Χαρακτηριστικά, πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα της αποθήκευσης λάχανου σε φιλμ προσκόλλησης

Το λάχανο είναι ικανοποιητικό και υγιές, αλλά είναι δύσκολο να χρησιμοποιείτε περισσότερα από ένα πιρούνια κάθε φορά.

Οι νοικοκυρές που έχουν αγοράσει πολύ μεγάλο κεφάλι λάχανου και κηπουροί που έχουν συλλέξει μια εντυπωσιακή συγκομιδή αντιμετωπίζουν το πρόβλημα της παράτασης της διάρκειας ζωής του προϊόντος.

Εάν βάζετε απλά λαχανικά στο ψυγείο, τότε γρήγορα γίνονται μούχλα και δεν υπάρχει τόσος χώρος σε αυτό. Σε τέτοιες περιπτώσεις, το πολυαιθυλένιο έρχεται στη διάσωση.

Διαβάστε σχετικά με το αν και πώς να αποθηκεύσετε σωστά το φρέσκο ​​λάχανο στο προσκολλημένο φιλμ στο άρθρο.

Μπορώ να αποθηκεύσω;

Αποθηκεύστε το λάχανο στην προσκόλληση της ταινίας είναι δυνατή, αλλά αυτή η μέθοδος δεν είναι πάντα εφαρμόσιμη... Για παράδειγμα, αυτή η μέθοδος δεν είναι κατάλληλη για μακροχρόνια αποθήκευση.

Εάν το προϊόν παραμείνει σε τέντωμα για περισσότερο από 4 μήνες, θα αρχίσει να επιδεινώνεται.

Τυλιγμένο σε πολυαιθυλένιο, ολόκληρο και κομμένο σε 2 μέρη πιρούνια... Τα μισά χρησιμοποιούνται πρώτα απ 'όλα, καθώς η παραβίαση της ακεραιότητας του λαχανικού οδηγεί στην καθίζηση των μικροβίων στην επιφάνειά του.

Επομένως, μετά από 10-15 ημέρες, θα αρχίσει να επιδεινώνεται. Ολόκληρα τα λάχανα διαρκούν περισσότερο.

Υπέρ και κατά

Η αποθήκευση λάχανου σε μεμβράνη προσκόλλησης έχει τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά της. Τα πλεονεκτήματα της μεθόδου περιλαμβάνουν:

1. Διατήρηση υγρασίας μέσα στο βύσμα. Τα φύλλα του είναι περισσότερο από 90% νερό. Η απώλεια του για ένα λαχανικό είναι καταστροφική, αλλά χάρη στο τέντωμα, δεν στεγνώνει, καθώς η επαφή με το οξυγόνο ελαχιστοποιείται.
2. Ευκολία στη χρήση. Η διαδικασία περιτύλιξης του πιρούνι με πλαστικό δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 5 λεπτά.
3. Διαθεσιμότητα μεθόδου. Δεν θα υπάρξουν προβλήματα με την αγορά ταινιών προσκόλλησης Πωλείται σε οποιοδήποτε κατάστημα υλικού και είναι πολύ φθηνό (περίπου 50 RUB ανά ρολό).

Αυτή η μέθοδος έχει πολλά μειονεκτήματα, όπως:

1. Σύντομη διάρκεια ζωής. Εάν το πιρούνι έχει ήδη κοπεί, τότε θα βρίσκεται κάτω από την ταινία για όχι περισσότερο από 2 εβδομάδες.
2. Η ανάγκη για τακτική παρακολούθηση. Ολόκληρο το λάχανο τυλιγμένο σε πλαστικό πρέπει να επιθεωρείται τουλάχιστον μία φορά το μήνα. Η συσσώρευση συμπύκνωσης είναι ένας σίγουρος τρόπος πολλαπλασιασμού των βακτηρίων.
3. Δυνατότητα αποθήκευσης μόνο "ιδανικών" κεφαλών μεσαίου μεγέθους. Η παρουσία ακόμη και ενός μικρού ελαττώματος θα προκαλέσει βλάβη στο λαχανικό.

Προετοιμασία ενός φρέσκου λαχανικού

Πριν τυλίξετε ένα λαχανικό σε πλαστικό, πρέπει να το προετοιμάσετε σωστά. Καλύτερες στιγμές:

