Niekoľko možností, ako dlho uchovať zelenú cibuľu

Zelená cibuľa je bohatá na živiny, ktoré v nej pri správnom skladovaní zostávajú.

Existuje niekoľko spôsobov, ako uchovať úrodu, takže výber správnej možnosti nie je zložitý.

Tento článok vám ukáže, ako udržať zelenú cibuľu čerstvú, sušenú, zmrazenú na zimu doma.

Príprava na zimné uskladnenie doma

Pre dlhodobé skladovanie vyberte zdravú zeleninu, ktorá nie je poškodená... Pri väčšine metód zberu sa zelenina nemusí umývať - ​​stačí z nej striasť perie a vyčistiť hrudy zeme suchou handričkou.

Pred odoslaním na uskladnenie je potrebné plodinu vytriediť. Najprv sa môže použiť poškodená zelenina.

Ak je podľa technológie zberu potrebné, aby bola zelenina čistá (napríklad na mrazenie), cibuľa sa umyje v umývadle a potom sa suší na vzduchu.

Výber kontajnerov

Podľa podmienok, v ktorých plánujete cibuľu skladovať, je vybraný vhodný kontajner:

• pre chladničku - sklenené nádoby, papierové a celofánové vrecká;
• pre mrazničky - nádoby a vrecká odolné voči nízkym teplotám;
• na suterén a balkón - boxy, tašky a pod.

Celofánové vrecká sa často používajú na skladovanie zeleniny.... Pri teplotách od 0 ° C a vyšších bude vyhovovať akýkoľvek obal určený pre potravinárske výrobky. Ale pri mrazení je vhodné používať nádoby určené pre mrazničky.

Spôsoby

Zelená cibuľa je náročná zelenina. Okolitá teplota a kvalita samotnej zelene priamo závisia od toho, ako dlho sa môžu skladovať pri zachovaní ich užitočných vlastností.

Čerstvé pri izbovej teplote

Pri izbovej teplote si zelená cibuľa zachováva svoje vlastnosti iba niekoľko dní (maximálne - 3–5). Musí sa zabezpečiť dostatočná vlhkosť, aby sa zabránilo vädnutiu listovvýberom jedného zo spôsobov:

Zeleň by nemala byť doma umiestnená v blízkosti zdrojov tepla alebo na priamom slnečnom svetle.

V chladničke

Čerstvá zelená cibuľa môže byť uložená v chladničke v priehradke na zeleninu. Pred umiestnením produktu do chladu by sa nemal umývať.

Ak je zelenina príliš znečistená, môžete ju očistiť od pôdy suchou handričkou.

Teplotný režim v chladničke je optimálny na konzerváciu produktu až 2 mesiace:

• pri + 3 ° C je doba skladovania až 20 dní;
• pri 0 ° C - až 60 dní.

Existuje niekoľko techník také skladovanie je len na poličke chladničky:

• v sklenenej nádobe (až 30 dní);
• v plastovom vrecku (až 45 dní);
• v papieri (14-20 dní);
• vo vrecku s vlhkou handričkou (do 30 dní).

Viac informácií o skladovaní pažítky v chladničke nájdete na tu.

V mrazničke

Dobre pripravená a mrazená zelenina sa môže skladovať až do nasledujúcej úrody, mnoho mesiacov. Zároveň by však malo byť vylúčené rozmrazovanie a opätovné mrazenie zeleniny.

Pri zmrazení postupujte takto:

1. Cibuľu dobre opláchnite.
2. Suché.
3. Nakrájajte na malé kúsky.
4. Položte obrobok do nádob alebo špeciálnych vrecúšok.

Bežné tašky môžu zlyhať, pretože pri nízkych teplotách krehnú

Video vám povie, ako zmraziť zelenú cibuľu na zimu:

V suteréne

V pivnici môže zelená cibuľa zostať čerstvá až mesiac. Táto možnosť je vhodná pre čerstvo vykopanú zeleninu, ktorá má šťavnaté perie bez poškodenia.

Odlepovanie od zeme z luku, na uskladnenie môžete zvoliť jednu z nasledujúcich možností:

1. Cibuľové perie oddeľte vo zväzkoch a uložte do igelitových vreciek, ktoré sú rozložené na policiach.
2. Plastové mreže alebo drevené debničky zakryte fóliou a úrodu preložte.
3. Naplňte drevené debny s vysokými stranami pripravenou zeleninou vo vreciach tak, aby žiarovky boli dole a perie hore.

Na balkóne

Cibuľu môžete na balkóne skladovať, iba ak teplota vonku neklesla pod 0 ° C.

Zvyčajne sa používajú kontajnery pokryté polyetylénom. Čas použiteľnosti je určený poveternostnými podmienkami - do mrazu.

Pri miernej negatívnej teplote vzduchu môžu byť boxy na vrchu zakryté starými prikrývkami alebo zariadiť inú izoláciu. Pravidelne bude potrebné triediť zásoby, pretože je možné hnitie. Pri dobrej izolácii môže luk ležať na balkóne aj do -10 ° C.

