Gdzie jest najlepsze miejsce i jak długo przechowywany jest świeżo wyciskany sok z marchwi?

Uzyskanie świeżego soku z marchwi jest łatwe. Wystarczy mieć pod ręką sokowirówkę lub blender ze specjalną funkcją, a także kilka kilogramów marchewki.

Napój jest przydatny ze względu na swój skład witaminowo-mineralny, ale tylko wtedy, gdy jest odpowiednio przechowywany. W zależności od temperatury otoczenia okres przydatności do spożycia będzie się różnić.

Przeczytaj o tym, ile świeżo wyciśniętego soku z marchwi jest przechowywane w artykule.

Jak długo zachowuje świeżość po wyciśnięciu?

Świeża, świeża marchewka bardzo szybko się psuje... Jeśli zostawisz go na świeżym powietrzu, po 30 minutach stanie się bezużyteczny. Dlatego małe porcje należy pić bezpośrednio po przygotowaniu.

Sok z marchwi można zamrozić. Jednocześnie straci około 10% swoich właściwości odżywczych, ale nadal pozostanie korzystny dla zdrowia. W zamrażarce może być przechowywany do 6 miesięcy.

Zasady przechowywania

Sok z marchwi można przechowywać w lodówce, zamrażarce oraz w temperaturze pokojowej. Każda metoda ma swoje własne cechy, a także zalety i wady, które należy wziąć pod uwagę.

W lodówce

W lodówce świeży sok może wytrzymać do 2 dni. Aby nie pogorszyło się z wyprzedzeniem, wykonaj następujące czynności:

1. Marchewki obrać, opłukać i przepuścić przez sokowirówkę.
2. Przefiltruj napój przez 3 warstwy gazy, aby usunąć nadmiar miąższu.
3. Umyj szklany słoik. Możesz użyć sody oczyszczonej do zabicia bakterii. Dodatkowo słoik oparz wrzątkiem.
4. Wlej sok do czystego pojemnika.
5. Zamknij słoik nylonową pokrywką i włóż do lodówki.

Pojemników nie wolno pozostawiać otwartych. Bezpośredni kontakt z tlenem szybko zepsuje napój.

Okres przydatności do spożycia soku można wydłużyć o 1-2 dni stosując konserwanty - kwas cytrynowy i cukier... Jednak takiego napoju nie można uznać za w 100% naturalny.

Kwas można zastąpić sokiem z cytryny, który dodatkowo wzbogaci produkt w witaminę C.

Czy mogę zamrozić?

Jeśli sok ma być zamrożony, do jego przygotowania należy wybrać te warzywa, które osiągnęły szczyt dojrzałości. Zaczynają go bezzwłocznie wylewać.

Algorytm działań krok po kroku:

1. Marchewki obierz i opłucz, przepuść przez sokowirówkę.
2. Jeśli w produkcie końcowym jest dużo miąższu, należy go usunąć, filtrując napój przez sito.
3. Wlej sok do plastikowych butelek. Po napełnieniu są lekko ściśnięte, aby wypuścić powietrze. Zamknij pojemnik pokrywką.
4. Sok włożyć do zamrażarki. Jeśli działa z pełną mocą, zamarznie po 3 godzinach.

Zamrozić napój w czystej postaci, nie trzeba dodawać do niego konserwantów ani innych środków chemicznych.

Sok lepiej rozmrażać stopniowo. Butelkę wyjmuje się z zamrażarki i umieszcza w lodówce. Za 12 godzin całkowicie się rozmrozi. Jeśli chcesz przyspieszyć ten proces, pojemnik pozostaje na świeżym powietrzu.

Główną zaletą zamrażania jest wydłużenie okresu przydatności produktu do 6 miesięcy.... W zamrażarce traci nie więcej niż 10% witamin i minerałów.

Jednak w ten sposób nie będzie możliwe przygotowanie dużych objętości, ponieważ butelki zajmują dużo użytecznej przestrzeni w komorze.

Możesz wlać napój do szklanego pojemnika, ale powinno być w nim trochę wolnej przestrzeni, ponieważ po zamrożeniu cząsteczki mają tendencję do rozszerzania się.

