Incomum, mas conveniente: é possível congelar repolho cozido para uso futuro?
O repolho refogado é um prato saboroso e saudável. É uma fonte de vitaminas B, oligoelementos e fibra alimentar.
Para economizar tempo, muitas donas de casa o colhem para uso futuro e o armazenam no congelador. Isto é muito cómodo, visto que o acompanhamento pronto está sempre à mão.
Leia no artigo se é possível congelar repolho cozido e como isso afetará seu sabor.
Conteúdo
Prós de congelar refeições
Você pode congelar o repolho cozido. O resfriamento do produto acabado não afeta seu cheiro, sabor ou saúde.
Pelo contrário, o congelamento tem muitas vantagens, incluindo:
- extensão da vida útil;
- guarnições prontas ou recheios para tortas estão sempre à mão;
- o produto descongela rapidamente.
Para que o repolho recupere a consistência anterior após o congelamento, basta colocá-lo em uma panela e acender ao fogo lento. O prato descongela-se gradualmente e não difere do produto original.
Como congelar corretamente?
Congelar repolho cozido não é difícil se você seguir as instruções abaixo:
- Pique e refogue o produto até ficar cozido. Além do ingrediente principal, o prato pode incluir cebola, tomate e cenoura. Não é recomendável congelar repolho cozido com carne.
- O suco formado durante o cozimento deve ser drenado.
- Resfrie o prato à temperatura ambiente.
- Embale o produto em recipientes previamente preparados, retire o excesso de ar e feche o recipiente.
- Coloque o repolho no freezer na prateleira de cima.
Após 2-3 horas, os alimentos podem ser transferidos para os compartimentos inferiores do congelador.
No forno, o produto perde o mínimo de vitaminas e não ganha calorias extras, como no cozimento no caldeirão ou na panela. Prepare o prato por não mais de 40 minutos.
Para armazenamento no freezer, você pode usar o seguinte recipiente:
Saco plástico apertado... Os produtos acabados são colocados nele, o ar é expelido e fortemente amarrado. Não deve ser recheado. Em um saco eles colocam uma quantidade enorme de repolho, que é necessária 1 vez.- Recipiente plástico com tampa... Para reter o mínimo de ar possível, é recomendável enchê-lo completamente. É mais conveniente usar pequenos recipientes de até 300 g.
- Sacos de vácuo... Deve estar 2/3 cheio. O ar é evacuado com um dispositivo ou bomba especial, após o que a válvula da embalagem é fechada rapidamente.
O uso de sacos a vácuo permite economizar espaço útil no freezer, pois após a retirada do ar, o volume de seu conteúdo é reduzido em 60-70%.
Prazo de validade no freezer
O prato pode ser armazenado congelado por até seis meses... Se você apenas colocá-lo na geladeira, depois de 3 dias o produto irá se deteriorar.
O fato é que o repolho que fica na geladeira por um dia ou mais perde até 90% da vitamina C. Seu único valor será a presença de fibra alimentar.
Se o produto não for usado dentro de seis meses após o congelamento, deve ser descartado. Esse repolho é impróprio para alimentação.
Informação util
Dicas para tomar nota de:
Se o prato foi cozinhado em grandes quantidades, deve ser congelado em porções. Quando necessário, a quantidade certa de alimentos é retirada do freezer.- Recomenda-se usar o mínimo de óleo possível durante o cozimento. Deixe o repolho refogar em seu próprio suco. Isso reduzirá o conteúdo calórico do prato e a quantidade de líquido nele.
- Você pode usar um forno de microondas e água morna para descongelar.
- Se você planeja armazenar o repolho por muito tempo, é necessário expulsar o excesso de ar do recipiente. Quanto menor for, melhor será o congelamento do produto.
- O recipiente deve ser bem fechado. O produto possui um odor pronunciado que pode se espalhar pelo freezer.
- Você pode melhorar o sabor do repolho descongelado adicionando um pouco de vinagre de mesa e açúcar durante o aquecimento. Isso adicionará um sabor doce e azedo ao prato.
Você encontrará tudo o mais importante e útil sobre como armazenar repolho aqui.
Conclusão
Você definitivamente pode congelar repolho cozido. Após esse processamento, não perderá o sabor, não terá sabor amargo ou azedo.
O prato pronto é armazenado no freezer em sacos plásticos ou recipientes. Para obter um acompanhamento saboroso e satisfatório para o almoço ou jantar, basta tirar alguns minutos para retirá-lo da geladeira e descongelar.
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