Características, vantagens e desvantagens de armazenar repolho em filme plástico

O repolho é satisfatório e saudável, mas é difícil usar mais de um garfo por vez.

As donas de casa que compraram uma cabeça de repolho muito grande e os jardineiros que fizeram uma colheita impressionante enfrentam o problema de estender a vida útil do produto.

Se você simplesmente colocar vegetais na geladeira, eles rapidamente ficarão bolorentos e não haverá muito espaço dentro deles. Nesses casos, o polietileno vem em socorro.

Leia sobre se e como armazenar corretamente repolho fresco em filme plástico no artigo.

Posso armazenar?

Armazenar repolho em filme plástico é possível, mas este método nem sempre é aplicável... Por exemplo, este método não é adequado para armazenamento de longo prazo.

Se o produto ficar esticado por mais de 4 meses, começará a se deteriorar.

Embrulhado em polietileno, ambos inteiros e cortados em 2 partes garfos... As metades são usadas em primeiro lugar, já que a violação da integridade do vegetal leva ao estabelecimento de micróbios em sua superfície.

Portanto, após 10-15 dias, ele começará a se deteriorar. Os repolhos inteiros duram mais.

Prós e contras

Armazenar repolho em filme plástico tem suas vantagens e desvantagens. As vantagens do método incluem:

1. Manter a umidade dentro do plugue. Suas folhas são mais de 90% de água. Sua perda para o vegetal é desastrosa, mas graças ao estiramento, não seca, pois o contato com o oxigênio é minimizado.
2. Fácil de usar. O processo de embrulhar o garfo com plástico não demorará mais do que 5 minutos.
3. Disponibilidade do método. Não haverá problemas com a compra de filme plástico. É vendido em qualquer loja de ferragens e é muito barato (cerca de RUB 50 por rolo).

Este método tem várias desvantagens, incluindo:

1. Vida útil curta. Se o garfo já tiver sido cortado, ele ficará embaixo do filme por no máximo 2 semanas.
2. A necessidade de monitoramento regular. Repolho inteiro embrulhado em plástico deve ser inspecionado pelo menos uma vez por mês. O acúmulo de condensação é uma forma segura de multiplicação das bactérias.
3. Possibilidade de guardar apenas cabeças "ideais" de tamanho médio. A presença de até mesmo um pequeno defeito pode causar danos ao vegetal.

Preparando um legume fresco

Antes de embrulhar um vegetal em plástico, é necessário prepará-lo adequadamente. Luzes:

1. Inspecione a cabeça do repolho por todos os lados.Não deve ter defeitos visíveis, áreas infectadas. Mesmo rachaduras limpas e sem sinais de podridão são um motivo para interromper o uso do filme.
2. Avalie a estrutura do repolho. Cabeças de repolho elásticas são removidas para armazenamento de longo prazo. Todas as folhas devem se ajustar bem umas às outras. Amostras soltas não são envolvidas em filme.
3. Faça uma estimativa do tamanho das cabeças. Garfos médios são adequados para armazenamento de longo prazo.
4. Usando uma faca afiada, corte a perna do repolho. O corte deve ser feito o mais próximo possível da base.
5. Lave os garfos em água fria corrente para remover poeira, sujeira e bactérias.
6. Deixe os vegetais secarem. Ao ar livre, o repolho deve repousar por pelo menos uma hora.
7. Resfrie-o até a temperatura de armazenamento. Se o repolho for colocado no porão, será deixado lá por um dia. Só então é embrulhado em estiramento.

Na adega e na geladeira

Em filme plástico, o produto pode ser armazenado na geladeira e na adega. Recursos a serem observados:

• para que o repolho fique bem armazenado, basta embrulhá-lo em 4 camadas de filme;
• o material deve ser pressionado tão firmemente quanto possível à superfície do vegetal - esta regra é especialmente verdadeira para cabeças cortadas;
• na geladeira, os garfos são colocados em uma caixa de legumes ou em uma prateleira comum, cabeças inteiras de repolho podem permanecer frescas por até 4 meses;
• na adega, o repolho embrulhado em papel alumínio é colocado em caixas, desta forma pode ser armazenado por 3-4 meses.

Um congelador para guardar garfos não é adequado. Você só pode congelar repolho processado, por exemplo, cozido ou chucrute.

Ele vai lhe dizer como armazenar corretamente o repolho na geladeira esta artigo sobre armazenamento na adega - esta... Leia como congelar repolho cozido aqui.

Avaliações

Pessoas que armazenaram repolho em filme plástico deixam comentários diferentes sobre esse método. A maioria deles indica que o vegetal no polietileno cresce com bolor.... Isso acontece quando está no filme há muito tempo.

Alguns tentaram polvilhar o repolho com farinha antes de colocá-lo no celofane, mas isso não o salvou do crescimento do fungo.

Informação util

Dicas para armazenar repolho em filme:

1. Para simplificar a sua tarefa, você precisa de um filme cuja largura seja de 35 a 45 cm, se o seu tamanho for maior ou menor será inconveniente embrulhar as cabeças de repolho.
2. Se uma grande quantidade de umidade se formar no interior, o filme deve ser removido, os garfos secos, inspecionados quanto a danos e envolto em uma nova camada de polietileno.
3. O repolho fresco não deve ser congelado. Após o resfriamento, torna-se macio e sem gosto. É impossível consumi-lo fresco e, durante o tratamento térmico, ele rapidamente derrete.
4. Sob o filme, forma-se uma espécie de microclima, que não deve ser violado. Se não houver sinais de deterioração e não houver muita umidade no interior, o repolho não é desembrulhado.

Vídeos relacionados

O vídeo falará sobre como armazenar repolho em filmes plásticos:

Conclusão

Você pode armazenar o repolho em filme plástico. Com a abordagem certa, garfos inteiros podem permanecer frescos por até 4 meses e cortados por até 2 semanas. O principal é que a temperatura do ar não ultrapasse +1 grau.