Κατάλογος ποικιλιών λάχανου για αποθήκευση για το χειμώνα

Το νόστιμο, υγιές λάχανο είναι ένα από τα βασικά τρόφιμα στη διατροφή. Καταναλώνεται φρέσκο ​​και το λάχανο τουρσί είναι ένα από τα αγαπημένα πιάτα σχεδόν κάθε ατόμου.

Η δημοτικότητα του λάχανου αναγκάζει τους κτηνοτρόφους να αναπτύξουν ποικιλίες που μπορούν να διατηρήσουν τις θρεπτικές και γευστικές τους ιδιότητες για όσο το δυνατόν περισσότερο.

Αυτό το άρθρο περιγράφει τις καλύτερες ποικιλίες λάχανου για μακροπρόθεσμη φρέσκια αποθήκευση για το χειμώνα.

Είναι όλα κατάλληλα για μακροχρόνια νέα αποθήκευση;

Όταν επιλέγετε σπόρους λάχανου, αξίζει να θυμάστε: πρώιμες ποικιλίες με πολύ ευαίσθητα, νόστιμα φύλλα δεν είναι κατάλληλες για μακροχρόνια αποθήκευση.

Χαρακτηρίζονται από τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

• υψηλό δείκτη αντίστασης σε αρνητικές καιρικές συνθήκες ·
• υψηλό ποσοστό απόδοσης ·
• αντοχή σε ασθένειες και παράσιτα ·
• οι κεφαλές του λάχανου είναι πυκνές και μεγάλες (βάρος έως 6-7 κιλά).
• η γεύση των φύλλων μπορεί να βελτιωθεί κατά την αποθήκευση.
• η καλλιεργητική περίοδος είναι από 110 έως 180 ημέρες.

Θα βρείτε όλα τα πιο σημαντικά πράγματα για την αποθήκευση λάχανου Αυτό Ενότητα.

Λίστα των καλύτερων

Μεταξύ της ποικιλίας των ποικιλιών λάχανου, ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στα ακόλουθα:

Επιδρομέας

Υβριδική ποικιλία που εκτρέφεται από Ολλανδούς κτηνοτρόφους. Πυκνά, ισχυρά κεφάλια λάχανου κατασκευασμένα από παχύφυτα φύλλα είναι ανεπιτήδευτα στις κλιματολογικές συνθήκες (αντέχουν σε χαμηλές θερμοκρασίες), και επίσης αντιστέκονται τέλεια σε βλάβες από μύκητες και άλλα παράσιτα. Διάρκεια ζωής των κεφάλια της ποικιλίας λάχανο Aggressor - έως έξι μήνες.

Μάρα

Μικρά (βάρους έως 3 κιλά) σφιχτά κεφάλια της ποικιλίας Mara έχουν ευχάριστη γεύση (τα φύλλα είναι ζουμερά, γλυκά, τραγανά) και είναι ανθεκτικά στη μεταφορά. Οι κεφαλές του λάχανου συλλέγονται μόνο μετά την πλήρη ωρίμανση (περίπου 175 ημέρες μετά τη μεταφύτευση). Οι άγουρες κεφαλές λάχανου αποθηκεύονται πολύ χειρότερα.

Το λάχανο αποθηκεύεται στο υπόγειο σε ράφια καλυμμένα με άχυρο ή εφημερίδες, τοποθετημένα σε ένα στρώμα. Είναι σημαντικό τα κεφάλια του λάχανου να μην έρχονται σε επαφή μεταξύ τους κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση. Προαιρετικά, οι κεφαλές του λάχανου είναι δεμένες σε ζεύγη για αποθήκευση και κρέμονται σε μια εγκάρσια ράβδο κάτω από την οροφή.

Λάχανο καλά αποθηκευμένο σε θερμοκρασίες από + 2 ° C έως + 4 ° C, με υγρασία αέρα 65%.

