Vlastnosti, výhody a nevýhody skladovania kapusty v potravinovej fólii

Kapusta je uspokojivá a zdravá, ale je ťažké použiť viac ako jednu vidličku súčasne.

Ženy v domácnosti, ktoré si kúpili príliš veľkú hlávku kapusty, a záhradkári, ktorí zhromaždili pôsobivú úrodu, čelia problému predĺženia trvanlivosti produktu.

Ak práve dáte zeleninu do chladničky, rýchlo plesnivie a nie je v nej toľko miesta. V takýchto prípadoch prichádza na pomoc polyetylén.

O tom, či a ako správne skladovať čerstvú kapustu v potravinovej fólii, si prečítajte v článku.

Môžem skladovať?

Skladujte kapustu v potravinovej fólii je možné, ale táto metóda nie je vždy použiteľná... Napríklad táto metóda nie je vhodná na dlhodobé skladovanie.

Ak produkt zostane v ťahu dlhšie ako 4 mesiace, začne sa zhoršovať.

Celé zabalené v polyetyléne a rozrezané na 2 časti vidličky... Po prvé sa používajú polovičky, pretože narušenie celistvosti zeleniny vedie k usadzovaniu mikróbov na jej povrchu.

Preto sa po 10-15 dňoch začne zhoršovať. Celá kapusta vydrží dlhšie.

Klady a zápory

Skladovanie kapusty v potravinovej fólii má svoje výhody aj nevýhody. Medzi výhody metódy patrí:

1. Udržujte vlhkosť vo vnútri zástrčky. Jeho listy sú z viac ako 90% tvorené vodou. Jeho strata pre zeleninu je katastrofálna, ale vďaka natiahnutiu nevysušuje, pretože kontakt s kyslíkom je minimalizovaný.
2. Jednoduchosť použitia. Proces zabalenia vidlice plastom nebude trvať dlhšie ako 5 minút.
3. Dostupnosť metódy. S nákupom potravinovej fólie nebudú žiadne problémy. Predáva sa v akomkoľvek železiarstve a je veľmi lacný (okolo 50 RUB za kotúč).

Táto metóda má niekoľko nevýhod, medzi ktoré patrí:

1. Krátka trvanlivosť. Ak už bola vidlica vyrezaná, potom bude ležať pod filmom nie dlhšie ako 2 týždne.
2. Potreba pravidelného monitorovania. Celú kapustu zabalenú v igelite treba skontrolovať najmenej raz za mesiac. Akumulácia kondenzácie je istý spôsob množenia baktérií.
3. Možnosť uložiť iba „ideálne“ hlavy strednej veľkosti. Prítomnosť čo i len jednej malej chyby povedie k poškodeniu zeleniny.

Príprava čerstvej zeleniny

Pred zabalením zeleniny do plastu je potrebné ju správne pripraviť. Hlavné prvky:

1. Skontrolujte hlávku kapusty zo všetkých strán.Nemalo by to mať viditeľné chyby, infikované oblasti. Aj čisté trhliny bez známok hniloby sú dôvodom na to, aby sa fólia prestala používať.
2. Posúďte štruktúru kapusty. Pružné hlávky kapusty sú odstránené pre dlhodobé skladovanie. Všetky listy by mali navzájom tesne priliehať. Uvoľnené vzorky nie sú zabalené vo filme.
3. Odhadnite veľkosť hláv. Stredné vidly sú vhodné na dlhodobé skladovanie.
4. Ostrým nožom odrežeme stehno kapusty. Rez musí byť urobený čo najbližšie k základni.
5. Opláchnite vidlice pod studenou tečúcou vodou, aby ste odstránili prach, nečistoty a baktérie.
6. Nechajte zeleninu uschnúť. Na čerstvom vzduchu by kapusta mala ležať najmenej hodinu.
7. Ochlaďte ju na skladovaciu teplotu. Ak je kapusta spustená do pivnice, potom sa v nej nechá deň. Až potom je zabalený do streču.

V pivnici a chladničke

Produkt môže byť v potravinovej fólii skladovaný v chladničke a v pivnici. Funkcie, na ktoré si treba dávať pozor:

• aby bola kapusta dobre skladovaná, stačí ju zabaliť do 4 vrstiev filmu;
• materiál by mal byť čo najtesnejšie stlačený na povrch zeleniny - toto pravidlo platí najmä pre rezané hlavy;
• v chladničke sú vidličky umiestnené v krabici na zeleninu alebo na bežnej poličke, celé hlávky kapusty môžu zostať čerstvé až 4 mesiace;
• v pivnici sa kapusta zabalená vo fólii dáva do škatúľ, v tejto podobe sa môže skladovať 3-4 mesiace.

Mraznička na uskladnenie vidlíc nie je vhodná. Zmraziť môžete iba spracovanú kapustu, napríklad dusenú alebo kyslú kapustu.

Povie vám, ako správne skladovať kapustu v chladničke toto článok o skladovaní v pivnici - toto... Prečítajte si, ako zmraziť dusenú kapustu tu.

Recenzie

Ľudia, ktorí skladovali kapustu v potravinovej fólii, nechávajú o tejto metóde rôzne recenzie. Väčšina z nich naznačuje, že zelenina v polyetyléne plesnivie.... Stáva sa to, keď je vo filme dlhší čas.

Niektorí sa pokúsili kapustu pred vložením do celofánu posypať múkou, ale to ju nezachránilo pred rastom huby.

Užitočné informácie

Tipy na skladovanie kapusty vo filme:

1. Pre zjednodušenie úlohy je potrebné zaobstarať si film, ktorého šírka je 35 - 45 cm, ak je jeho veľkosť väčšia alebo menšia, bude nepríjemné zabaliť hlávky kapusty.
2. Ak sa vo vnútri vytvorilo veľké množstvo vlhkosti, musí sa fólia odstrániť, vysušiť vidličky, skontrolovať, či nie sú poškodené, a zabaliť ich do novej vrstvy polyetylénu.
3. Čerstvá kapusta by sa nemala mraziť. Po ochladení je mäkký a bez chuti. Je nemožné konzumovať ho čerstvý a pri tepelnom spracovaní sa rýchlo varí.
4. Pod fóliou sa vytvára akási mikroklíma, ktorú sa neodporúča porušovať. Ak nie sú žiadne známky znehodnotenia a vnútri nie je príliš veľa vlhkosti, kapusta sa nerozbalí.

Podobné videá

Video vám povie o skladovaní kapusty v potravinovej fólii:

Záver

Kapustu môžete uložiť do potravinárskej fólie. Pri správnom prístupe môžu celé vidlice zostať čerstvé až 4 mesiace a rezať vidlice až 2 týždne. Hlavná vec je, že teplota vzduchu nepresahuje +1 stupeň.