Mẹo quan trọng về cách bảo quản dưa cải bắp trên ban công vào mùa đông

Dưa cải bắp là một trong những món ăn yêu thích của cư dân Nga và không gian hậu Xô Viết. Nó được nấu với số lượng lớn vào mùa thu và ăn cho đến khi bắt đầu nóng.

Vào những ngày đó, khi tủ lạnh không khác nhau về kích thước ấn tượng, và không phải ai cũng có hầm chứa, các sản phẩm được lưu trữ trên ban công.

Phương pháp này cũng là giải cứu cho các bà nội trợ hiện đại, nhưng bạn cần phải sử dụng nó một cách khôn ngoan.

Làm thế nào để bảo quản dưa cải bắp vào mùa đông trên ban công, ở nhiệt độ bao nhiêu, nó có thể trong lạnh, đọc bài viết.

Có khả thi không?

Bạn có thể bảo quản bắp cải trên ban công. Nó được mang ra ngoài đường khi khối lượng lớn đã được chuẩn bị và không có đủ chỗ trong tủ lạnh.

Trong điều kiện như vậy, bắp cải sẽ đông lạnh và rã đông nhiều lần, điều này sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến tình trạng của nó. Chăn và chăn đắp lon hoặc xô giúp cải thiện đôi chút tình hình.

Điều kiện bảo quản: ở nhiệt độ nào?

Khi gửi bắp cải để bảo quản, bạn cần phải tính đến các điều kiện thời tiết đặc trưng cho một vùng cụ thể của đất nước... Ví dụ, ở Siberia, nhiệt kế vào mùa đông giảm xuống -40 độ, và ở Lãnh thổ Krasnodar, nó hiếm khi giảm xuống -10.

Bắp cải sẽ tươi nếu nhiệt độ không khí vẫn trong phạm vi + 4 ... -2 độ. Ở mức thấp hơn, nó sẽ bắt đầu đông lại, và ở mức cao, quá trình lên men sẽ bắt đầu trong đó, dẫn đến việc nó bị chua.

Sản phẩm không chịu được nắng... Tia cực tím có tính hủy diệt đối với anh ta. Do đó, bạn cần che nắng cho thùng chứa bằng mọi cách có thể. Nếu chọn lọ thủy tinh để đựng thì có:

• gói trong giấy bạc thực phẩm,
• phủ chăn
• cất trong tủ ban công.

Các thùng chứa phải được đậy kín. Bắp cải càng ít tiếp xúc với oxy càng tốt. Có thể đóng thùng bằng nylon hoặc nắp đậy bằng kim loại, thùng được đậy bằng các tấm có kích thước phù hợp, bọc màng bám, túi buộc chặt.

Rau củ quả nào cũng có thể để bên cạnh dưa cải, vì đồ đựng sẽ được đậy kín nên chúng sẽ không thể tác động lẫn nhau. Điều chính là các điều kiện được tạo ra phù hợp với tất cả các sản phẩm.

Đào tạo

Chuẩn bị để bảo quản bắp cải trên ban công là điều kiện tiên quyết, quyết định thời hạn sử dụng của nó.

Các hành động cần thực hiện:

1. Chọn những đầu bắp cải khỏe mạnh, rửa sạch, cắt nhỏ và ủ chua.
2. Rửa các thùng chứa. Bạn có thể sử dụng baking soda để loại bỏ vi trùng. Trước khi đặt bắp cải, thùng phải được trụng nước sôi.
3. Xả nước muối nếu bảo quản trong túi. Trong lọ, xô và thùng, bắp cải "ngủ đông" bằng chất lỏng.

Bắp cải trên ban công được lưu trữ trong các thùng chứa khác nhau, cụ thể là:

1. Trong lọ thủy tinh. Thông thường, các thùng chứa có thể tích 3 lít được sử dụng.
2. Trong thùng tráng men hoặc thùng gỗ sồi. Các sản phẩm đông lạnh được cắt nhỏ bằng máy nở hoặc dùng dao đâm.
3. Trong xô tráng men.
4. Trong túi nhựa. Bạn cần đẩy hết không khí thừa ra khỏi chúng và buộc chặt. Trước khi cho bắp cải vào túi, phải rút hết nước muối.
5. Trong túi hoặc hộp đựng chân không. Không khí được hút ra khỏi chúng bằng một máy bơm đặc biệt.

Đặc điểm nội dung sản phẩm

Bạn không cần phải cất bắp cải trên ban công trên sàn nhà. Ví dụ, nó phải ở trên một cái lỗ, trên bàn hoặc trong những chiếc hộp. Tùy thuộc vào phòng có được cách nhiệt hay không, một số tính năng của nội dung của sản phẩm sẽ khác nhau.

Trên hành lang cách nhiệt

Bạn có thể bảo quản bắp cải trên ban công cách nhiệt cả mùa đông. Nếu hành lang được trang bị hệ thống sưởi có thể điều chỉnh, thì sẽ không có vấn đề gì.

Ban công nên được thổi ra ngoài một chút, vì nhiệt có thể phá hủy ban công. Trong hơi ấm, sản phẩm sẽ bị chua.

Trên một không được cách nhiệt

Trên ban công không cách nhiệt, bắp cải phải được che phủ. Nếu mùa đông ấm áp và nhiệt độ không khí không giảm xuống dưới -5 ... -8 độ, thì bạn có thể lưu nó khỏi bị đóng băng như sau:

• cách nhiệt tủ bằng xốp;
• đưa các ngân hàng vào đó;
• bọc chúng bằng nhiều tấm chăn, dùng màng bọc thực phẩm bọc nilon lên trên;
• đóng tủ.

Điều này sẽ giữ cho bắp cải được giòn và tươi. Nếu mùa đông lạnh giá, thì bạn cần chuẩn bị tinh thần là nó sẽ hoàn toàn đóng băng.

Trong trường hợp này, bạn không cần phải che nó. Chăn được sử dụng nếu nhiệt độ không khí xuống dưới -20 độ.

Thời gian

Nếu bắp cải bị đông cứng, bạn có thể cất nó trên ban công cho đến khi hết nóng. Khi sản phẩm bắt đầu rã đông, nó được đưa vào tủ đông.

Thông tin hữu ích

Mẹo lưu trữ dưa cải bắp trên ban công:

1. Không nên đưa nó ra ngoài ban công từ giữa tháng mười một. Các ngân hàng được tiếp xúc sau khi nhiệt độ không khí thấp ổn định được thiết lập bên ngoài, không quá + 4 độ.
2. Để tránh hư hỏng khối lượng lớn, không nên để nhiều hơn 2-3 can 3 lít để ngoài ban công.
3. Nếu có hiện tượng nóng lên đột ngột và đột ngột, bạn có thể tạm thời chuyển sản phẩm vào tủ lạnh. Tình hình thời tiết sẽ phải được theo dõi mọi lúc.

Bạn có thể tìm thấy nhiều thông tin hữu ích hơn về cách bảo quản dưa cải bắp trong điều này phần.

Phần kết luận

Bạn có thể để dưa cải trên ban công. Nếu mùa đông không quá khắc nghiệt, thì với cách tiếp cận đúng, nó sẽ tươi tốt trong vài tháng.

Trong trường hợp có sương giá nghiêm trọng, sản phẩm sẽ bị đông cứng, nhưng sau khi rã đông, sản phẩm sẽ trở lại hương vị ban đầu... Bắp cải này có thể được ăn tươi hoặc thêm vào các món ăn khác nhau trong quá trình nấu nướng.