Μήλα

Τα μήλα είναι μια πηγή βιταμινών και μετάλλων που είναι ευεργετικά για τον οργανισμό. Η σωστή συλλογή και αποθήκευση θα σας επιτρέψει να έχετε αρωματικά φρούτα στο τραπέζι όλο το χειμώνα.

Για να μην χάσετε τη συγκομιδή, είναι απαραίτητο να γνωρίζετε όλα τα χαρακτηριστικά της οργάνωσης της διαδικασίας συντήρησης των φρούτων, συμπεριλαμβανομένης της επιλογής της τοποθεσίας, του δοχείου και των προπαρασκευαστικών μέτρων.

Διαβάστε για το πώς να κρατήσετε σωστά τα μήλα στο σπίτι για το χειμώνα, τι μπορείτε και τι δεν μπορείτε να κάνετε, πώς να προστατεύσετε τη σοδειά από ποντίκια και άλλα τρωκτικά, διαβάστε το άρθρο.

Συνθήκες αποθήκευσης στο σπίτι το χειμώνα

Για μακροχρόνια αποθήκευση μήλων, απαιτούνται μόνο κατάλληλες συνθήκες. Η θερμοκρασία είναι ιδιαίτερα σημαντική. Πρέπει να κυμαίνεται από 0 ° C έως + 4 ° C. Για φθινοπωρινές ποικιλίες - περίπου 0 ° C. Τέτοιες συνθήκες υπάρχουν σε κελάρια και υπόγεια.

Ένα παρόμοιο καθεστώς θερμοκρασίας μπορεί επίσης να επιτευχθεί:

• στο μπαλκόνι;
• στο ψυγείο?
• σε υπόγειο ή κελάρι?
• σε μια τάφρο που σκάβεται στο έδαφος.

Η παραβίαση της ελάχιστης και μέγιστης θερμοκρασίας θα οδηγήσει σε μείωση της διάρκειας ζωής:

1. Σε χαμηλότερη θερμοκρασία, τα φρούτα θα αρχίσουν να παγώνουν και να σαπίζουν.
2. Σε θερμοκρασίες άνω των + 5 ° C, τα μήλα θα αρχίσουν να στεγνώνουν και να μαραίνονται.

Εκτός από τη θερμοκρασία, πρέπει να πληρούνται επιπλέον προϋποθέσεις για την επιτυχή χειμερινή αποθήκευση:

• προστασία από το ηλιακό φως
• υγρασία - 80% και υψηλότερη.
• προστασία από πλημμύρες υπόγειων υδάτων ·
• προστασία από τον παγετό.

Εκείνα που δεν έχουν ολόκληρο στέλεχος δεν είναι κατάλληλα για αποθήκευση κατά τη διάρκεια του χειμώνα, καθώς είναι ανοιχτά σε μυκητιακές ασθένειες.

Κατά την αποθήκευση μην αλλάζετε συχνά τη θέση του φρούτου... Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι συνθήκες κράτησης θα αλλάξουν, αν και ασήμαντα. Ως αποτέλεσμα, ο αριθμός των χαλασμένων φρούτων θα αυξηθεί.

Σε ποια θερμοκρασία πρέπει να αποθηκεύονται τα μήλα στο σπίτι το χειμώνα, διαβάστε εδώ.

Εκπαίδευση

Προκειμένου η καλλιέργεια να φυλάσσεται καλά όλο το χειμώνα και ακόμη και την άνοιξη, θα πρέπει:

1. Συγκομιδή σωστά.
2. Ταξινόμηση.
3. Επιλέξτε μια τοποθεσία αποθήκευσης.

Πριν στείλετε μήλα για αποθήκευση, θα πρέπει να ταξινομηθούν, να ταξινομηθούν σύμφωνα με τα ακόλουθα κριτήρια:

• κατεστραμμένο και άθικτο
• ώριμο και ανώριμο?
• μεγάλο και μικρό.