Nakrájanú zeleninu

Ak je pažítka nasekaná, výrazne sa zníži jej trvanlivosť. Pri izbovej teplote - až dve hodiny, v celofáne v chladničke - až 12 hodín.

Čas úložiska môžete predĺžiť týmto spôsobom:

1. Nalejte nakrájanú zeleninu do sklenenej nádoby.
2. Podlejeme rastlinným olejom.
3. Vložte do chladničky.

Najlepšou možnosťou je produkt čoskoro použiť alebo ho na zimu zmraziť. Ak nie je veľa cibule, môžete ju zmraziť v malých podnosoch určených napríklad na ľad. V takom prípade bude výrobok rozdelený na jednotlivé časti.

Sušenie: všetky možnosti

Sušená zelená cibuľa si zachováva významnú časť svojich prospešných vlastností. Výhody tohto spracovania:

• kompaktné úložisko;
• konzervácia produktu dva roky;
• Jednoduchosť použitia;
• zachovanie užitočných vlastností;
• nie náročnosť na skladovacie podmienky.

Sušenie zelenej cibule je možné vykonať jedným z nasledujúcich spôsobov:

1. Pomocou elektrickej sušičky.
2. V rúre.
3. Na čerstvom vzduchu.

Ak chcete implementovať akýkoľvek spôsob sušenia, musíte:

1. Prejdite zelenú. Ak sú poškodené oblasti, je potrebné ich odrezať.
2. Opláchnite.
3. Suchý na vzduchu.
4. Nakrájajte na malé kúsky.

Sušenú zeleninu môžete skladovať v rôznych nádobách:

• sklenené nádoby;
• plastové nádoby;
• plátenné tašky a pod.

Na čerstvom vzduchu

Táto metóda je jednou z najjednoduchších možností zberu zelenej cibule pre ďalšie použitie. Na sušenie potrebujete biely papier bez grafiky a textu.

Rozprestiera sa v tieni. Pripravené zelené sú rozložené v jednej vrstve.

Je vhodné uskutočňovať sušenie zakrytím sita papierom... Pri tejto možnosti nevzniknú obavy, že by sa sušiaca cibuľa od najmenšieho prievanu rozptýlila po dome a zostalo by dobré vetranie. Zhora je potrebné zaschnúcu zeleň pokryť gázou, aby bola chránená pred hmyzom a prachom.

Husté stonky cibule nie sú vhodné na sušenie na vzduchu, pretože dobre nevyschnú a môžu sa dokonca zhoršiť.

V rúre

Sušenie zelenej cibule v rúre nie je ťažké. Teplota je nastavená na nízku hodnotu - asi + 50 ° С. Cibuľa sa naleje na plech v tenkej vrstve. Za 2-3 hodiny podľa hrúbky výhonkov úplne vyschne.

Ako sušiť zelenú cibuľu na zimu, videorecept:

V elektrickej sušičke

V závislosti od hrúbky kúskov cibule sa určuje teplota, pri ktorej sa sušenie vykonáva. V tomto prípade je potrebné skontrolovať, či teplota nie je vyššia ako + 70 ° С, pretože pri vyšších rýchlostiach sa užitočné látky zničia.

9 odporúčaní

Zachráňte jarabiny tieto tipy pomôžu:

1. Mrazená alebo sušená zelenina ušetrí čas v procese varenia, pretože je úplne pripravená na použitie - umyté a nakrájané.
2. Najkompaktnejší spôsob skladovania je sušený. Cibuľa zaberie 10-krát menej miesta ako čerstvá.
3. Ak sa zelenina skladuje v pivnici, na balkóne alebo v chladničke, mala by sa často triediť a odstraňovať zhnité alebo vysušené perie.
4. Prudké výkyvy teploty výrazne znižujú trvanlivosť zeleniny.
5. Z dôvodu skladovania by ste nemali miešať zelenú a cibuľu alebo iné druhy cibule, pretože vyžadujú odlišné podmienky.
6. Mrazený výrobok si zachováva charakteristický jasne zelený odtieň, ale vo svojej aróme je horší ako sušený výrobok.
7. Cibuľa môže byť pred zmrazením blanšírovaná. Potom sa musí ochladiť, vysušiť a až potom vložiť do mrazničky.
8. Pri skladovaní celej zelenej cibule by sa perie nemalo stláčať, ohýbať ani orezávať.
9. Alternatívnym spôsobom použitia zelenej cibule je nakladanie a nakladanie.

Dôležité informácie o skladovaní cibule nájdete na daný oddiel.

Záver

Zelená cibuľa je užitočný produkt, ktorý slúži ako prostriedok na prevenciu vírusových ochorení a obohacuje chuť veľkého množstva jedál. S dobrou organizáciou procesu ukladania zeleň môže byť na stole dlho.

K tomu je potrebné zohľadniť existujúce podmienky a neporušovať technológiu spracovania zelenej cibule určenej na dlhodobé skladovanie.