Lưu ý các bà nội trợ tiết kiệm: Cách bảo quản tỏi tây tại nhà?

Tỏi tây là một trong những loại rau có giá trị nhất được trồng trên khắp thế giới. Nó rất giàu vitamin B, axit ascorbic, sắt, phốt pho và canxi.

Để đạt được hiệu quả cao nhất, bạn cần ăn tươi.

Cách bảo quản tỏi tây đúng cách trong mùa đông tại nhà để không bị hỏng, cách sơ chế rau để bảo quản, hãy đọc bài viết.

Làm thế nào để chuẩn bị đúng cách để bảo quản ở nhà trong mùa đông?

Bạn cần thu hoạch trước khi thời tiết lạnh, nắng ráo, khô ráo.... Sau khi hành được lấy ra khỏi vườn, họ ngay lập tức bắt đầu chuẩn bị để bảo quản:

1. Nhẹ nhàng giũ đất khỏi thân cây và để chúng trong vườn trong 2 giờ.
2. Phân loại hành bằng cách loại bỏ các mẫu bị hư và thối.
3. Rễ của củ được cắt, nhưng không ảnh hưởng đến phần dưới cùng. 1/3 chiều dài của chúng còn lại.
4. Loại bỏ những lá bị bệnh và úa vàng.

Hành đã được phân loại sẵn sàng để bảo quản.

Điều kiện: độ ẩm và nhiệt độ

Tỏi tây có thể được bảo quản ở nhiệt độ từ -1 đến +1 độ. Độ ẩm không khí tối ưu là 85%.

Làm thế nào để giữ tươi?

Chỉ có thể thu được lợi ích tối đa từ củ tươi... Với cách làm đúng, tỏi tây có thể ăn được trong 5-6 tháng. Họ cất nó trong tủ lạnh, ngoài ban công và dưới tầng hầm.

Trong tủ lạnh

Rau được bảo quản tốt trong tủ lạnh nếu được bọc bằng màng ni lông. Không đặt nhiều hơn 5-8 bảng trong một cuộn.

Trước khi cho vào tủ lạnh rau không được rửa, mà chỉ làm sạch khỏi bụi bẩn... Trước khi gói rau vào nilon, để nguội cho vào tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng. Điều này sẽ ngăn sự hình thành nước ngưng tụ.

Bản thân gói cũng phải mát. Một số lỗ phải được tạo ra trong đó để cung có thể thở được.

Ưu điểm của phương pháp lưu trữ này:

• rau không bị mất độ ẩm, vẫn ngon ngọt và bùi;
• giảm tính thấm hơi ngăn cản sự phát triển của vi sinh vật;
• thời hạn sử dụng của hành trong màng bám là 5 tháng.

Hạn chế duy nhất của phương pháp này là cung sẽ chiếm nhiều không gian sử dụng.

Trên ban công

Bạn chỉ có thể bảo quản tỏi tây trên ban công lắp kính, với điều kiện nhiệt độ trên đó không giảm xuống dưới -1 độ. Hộp gỗ được coi là vật đựng tốt nhất.

Thuật toán từng bước của các hành động:

1. Cát được đổ vào các hộp sạch. Lớp của nó không được quá 5 cm.
2. Xếp các loại rau cạnh nhau.
3. Che thân cây bằng giấy da hoặc giấy dày khác.
4. Tỏi tây được cách nhiệt bằng chăn từ bên trên. Điều này sẽ duy trì độ ẩm bình thường trong hộp và bảo vệ cây trồng khỏi bị đóng băng.

Trong tầng hầm

Trong tầng hầm, hành tây có thể được giữ tươi đến sáu tháng. Nên đặt nó trong các hộp hoặc pallet, rắc cát sông nung. Ở nhiệt độ khoảng 0 độ, rau sẽ giữ được tất cả các đặc tính có lợi.

Rau được đặt thẳng đứng trên cát... Vì vậy, nó ít bị uốn cong, không bị thương và không bị thối. Cát được đổ cẩn thận giữa các hàng. Độ dày của lớp là 10-15 cm.

Khi cần thiết, các thân cây được lấy ra khỏi hộp bằng cách kéo phần trên. Với cách bảo quản này, những trái cây có dấu hiệu hư hỏng có thể được nhận thấy và loại bỏ kịp thời.

Để biết thêm thông tin về cách lưu trữ tỏi tây trong hầm hoặc tầng hầm của bạn, hãy đọc đây.

Ba cách để lưu trữ tỏi tây được thảo luận trong video:

Các cách thay thế

Thông thường, chỉ một phần của vụ thu hoạch được giữ tươi, vì tỏi tây chiếm nhiều không gian hữu ích trong hầm rượu và trong tủ lạnh. Hành còn lại có thể được đông lạnh, sấy khô hoặc ngâm.

Đóng băng

Đông lạnh rau đúng cách. Thủ tục:

• rửa sản phẩm dưới vòi nước chảy, không nên quá nóng;
• thấm khô hành trên khăn giấy;
• cắt nó thành vòng;
• trải sản phẩm đã nghiền trên một tấm phẳng có kích thước phù hợp và cho vào tủ đông;
• sau 3 giờ, chuyển các miếng đông lạnh vào túi nhựa.

