Kde je najlepšie miesto a ako dlho sa skladuje čerstvo vylisovaná mrkvová šťava?

Získanie čerstvej mrkvovej šťavy nie je ťažké. Stačí mať po ruke odšťavovač alebo mixér so špeciálnou funkciou, rovnako ako pár kilogramov mrkvy.

Nápoj je užitočný pre svoje vitamínové a minerálne zloženie, ale iba ak je správne skladovaný. Dátum exspirácie sa bude líšiť v závislosti od teploty okolia.

O tom, koľko čerstvo vylisovanej mrkvovej šťavy je uložených, si prečítajte v článku.

Ako dlho vydrží po odšťavení svieži?

Čerstvá čerstvá mrkva sa veľmi rýchlo kazí... Ak ho necháte na čerstvom vzduchu, po 30 minútach sa stane nepoužiteľným. Preto by sa mali malé porcie vypiť ihneď po príprave.

Mrkvová šťava sa dá zmraziť. Zároveň stratí asi 10% svojich výživových vlastností, stále však zostane zdraviu prospešná. Môže sa skladovať v mrazničke až 6 mesiacov.

Pravidlá ukladania

Mrkvovú šťavu môžete skladovať v chladničke, mrazničke a pri izbovej teplote. Každá metóda má svoje vlastné charakteristiky, ako aj výhody a nevýhody, ktoré je potrebné zvážiť.

V chladničke

V chladničke môže čerstvý džús stáť až 2 dni. Aby sa to nezhoršilo vopred, postupujte nasledovne:

1. Mrkvu očistite, opláchnite a nechajte prejsť odšťavovačom.
2. Nápoj prefiltrujte cez 3 vrstvy tenkej látky, aby ste odstránili prebytočnú dužinu.
3. Sklenenú nádobu umyte. Na zabíjanie baktérií môžete použiť sódu bikarbónu. Nádobu navyše obarte vriacou vodou.
4. Nalejte šťavu do čistej nádoby.
5. Zatvorte nádobu nylonovým vekom a vložte ju do chladničky.

Nádoby nesmú zostať otvorené. Priamy kontakt s kyslíkom nápoj rýchlo pokazí.

Trvanlivosť šťavy môžete predĺžiť o 1-2 dni pomocou konzervačných látok - kyseliny citrónovej a cukru... Takýto nápoj však nemožno považovať za stopercentne prírodný.

Kyselinu je možné nahradiť citrónovou šťavou, ktorá produkt navyše obohatí o vitamín C.

Môžem zmraziť?

Ak má byť šťava zmrazená, musíte si na jej prípravu zvoliť zeleninu, ktorá dosiahla vrchol zrelosti. Začnú ho bezodkladne nalievať.

Krokový krokový algoritmus akcií:

1. Mrkvu očistite a opláchnite a vložte do odšťavovača.
2. Ak je vo výslednom produkte veľa buničiny, musí sa odstrániť filtráciou nápoja cez sito.
3. Šťavu nalejte do plastových fliaš. Po naplnení sú mierne stlačené, aby sa uvoľnil vzduch. Zatvorte nádobu vekom.
4. Šťavu vložte do mrazničky. Ak funguje v plnej sile, potom po 3 hodinách zamrzne.

Zmrazte nápoj v čistej forme; nemusíte doň pridávať konzervanty ani iné chemikálie.

Je lepšie šťavu rozmrazovať postupne. Fľaša sa vyberie z mrazničky a umiestni do chladničky. Za 12 hodín sa úplne roztopí. Ak potrebujete tento proces urýchliť, nádoba sa ponechá na čerstvom vzduchu.

Hlavnou výhodou zmrazenia je predĺženie trvanlivosti produktu až o 6 mesiacov.... V mrazničke nestratí viac ako 10% vitamínov a minerálov.

Týmto spôsobom však nebude možné pripraviť veľké objemy, pretože fľaše zaberajú v komore veľa užitočného priestoru.

Nápoj môžete naliať do sklenenej nádoby, ale malo by v nej byť trochu voľného miesta, pretože po zmrazení majú molekuly tendenciu expandovať.

Pri izbovej teplote

Pri izbovej teplote nápoj netrvá dlho, maximálne - 30-40 minút... Preto ho musíte pripraviť s očakávaním, že sa naraz vypije celý objem.

