Vilkår og regler for høst af gulerødder til opbevaring om vinteren

Ikke et eneste køkken i verden kan klare sig uden saftige, søde gulerødder. Men det er ikke nok at dyrke en rig høst, det er meget vigtigt at høste den til tiden og korrekt.

Manglende viden kan ophæve al indsats for at dyrke denne saftige, velsmagende og meget sunde rodfrugt.

Hvornår og hvordan man korrekt fjerner gulerødder fra haven, er der nuancer ved høst af rodafgrøder til opbevaring om vinteren, vil vi overveje i artiklen.

Hvornår skal du fjerne det fra haven?

Flere faktorer påvirker udvælgelsen af ​​den mest passende høstperiode for gulerødder.

Bred vifte

Opsamling af høstperioden for gulerødder, det er meget vigtigt at tage hensyn til rodafgrødens sort og tidspunktet for modningen (angivet af frøproducenten på pakken).

Så tidlige sorter er fuldt modne i midten af ​​juni. To til tre måneder efter frøets spiring får rodafgrøden maksimalt nyttige stoffer, bliver saftig og sød.

Det er meget vigtigt ikke at gå glip af afhentningstiden tidlige sorter af gulerødder, da det ellers mister:

• smag,
• saftighed,
• næringsstoffer.

Høstning i mellemsæsonen starter i slutningen af ​​august - begyndelsen af ​​september. Tre til fire måneder efter spiring af frø får rodgrøntsagen den maksimale mængde vitaminer og sødme.

Ideelle sorter af gulerødder til lang vinteropbevaring er sent. Høstsæsonen starter i de sidste dage af september. Grøntsagen akkumulerer den maksimale mængde næringsstoffer, saftighed og sød smag fire til fem måneder efter frøspiring.

De bedste sorter til langvarig opbevaring:

• Kejser (adskiller sig i tæt, sød orange-rød pulp);
• Samson (store frugter, der vejer op til 200 g, lys orange);
• Canada (sen sort har et højt udbytte).

Klimatiske vækstbetingelser

Et af hovedkriterierne for valg af tidspunktet for høsten af ​​gulerødder er den voksende region med dens klimatiske egenskaber.

Så i det centrale Rusland (inklusive i Moskva-regionen) begynder de at grave grøntsager fra anden halvdel af september... Ofte er de første uger af efteråret i denne region regnfulde, så du skal ikke skynde dig at høste og roligt vente på stabilt, tørt vejr.

Samtidig skal det huskes, at en meget tidlig høst kan føre til, at de høstede gulerødder viser sig at være usmagelige, lidt bitre (rodafgrøden har simpelthen ikke tid til at samle den krævede mængde sukker og næringsstoffer).

Høstning i Ural bestemmes af såtid... Oftest sås tidlige og mellemmodne sorter, som i en relativt kort sommer har tid til fuldt modning, får den nødvendige mængde vitaminer. Allerede i den første uge i august begynder de at kontrollere gulerødderne for at være klar til at grave.

Hvis sommeren er regnfuld og kold, udsættes høsttiden med ti til femten dage.

Under de barske klimatiske forhold i Sibirien vælges tilpassede sorter til dyrkning med en vækstsæson på ikke mere end hundrede dage. Høstningen begynder tre måneder efter, at de første skud vises (ca. i den sidste uge i august, begyndelsen af ​​september).

Vejr

Den optimale høstperiode opstår, når udetemperaturen holdes inden for området fra + 5 ° C til + 8 ° C. Det er på dette tidspunkt, at gulerødder, fyldt med sødme, saftighed og næringsstoffer så meget som muligt, stopper deres vækst.

Du bør ikke skynde dig at samle gulerødder, da du kan blive skuffet over smagen af ​​den voksede rodafgrøde.

Det er nødvendigt at høste inden den første frost... Allerede ved -3 ° C kan der forekomme grå rådne på gulerødder, som kan ødelægge afgrøden fuldstændigt.

Grøntsager høstes kun i tørt, let overskyet vejr (regn og varme påvirker kvaliteten af ​​den høstede afgrøde negativt).

Toppe og jord

Et sikkert tegn på, at guleroden er moden, er tørre, gulnede nedre blade... Efter at have lagt mærke til dem er det nødvendigt straks at høste, da den yderligere tilstedeværelse af gulerødder i jorden kan få grøntsagen til at knække, vokse ud og miste sin saftighed og smag.

Det er nødvendigt at grave gulerødder op uden at vente på, at jorden fryser. Rødafgrøden skal let komme ud af jorden ved at vride eller bruge en gaffel.