Βαλεντίνος

Η υβριδική ποικιλία Valentina διακρίνεται όχι μόνο από την εξαιρετική γεύση, αλλά και από την αντίσταση στον παγετό, τη μεταφορά σε μεγάλες αποστάσεις. Κεφαλή λάχανου από λεία, γκριζοπράσινα ωοειδή φύλλα, βάρους έως 4 κιλών. Μια μικρή κηρώδης επίστρωση φαίνεται στην επιφάνεια του φύλλου.

Το λάχανο ωριμάζει στα τέλη του φθινοπώρου. Σε ένα στεγνό, καθαρό δωμάτιο, αποθηκεύεται τέλεια όλο το χειμώνα και την άνοιξη... Πυκνά, σφιχτά κεφάλια λάχανου διατηρούν τέλεια την ακεραιότητά τους κατά τη μεταφορά.

Χιονάτη

Η όψιμη ποικιλία Snow White εκτιμάται ιδιαίτερα για τη γεύση και τις θρεπτικές της ιδιότητες. Τα φύλλα περιέχουν τη μέγιστη ποσότητα βιταμινών και μικροστοιχείων που διατηρούνται ακόμη και όταν το προϊόν ζυμώνεται και αλατίζεται.

Μια πυκνή, ελαστική κεφαλή τυρκουάζ (και εσωτερικά λευκού) φύλλου ζυγίζει έως 4 κιλά. Με την επιφύλαξη του καθεστώτος θερμοκρασίας (τουλάχιστον + 8 ° C) λάχανο διατηρεί τη γεύση και την εμφάνιση για τουλάχιστον έξι μήνες.

Άρος

Η υβριδική ποικιλία Aros προορίζεται για μακροχρόνια αποθήκευση (έως και οκτώ μήνες). Μάλλον πυκνό, το οβάλ κεφάλι ζυγίζει έως 3 κιλά, τα φύλλα είναι ζουμερά και έχουν μια ευχάριστη, γλυκιά γεύση. Οι κεφαλές του λάχανου είναι ανθεκτικές σε ρωγμές και παθογόνα.

Το λάχανο αποθηκεύεται σε ξηρό, δροσερό (όχι περισσότερο από + 5 ° C) δωμάτιο με υγρασία 90-95%.

Γενεύη F1

Η μέγιστη διάρκεια ζωής των ποικιλιών λάχανου Γενεύη είναι οκτώ έως εννέα μήνες... Η υβριδική ποικιλία Geneva είναι ιδανική για καλλιέργεια στα σκληρά κλίματα της Σιβηρίας ή των Ουραλίων.

Οι στρογγυλές κεφαλές λάχανου φτάνουν σε βάρος 5 κιλά. Τα πάνω φύλλα είναι γαλαζοπράσινα, στο κόψιμο, το κεφάλι του λάχανου είναι λευκό.

Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της ποικιλίας της Γενεύης είναι οι πυκνές φλέβες, γι 'αυτό το προϊόν καταναλώνεται σπάνια ωμό. Το καλύτερο από όλα, το λάχανο είναι κατάλληλο για τουρσί και τουρσί.

Χειμώνας 1474

Αργά το χειμώνα διακρίνεται από ιδιαίτερα μεγάλα μεγέθη κεφαλής που διατηρούν τέλεια τις γεύσεις τους όλο το χειμώνα. Το κεφάλι του λάχανου της ποικιλίας Zimovka είναι ελαφρώς ισοπεδωμένο, αποτελείται από λεπτά γκρι-πράσινα φύλλα, με διάμετρο 120 cm.

Συγκομιδή από τα τέλη Σεπτεμβρίου έως τον Οκτώβριο. Για να αποφευχθεί η σήψη των κεφαλών λάχανου, πρέπει να κοπούν πριν από την έναρξη της περιόδου βροχών και τις χαμηλές θερμοκρασίες. Η μέγιστη ποικιλία λάχανου Zimovka αντέχει σε θερμοκρασίες έως -6 ° C.