Ποικιλίες

Η διάρκεια αποθήκευσης της συγκομιδής εξαρτάται άμεσα από την ποικιλία του μήλου Τα φρούτα νωρίς και το φθινόπωρο δεν είναι κατάλληλα για χειμερινή αποθήκευση. Πρέπει να συγκομίζονται μόνο χειμερινές ποικιλίες.

Δημοφιλής χειμερινές ποικιλίεςπου έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής περιλαμβάνουν:

• Σεμερένκο;
• Antonovka;
• Golden και άλλοι.

Χρόνος συγκομιδής

Οι χειμερινές ποικιλίες πρέπει να συγκομίζονται μόνο όταν είναι πλήρως ώριμες. Η συγκομιδή πολύ αργά ή πολύ νωρίς επηρεάζει όχι μόνο την εμφάνιση του φρούτου, αλλά και τη γεύση του.

Στη μεσαία λωρίδα, η πρώτη συγκομιδή μήλου συγκομίζεται στα μέσα Αυγούστου. Αλλά Οι πρώιμες ποικιλίες δεν έχουν καλή διάρκεια ζωής.

Οι φθινοπωρινές ποικιλίες αρχίζουν να συγκομίζονται στα σύνορα Αυγούστου-Σεπτεμβρίου, βρίσκονται περισσότερο, αλλά όχι όλο το χειμώνα. Σταδιακά, αποκτούν απαλότητα και χάνουν τη γεύση τους. Για μακροχρόνια αποθήκευση, προορίζονται χειμερινές ποικιλίες, τις οποίες είναι επιθυμητή η συλλογή από τα τέλη Σεπτεμβρίου έως τα μέσα Οκτωβρίου.

Δεν πρέπει να στέκεστε τα φρούτα στο δέντρο μέχρι τον παγετό, αφού τα κατεψυγμένα μήλα δεν θα αποθηκευτούν όλο το χειμώνα.

Θα σας πει πότε να αφαιρέσετε τα μήλα για αποθήκευση Αυτό άρθρο.

Πρόσθετη επεξεργασία

Τα συγκομισμένα μήλα δεν πρέπει να τρίβονται, ώστε να μην αφαιρεθεί η φυσική άνθιση των φρούτων. Εάν παραβιαστεί, η διάρκεια ζωής μπορεί να μειωθεί.

Εκτελέστε πρόσθετη επεξεργασία:

• γλυκερίνη,
• ένα ασθενές διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου,
• με άλλους τρόπους.

Πώς να επεξεργαστείτε τα μήλα πριν τα αποθηκεύσετε, μπορείτε να το μάθετε εδώ.

Επιλογή εμπορευματοκιβωτίων

Τις περισσότερες φορές, ξύλινα κουτιά ή κουτιά από χαρτόνι επιλέγονται για την αποθήκευση μήλων. Αυτές οι μέθοδοι είναι βολικές, επιτρέποντάς σας να τοποθετήσετε συμπαγή την καλλιέργεια στην περιοχή αποθήκευσης. Θα πρέπει να προσπαθήσετε να αποφύγετε να αγγίξετε τα φρούτα μεταξύ τους.

Για τους σκοπούς αυτούς, χρησιμοποιείται μία από τις τεχνικές:

1. Τυλίξτε κάθε μήλο ξεχωριστά σε χαρτί.
2. Ψεκάστε με επιπλέον υλικά (ξέσματα, πριονίδια, τύρφη ή άμμο).
3. Το κενό ξεδιπλώνεται.

Τα κουτιά από χαρτόνι, εάν έχουν επιλεγεί ως δοχεία, πρέπει πρώτα να κολληθούν στις αρθρώσεις με ταινία ή να ενισχυθούν με άλλο τρόπο, ώστε να μην σπάσουν κάτω από το βάρος των μήλων.

Πού είναι καλύτερο;

Η χρήση κουτιών και κουτιών για αποθήκευση δεν είναι πάντα δυνατή. Σε ορισμένες περιπτώσεις, απαιτείται άλλος οργανισμός.

