορεί να αποθηκευτεί μαζί;

Σε συνθήκες περιορισμένου αποθηκευτικού χώρου (υπόγειο, γκαράζ ή μπαλκόνι), ένα φυσικό ερώτημα είναι εάν είναι δυνατόν να αποθηκεύσετε τεύτλα και καρότα στο ίδιο δοχείο;

Είναι δυνατό, υπό την προϋπόθεση ότι η απαιτούμενη θερμοκρασία αέρα και το επίπεδο υγρασίας διατηρούνται στο δωμάτιο.και οι ριζικές καλλιέργειες κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης δεν έρχονται σε επαφή μεταξύ τους.

Μπορείτε να εξοικονομήσετε χώρο αποθήκευσης για τη συγκομιδή εάν πασπαλίζετε παντζάρια και καρότα πάνω από πατάτες. Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για μακροχρόνια αποθήκευση σε γκαράζ ή υπόγειο.

Οι αναθυμιάσεις από τις πατάτες θα βοηθήσουν στη διατήρηση της ζουμερότητας των καρότων και των τεύτλων, τα οποία με τη σειρά τους θα προστατεύσουν τις πατάτες από υγρό εσωτερικό αέρα.

Πού είναι καλύτερο;

Για την αποθήκευση τεύτλων και καρότων μπορεί να χρησιμοποιηθεί:

• υπόγειο,
• κελάρι,
• γκαράζ.

Για τους κατοίκους πολυκατοικιών, ένα ιδανικό μέρος είναι ένα μονωμένο μπαλκόνι.

Ανεξάρτητα από το πού θα αποθηκευτεί η καλλιέργεια ριζών, είναι σημαντικό να διατηρείται το απαιτούμενο επίπεδο υγρασίας και θερμοκρασίας αέρα στο δωμάτιο, να μην υπάρχει άμεσο ηλιακό φως και να υπάρχει συνεχής ροή καθαρού αέρα.

Εάν χρησιμοποιείται υπόγειο, κελάρι ή γκαράζ για αποθήκευση, οι τοίχοι του δωματίου πρέπει να απολυμανθούν (καλυμμένοι με χλωρίνη) πριν από την τοποθέτηση λαχανικών.

Πώς να οργανώσετε την αποθήκευση των τεύτλων και των καρότων στο κελάρι, διαβάστε εδώ... Θα βρείτε όλα τα πιο σημαντικά πράγματα για την αποθήκευση καρότων εδώ.

Πώς να οργανώσετε σωστά τον αποθηκευτικό χώρο;

Μπορείτε να διατηρήσετε μια πλούσια συγκομιδή καρότων και τεύτλων για όσο το δυνατόν περισσότερο τηρώντας ορισμένες προτάσεις.

Για να αποθηκεύονται οι ριζικές καλλιέργειες για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει να συλλέγονται σωστά:

• επτά ημέρες πριν από τη συγκομιδή, ρίξτε και ξεριζώστε τον κήπο
• κόψτε τις κορυφές σε τρεις ημέρες (αφήνοντας 1,5-2 cm).
• προσεκτικά, προσπαθώντας να μην προκαλέσετε ζημιά στα τεύτλα ή τα καρότα, σκάψτε τη σοδειά (είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα γουρούνι).

Μετά τη συγκομιδή, οι ρίζες καθαρίζονται χειροκίνητα από σβόλους της γης και απλώνονται στον ήλιο για να στεγνώσουν (όχι περισσότερο από είκοσι τέσσερις ώρες).

Στη συνέχεια επιλέγεται το δοχείο για αποθήκευση. Κατάλληλο για τέτοιους σκοπούς:

• ξύλινα κουτιά,
• πλαστικά κουτιά,
• σμάλτο κουβάδες,
• πλαστικές σακούλες.

