Kilka opcji, jak długo przechowywać zieloną cebulę

Cebula zielona jest bogata w składniki odżywcze, które pozostają w niej, gdy są odpowiednio przechowywane.

Istnieje kilka sposobów na zachowanie zbiorów, więc wybór odpowiedniej opcji nie jest trudny.

W tym artykule dowiesz się, jak przechowywać zieloną cebulę świeżą, suszoną, mrożoną na zimę w domu.

Przygotowanie do zimowania w domu

Do długotrwałego przechowywania wybierz zdrowe warzywa, które nie są uszkodzone... W przypadku większości metod zbioru zieleninę nie trzeba myć - wystarczy otrząsnąć z niej pióra i wyczyścić grudki ziemi suchą szmatką.

Przed wysłaniem do przechowywania plon musi zostać posortowany. Najpierw można użyć uszkodzonego warzywa.

Jeśli zgodnie z technologią zbioru warzywa muszą być czyste (np. Do zamrożenia), cebulę myje się w misce, a następnie suszy na powietrzu.

Wybór pojemników

W zależności od warunków, w jakich planujesz przechowywać cebulę, wybrany jest odpowiedni pojemnik:

• do lodówki - szklane słoiki, papierowe i celofanowe torby;
• do mroźni - pojemniki i opakowania odporne na niskie temperatury;
• do piwnicy i na balkon - skrzynki, torby itp.

Worki celofanowe są często używane do przechowywania warzyw.... W temperaturach od 0 ° C i wyższych sprawdzą się wszelkie opakowania przeznaczone na produkty spożywcze. Ale podczas zamrażania zaleca się używanie pojemników przeznaczonych do zamrażarek.

Drogi

Zielona cebula to wymagające warzywo. Temperatura otoczenia i jakość samych warzyw zależy bezpośrednio od tego, jak długo można je przechowywać, zachowując ich użyteczne właściwości.

Świeża w temperaturze pokojowej

W temperaturze pokojowej zielona cebula zachowuje swoje właściwości tylko przez kilka dni (maksymalnie - 3-5). Należy zapewnić odpowiednią wilgotność, aby zapobiec więdnięciu liściwybierając jeden ze sposobów:

W domu zieleni nie należy umieszczać w pobliżu źródeł ciepła ani w bezpośrednim świetle słonecznym.

W lodówce

Świeżą zieloną cebulę można przechowywać w lodówce, w przegródce na warzywa. Przed umieszczeniem produktu na zimno nie należy go myć.

Jeśli warzywa są zbyt brudne, możesz je wyczyścić z ziemi suchą szmatką.

Reżim temperatury w lodówce jest optymalny aby zachować produkt do 2 miesięcy:

• przy + 3 ° C czas składowania do 20 dni;
• w 0 ° C - do 60 dni.

Istnieje kilka technik takie przechowywanie jest tylko na półce lodówki:

• w szklanym słoju (do 30 dni);
• w plastikowej torbie (do 45 dni);
• w papierze (14-20 dni);
• w torbie z wilgotną szmatką (do 30 dni).

Więcej informacji na temat przechowywania szczypiorku w lodówce znajdziesz w tutaj.

W zamrażarce

Dobrze przygotowane i zamrożone warzywo można przechowywać do następnych zbiorów, wiele miesięcy. Ale jednocześnie należy wykluczyć rozmrażanie i ponowne zamrażanie warzyw.

Aby zamrozić, wykonaj następujące kroki:

1. Dobrze opłucz cebulę.
2. Suchy.
3. Pokrój na małe kawałki.
4. Umieść obrabiany przedmiot w pojemnikach lub specjalnych torbach.

Zwykłe torby mogą zawieść, ponieważ stają się kruche w niskich temperaturach

Film pokaże, jak zamrozić zieloną cebulę na zimę:

W piwnicy

W piwnicy zielona cebula może pozostać świeża nawet przez miesiąc. Ta opcja jest odpowiednia dla świeżo wykopanego warzywa, które ma soczyste pióra bez uszkodzeń.

Odrywanie ziemi od dziobu do przechowywania możesz wybrać jedną z następujących opcji:

1. Pierz cebulę w pęczki i przechowuj w plastikowych torebkach, które są rozłożone na półkach.
2. Przykryj plastikową kratkę lub drewniane pudełka folią i złóż uprawę.
3. Drewniane pudełka z wysokimi bokami napełnij przygotowanymi warzywami w workach tak, aby cebulki znajdowały się na dole, a pióra na górze.

Na balkonie

Cebulę można przechowywać na balkonie tylko wtedy, gdy temperatura na zewnątrz nie spadła poniżej 0 ° C.

Jako pojemnik zwykle stosuje się pudełka pokryte polietylenem. Okres trwałości zależy od warunków atmosferycznych - do mrozów.

Przy niewielkiej ujemnej temperaturze powietrza pudełka można przykryć starymi kocami lub ułóż inną izolację. Okresowo konieczne będzie uporządkowanie zapasów, ponieważ możliwe jest gnicie. Dzięki dobrej izolacji pałąk może leżeć na balkonie nawet do -10 ° C.