Ένα δροσερό υπόγειο ή κελάρι είναι ο καλύτερος αποθηκευτικός χώρος... Αλλά η απουσία τους δεν αποκλείει τη δυνατότητα διατήρησης της συγκομιδής, καθώς είναι δυνατόν να οργανωθεί ακόμη και σε διαμέρισμα πόλης.

Στο ψυγείο

Στο ψυγείο, μπορείτε να αποθηκεύσετε όχι μόνο το χειμώνα, αλλά και τις πρώιμες ποικιλίες μήλων με μικρή διάρκεια ζωής.

Για καλύτερη συντήρηση, όλα τα φρούτα πρέπει να τοποθετούνται σε σακούλες σελοφάν (όχι περισσότερο από 2 κιλά το καθένα). Κάθε μία από αυτές τις σακούλες πρέπει να διαθέτει αρκετές μικρές τρύπες για εξαερισμό.

Θα σας πει εάν και πώς να φυλάσσετε τα μήλα στο ψυγείο Αυτό άρθρο.

Στο κελάρι

Σε κελάρια και κελάρια, τα οποία έχουν κατάλληλη υγρασία και θερμοκρασία για τη διατήρηση φρούτων, τα κιβώτια με φρούτα εγκαθίστανται μόνο μετά την απολύμανση των χώρων.

Για να αποφευχθεί η σύνθλιψη του περιεχομένου του δοχείου, τα κουτιά δεν πρέπει να γεμίζονται στην κορυφή.και ακόμη περισσότερο "με διαφάνεια". Είναι βολικό να τα εγκαταστήσετε το ένα πάνω στο άλλο.

Σχεδιασμένο για αποθήκευση πολλών μηνών, τα φρούτα πρέπει να στοιβάζονται συμπαγώς σε κουτιά. Τα συρτάρια μπορούν να εγκατασταθούν όχι μόνο το ένα πάνω στο άλλο, αλλά και σε υπάρχοντα ράφια. Λεπτομέρειες αποθήκευσης μήλων στο κελάρι - εδώ.

Στο έδαφος

Η αποθήκευση φρούτων απευθείας στο έδαφος είναι μια επιλογή για όσους δεν έχουν κελάρι και υπόγειο στην τοποθεσία... Σκαμμένη τάφρος περίπου 0,5 μ. Στην εκχωρημένη περιοχή.

Το εσωτερικό του μέρος μπορεί να επενδυθεί με σανίδες ή να επενδυθεί με κλαδιά. Τα μήλα τοποθετούνται πάνω τους σε πλαστικές σακούλες των 5 κιλών η καθεμία.

Η απόσταση μεταξύ δύο παρακείμενων συσκευασιών για μακροχρόνια αποθήκευση πρέπει να είναι τουλάχιστον 0,2 m. Πάνω είναι ένα χωμάτινο τάφρο:

• τοποθετείται από κλαδιά ·
• καλυμμένο με χώμα ·
• καλυμμένο με πεσμένα φύλλα και κλαδιά.

Σε ράφια

Τα οργανωμένα ράφια επιτρέπουν την εύκολη και ελεύθερη τακτοποίηση των μήλων σε μια σειρά χωρίς να αγγίζουν το ένα το άλλο.

Αυτή η μέθοδος παρέχει:

1. Εύκολη πρόσβαση.
2. Ευκολία επιθεώρησης.
3. Έλεγχος της ποιότητας των φρούτων κατά την αποθήκευση.

Πρόσθετη ευκολία παρέχεται από ράφια με συρτάρια.

Στο μπαλκόνι

Για έναν κάτοικο της πόλης που δεν διαθέτει ούτε κελάρι ούτε υπόγειο, ένας ελεύθερος χώρος στο μπαλκόνι μπορεί να είναι κατάλληλος για πολλά κουτιά μήλων. Για τους σκοπούς αυτούς, δεν είναι κατάλληλο κάθε μπαλκόνι, αλλά μόνο ένα τζάμι που δεν διαθέτει σύστημα θέρμανσης.

