Cách bảo quản hành lá tươi lâu trong tủ lạnh

Hành lá là nguồn cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất rất thiếu trong mùa lạnh.

Tuy nhiên, lợi ích tối đa chỉ có thể thu được từ lông tươi.

Đọc về cách và điều kiện nào để giữ hành lá trong tủ lạnh để chúng tươi lâu nhất có thể, hãy đọc bài viết.

Chuẩn bị lưu trữ

Trước khi gửi rau đi lưu trữ, cần chuẩn bị đúng cách.

1. Đi qua các thân cây, loại bỏ tất cả các yếu tố bị hư hỏng.
2. Rửa sạch hành trong nước ấm. Ngay cả khi bề ngoài trông sạch sẽ, điều này không có nghĩa là nó không có bụi, đất và mầm bệnh.

   Rất tiện lợi khi sử dụng xoong hoặc bát lớn để rửa. Nước được thu thập trong đó và các lông vũ được ngâm hoàn toàn.

   Không nên rửa chúng dưới vòi nước, vì chúng có thể bị thương dưới áp lực mạnh của nước.

3. Lau khô các loại thảo mộc trên khăn giấy.
4. Nếu hành để nguyên củ thì bạn không thể rửa mà chỉ cần lau bằng khăn ẩm để loại bỏ các hạt đất và bụi. Lớp phủ sáp tự nhiên bảo vệ sản phẩm khỏi bị hư hỏng sớm, do đó không nên loại bỏ nó.

Để bảo quản, bạn cần chọn những con lông sáng và mọng nước, có màu xanh nhạt. Chúng phải không bị hư hỏng, nhàu nát, có dấu hiệu hư hỏng.

Bảo quản như thế nào để rau xanh càng lâu càng ngon?

Có một số cách để bảo quản hành tây trong tủ lạnh. Để làm điều này, hãy sử dụng:

• túi nhựa,
• hộp đựng,
• giấy,
• lọ thủy tinh.

Tùy thuộc vào vật chứa được chọn, thời hạn sử dụng của sản phẩm sẽ khác nhau. Nếu bạn muốn biết cách tiết kiệm hành lá cho mùa đông, hãy đọc điều này sự xuất bản.

Trong gói

Trong polyethylene (trong túi hoặc trong màng bám), hành tây vẫn tươi trong khoảng 30 ngày, nhưng phải cẩn thận để đảm bảo rằng hơi ẩm không tích tụ trong đó. Để làm bay hơi nước ngưng tụ trong màng, hãy dùng tăm tạo nhiều lỗ.

Trước khi gói hành trong ni lông, hãy để chúng trong tủ lạnh. Gói chính nó được đặt ở đó để làm mát. Nếu chúng ở cùng một nhiệt độ, sự ngưng tụ sẽ ít hơn nhiều.

Không cần rửa hoặc cắt cành... Chúng được đặt hoàn toàn trong giấy bóng kính.Các túi đầy được buộc lại và xếp chồng lên nhau trong ngăn đựng rau.

Trong container

Rất tiện lợi để bảo quản hành tây trong hộp đựng. Chúng được bọc kín và không chiếm nhiều diện tích trong tủ lạnh. Bơm chân không giúp kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm thêm vài tuần. Ở dạng này, rau xanh vẫn tươi trong một tháng.

Thủ tục:

• rửa sạch hộp đựng từ bên trong, lau bằng khăn giấy và lau khô;
• cắt hành lá và lấp đầy 2/3 hộp, nếu lớn thì có thể xếp hành còn nguyên lông thành hình tròn, đảm bảo không có nếp nhăn trên đó;
• đậy hộp bằng nắp và bơm không khí ra ngoài;
• cho hộp vào tủ lạnh.

Các bà nội trợ không chỉ bảo quản rau xanh trong môi trường chân không mà còn trong các hộp đựng thông thường. Tuy nhiên, thời hạn sử dụng của sản phẩm sau đó giảm xuống còn 15 ngày.

Trong giấy

Phương pháp này cho phép rau xanh tươi lâu đến 1,5-2 tháng. Bạn cần thực hiện đúng theo hướng dẫn:

1. Bảo hòa thân cây bằng cách đặt đầu dưới của chúng vào nước sạch, mát. Nếu hành tây mới được lấy ra khỏi vườn thì 10 phút là đủ để nó “say như điếu đổ”. Trong các trường hợp khác, nó được để trong nước trong một giờ.
2. Nhúng riêng gạc hoặc vải bông với nước và vắt kiệt. Nó phải ẩm, không ướt.
3. Đặt các chồi ở dưới cùng của vải thưa và quấn nó thành nhiều lớp.
4. Tờ giấy được đặt trên bàn. Một bó được đặt trong đó và quấn để nó không bị bung ra. Kết quả là, 2 lớp thu được. Một cái sẽ giữ độ ẩm, giúp hành tây không bị khô, và cái thứ hai sẽ làm nhiệm vụ thông gió cho lông.
5. Để giấy không bị tuột, bạn có thể cố định bằng chỉ. Ở dạng này, hành được lấy ra để vào tủ lạnh.

