Các quy tắc quan trọng về cách bảo quản hành tây tại nhà

Việc thiếu hầm không phải là lý do để bỏ kho hành cho mùa đông. Loại rau khiêm tốn này có thể tươi lâu ngay cả khi ở nhà.

Tuân thủ các khuyến nghị đơn giản sẽ cho phép bạn ăn nó cho đến khi bắt đầu nóng.

Để biết thông tin về cách chuẩn bị và lưu trữ hành tây đúng cách tại nhà (trong căn hộ, trong nhà) vào mùa đông cho đến mùa xuân, hãy đọc bài viết.

Chuẩn bị cất giữ trong một căn hộ cho đến mùa xuân

Việc chuẩn bị thu hoạch để bảo quản được thực hiện hết sức cẩn thận.... Nếu ở giai đoạn này mắc phải một số sai sót, thì hành sẽ không thể nằm trong vài tháng.

Tất cả những điều quan trọng nhất về bảo quản hành tây có thể được tìm thấy trong điều này phần.

Nhiều lựa chọn

Chỉ những giống chín muộn mới thích hợp để bảo quản. Chúng phải có vảy dày đặc và có vị cay nồng. Lượng tinh dầu dồi dào và "chuỗi thư" nhiều lớp bảo vệ rau khỏi thối và sâu bệnh.

Thời gian ngủ đông dài nhất đối với các giống như:

1. Rostov địa phương.
2. Arzamassky.
3. Strigunovsky.
4. Sturon.
5. Timiryazevsky.
6. Người nông dân đến muộn.

Những củ có vỏ màu trắng và đỏ và hương vị nhẹ, chẳng hạn như Yalta hoặc Snowball, được bảo quản kém hơn. Nếu bạn dự định để cây trồng vào mùa đông thì cần lưu ý chọn giống phù hợp vào mùa xuân.

Sấy khô

Phơi hành khô ít nhất 2 tuần. Khoảng thời gian này là một loại thời kỳ cách ly trong đó có thể xác định tất cả các mẫu vật bị thối rữa.

Họ bắt đầu thu hoạch trên luống vào một ngày nắng ấm. Tính năng sấy khô:

1. Lắc đất khỏi củ hành và để trong vườn 2 giờ. Tia nắng mặt trời sẽ khử trùng và làm khô lông và vảy.
2. Che bóng đèn bằng vải vào ban đêm để bảo vệ chúng khỏi sương.
3. Sau 2 ngày, cây trồng được chuyển sang nhà kho hoặc gác xép, rải một lớp mỏng.
4. Sau 7 ngày, hành được phân loại và tất cả các mẫu khỏe mạnh được gửi đi sấy khô.
5. Để những cái đầu trong nhà thêm 7 ngày.

Sau khi phân loại cuối cùng, bạn có thể thu hoạch cây trồng ở nơi trú đông vĩnh viễn.Các chỉ số của hành khô chất lượng cao: đầu hành khô mịn, không có dấu vết hư hỏng và khô, kín cổ.

Trong thùng chứa gì?

Trong một căn hộ, bóng đèn có thể được lưu trữ theo một số cách:

• trong hộp gỗ hoặc nhựa;
• trong hộp các tông;
• trong giỏ đan lát có thể tích 5-6 lít;
• trong túi vải bằng vải lanh, vải bố hoặc bông;
• trong túi giấy;
• trong lưới polypropylene;
• trong vớ nylon.

Nếu không tìm thấy hộp đựng phù hợp, bạn có thể đan bím tóc từ các mũi tên đã khô và treo chúng trên xà ngang trong phòng đựng thức ăn. Để có một dây buộc chắc chắn, hãy sử dụng sợi xe hoặc ống hút.

Điều kiện tối ưu

Hành trong căn hộ được lưu trữ trong các điều kiện sau:

1. Nhiệt độ không khí trong nhà - từ +18 đến +22 độ.
2. Nhiệt độ không khí trên ban công hoặc trên lôgia từ -1 đến 3 độ.
3. Độ ẩm không khí không cao hơn 65-70%.

Nhiệt độ tốt nhất để bảo quản hành tây sẽ cho bạn biết điều này bài báo.

Làm thế nào để bảo quản nhà vào mùa đông đúng cách?

Cho đến khi thời tiết lạnh, cây trồng có thể được giữ trên ban công. Sau khi nhiệt độ giảm xuống dưới -1 độ, nó được đưa vào căn hộ.

Trong tủ lạnh

Có thể bảo quản hành tây trong tủ lạnh theo 2 cách:

1. Trong ngăn rau dưới... Đây không phải là lựa chọn tốt nhất, vì củ sẽ bắt đầu nảy mầm trong vòng một tháng.

   Do đó, một lượng nhỏ cây trồng lấy củ bị loại bỏ để bảo quản, sẽ được tiêu thụ trong thời gian ngắn.

2. Trong tủ đông... Rau cần gọt vỏ, cắt nhỏ và cho vào túi ni lông.

   Chúng được đóng gói thành nhiều phần nhỏ, sẽ được sử dụng tại một thời điểm. Không được phép tái đông sản phẩm.

Trong tủ đông, hành tây cắt nhỏ vẫn có thể ăn được trong 8-13 tháng.

Ở nhiệt độ phong

Có thể để một ít hành trong ngăn kéo của tủ bếp dưới. Nhiều tai nghe được cung cấp với các pallet đặc biệt. Trong điều kiện này, rau ăn củ có thể tươi khoảng 1-2 tháng.

Nếu nhiệt độ trong nhà duy trì ở mức +22 độ thì thời gian thu hoạch kéo dài khoảng 4 tháng.

