Ako uchovať čerstvú zelenú cibuľu v chladničke dlho

Zelená cibuľa je zdrojom vlákniny, vitamínov a minerálov, ktoré v chladnom období tak chýbajú.

Maximálny úžitok však možno získať iba z čerstvého peria.

Prečítajte si, ako a za akých podmienok uchovávať zelenú cibuľu v chladničke, aby vydržala čo najdlhšie svieža, prečítajte si článok.

Príprava na skladovanie

Pred odoslaním zelenej na ukladanie treba sa poriadne pripravit.

1. Prejdite stonkami a odstráňte všetky poškodené prvky.
2. Opláchnite cibuľu v teplej vode. Aj keď zvonka vyzerá čisto, neznamená to, že je bez prachu, pôdy a patogénov.

   Na umývanie je vhodné použiť veľkú panvicu alebo misku. Zbiera sa v ňom voda a perie je celé ponorené.

   Neodporúča sa ich umývať pod kohútikom, pretože by sa mohli pod silným tlakom vody zraniť.

3. Bylinky osušíme na papierovej utierke.
4. Ak bude cibuľa uložená ako celok, nemôžete ju umyť, ale jednoducho ju utrieť vlhkou handričkou, aby ste odstránili častice pôdy a prachu. Povlak z prírodného vosku chráni výrobok pred predčasným znehodnotením, preto sa ho neodporúča odstraňovať.

Na skladovanie musíte zvoliť svetlé a šťavnaté perie, svetlozelenej farby. Mali by byť bez poškodenia, záhybov, známok poškodenia.

Ako skladovať, aby zeleň zostala čo najdlhšie šťavnatá?

Existuje niekoľko spôsobov, ako cibuľu skladovať v chladničke. Použite na to:

• igelitky,
• kontajnery,
• papier,
• sklenené nádoby.

V závislosti od zvolenej nádoby sa bude líšiť trvanlivosť produktu. Ak chcete vedieť, ako si na zimu odložiť zelenú cibuľu, prečítajte si toto publikácia.

V baleniach

V polyetyléne (vo vrecku alebo v potravinovej fólii) zostáva cibuľa čerstvá asi 30 dní, je však potrebné dbať na to, aby sa v nej nehromadila vlhkosť. Na odparenie kondenzátu vo filme je pomocou špáradla urobených niekoľko otvorov.

Pred zabalením cibule do plastu ich uložte do chladničky. Samotné balenie je tam umiestnené kvôli chladeniu. Ak budú mať rovnakú teplotu, bude kondenzovať oveľa menej.

Stopky nie je potrebné umývať ani rezať... Celé sú umiestnené v celofáne.Naplnené vrecká sú zviazané a naskladané do zásuvky na zeleninu.

V nádobách

Je vhodné skladovať cibuľu v nádobách. Sú hermeticky uzavreté a v chladničke nezaberajú veľa miesta. Vákuové čerpanie pomáha predĺžiť trvanlivosť produktu o niekoľko týždňov. V tejto podobe zostávajú zelené čerstvé mesiac.

Postup:

• opláchnite nádobu zvnútra, utrite ju papierovou utierkou a osušte;
• nakrájajte zeleň a naplňte nádobu 2/3, ak je veľká, potom môže byť cibuľa položená s celým perím v kruhu, pričom sa uistite, že sa na nej nevytvoria záhyby;
• zatvorte nádobu vekom a odčerpajte vzduch;
• vložte nádobu do chladničky.

Gazdinky ukladajú zeleň nielen vo vákuu, ale aj v bežných nádobách. Potom sa však trvanlivosť produktu zníži na 15 dní.

V papieri

Táto metóda umožňuje, aby zeleň zostala čerstvá až 1,5 - 2 mesiace. Musíte postupovať striktne podľa pokynov:

1. Namočte stonky do vlhkosti tak, že ich spodné konce umiestnite do studenej a čistej vody. Ak bola cibuľa nedávno odstránená zo záhrady, potom stačí 10 minút na to, aby sa „opila“. V ostatných prípadoch sa nechá hodinu stáť vo vode.
2. Samostatne namočte gázu alebo bavlnenú tkaninu vodou a vyžmýkajte. Mal by byť vlhký, nie mokrý.
3. Výhonky dajte na spodnú časť tenkej látky a zabaľte ju do niekoľkých vrstiev.
4. Papier je položený na stole. V ňom je umiestnený zväzok a zabalený tak, aby sa neotváral. Vďaka tomu sa získajú 2 vrstvy. Jeden bude zadržiavať vlhkosť a zabráni tak vysušeniu cibule. Druhý bude zodpovedný za vetranie peria.
5. Aby papier nekĺzal, môžete ho zafixovať pomocou nite. V tejto forme sa cibuľa vyberie do chladničky.