Εάν το επιτρέπουν οι συνθήκες στο μπαλκόνι, μπορεί να οργανωθεί και ένα ξεχωριστό θερμο-κουτί. Λόγω των ιδιαιτεροτήτων του οργανισμού, ένα τέτοιο σύστημα θα διατηρεί σταθερή θερμοκρασία και υγρασία, ανεξάρτητα από τις εξωτερικές συνθήκες.

Διαβάστε περισσότερα σχετικά με τον τρόπο αποθήκευσης της συγκομιδής μήλων στο μπαλκόνι. εδώ.

Συσκευασία κενού

Η συσκευασία κενού επιτρέπει επίσης τη διατήρηση των μήλων. Τέτοια πακέτα:

• κρατήστε χρήσιμες ουσίες στο προϊόν.
• αποτρέψτε το σχηματισμό υγρασίας.
• αποτρέψτε τη συσσώρευση αερίων που εκπέμπουν καρπούς.

Μέθοδοι και τεχνολογίες για την προστασία από ποντίκια και άλλα τρωκτικά

Για να διατηρηθεί η συγκομιδή, είναι απαραίτητο όχι μόνο να δημιουργηθούν κατάλληλες συνθήκες, αλλά και να αποφευχθούν ζημιές στα τρωκτικά που συγκομίζονται στα μήλα.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι αντιμετώπισης του προβλήματος:

1. Χρήση δηλητηριασμένων δολωμάτων. Το μειονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι τα νεκρά τρωκτικά μπορούν να γίνουν πηγή μολύνσεων.

   Επιπλέον, με αυτό το σενάριο, οι οικόσιτες γάτες μπορούν να υποφέρουν σοβαρά, μέχρι θανάτου.

2. Ξεδιπλώστε κοντά σε δοχεία με κλαδιά elderberry.
3. Χρήση σκαπανών.

Συγχρονισμός

Ο χρόνος αποθήκευσης της συγκομιδής εξαρτάται από διάφορους παράγοντες, όπως:

• βαθμός φρούτων:
• ποιότητα των μήλων
• θερμοκρασία δωματίου, κ.λπ.

Εκτός από τους παράγοντες που αναφέρονται παραπάνω, η διατήρηση της ποιότητας των φρούτων το χειμώνα επηρεάζεται επίσης από λιπάσματα που εφαρμόζονται κατά τη διάρκεια της σεζόν.... Ο υπερβολικός αφθονία, καθώς και η έλλειψη σίτισης, μπορούν να μειώσουν σημαντικά τη διάρκεια ζωής, να επηρεάσουν την εμφάνιση των φρούτων και τη γεύση τους.

Πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη ότι τα μήλα που συλλέγονται από παλιά δέντρα αποθηκεύονται περισσότερο από ό, τι από τα μικρά. Και από το εξωτερικό της κορώνας, και όχι από το εσωτερικό, όπου τα φρούτα δέχονται πολύ λιγότερο φως.

Διαβάστε για τη διάρκεια ζωής των μήλων διαφόρων ποικιλιών εδώ.

Πώς να φυλάσσετε το χυμό μήλου;

Ο φυσικός χυμός μήλου, που λαμβάνεται με συμπίεση φρέσκων φρούτων και χωρίς επεξεργασία, δεν αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Πιείτε το εντός μιας ώρας από την προετοιμασία..

Πριν από τη χρήση, πρέπει να φυλάσσεται σε γυάλινο δοχείο κάτω από καπάκι και σε δροσερό μέρος.

Εάν ο χυμός προετοιμάζεται για μελλοντική χρήση, αφού συμπιεστεί και διηθηθεί, θερμαίνεται χωρίς βράσιμο και χύνεται σε δοχεία, τα οποία είναι σφραγισμένα. Αποθηκεύστε το προϊόν μετά από ψύξη σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.