Το λάχανο αποθηκεύεται σε καλά αεριζόμενο υπόγειο σε θερμοκρασία αέρα - 1 ° C έως + 2 ° C. Οι κεφαλές του λάχανου μπορούν να τοποθετηθούν σε ένα ράφι, να κρεμαστούν σε μια εγκάρσια ράβδο κάτω από την οροφή. Εάν το λάχανο αποθηκεύεται σε κιβώτια, καλύψτε το με ένα στρώμα από άχυρο.

Πέτρινο κεφάλι

Πυκνά, ελαφρώς πεπλατυσμένα κεφάλια με ποικιλία λάχανου Stone Head έχουν εξαιρετικά χαρακτηριστικά γεύσης (τα φύλλα περιέχουν μεγάλη ποσότητα ζάχαρης)... Τα κεφάλια ζυγίζουν έως 6 κιλά.

Η συγκομιδή γίνεται σε ζεστούς (+ 5-7 ° C), ξηρό καιρό. Υπό βέλτιστες συνθήκες, τα κεφάλια λάχανου διατηρούν τη γεύση και τις θρεπτικές τους ιδιότητες μέχρι την άνοιξη.

Το λάχανο Stone Head αποθηκεύεται σε ψυγείο ή κελάρι (η θερμοκρασία δεν υπερβαίνει τους + 5 ° C) σε υγρασία 90-95%. Το τύλιγμα κεφαλών λάχανου με χαρτί ή το επίχρισμα με πηλό θα βοηθήσει στην παράταση της διάρκειας ζωής όσο το δυνατόν περισσότερο.

Λέννοξ

Μια υβριδική ποικιλία λάχανου που εισάγεται από την Ολλανδία. Ευχάριστη γεύση (τα φύλλα καταναλώνονται τόσο φρέσκα όσο και με τη μορφή σαλάτας, τουρσιών)Η μεγάλη διάρκεια ζωής (έως οκτώ μήνες) έκανε το λάχανο αυτής της ποικιλίας πολύ δημοφιλές στους οικιακούς καταναλωτές.

Η συμπαγής ροζέτα ενώνει μεγάλα φύλλα γκριζοπράσινης απόχρωσης. Η κεφαλή του λάχανου καλύπτεται με μια παχιά κηρώδη επίστρωση. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του λάχανου Lennox είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C.

Το Kaputa αποθηκεύεται σε υπόγειο σε υγρασία τουλάχιστον 80%, σε θερμοκρασία αέρα τουλάχιστον 0 ° C.

Μόσχα αργά

Μία από τις παλαιότερες ποικιλίες, που γεννήθηκε το 1937, είναι η Μόσχα αργά. Οι κεφαλές του λάχανου είναι στρογγυλά, κιτρινοπράσινα φύλλα βάρους έως 10 κιλών. Πρόσφατη ποικιλία στη Μόσχα διακρίνονται από υψηλούς ρυθμούς απόδοσης, εξαιρετική γεύση και αντίσταση σε αρνητικές καιρικές συνθήκες.

Ο υψηλός ρυθμός διατήρησης (οι κεφαλές του λάχανου δεν σπάσουν, δεν στεγνώνουν κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης) σας επιτρέπει να απολαύσετε τη γεύση και τα θρεπτικά συστατικά του λάχανου της Μόσχας όλο το χειμώνα.

Δόξα

Οι κεφαλές λάχανου με το σωστό στρογγυλεμένο σχήμα (βάρους έως 4,5 κιλά) έχουν λεπτή γεύση, κατάλληλη τόσο για φρέσκια κατανάλωση όσο και για την προετοιμασία τουρσιών και σαλάτας.

Βαθμός Slava ανθεκτικό στη βλεννογόνο βακτηρίωση, αντέχει σε απότομες αλλαγές θερμοκρασίας.

Πριν από την αποθήκευση του kaputa, είναι απαραίτητο να εξετάσετε προσεκτικά και να αφαιρέσετε τα κατεστραμμένα, σάπια φύλλα.

Με την επιφύλαξη των απαραίτητων συνθηκών, η εμφάνιση, η γεύση και οι θρεπτικές ιδιότητες του λάχανου Slava διατηρείται έως και τέσσερις μήνες μετά τη συγκομιδή.

