Ασυνήθιστο, αλλά βολικό: είναι δυνατόν να παγώσει το βρασμένο λάχανο για μελλοντική χρήση;

Το κοκκινιστό λάχανο είναι ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο. Είναι μια πηγή βιταμινών Β, ιχνοστοιχείων και διαιτητικών ινών.

Για να εξοικονομήσετε χρόνο, πολλές νοικοκυρές το συλλέγουν για μελλοντική χρήση και το αποθηκεύουν στον καταψύκτη. Αυτό είναι πολύ βολικό, καθώς το έτοιμο συνοδευτικό πιάτο είναι πάντα διαθέσιμο.

Διαβάστε για το εάν είναι δυνατόν να παγώσετε το βρασμένο λάχανο και πώς αυτό θα επηρεάσει τη γεύση του στο άρθρο.

Πλεονεκτήματα του παγώματος γευμάτων

Μπορείτε να παγώσετε το βρασμένο λάχανο. Η ψύξη του τελικού προϊόντος δεν επηρεάζει τη μυρωδιά, τη γεύση ή την υγεία του.

Αντιθέτως, Η κατάψυξη έχει πολλά πλεονεκτήματα, όπως:

• παράταση της διάρκειας ζωής ·
• έτοιμο γαρνιτούρα ή γέμιση για πίτες είναι πάντα κοντά σας.
• το προϊόν ξεπαγώνει γρήγορα.

Προκειμένου το λάχανο να ανακτήσει την προηγούμενη συνοχή του μετά την κατάψυξη, απλά πρέπει να το βάλετε σε μια κατσαρόλα και να ανάψετε μια αργή φωτιά. Το πιάτο θα ξεπαγώνει σταδιακά και δεν θα διαφέρει από το αρχικό προϊόν.

Πώς να παγώσετε σωστά;

Καταψύξτε το βρασμένο λάχανο δεν είναι δύσκολο αν ακολουθήσετε τις παρακάτω οδηγίες:

1. Κόψτε και μαγειρέψτε το προϊόν μέχρι να μαγειρευτεί. Εκτός από το κύριο συστατικό, το πιάτο μπορεί να περιλαμβάνει κρεμμύδια, ντομάτες και καρότα. Δεν συνιστάται να καταψύχετε λάχανο βρασμένο με κρέας.
2. Ο χυμός που σχηματίζεται κατά τη διαδικασία μαγειρέματος πρέπει να στραγγίζεται.
3. Ψύξτε το πιάτο σε θερμοκρασία δωματίου.
4. Συσκευάστε το προϊόν σε δοχεία που προετοιμάστηκαν εκ των προτέρων, αφαιρέστε τον υπερβολικό αέρα και κλείστε το δοχείο.
5. Τοποθετήστε το λάχανο στον καταψύκτη στο πάνω ράφι.

Μετά από 2-3 ώρες, το φαγητό μπορεί να μεταφερθεί στα κάτω διαμερίσματα του καταψύκτη.

Στο φούρνο, το προϊόν χάνει τουλάχιστον βιταμίνες και δεν αποκτά επιπλέον θερμίδες, όπως όταν μαγειρεύετε σε καζάνι ή σε ένα τηγάνι. Προετοιμάστε το πιάτο για όχι περισσότερο από 40 λεπτά.

Για αποθήκευση στον καταψύκτη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ακόλουθο δοχείο:

1. Σφιχτή πλαστική σακούλα... Τα τελικά προϊόντα τοποθετούνται σε αυτό, ο αέρας αποβάλλεται και δένεται καλά. Δεν πρέπει να γεμιστεί. Σε μια σακούλα έβαλαν μια τέτοια ποσότητα λάχανου, η οποία απαιτείται για 1 φορά.
2. Πλαστικό δοχείο με καπάκι... Για να διατηρήσετε όσο το δυνατόν λιγότερο αέρα, συνιστάται να το γεμίσετε πλήρως. Είναι πιο βολικό να χρησιμοποιείτε μικρά δοχεία έως 300 g.
3. Τσάντες κενού... Πρέπει να συμπληρωθεί σε 2/3. Ο αέρας εκκενώνεται με ειδική συσκευή ή αντλία, μετά την οποία η βαλβίδα συσκευασίας κλείνει γρήγορα.

Η χρήση σάκων κενού σάς επιτρέπει να εξοικονομείτε χρήσιμο χώρο στον καταψύκτη, αφού μετά την αφαίρεση του αέρα, ο όγκος του περιεχομένου τους μειώνεται κατά 60-70%.

Διάρκεια ζωής στον καταψύκτη

Το πιάτο μπορεί να αποθηκευτεί κατεψυγμένο για έως και έξι μήνες... Εάν το βάζετε στο ψυγείο, μετά από 3 ημέρες το προϊόν θα υποβαθμιστεί.

Το γεγονός είναι ότι το λάχανο που έχει σταθεί στο ψυγείο για μια ημέρα ή περισσότερο χάνει έως και 90% της βιταμίνης C. Η μόνη του αξία θα είναι η παρουσία φυτικών ινών.

Εάν το προϊόν δεν έχει χρησιμοποιηθεί εντός έξι μηνών μετά την κατάψυξη, πρέπει να απορρίπτεται. Τέτοιο λάχανο είναι ακατάλληλο για φαγητό.

Χρήσιμες πληροφορίες

Συμβουλές για να λάβετε υπόψη:

1. Εάν το πιάτο μαγειρεύτηκε σε μεγάλες ποσότητες, τότε πρέπει να καταψυχθεί σε μερίδες. Όταν προκύψει ανάγκη, η σωστή ποσότητα τροφής βγαίνει από τον καταψύκτη.
2. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε όσο το δυνατόν λιγότερο λάδι κατά το μαγείρεμα. Αφήστε το λάχανο να βράσει στο δικό του χυμό. Αυτό θα μειώσει την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου και την ποσότητα υγρού σε αυτό.
3. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φούρνο μικροκυμάτων και ζεστό νερό για να ξεπαγώσετε.
4. Εάν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε λάχανο για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει να αποβάλλετε τον υπερβολικό αέρα από το δοχείο. Όσο λιγότερο είναι, τόσο καλύτερο παγώνει το προϊόν.
5. Το δοχείο πρέπει να είναι καλά κλειστό. Το προϊόν έχει έντονη οσμή που μπορεί να εξαπλωθεί σε όλη την κατάψυξη.
6. Μπορείτε να βελτιώσετε τη γεύση του αποψυγμένου λάχανου προσθέτοντας λίγο επιτραπέζιο ξύδι και ζάχαρη ενώ θερμαίνετε. Αυτό θα προσθέσει μια γλυκιά και ξινή γεύση στο πιάτο.

Θα βρείτε όλα τα πιο σημαντικά και χρήσιμα για την αποθήκευση λάχανου εδώ.

συμπέρασμα

Μπορείτε σίγουρα να παγώσετε το βρασμένο λάχανο. Μετά από μια τέτοια επεξεργασία, δεν θα χάσει τη γεύση του, δεν θα έχει πικρή ή ξινή γεύση.

Το τελικό πιάτο αποθηκεύεται στον καταψύκτη σε πλαστικές σακούλες ή σε δοχεία. Για να πάρετε ένα νόστιμο και ικανοποιητικό πιάτο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, αφιερώστε λίγα λεπτά για να το αφαιρέσετε από το ψυγείο και να το ξεπαγάγετε.