Θα σας πει πώς να αποθηκεύσετε τα καρότα σε σακούλες Αυτό άρθρο.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι αποθήκευσης λαχανικών:

1. Στην άμμο (χρόνος αποθήκευσης έως οκτώ μήνες). Η ουσία αυτής της μεθόδου είναι απλή: ένα στρώμα άμμου (ξηρό, καθαρό) χύνεται στο κάτω μέρος ενός κουτιού ή κουτιού, ένα στρώμα λαχανικών τοποθετείται στην κορυφή.
2. Στο πριονίδι (χρόνος αποθήκευσης έως έξι μήνες). Για αυτήν τη μέθοδο, το πριονίδι από κωνοφόρα δέντρα είναι ιδανικό (οι φαινολικές ουσίες εμποδίζουν την ανάπτυξη παθογόνων μικροοργανισμών). Είναι τοποθετημένα σε ένα παχύ στρώμα στο κάτω μέρος ενός κουτιού ή κουτιού, τα ταξινομημένα λαχανικά τοποθετούνται στην κορυφή.
3. Σε μια πλαστική σακούλα (χρόνος αποθήκευσης έως τέσσερις μήνες). Τοποθετήστε τα παντζάρια και τα καρότα σε μια καθαρή σακούλα. Χωρίς δέσιμο, το πακέτο τοποθετείται σε μια παλέτα στη σειρά.
4. Σε πηλό (χρόνος αποθήκευσης έως ένα έτος). Αυτή η μέθοδος είναι καλή εάν τα λαχανικά αποθηκεύονται σε ένα υγρό υπόγειο. Η ουσία της μεθόδου είναι απλή: κάθε λαχανικό βυθίζεται ξεχωριστά σε πηλό αραιωμένο σε υγρή κατάσταση. Αφού αφήσουμε τις ρίζες να στεγνώσουν και να τοποθετηθούν σε ράφι για περαιτέρω αποθήκευση.

Παρόμοιες ενέργειες μπορούν να πραγματοποιηθούν χρησιμοποιώντας κιμωλία αντί για πηλό.

Χαρακτηριστικά συντήρησης λαχανικών στο σπίτι

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να διατηρήσετε τη συγκομιδή των ριζικών καλλιεργειών σε ένα διαμέρισμα:

1. Στο ψυγείο στο διαμέρισμα... Τα τεύτλα και τα καρότα που ξεφλουδίζονται από το έδαφος τοποθετούνται σε μια σακούλα και αποθηκεύονται στο κάτω συρτάρι του ψυγείου. Με αυτόν τον τρόπο, τα λαχανικά αποθηκεύονται για έναν έως δύο μήνες.
2. Στην κατάψυξη... Αυτή η μέθοδος είναι καλή μόνο για τα καρότα. Πλένεται, καθαρίζεται, τρίβεται και διπλώνεται σε μια σακούλα, αποστέλλεται στην αποθήκευση στον καταψύκτη.

   Σε αυτήν τη μορφή, τα καρότα θα διατηρήσουν τη γεύση τους για έως και δέκα μήνες. Για τα τεύτλα, αυτή η μέθοδος δεν είναι κατάλληλη, αφού μετά την απόψυξη, η καλλιέργεια ρίζας χάνει τις θρεπτικές και γεύσεις της.

3. Σπίτια στο μπαλκόνι... Υπό την προϋπόθεση ότι διατηρείται το απαιτούμενο επίπεδο θερμοκρασίας και υγρασίας στο μονωμένο μπαλκόνι, η συγκομιδή των καρότων και των τεύτλων διατηρείται για τρεις έως τέσσερις μήνες.

Πώς να μην το κάνετε και γιατί;

Οι άπειροι κηπουροί κάνουν συχνά πολλά λάθη που επηρεάζουν το χρόνο αποθήκευσης της συγκομιδής:

1. Χρησιμοποιήστε την άμμο του περασμένου έτους για την αποθήκευση τεύτλων και καρότων. Τέτοιες εξοικονομήσεις μπορεί να οδηγήσουν σε αλλοίωση της πρόσφατα συγκομιδής. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα παθογόνα βακτήρια και οι μικροοργανισμοί καταλήγουν στην άμμο κατά την περίοδο της αποθήκευσης τεύτλων και καρότων του περασμένου έτους. Τα λαχανικά που συλλέγονται τοποθετούνται μόνο σε φρέσκια, καθαρή, καλά αποξηραμένη άμμο.
2. Τα καρότα και τα τεύτλα τοποθετούνται για αποθήκευση, χωρίς να περιμένετε να στεγνώσει τελείως η επεξεργασία του πηλού ή της κιμωλίας. Μια τέτοια βιασύνη μπορεί να προκαλέσει γρήγορη ζημιά στη ρίζα.