Μπορείτε να μάθετε πώς να αποθηκεύετε χυμό μήλου, συμπεριλαμβανομένου του χειμώνα. εδώ.

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα αποξηραμένα φρούτα;

Το στέγνωμα των μήλων σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε μέρος της συγκομιδής με τη μορφή αποξηραμένων φρούτων. Η ευκολία αυτής της μεθόδου είναι η ικανότητα να χρησιμοποιείτε απολύτως όλες τις ποικιλίες μήλων και να μην πετάτε τα χαλασμένα, αφού αρκεί να κόψετε απλά περιοχές που δεν είναι κατάλληλες για φαγητό.

Μετά την ξήρανση με οποιονδήποτε από τους τρόπους (από την ξήρανση φυσικά στο ύπαιθρο, έως την επεξεργασία σε ειδικά στεγνωτήρια και φούρνο), τα αποξηραμένα φρούτα συσκευάζονται με μία από τις ακόλουθες επιλογές:

1. Τοποθετούνται σε γυάλινα βάζα.
2. Συσκευάζονται σε σακούλες από χοντρό χαρτί.

Μετά από αυτό, οι ξηροί καρποί τοποθετούνται σε ξηρό μέρος για αποθήκευση. Διαβάστε σχετικά με τους κανόνες αποθήκευσης αποξηραμένων μήλων εδώ.

Σώζουμε τα φυτά

Ανάλογα με το πόσο καιρό πρέπει να φυλάσσεται το φυτάριο, η προσέγγιση για την επίλυση του ζητήματος είναι επίσης διαφορετική.

Σε περιπτώσεις όπου το δενδρύλλιο πρέπει να φυλάσσεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, απαιτείται μια πιο σοβαρή προσέγγιση, συμπεριλαμβανομένων πολλών σταδίων:

1. Αποσυσκευασία και επιθεώρηση των ριζών.
2. Κλάδεμα ρίζας.
3. Το χώμα χύνεται στο δοχείο και οι ρίζες θάβονται.
4. Η γη είναι βρεγμένη.
5. Ένα δενδρύλλιο με ένα δοχείο αφαιρείται σε σκοτεινό, δροσερό μέρος μέχρι τη στιγμή της φύτευσης σε ανοιχτό έδαφος.

Πώς να σώσετε ένα σπορόφυτο μηλιάς πριν φυτέψετε την άνοιξη, θα το πει Αυτό άρθρο.

Επικόλληση

Το φυσικό marshmallow είναι ένας από τους τρόπους συγκομιδής μήλων. Αυτό το επιδόρπιο διατηρείται καλά. Μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε από τις μεθόδους:

• σε γυάλινα βάζα.
• σε σακούλες από λινό?
• σε περγαμηνή και δοχεία.

Το προϊόν αποθηκεύεται υπό τις ακόλουθες συνθήκες:

• η θερμοκρασία είναι περίπου + 14 ° С;
• υγρασία αέρα - έως 60%.

Πριν αποσταλεί για αποθήκευση, η παστίλια πρέπει να στεγνώσει πολύ καλά. Διαβάστε σχετικά με το πώς να αποθηκεύσετε το marshmallow μήλου εδώ.

Προβλήματα και τρόποι επίλυσής τους

Στη διαδικασία συλλογής μήλων για μακροχρόνια αποθήκευση, ενδέχεται να προκύψουν διάφορες δυσκολίες, πολλές από τις οποίες είναι αρκετά επιλύσιμες. Οι κηπουροί μπορεί να αντιμετωπίσουν τέτοια προβλήματα:

Ορισμένα προβλήματα μπορούν να αποφευχθούν εάν τα μήλα αποστέλλονται πρώτα σε «καραντίνα» μισού μηνός και μετά το τέλος των δύο εβδομάδων τακτοποιούνται ξανά, απορρίπτοντας αυτά που έχουν ζημιά.