Kolobok F1

Υβριδική ποικιλία Kolobok Διακρίνεται όχι μόνο από το τέλεια στρογγυλό σχήμα της κεφαλής του λάχανου και την εξαιρετική γεύση, αλλά και από τα εξαιρετικά χαρακτηριστικά συντήρησης (το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί έως και επτά μήνες). Συγκομιδή από Σεπτέμβριο έως Νοέμβριο. Τα σημάδια ωριμότητας είναι κίτρινα κάτω φύλλα.

Αποθηκεύστε τα ταξινομημένα κεφάλια λάχανου σε ξηρό, δροσερό (όχι μεγαλύτερο από + 4 ° С). Το λάχανο Kolobok αποθηκεύεται τέλεια μέχρι τον Μάιο.

Μια ιδιαιτερότητα της ποικιλίας Kolobok είναι η πικρή γεύση των φύλλων, η οποία εξαφανίζεται κατά τη διάρκεια της μεγάλης χειμερινής αποθήκευσης.

Κυρίαρχο

Κυρίαρχη ποικιλία κυρίαρχη διακρίνεται από μεγάλα, ελαστικά κεφάλια λάχανου... Στην περικοπή λευκού-κίτρινου χρώματος. Τα φύλλα, που περιέχουν τη μέγιστη ποσότητα βιταμίνης C, είναι ευχάριστα στη γεύση, κατάλληλα τόσο για την κατανάλωση ωμού όσο και για την παρασκευή σαλάτας και τουρσιών.

Ανάλογα με το κλίμα της αναπτυσσόμενης περιοχής, το λάχανο συλλέγεται μεταξύ Οκτωβρίου και Νοεμβρίου.

Το λάχανο αποθηκεύεται σε σάκους ή κουτιά, σε ένα δωμάτιο με θερμοκρασία θερμοκρασίας -1 ° C έως + 1 ° C, με υγρασία 95%. Με την επιφύλαξη των απαραίτητων συνθηκών, το λάχανο διατηρεί τις θρεπτικές και γευστικές του ιδιότητες για οκτώ έως δέκα μήνες.

Creumont F1

Μια υβριδική ποικιλία ρωσικής επιλογής - λάχανο Creumont. Είναι ιδανικό για εμπορική καλλιέργεια. Πυκνά, στρογγυλά κεφάλια μεσαίου μεγέθους (βάρους έως 3 κιλών) διατηρούν τέλεια τις θρεπτικές και γευστικές τους ιδιότητες για έξι μήνες από τη στιγμή της συγκομιδής.

Το κύριο πράγμα είναι να τοποθετήσετε το προϊόν σε καθαρό, στεγνό, δροσερό δωμάτιο με καλό εξαερισμό. (το υπόγειο ή το κελάρι είναι ιδανικό). Η βέλτιστη θερμοκρασία αέρα είναι έως + 4 ° C, η υγρασία είναι 80-90%.

Orion F1

Καθυστερημένη ποικιλία λάχανου, συνιστάται για καλλιέργεια στις σκληρές συνθήκες του Βόρειου Καυκάσου.

Οι κεφαλές του λάχανου είναι πυκνές, συλλέγονται από στρογγυλεμένα φύλλα. Στην περικοπή, υπάρχει ένα ελαφρύ κρεμώδες λάχανο. Λάχανο Ωρίωνα έχει ευχάριστη, ήπια γεύση, καλή ποιότητα διατήρησης.

Εάν διατηρηθούν οι απαραίτητες συνθήκες (υγρασία 80%, θερμοκρασία αέρα + 2 ° C), οι κεφαλές του λάχανου διατηρούν το χρώμα, τη γεύση και το χυμό τους από τη στιγμή της συγκομιδής έως τις αρχές Μαΐου.

συμπέρασμα

Επιλέγοντας τις καλύτερες ποικιλίες για χειμερινή αποθήκευση, μπορείτε να παρατείνετε την περίοδο απόλαυσης της γεύσης και των θρεπτικών ιδιοτήτων του λάχανου όσο το δυνατόν περισσότερο.