Pokrojone warzywa

Szczypiorek posiekany znacznie skraca jego okres przydatności do spożycia. W temperaturze pokojowej - do dwóch godzin, w celofanie w lodówce - do 12 godzin.

W ten sposób możesz przedłużyć czas przechowywania:

1. Wlej posiekane warzywa do szklanego słoika.
2. Przykryj olejem roślinnym.
3. Wstaw do lodówki.

Najlepszą opcją jest szybkie użycie produktu lub zamrożenie go na zimę. Jeśli cebuli nie ma wiele, możesz ją zamrozić w małych tacach, na przykład przeznaczonych na lód. W takim przypadku produkt zostanie podzielony na pojedyncze porcje.

Suszenie: wszystkie opcje

Suszona zielona cebula zachowuje znaczną część swoich dobroczynnych właściwości. Zalety tego przetwarzania:

• kompaktowe przechowywanie;
• konserwacja produktu przez dwa lata;
• Łatwość użycia;
• zachowanie przydatnych cech;
• niespełnienie warunków przechowywania.

Suszenie zielonej cebuli można to zrobić na jeden z następujących sposobów:

1. Korzystanie z suszarki elektrycznej.
2. W piecu.
3. Na świeżym powietrzu.

Aby wdrożyć dowolną metodę suszenia, musisz:

1. Przejdź przez zielenie. Jeśli są uszkodzone obszary, należy je odciąć.
2. Wypłukać.
3. Suche powietrze.
4. Pokrój na małe kawałki.

Suszone warzywa możesz przechowywać w różnych pojemnikach:

• szklane słoiki;
• plastikowe pojemniki;
• torby płócienne itp.

Na świeżym powietrzu

Ta metoda jest jedną z najprostszych opcji zbioru zielonej cebuli do wykorzystania w przyszłości. Do wyschnięcia potrzebny jest biały papier bez grafiki i tekstu.

Jest rozłożony w cieniu. Przygotowane zielenie układa się w jednej warstwie.

Suszenie wygodnie jest przeprowadzić przykrywając sito papierem... Dzięki tej opcji nie będzie obaw, że susząca się cebula rozproszy się po domu od najmniejszego przeciągu i pozostanie dobra wentylacja. Od góry należy przykryć wysychającą zieleninę gazą, aby chronić je przed owadami i kurzem.

Grube łodygi cebuli nie nadają się do suszenia na powietrzu, ponieważ nie wysychają dobrze, a nawet mogą ulec zniszczeniu.

W piecu

Suszenie zielonej cebuli w piekarniku nie jest trudne. Temperatura jest niska - około + 50 ° С. Cebulę wylewa się na blachę do pieczenia cienką warstwą. W ciągu 2-3 godzin, w zależności od grubości pędów, całkowicie wyschnie.

Jak suszyć zieloną cebulę na zimę, przepis wideo:

W suszarce elektrycznej

W zależności od grubości kawałków cebuli określa się temperaturę, w której przeprowadza się suszenie. W takim przypadku należy monitorować, aby temperatura nie była wyższa niż + 70 ° C, ponieważ przy wyższych szybkościach użyteczne substancje zostaną zniszczone.

9 zaleceń

Oszczędzaj cebulę te wskazówki pomogą:

1. Mrożone lub suszone warzywo pozwoli zaoszczędzić czas w procesie gotowania, ponieważ jest całkowicie gotowe do użycia - umyte i pokrojone.
2. Najbardziej kompaktowy sposób przechowywania jest suszony. Cebula zajmuje 10 razy mniej miejsca niż świeża.
3. Podczas przechowywania w piwnicy, na balkonie lub w lodówce zielenie należy często sortować, usuwając zgniłe lub wysuszone pióra.
4. Ostre wahania temperatury znacznie skracają okres przydatności do spożycia warzyw.
5. Do przechowywania nie mieszaj zieleni i cebuli ani innych rodzajów cebuli, ponieważ wymagają one innych warunków.
6. Zamrożony produkt zachowuje swój charakterystyczny jasnozielony odcień, ale pod względem aromatu jest gorszy od suszonego produktu.
7. Cebulę można blanszować przed zamrożeniem. Następnie należy go schłodzić, wysuszyć, a dopiero potem umieścić w zamrażarce.
8. Podczas przechowywania całej zielonej cebuli pióra nie powinny być ściskane, zginane ani przycinane.
9. Alternatywnym sposobem użycia zielonej cebuli jest marynowanie i marynowanie.

Aby uzyskać ważne informacje dotyczące przechowywania cebuli, zobacz dany Sekcja.

Wniosek

Cebula zielona to przydatny produkt, który służy jako środek zapobiegający chorobom wirusowym i wzbogacający smak dużej liczby potraw. Przy dobrej organizacji procesu magazynowania, zielenie mogą pozostawać na stole przez długi czas.

Aby to zrobić, należy wziąć pod uwagę istniejące warunki i nie naruszać technologii przetwarzania zielonej cebuli przeznaczonej do długotrwałego przechowywania.