W temperaturze pokojowej

W temperaturze pokojowej napój nie trwa długo, maksymalnie - 30-40 minut... Dlatego musisz go przygotować, oczekując, że cała objętość zostanie wypita za jednym razem.

Bez lodówki można przechowywać tylko sterylizowany sok, ale przy tej metodzie przetwarzania część składników odżywczych zostanie utracona.

Wystawienie napoju na bezpośrednie działanie promieni słonecznych pogarsza sytuację. Jego główna wartość polega na tym, że zawiera witaminę A i karoten. Pod wpływem promieniowania ultrafioletowego szybko się zapadają. Dlatego sok powinien stać w ciemności.

Tlen jest szkodliwy dla witaminy C, która w kontakcie z nią utlenia się... Jeśli nie planuje się natychmiastowego wypicia napoju, pojemnik z nim należy przykryć pokrywką.

Główną zaletą dojrzewania soku w temperaturze pokojowej jest zachowanie wszystkich właściwości odżywczych, a główną wadą jest krótki okres przydatności do spożycia.

Jak przedłużyć termin przydatności do spożycia?

Aby przedłużyć okres przydatności do spożycia soku z marchwi, możesz skorzystać z 3 głównych metod:

1. Schłodź do + 1 ... + 2 stopni. W takich warunkach procesy fermentacji ulegają spowolnieniu. Pamiętaj, aby chronić napój przed tlenem i bezpośrednim działaniem promieni słonecznych.
2. Zatrzymaj to.
3. Uciekać się do ochrony. W takim przypadku napój można przechowywać w temperaturze pokojowej lub w piwnicy.

Aby zachować świeżo wyciskany sok z marchwi, potrzebujesz następujących składników:

• 1 kg marchwi;
• 100 g cukru;
• 2 g kwasu cytrynowego;
• 0,2 l wody.

Instrukcje:

• obierz marchewki, spłucz z brudu i piasku;
• przepuszczać produkty przez sokowirówkę;
• wlej napój do czystego pojemnika i odstaw na 15 minut;
• przecedzić przez gazę, rozcieńczyć ciepłą przegotowaną wodą;
• doprowadzić sok do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut;
• dodać cukier i kwas cytrynowy;
• wlać do czystych szklanych słoików, przykryć metalowymi pokrywkami;
• sterylizuj przez 20 minut, zwiń puszki.

Aby sok był świeży przez kilka godzin i nie ma możliwości włożenia go do lodówki, napój należy przelać do plastikowej butelki i zanurzyć w zimnej wodzie.

Jak przygotować sok z marchwi na zimę, film powie:

Pomocna informacja

Aby sok z marchwi był jak najdłuższy i nie zepsuł się, należy wziąć pod uwagę następujące informacje:

1. Aby jak najlepiej wykorzystać swój napój, musisz używać świeżych warzyw. Najlepszą porą na wyciskanie soku jest wrzesień i październik, ponieważ to właśnie jesienią odbywają się zbiory.
2. Napój nie będzie fermentował w lodówce, jeśli zostanie wyciśnięty ze zdrowych warzyw korzeniowych. Zgniłe i chore marchewki nie nadają się do tego celu.
3. Musisz zamrozić sok w takich ilościach, które można spożyć na raz. Nie możesz wstawić go po raz drugi do zamrażarki.
4. Najlepsze świeże uzyskuje się z jasnopomarańczowych owoców. Wskazuje na dużą ilość karotenu.
5. Sok z marchwi można łączyć z innymi świeżo wyciskanymi napojami. Może to być świeże buraki, dynia, pomarańcza, jabłko, a nawet ogórek.
6. Jeśli stężenie napoju jest zbyt wysokie, można go rozcieńczyć przegotowaną wodą. Aby nie niszczyć witamin, należy go wstępnie schłodzić.

Znajdziesz wiele przydatnych informacji na temat przechowywania marchwi to Sekcja.

Wniosek

Sok z marchwi można przechowywać zarówno w lodówce, jak iw zamrażarce. Im niższa temperatura otoczenia, tym dłużej napój pozostaje świeży.

Na świeżym powietrzu świeży sok psuje się bardzo szybko - w ciągu pół godziny... Dlatego jeśli nie ma sposobu, aby go ostudzić, musisz ugotować porcję, którą można spożyć na raz.