Bez chladničky sa dá skladovať iba sterilizovaná šťava, ale pri tomto spôsobe spracovania sa stratia niektoré výživné látky.

Situácia sa zhoršuje vystavením priamemu slnečnému žiareniu. Jeho hlavná hodnota spočíva v tom, že obsahuje vitamín A a karotén. Pod vplyvom ultrafialového žiarenia sa rýchlo zrútia. Šťava by preto mala stáť v tme.

Kyslík škodí vitamínu C, ktorý pri kontakte s ním oxiduje... Ak plánujete piť nápoj nie okamžite, potom musí byť nádoba s ním zakrytá vekom.

Hlavnou výhodou starnutia šťavy pri izbovej teplote je zachovanie všetkých výživových vlastností a hlavnou nevýhodou je krátka trvanlivosť.

Ako predĺžiť trvanlivosť?

Na predĺženie trvanlivosti mrkvovej šťavy môžete sa uchýliť k 3 hlavným metódam:

1. Ochlaďte ju na + 1 ... + 2 stupne. Za takýchto podmienok sa fermentačné procesy spomaľujú. Uistite sa, že nápoj chránite pred kyslíkom a priamym slnečným žiarením.
2. Zmrazte to.
3. Uchýliť sa k ochrane. V takom prípade môže byť nápoj skladovaný pri izbovej teplote alebo v pivnici.

Ak chcete zachovať čerstvo vylisovanú mrkvovú šťavu, budete potrebovať nasledujúce zložky:

• 1 kg mrkvy;
• 100 g cukru;
• 2 g kyseliny citrónovej;
• 0,2 l vody.

Inštrukcie:

• olúpte mrkvu, opláchnite od nečistôt a piesku;
• prejsť výrobky cez odšťavovač;
• nalejte nápoj do čistej nádoby a nechajte ho stáť 15 minút;
• preceďte cez gázu, zriedte teplou prevarenou vodou;
• priveďte šťavu do varu, znížte teplotu a varte 10 minút;
• pridajte cukor a kyselinu citrónovú;
• nalejte do čistých sklenených nádob, zakryte kovovými viečkami;
• sterilizujeme 20 minút, plechovky zrolujeme.

Aby šťava bola čerstvá niekoľko hodín a nebolo možné ju dať do chladničky, nápoj musí byť nalievaný do plastovej fľaše a ponorený do studenej vody.

Ako pripraviť mrkvovú šťavu na zimu, video vám povie:

Užitočné informácie

Aby ste uchovali mrkvovú šťavu čo najdlhšie a nepokazili sa, mali by sa vziať do úvahy tieto informácie:

1. Aby ste zo svojho nápoja vyťažili maximum, musíte použiť čerstvú zeleninu. Najlepší čas na odšťavovanie je september a október, pretože práve na jeseň sa koná zber.
2. Nápoj nebude v chladničke kvasiť, ak je stlačený zo zdravej koreňovej zeleniny. Zhnitá a chorá mrkva nie sú na tento účel vhodné.
3. Musíte zmraziť šťavu v takom objeme, ktorý je možné spotrebovať naraz. Nemôžete ho vložiť do mrazničky druhýkrát.
4. Najlepšie čerstvé ovocie sa získava z jasne oranžových plodov. Označuje veľké množstvo karoténu.
5. Mrkvová šťava sa kombinuje s inými čerstvo lisovanými nápojmi. Môže to byť červená repa, tekvica, pomaranč, jablko a dokonca aj čerstvá uhorka.
6. Ak je koncentrácia nápoja príliš vysoká, môže sa zriediť prevarenou vodou. Aby nedošlo k zničeniu vitamínov, musí byť predchladený.

Nájdete veľa užitočných informácií o skladovaní mrkvy v toto oddiel.

Záver

Mrkvovú šťavu môžete skladovať v chladničke aj v mrazničke. Čím nižšia je teplota okolia, tým dlhšie nápoj zostane čerstvý.

Na čerstvom vzduchu sa čerstvý džús zhoršuje veľmi rýchlo - do pol hodiny... Preto, ak neexistuje spôsob, ako ho ochladiť, musíte uvariť porciu, ktorá sa dá skonzumovať naraz.