Užitočné tipy na uloženie póru vo vašej pivnici

Pór je jednou z najcennejších zeleninových plodín s bohatým zložením živín. Pri správnom skladovaní zeleniny sa v nej zachovajú vitamíny a všetky cenné vlastnosti.

Jednou z možností organizácie skladovania v zime je využitie pivnice. Prečítajte si, či je možné pór skladovať v pivnici alebo suteréne, ako správne usporiadať skladovanie zeleniny na zimu, prečítajte si článok.

Vlastnosti a podmienky skladovania na zimu

Skladovanie v pivnici umožňuje cibuľu skladovať počas celej zimy. Výhody tejto možnosti:

• možnosť umiestnenia veľkého objemu rastlinných výrobkov;
• možnosť organizácie optimálnych podmienok.

Podmienky vhodné na dlhodobé skladovanie sú nasledovné:

• vlhkosť - maximálne do 80 alebo 85%;
• teplotný rozsah - od -1 ° С do +1 ° С;
• prítomnosť čerstvého vzduchu.

Udržiavanie teploty nie vyššej ako + 1 ° C umožňuje, aby boli plodiny dobre skladované a aby nehnili. Nájdete tu všetko najdôležitejšie, čo sa týka skladovania póru v zime tu.

Príprava úrody

Aby sa pór v pivnici skladoval dostatočne dlho, by mal pripraviť:

• priestory;
• kontajner;
• samotný luk.

Výber odrody

Pór má niekoľko druhov odrôd:

Na zimné uskladnenie je lepšie ponechať odrody s neskorým a stredným dozrievaním... Čas zberu závisí od klimatického pásma a poveternostných podmienok.

Zelenina, ktorá zaostáva v raste, by sa mala konzumovať ihneď po zbere, bez toho, aby ste ju cez zimu nechali na uskladnenie.

Potrebujete spracovanie?

Bez predbežnej prípravy by sa zozbieraná plodina zeleniny a ovocia nemala posielať na skladovanie. Jedným z hlavných bodov pred umiestnením do suterénu je triedenie.

V tejto fáze sa vykonáva odmietnutie poškodených rastlín, ktoré nie sú predmetom dlhodobého skladovania.

Zozbieraná zelenina by mala byť pripravená na skladovanie:

• striasť, aby medzi listami nezostala zem;
• suchý;
• obrezať.

Sušenie by sa malo uskutočňovať v tieni. Zároveň by medzi listami nemala zostať vlhkosť.Tiež by nemalo byť dovolené nadmerné sušenie listov.

Ak má krycia zelená hmota chyby, je v miestach poškodenia odstránená. Vrchy sú skrátené, zostáva 1/3 pôvodnej dĺžky. Korene je tiež potrebné zastrihnúť na 1/2 dĺžky.

Varenie suterénu alebo inej miestnosti

Pred umiestnením pozberanej plodiny póru do pivnice je potrebné miestnosť vydezinfikovať a odstrániť z nej zvyšky vlaňajšej zeleniny a ovocia, ktoré v nej zostávajú.

Suterén musíte začať pripravovať ešte pred zberom:

1. Sanitácia sa vykonáva po vykládke zásob, ktoré zostali po minuloročnej úrode.
2. Mali by ste tiež brať odpad, pretože sa môžu stať zdrojom infekcie.
3. Sušenie techniky v pivnici a kontajneroch. Ak je to možné, potom je lepšie to urobiť na čerstvom vzduchu.
4. Ošetrenie samotnej miestnosti dezinfekčnými prostriedkami (bielenie nadýchaným vápnom, použitie roztoku manganistanu draselného atď.).
5. V prípade potreby je pivničná miestnosť rozdelená na samostatné priehradky.

Ak v zime pivnica zamrzne, bude potrebné vykonať izoláciu.