   Αυτό συμβαίνει επειδή η μη αποξηραμένη προστασία από πηλό ή κιμωλία πέφτει, ανοίγοντας την πρόσβαση σε παράσιτα, βακτήρια και άλλους παθογόνους μικροοργανισμούς.

3. Το υγρό πριονίδι χρησιμοποιείται για τη μεταφορά λαχανικών. Προκειμένου τα τσιπς να απορροφούν καλά την υπερβολική υγρασία, αποτρέποντας έτσι την ανάπτυξη διεργασιών πυρετού, πρέπει να στεγνώσουν καλά στον ήλιο.
4. Αποθηκεύστε τα τεύτλα και τα καρότα σε δεμένες πλαστικές σακούλες. Η έλλειψη αερισμού οδηγεί σε απότομη αύξηση του επιπέδου υγρασίας και, ως αποτέλεσμα, στην ανάπτυξη διαδικασιών αποσύνθεσης.Για να διατηρήσετε τα λαχανικά όσο το δυνατόν περισσότερο, οι σακούλες πρέπει να αφήνονται ανοιχτές.
5. Ξεχάστε να επιθεωρήσετε τα τεύτλα και τα καρότα κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης. Μια σάπια ρίζα που δεν αφαιρείται εγκαίρως μπορεί να προκαλέσει ζημιά σε ολόκληρη τη σοδειά. Η κατάσταση των αποθηκευμένων λαχανικών πρέπει να ελέγχεται τουλάχιστον μία φορά το μήνα.
6. Απορρίψτε τα θερισμένα τεύτλα ή τα καρότα σε ένα σωρό στο πάτωμα ή στο ράφι. Για να διατηρήσουν τα λαχανικά όσο το δυνατόν περισσότερο, πρέπει να παρέχουν κανονική κυκλοφορία του αέρα. Για να γίνει αυτό, η συγκομιδή δεν απορρίπτεται σε έναν σωρό στη γωνία του υπογείου ή του γκαράζ, αλλά απλώνεται σε ένα ξύλινο πλέγμα ή τοποθετείται σε ξύλινα κουτιά, στα οποία υπάρχουν ρωγμές.

Συστάσεις

Είναι σημαντικό να τηρείτε τις ακόλουθες συστάσεις:

1. Οι ρίζες πρέπει να ταξινομηθούν κατά μέγεθος πριν από την αποθήκευσή τους. Τα μικρά τεύτλα και τα καρότα διατηρούνται ξεχωριστά και χρησιμοποιούνται πρώτα.
2. Πριν βάλετε τα λαχανικά ρίζας στην άμμο, πρέπει να πυρωθεί στον φούρνο ή να στεγνώσει καλά στον ήλιο. Τέτοιες δράσεις θα βοηθήσουν να απαλλαγούμε από επιβλαβείς μικροοργανισμούς που αναπτύσσονται σε υγρό περιβάλλον.
3. Απαγορεύεται η αποθήκευση πλυμένων, υγρών ριζών.

Σχετικά βίντεο

Η μέθοδος παρασκευής και αποθήκευσης τεύτλων και καρότων παρουσιάζεται στο βίντεο:

συμπέρασμα

Τηρώντας τις απλές συστάσεις για την αποθήκευση τεύτλων και καρότων, μπορείτε να απολαύσετε τη γεύση και τις ευεργετικές ιδιότητες των λαχανικών από τη στιγμή της συγκομιδής έως την άνοιξη.