Bạn cần gói hành tây thành nhiều phần nhỏ, đủ để nấu một món ăn. Rã đông từng phần để phần lớn không tiếp xúc với không khí ấm.

Làm khô

Có một số cách để làm khô hành. Để thực hiện quy trình này, hãy sử dụng các thiết bị như:

1. Máy sấy điện. Nhiệt độ sấy tối ưu là 60 độ. Mất khoảng 4 giờ để độ ẩm bay hơi hoàn toàn. Các pallet cần được thay đổi định kỳ.
2. Lò... Hành tây được làm khô trên khay nướng có phủ giấy da. Nhiệt độ trong lò không quá 50 độ. Thời gian khô là 5 giờ.
3. Lò vi sóng... Đây là cách nhanh nhất để loại bỏ độ ẩm của hành tây. Nó sẽ bốc hơi khỏi thân cây đã cắt trong nửa giờ.

Bất kể phương pháp làm khô đã chọn là gì, thuật toán của các hành động vẫn giống nhau:

• rửa sạch cọng và để cho nước ráo hẳn;
• cắt hành;
• trải các mảnh trên bề mặt cần làm khô;
• sau khi hoàn thành, hãy lấy sản phẩm ra để cất giữ.

Các lát khô có thể đổ vào lọ thủy tinh đậy kín nắp ni lông. Ngoài ra, hãy bảo quản sản phẩm trong túi vải hoặc giấy.

Ngâm chua

Hành chua có vị chua dễ chịu và rất tốt cho món salad. Làm thế nào để chuẩn bị nó:

1. Cắt nhỏ 200 g hành tây.
2. Chuẩn bị nước xốt. Trong 0,5 l nước, thêm 0,5 muỗng canh. l. muối, 1 muỗng canh. l. đường, 2 lá nguyệt quế, một ít đậu Hà Lan và 40 g dấm 9%.
3. Đun sôi nước xốt, nhúng hành tây vào và để trong 1 phút.
4. Xếp tỏi tây vào lọ, đổ nước xốt lên trên và cuộn lại.

Bạn có thể lưu trữ những khoảng trống như vậy trong phòng đựng thức ăn hoặc trong hầm rượu.

Video công thức ngâm tỏi tây:

Muối

Muối tỏi tây rất dễ. Để có 1 kg hành tím thì cần 50 g muối. Hướng dẫn từng bước:

• cắt hành tây thành từng khoanh, cho vào bát tráng men và hơi dập;
• muối và trộn số lượng lớn, nếu muốn, thêm gia vị và gia vị vào món ăn;
• đậy rau bằng nắp, bạn có thể cài đặt một tải trên đầu trang;
• để sản phẩm ở nơi tối trong 10 ngày;
• Sau khi hoàn thành, bạn cho hành vào lọ sạch và cất vào tủ lạnh.

Sự bảo tồn

Bạn có thể bảo quản rau theo cách sau:

1. Rửa sạch và cắt nhỏ các loại rau củ, xếp vào lọ đã được khử trùng.
2. Đun sôi nước muối. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần: 0,5 lít nước, 12 g đường, 2 lá nguyệt quế, 1 thìa cà phê bột ngọt. axit xitric, 10 g muối, 1 muỗng canh. l. dầu thực vật.
3. Đổ hành với dung dịch đã đun sôi, đậy bằng nắp kim loại và để trong 10 phút.
4. Đổ nước muối vào nồi đun sôi trở lại.
5. Đổ lại vào lọ và cuộn lại.
6. Lật ngược các khay, đắp chăn và để nguội.

Sau một ngày, đồ hộp có thể được chuyển đến nơi bảo quản lâu dài.

Lời khuyên hữu ích

Để giữ hành tươi lâu hơn các mẹo sau cần được tính đến:

1. Bạn không thể cắt lá rau trước khi đem đi bảo quản. Nếu không có cây xanh sẽ nhanh chóng bị khô héo hoặc thối rữa do sự tấn công của vi sinh vật.
2. Nếu bạn định giữ tỏi tây tươi, đừng rửa nó. Việc loại bỏ lớp bảo vệ khỏi thân cây sẽ khiến chúng nhanh chóng bị hư hỏng.
3. Hành tây không chịu được nhiệt độ quá cao. Vì chúng, hầu hết các vitamin bị phá hủy.
4. Tỏi tây không thích để gần các loại rau và trái cây khác. Bảo quản nó trong các hộp riêng biệt, tránh xa các loại cây trồng khác.
5. Theo định kỳ, hành cần được phân loại. Các mẫu vật hư hỏng được loại bỏ khỏi tổng số vụ mùa.

Bạn có thể tìm hiểu thêm về cách bảo quản hành tây. đây.

Phần kết luận

Lưu trữ tỏi tây là một công việc đơn giản mà ai cũng có thể xử lý được.

Tỏi tây đông lạnh không hư hỏng trong 12 tháng. Do đó, bạn có thể cung cấp cho mình những nguồn cung cấp hành mộc cho cả năm.