1. Επιθεωρήστε την κεφαλή του λάχανου από όλες τις πλευρές.Δεν πρέπει να έχει ορατά ελαττώματα, μολυσμένες περιοχές. Ακόμα και οι καθαρές ρωγμές χωρίς σημάδια σήψης αποτελούν λόγο διακοπής της χρήσης της μεμβράνης.
2. Αξιολογήστε τη δομή του λάχανου. Οι ελαστικές κεφαλές λάχανου αφαιρούνται για μακροχρόνια αποθήκευση Όλα τα φύλλα πρέπει να εφαρμόζονται σφιχτά το ένα στο άλλο. Τα χαλαρά δείγματα δεν είναι τυλιγμένα σε φιλμ.
3. Υπολογίστε το μέγεθος των κεφαλών. Τα μεσαία πιρούνια είναι κατάλληλα για μακροχρόνια αποθήκευση.
4. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε το πόδι του λάχανου. Η τομή πρέπει να γίνει όσο το δυνατόν πιο κοντά στη βάση.
5. Ξεπλύνετε τα πιρούνια με δροσερό τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε τη σκόνη, τη βρωμιά και τα βακτήρια από αυτά.
6. Αφήστε τα λαχανικά να στεγνώσουν. Στον καθαρό αέρα, το λάχανο πρέπει να βρίσκεται τουλάχιστον μία ώρα.
7. Ψύξτε το σε θερμοκρασία αποθήκευσης. Εάν το λάχανο κατεβεί στο κελάρι, τότε αφήνεται σε αυτό για μια ημέρα. Μόνο τότε τυλίγεται σε τέντωμα.

Στο κελάρι και στο ψυγείο

Σε μεμβράνη προσκόλλησης, το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο και στο κελάρι. Λειτουργίες που πρέπει να προσέξετε:

• για να διατηρήσετε καλά το λάχανο, αρκεί να το τυλίξετε σε 4 στρώματα φιλμ.
• το υλικό πρέπει να πιέζεται όσο το δυνατόν πιο σφιχτά στην επιφάνεια του λαχανικού - αυτός ο κανόνας ισχύει ιδιαίτερα για τα κομμένα κεφάλια.
• Στο ψυγείο, τα πιρούνια τοποθετούνται σε κουτί λαχανικών ή σε ένα συνηθισμένο ράφι, ολόκληρα κεφάλια λάχανου μπορούν να παραμείνουν φρέσκα για έως και 4 μήνες.
• Στο κελάρι, το λάχανο τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο τοποθετείται σε κουτιά, σε αυτή τη μορφή μπορεί να αποθηκευτεί για 3-4 μήνες.

Ένας καταψύκτης για αποθήκευση πιρούνων δεν είναι κατάλληλος. Μπορείτε να παγώσετε μόνο το μεταποιημένο λάχανο, για παράδειγμα, βρασμένο ή λάχανο τουρσί.

Θα σας πει πώς να αποθηκεύσετε σωστά το λάχανο στο ψυγείο Αυτό άρθρο για την αποθήκευση στο κελάρι - Αυτό... Διαβάστε πώς να παγώσετε το βρασμένο λάχανο εδώ.

Κριτικές

Άτομα που έχουν αποθηκεύσει λάχανο σε μεμβράνη αφήνουν διαφορετικές κριτικές σχετικά με αυτήν τη μέθοδο. Τα περισσότερα από αυτά δείχνουν ότι το λαχανικό σε πολυαιθυλένιο αναπτύσσεται με μούχλα.... Αυτό συμβαίνει όταν είναι στην ταινία για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Μερικοί προσπάθησαν να πασπαλίσουν το λάχανο με αλεύρι πριν το τοποθετήσουν σε σελοφάν, αλλά αυτό δεν το έσωσε από την ανάπτυξη του μύκητα.

Χρήσιμες πληροφορίες

Συμβουλές για την αποθήκευση λάχανου σε φιλμ:

1. Για να απλοποιήσετε την εργασία σας, πρέπει να πάρετε μια ταινία, το πλάτος της οποίας είναι 35-45 εκ. Εάν το μέγεθός της είναι μεγαλύτερο ή μικρότερο, θα ήταν άβολο να τυλίξετε τα κεφάλια του λάχανου.
2. Εάν έχει σχηματιστεί μεγάλη ποσότητα υγρασίας στο εσωτερικό, το φιλμ πρέπει να αφαιρεθεί, να στεγνώσει τα πιρούνια, να ελεγχθεί για ζημιά και να τυλιχτεί σε ένα νέο στρώμα πολυαιθυλενίου.
3. Το φρέσκο ​​λάχανο δεν πρέπει να καταψύχεται. Μετά την ψύξη, γίνεται μαλακό και άγευστο. Είναι αδύνατο να το καταναλώνεις φρέσκο ​​και κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας βράζει γρήγορα.
4. Ένα είδος μικροκλίματος σχηματίζεται κάτω από το φιλμ, το οποίο δεν συνιστάται να παραβιαστεί. Εάν δεν υπάρχουν σημάδια αλλοίωσης και δεν υπάρχει υπερβολική υγρασία στο εσωτερικό, το λάχανο δεν είναι ξετυλιγμένο.

Σχετικά βίντεο

Το βίντεο θα σας πει για την αποθήκευση του λάχανου σε φιλμ:

συμπέρασμα

Μπορείτε να αποθηκεύσετε λάχανο σε φιλμ. Με τη σωστή προσέγγιση, ολόκληρα πιρούνια μπορούν να παραμείνουν φρέσκα για έως και 4 μήνες και κομμένα πιρούνια για έως και 2 εβδομάδες. Το κύριο πράγμα είναι ότι η θερμοκρασία του αέρα δεν υπερβαίνει τους +1 βαθμούς.