Trong cốc

Một cách tiện lợi khác để bảo quản hành là trong lọ thủy tinh. Toàn bộ lông vũ được cho vào đó, đậy nắp nylon và cho vào tủ lạnh. Ở dạng này, rau xanh vẫn tươi trong một tháng.

Không chỉ nguyên con, mà cả lông đã cắt cũng được cất trong kính. Để tránh sản phẩm bị hư hỏng, hãy tiến hành như sau:

• hành khô rửa sạch, thái nhỏ;
• bình đã được khử trùng, hoặc ngâm với nước sôi;
• rau xanh cắt nhỏ được đặt trong đó, các lớp phải được rắc muối;
• 1 kg hành tây sẽ cần 250 g muối;
• đậy lọ bằng nắp ni lông và cho vào tủ lạnh.

Hành muối có thể bảo quản trong lọ đến 6 tháng. Ở dạng này, rất tiện lợi khi sử dụng để chế biến món salad và các món ăn nóng.

Trong tủ đông

Trong tủ đông, thời hạn sử dụng của hành tây tăng lên một năm. Trong đó rau xanh thực tế không mất đi các đặc tính có lợi, nhưng đặc tính hương vị của chúng hơi kém đi.

Nó trở nên kém thơm và không giòn sau khi rã đông. Trong tủ đông, hành tây được bảo quản cả lông và cả ở dạng băm nhỏ.

Trong túi bóng kính

Bạn có thể bảo quản cả rau xanh trong túi. Tiến hành như sau:

1. Lông vũ ngâm trong nước ấm 3 phút rồi xả nhẹ.
2. Rễ của chúng bị cắt bỏ, nếu có.
3. Lắc thân cây để loại bỏ độ ẩm dư thừa.
4. Trải hành tây một lớp trên khăn giấy. Để khô hoàn toàn.
5. Cây được bọc trong bọc nhựa hoặc trong túi để thu được một cuộn dài.
6. Bỏ đi để bảo quản trong ngăn đá.

Nếu muốn, hành có thể được cắt nhỏ và đổ vào túi. Đồng thời, nó phải được trải thành một lớp mỏng đều. Thật thuận tiện để tách các miếng có kích thước cần thiết ra khỏi đĩa như vậy mà không cần rã đông khối lượng lớn. Không bảo quản rau thơm trong cùng ngăn với cá và thịt.

Trong khay đá viên

Với mục đích xử lý nhiệt tiếp theo của hành tây thu hoạch trong khay đá:

• rửa và xay rau xanh;
• đặt nó ra trong khuôn đá;
• đổ rau với nước, thêm rất ít chất lỏng, nó nên ít hơn hành tây;
• bỏ khuôn vào tủ đông trong vài giờ;
• lấy khối hành đông lạnh ra, cho vào túi và gửi đi để bảo quản lâu dài.

Nó kéo dài bao lâu?

Greens giữ tốt trong tủ lạnh. Ở nhiệt độ + 3 ... + 4 độ, nó vẫn tươi trong 2-3 tuần.

Ở nhiệt độ khoảng 0 độ, thời hạn sử dụng của nó tăng lên 1-2 tháng. Nếu bạn nghiền sản phẩm và rắc muối, thì bạn có thể bảo quản sản phẩm đó lên đến sáu tháng.

Hành tây bảo quản trong ngăn đá được lâu. Nó vẫn có thể ăn được trong suốt cả năm. Nếu rau ngót đã được giã nát, ngâm nước hoặc dầu ô liu thì phải sử dụng trong vòng 6 tháng.

Thông tin hữu ích

Các mẹo sau sẽ giúp sản phẩm luôn tươi mới:

1. Càng ít thời gian kể từ khi hành được đưa ra khỏi vườn để gửi vào tủ lạnh càng tốt. Điều này sẽ giữ tối đa vitamin trong đó.
2. Bạn không thể vò và làm gãy lông. Tất cả các bộ phận bị hư hỏng tốt nhất được loại bỏ ngay lập tức.
3. Những thân cây có rễ không bị cắt bỏ mà bị xé ra khỏi mặt đất sẽ được lưu giữ lâu hơn.
4. Bạn không thể giữ cho cây cung mở. Trong không khí thoáng, nó nhanh chóng bị ẩm và hư hỏng.
5. Những củ nhỏ ở đầu lông không cần tỉa. Khi bảo quản trong tủ lạnh, chúng chỉ đơn giản được bọc trong một miếng vải ẩm và cố định bằng chỉ.

Có thể tham khảo nhiều thông tin hữu ích về cách bảo quản hành tây đây.

Phần kết luận

Giữ hành lá tươi trong tủ lạnh rất dễ dàng. Có nhiều cách để kéo dài thời hạn sử dụng của nó. Nó là đủ để tuân thủ ba điều kiện cơ bản: bảo vệ sản phẩm khỏi tiếp xúc với oxy, ngăn ngừa sự hình thành ngưng tụ và chỉ bảo quản các loại rau xanh đã chọn không có dấu hiệu hư hỏng.