Výber kontajnerov

Zvláštnosťou skladovania póru je zvislé umiestnenie vo vybranej nádobe v miernom svahu. Vhodné nádoby môžu obsahovať:

• plastové vedro;
• drevená krabica;
• ďalšie nádoby so stranami vysokými 0,2 - 0,25 m.

Po položení cibule by ste mali tiež korene posypať vlhkým pieskom. Vrstva by mala byť asi 0,15 m.

Prítomnosť piesku alebo rašeliny na dne nádoby vám umožňuje zakryť korene, čo priaznivo ovplyvňuje skladovaciu kvalitu zeleniny.

Ako zvýšiť termín?

Priemerná doba skladovania póru v pivnici je šesť mesiacov. V takom prípade musia byť dodržané všetky potrebné parametre miestnosti (vlhkosť, teplota atď.).

Luk sa pravidelne skúma. Ak sa objavia príznaky znehodnotenia (nepríjemný zápach, neobvyklá mäkkosť, tvorba hlienu), koreňovú plodinu je potrebné odmietnuť ako nevhodnú pre potravu.

Trvanlivosť môžete predĺžiť ďalším spracovaním zozbieranej zeleniny. K tomu sú vhodné nasledujúce možnosti:

• sušenie;
• zmrazenie;
• konzervovanie.

V mrazenej forme, nakrájané a kompaktne zabalené v nádobách alebo vreciach, možno cibuľu skladovať až do ďalšej úrody. K tomu zelenina:

• umyť;
• suchý;
• nakrájame na kolieska.

Spolu s akou zeleninou a ovocím môžete?

Pri ukladaní cibule do pivnice na uskladnenie je potrebné mať na pamäti, že sú na ňu potrebné špeciálne podmienky, ktoré nie sú vhodné pre väčšinu ostatných druhov zeleniny a ovocia. Nízka vlhkosť vzduchu je v takýchto podmienkach prekážkou pre zvyšok úrody.

Jedinou výnimkou sú 2 druhy zeleniny:

1. Tekvica.
2. Cesnak.

Môžu byť skladované s cibuľou. Pre cesnak sú postačujúce podmienky vhodné pre pór a iné druhy cibule. Navyše teplota cesnaku znesie ešte nižšiu.

Tekvica vyžaduje udržiavanie teploty na úrovni +4 až + 12 ° C a vlhkosti vzduchu asi 80%.

Zemiaky vyžadujú podobné podmienky skladovania, ktoré nemajú zásadné rozdiely... Ale neoplatí sa ich kombinovať s cibuľou v tej istej miestnosti - pór je nasýtený vlhkosťou od „suseda“, čo výrazne zníži jeho trvanlivosť.

Odporúčania

Aby sa zber póru mohol lepšie skladovať, môžete použiť nasledujúce tipy:

1. Pravidelne kontrolujte uskladnenú plodinu, vyraďte pokazené koreňové plodiny a vyčistite vrchné vrstvy vädnutia.
2. Vetranie miestnosti by sa malo vykonávať každé 2 týždne, aby sa zabránilo stagnácii vzduchu, tvorbe nepríjemného zápachu a vývoju patogénnych organizmov.
3. Veľká zelenina sa udrží lepšie ako malá. V tejto súvislosti je vhodné ich jesť po neštandardných podmienkach, ktoré dlho nevydržia.
4. Ak neexistujú podmienky na skladovanie veľkého množstva čerstvého póru, môžu sa nakladať alebo sušiť.
5. Neumytá zelenina je lepšie konzervovaná.

Pri dlhodobom skladovaní v pivnici sa zvýši koncentrácia vitamínu C v žiarovke 1,5-krát.

Nájdete veľa užitočných a dôležitých informácií o metódach a podmienkach skladovania cibule v toto oddiel.

Podobné videá

Ako skladovať pór po zbere, video vám povie:

Záver

Pór nie je príliš náročný na podmienky držania v pivnici. Pri správnom skladovaní je možné mať čerstvú zeleninu na stole ešte mnoho mesiacov po zbere.