Hvordan indsamles korrekt?

Ved at overholde en klar handlingsalgoritme kan du hurtigt høste gulerødder:

1. Tredive dage før den forventede høstdato stoppes vanding af sengene (rødder graves kun ud af tør jord).
2. De korte gulerødder, der dyrkes på løse sandjord, høstes manuelt. For at gøre dette hviler de mod jorden med den ene hånd, og med den anden griber de i toppen og trækker guleroden ud.
3. En lang rodafgrøde graves med en gaffel (det anbefales ikke at bruge en skovl for ikke at beskadige den sarte hud).

   For at gøre dette indsættes højgaffelen i jorden i en afstand på 8 cm fra guleroden og under presning af håndtaget undermineres grøntsagen. Jordkuglen løftes sammen med guleroden, hvorefter rodafgrøden trækkes fra jorden af ​​toppe.

Det er praktisk at høste gulerødder parvis. Den ene graver i en grøntsag med en gaffel, den anden person trækker guleroden i toppe.

Skal jeg tørre?

For at forberede den høstede afgrøde af gulerødder til langvarig opbevaring, der skal gennemføres en række aktiviteter:

1. Rengør rodfrugter fra snavs. Jordklumper rengøres i hånden. En kniv eller andre skarpe metalgenstande skader gulerodens hud, hvilket reducerer opbevaringstiden for grøntsager betydeligt.
2. Sorter den høstede afgrøde. På samme tid sorteres rødderne ved at skrælle gulerødderne fra jorden. Først og fremmest adskilles grøntsager med skader, revner, tegn på ødelæggelse (sådanne gulerødder behandles). Til langtidsopbevaring lægges store, tætte, uskadede frugter. Små gulerødder lægges separat. Det spises i første omgang.
3. Trim toppe med en skarp, ren kniv eller adskill greens fra rodafgrøden manuelt ved at dreje metoden.
4. Tør gulerødderne og lad grøntsagerne være i haven i to timer.
5. Inden gulerødder lægges til langvarig opbevaring, skal grøntsager opbevares i fem timer på et mørkt, godt ventileret sted. I løbet af denne tid afkøles gulerødderne, hvilket giver dem mulighed for at tage en tilstrækkelig lav lufttemperatur uden stress.

Hvordan opbevares det?

Et tilstrækkeligt antal måder til langvarig opbevaring af gulerødder:

1. I sand... Et lag sand (højst 5-6 cm) hældes på bunden af ​​en trækasse eller plastkasse. Læg et lag gulerødder ovenpå (rødderne rører ikke hinanden). Dæk grøntsagerne med et lag sand.
2. I skind af løg eller hvidløg... Som med sand kan du drys gulerødder med løg (hvidløg) skræl.

   Phytoncider indeholdt i skræl af hvidløg og løg bekæmper aktivt bakterier, svampe og skimmelsporer.

3. I plastikposer... Sorterede grøntsager placeres i en pose og opbevares åben i kælderen.
4. I ler... Hver gulerod dyppes individuelt i ler fortyndet til flydende creme fraiche. Bagefter skal grøntsagerne tørres grundigt og opbevares i en trækasse eller papæske.
5. Barrtræ savsmuld... De sorterede gulerødder placeres i en kasse eller på en hylde, der er dækket af nåletræ. Ovenpå er grøntsagerne også dækket af nåletræspåner. Fenolstoffer i gran, fyrretræ eller gran forhindrer perfekt udviklingen af ​​forfaldsprocesser.

Råd

Det er vigtigt at følge disse enkle tip:

1. Hvis høsttidspunktet endnu ikke er kommet, og forudsigere forudsiger tidlig frost, vil agrofiber hjælpe med at bevare rodafgrøder.
2. Når de tidlige sorter når 1 cm i diameter, er rodgrøntsagen klar til at blive gravet op.
3. Tidlige sorter er ikke egnede til langtidsopbevaring.
4. Opbevar ikke gulerødder med toppe. Grønne suger meget hurtigt fugt fra rodafgrøden, hvilket vil reducere varigheden af ​​opbevaringen, gør den smagløs, tør.
5. Hvis lufttemperaturen i kælderen er under + 4 ° C, er det bedre at drysse gulerødderne med vådt sand. Hvis temperaturen er over + 4 ° C, skal den tørres.

Lignende videoer

Hvornår skal gulerødder opbevares, videotip:

Konklusion

Ved at overholde klare anbefalinger om hvornår og hvordan man høster gulerødder, kan du nyde smagen og næringsstofferne i denne rodgrøntsag så længe som muligt.