V pohári

Ďalším pohodlným spôsobom skladovania cibule je v sklenenej nádobe. Vloží sa do nej celé perie, uzavrie sa nylonovým vekom a vloží sa do chladničky. V tejto podobe zostávajú zelené čerstvé mesiac.

V skle sú uložené nielen celé, ale aj rezané perie. Aby ste zabránili znehodnoteniu produktu, postupujte takto:

• umyte, osušte a nakrájajte cibuľu;
• banka je sterilizovaná alebo zaliata vriacou vodou;
• v ňom sú umiestnené rezané zelené, vrstvy musia byť posypané soľou;
• 1 kg cibule bude vyžadovať 250 g soli;
• zavrite nádobu nylonovým vekom a vložte ju do chladničky.

Solenú cibuľu je možné skladovať v nádobe až 6 mesiacov. V tejto forme je vhodné použiť na prípravu šalátov a teplých jedál.

V mrazničke

V mrazničke sa trvanlivosť cibule zvyšuje na jeden rok. Z čoho zelené prakticky nestrácajú svoje prospešné vlastnosti, ale ich chuťové vlastnosti sa mierne zhoršujú.

Stáva sa menej aromatickým a po rozmrazení sa nezrazí. V mrazničke sú cibule skladované ako celé perie, tak aj v sekanej forme.

V celofánových vreciach

Do vrecka môžete uložiť celé bylinky. Postupujte nasledovne:

1. Perie je namočené v teplej vode na 3 minúty a potom jemne opláchnuté.
2. Ich korene sú odrezané, ak existujú.
3. Stonkami potraste, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť.
4. Cibuľu rozložíme v jednej vrstve na papierovú utierku. Nechajte úplne zaschnúť.
5. Rastlina je zabalená v plastovom obale alebo vo vrecku tak, aby sa získala dlhá rolka.
6. Odložte na uskladnenie v mrazničke.

Ak je to žiaduce, cibuľu je možné nakrájať a naliať do vrecka. Zároveň musí byť položený v rovnomernej tenkej vrstve. Z takejto platne je vhodné odlomiť kúsky požadovanej veľkosti bez toho, aby ste objem rozmrazili. Neskladujte bylinky v rovnakom priečinku ako ryby a mäso.

V táckach na ľad

Na účely následného tepelného spracovania cibule zozbierané v zásobníkoch na ľad:

• umyť a zomlieť zeleň;
• rozložte ho do foriem na ľad;
• nalejte zeleň vodou, pridajte veľmi málo tekutiny, malo by to byť menej ako cibuľa;
• vyberte formy z mrazničky na niekoľko hodín;
• vyberte mrazené kocky cibule, vložte ich do vrecúšok a odošlite ich na trvalé uskladnenie.

Ako dlho to trvá?

Zelení sa dobre uchovávajú v chladničke. Pri teplote + 3 ... + 4 stupne vydrží svieži 2 - 3 týždne.

Pri teplote asi 0 stupňov sa jeho trvanlivosť zvyšuje na 1 - 2 mesiace. Ak výrobok rozdrvíte a posypete soľou, potom ho môžete skladovať až šesť mesiacov.

Cibuľa sa dlho uchováva v mrazničke. Jedlý zostáva po celý rok. Ak je zelenina rozdrvená a pokrytá vodou alebo olivovým olejom, musí sa spotrebovať do 6 mesiacov.

Užitočné informácie

Nasledujúce tipy pomôžu udržať produkt svieži:

1. Čím lepšie uplynie čas od vybratia cibule zo záhrady do jej odoslania do chladničky. Takto v nej udržíte maximum vitamínov.
2. Nemôžete sa mrviť a lámať perie. Všetky poškodené časti je najlepšie ihneď odstrániť.
3. Stonky s koreňmi, ktoré neboli odrezané, ale vytrhnuté zo zeme, sú uložené dlhšie.
4. Nemôžete udržať luk otvorený. Na čerstvom vzduchu rýchlo vydáva vlhkosť a zhoršuje sa.
5. Malé žiarovky na koncoch pierok nie je potrebné orezávať. Ak sú uložené v chladničke, jednoducho sa zabalia do vlhkej látky a zafixujú sa niťou.

Nájdete veľa užitočných informácií o skladovaní cibule tu.

Záver

Uchovávanie čerstvej zelenej cibule v chladničke je jednoduché. Existuje mnoho spôsobov, ako predĺžiť jeho trvanlivosť. Postačí splniť tri základné podmienky: chrániť výrobok pred kontaktom s kyslíkom, zabrániť tvorbe kondenzácie a skladovať iba vybrané druhy zelene bez známok znehodnotenia.