Τι μπορεί και τι δεν μπορεί να είναι μαζί;

Όταν σχεδιάζετε να αφήσετε τα μήλα για το χειμώνα, φροντίστε να το λάβετε υπόψη διατηρούνται χωριστά από άλλα λαχανικά και φρούτα... Αυτός ο περιορισμός οφείλεται στο γεγονός ότι τα αποθηκευμένα μήλα απελευθερώνουν αιθυλένιο. Αυτή η χημική ουσία διεγείρει την ωρίμανση των κοντινών φρούτων.

Είναι δυνατόν να αποθηκεύσετε μήλα στο κελάρι μαζί με πατάτες, μπορείτε να μάθετε εδώ.

Μυστικά έμπειρων κηπουρών

Συμβουλές από έμπειρους κηπουρούς θα σας βοηθήσουν να διατηρήσετε καλύτερα τη συγκομιδή μήλου. Οι κύριες συστάσεις περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:

1. Συγκεντρώστε τα μήλα όσο πιο προσεκτικά γίνεται. Δεν μπορούν να σκουπιστούν, να χυθούν από δοχείο σε δοχείο και ακόμη περισσότερο να πλυθούν, καθώς τέτοιες ενέργειες μπορούν να βλάψουν τη φυσική επικάλυψη κεριού στα φρούτα.
2. Η ταξινόμηση πρέπει να πραγματοποιηθεί πριν από την αποθήκευση.
3. Το χαρτί που χρησιμοποιείται για την περιτύλιξη των μήλων πριν από την αποθήκευση πρέπει να είναι σχεδιασμένο ειδικά για επαφή με τρόφιμα και να μην έχει συγκεκριμένη οσμή που μπορεί να μεταδοθεί στα φρούτα.
4. Εάν κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης τα φρούτα πασπαλίζονται με πρόσθετα υλικά, είναι απαραίτητο να βεβαιωθείτε ότι είναι πάντα στεγνά και να καλύψουν πλήρως τα μήλα.
5. Κάθε μονάδα εμπορευματοκιβωτίου για αποθήκευση (κουτί, πλαστική σακούλα κ.λπ.) πρέπει να περιέχει φρούτα του ίδιου τύπου.
6. Τα σκουλήκια δεν είναι κατάλληλα για αποθήκευση το χειμώνα.
7. Η επιλογή των μήλων συνιστάται όταν ο καιρός είναι καλός.
8. Συνιστάται η συγκομιδή από τα κάτω κλαδιά, μεταβαίνοντας σταδιακά στα ανώτερα.
9. Τα μήλα πρέπει να τοποθετηθούν με τις ουρές τους.
10. Η μαζική αποθήκευση εξοικονομεί χώρο, αλλά συχνά οδηγεί σε σημαντική απώλεια καλλιέργειας. Αυτό οφείλεται στην εγγύτητα των φρούτων και στην επαφή τους. Επιπλέον, αν ένα μήλο φθαρεί, τα γειτονικά αρχίζουν να σαπίζουν.
11. Η ακατάλληλη σίτιση, ο έγκαιρος ψεκασμός, η πολύ αργή συγκομιδή και άλλα λάθη κηπουρού μπορεί να οδηγήσουν σε βλάβη των φρούτων. Αυτά τα φρούτα δεν πρέπει να αποθηκεύονται.

συμπέρασμα

Παρά όλες τις προσπάθειες, Η δημιουργία ιδανικών συνθηκών για την αποθήκευση φρούτων σε ιδιωτική κατοικία ή διαμέρισμα πόλης μπορεί να είναι δύσκολη.

Ακολουθώντας τις δοκιμασμένες με το χρόνο συστάσεις, και παρακολουθώντας προσεκτικά την περικοπή που απομένει για αποθήκευση, είναι πολύ πιθανό να την αποθηκεύσετε. Ταυτόχρονα, εάν όλα γίνουν σωστά, τα μήλα θα διατηρήσουν το άρωμα, την εμφάνιση και τη γεύση τους.