Trên ban công

Trên ban công có thể bảo quản rau cho đến khi nhiệt độ không khí xuống dưới -1 độ. Nếu nó được cách nhiệt, rau được để đông ở đó.... Chúng được đặt trong các hộp, được đặt trên lớp xốp dày và phủ một tấm chăn.

Tuy nhiên, bọc quá kỹ có thể khiến rau bị mọc mầm. Vì vậy, cây trồng nên được kiểm tra theo thời gian.

Để duy trì nhiệt độ và độ ẩm ổn định, rắc rau với cát nung hoặc phấn... Biện pháp này ngăn cản sự phát triển của vi sinh vật.

Trong phòng đựng thức ăn

Phần lớn các loại rau được gửi để lưu trữ trong tủ đựng thức ăn. Nhiệt độ không khí ở đó thấp hơn trong toàn bộ căn hộ. Trong điều kiện như vậy, các bóng đèn sẽ cảm thấy thoải mái.

Hộp hành tây Nên loại bỏ các loại cây trồng như:

• táo,
• Những quả khoai tây,
• củ cải đường,
• củ cà rốt.

Nó chịu đựng tốt khu vực lân cận với:

• quả mọng khô
• quả bí ngô,
• tỏi
• các loại thảo mộc.

Các cách thay thế

Hành tây có thể được sấy khô, ngâm chua hoặc muối. Phương pháp thu hoạch này sẽ giúp tiết kiệm không gian trong căn hộ và tiết kiệm phần lớn chất dinh dưỡng trong rau.

Khô

Hành tây không có độ ẩm vẫn có thể ăn được quanh năm. Bạn có thể làm khô nó bằng một số cách:

1. Ngoài trời... Các miếng được đặt trên một tấm ván, bìa cứng hoặc vải bông. Thời gian khô khoảng 14 ngày.
2. Trong máy sấy điện... Tùy thuộc vào độ dày của vòng, việc sấy khô mất từ ​​5 đến 7 giờ.
3. Trong lò... Tấm nướng phải được phủ bằng giấy da. Tủ không được nóng quá 60 độ. Thời gian khô - từ 5 giờ.
4. Trong máy bay... Với nó, rau có thể được sấy khô trong một giờ.

Bất kể phương pháp làm khô được chọn, hành tây phải được bóc vỏ và băm nhỏ. Bảo quản chúng trong lọ thủy tinh hoặc túi giấy.

Cách làm khô hành trong máy sấy điện, video hướng dẫn:

Muối

Ướp muối truyền thống bao gồm việc sử dụng 1 kg hành tây và 200 g muối. Một số bà nội trợ thêm dầu thực vật vào lọ.

Thủ tục:

• bóc vỏ, rửa sạch và cắt hành tây thành từng khoanh;
• tiệt trùng lọ;
• đặt các loại rau đã chuẩn bị vào chúng, rắc muối lên tất cả các lớp;
• đóng lọ và cho vào tủ đựng thức ăn hoặc tủ lạnh để bảo quản.

Ngâm chua

Ướp hành cho mùa đông không khó. Để chuẩn bị nước muối, bạn sẽ cần:

• 1,5 lít nước;
• 1 muỗng canh. l. muối và 3 muỗng canh. l. Sahara;
• 0,5 muỗng cà phê axit citric;
• 120 ml giấm 6%;
• Thêm một ít thì là, lá nguyệt quế, hạt tiêu, đinh hương cho vừa ăn.

Thủ tục:

1. Khử trùng lọ, đổ đầy đầu hành.
2. Chuẩn bị nước xốt bằng cách đun sôi.
3. Đổ nó qua các ngân hàng, để trong 20 phút.
4. Để ráo và đun sôi lại nước xốt.
5. Đổ nước muối lên hành một lần nữa và cuộn lại các lọ.

Hành được chế biến theo cách này sẽ bảo quản được khoảng một năm.

Cách muối dưa hành cho mùa đông, video công thức:

Khó khăn và cách loại bỏ

Có một số lý do tại sao hành tây trong căn hộ có thể xấu đi:

1. Phân loại rau... Nếu có nhiều giống khác nhau trong một hộp thì sẽ không thể tránh được thối. Do đó, điều quan trọng là phải phân loại cây trồng cẩn thận ngay sau khi thu hoạch.
2. Thiệt hại cho rau... Chúng phải được đặt trong kho cẩn thận, tránh bị thương ở đầu.
3. Sự thối rữa của một hoặc nhiều mẫu vật... Nếu củ không được phân loại ít nhất mỗi tháng một lần, thì bạn có thể mất phần lớn vụ thu hoạch.
4. Loại bỏ vỏ trấu trước khi cất giữ... Không bóc vảy khỏi củ. Chúng bảo vệ rau khỏi hư hỏng.
5. Sự nảy mầm của rễ... Để tránh vấn đề này, bạn cần xử lý chúng bằng vôi, hoặc đốt chúng.
6. Bóng đèn thối rữa do ẩm... Nếu độ ẩm trong phòng cao thì nên đặt một xô mùn cưa hoặc tro củi bên cạnh các hộp.

Để biết thêm thông tin về lý do tại sao hành tây bị thối trong quá trình bảo quản và cách tránh nó, hãy đọc điều này bài báo.

Video liên quan

Làm thế nào để giữ hành tây trong một căn hộ cho đến mùa xuân, video sẽ cho bạn biết:

Phần kết luận

Bạn có thể lưu trữ hành tây trong căn hộ cho đến khi bắt đầu nóng. Có nhiều cách để kéo dài thời gian bảo quản của cây trồng. Rau được bảo quản ở:

• tủ lạnh,
• trong phòng đựng thức ăn,
• trên ban công,
• ngay cả trong phòng khách.

Điều chính là quan sát chế độ nhiệt độ và mức độ ẩm trong phòng.