Hva er holdbarheten til epler og hvordan kan jeg øke den?

Epler er sunne og smakfulle, men bare når de er friske. Avlingen høstet om høsten kan nytes hele vinteren.

Imidlertid er ikke alle epler lagret i lang tid. Noen varianter er bare noen få måneder gamle, så lagringstiden varierer fra typen sort, så vel som fra nyansene ved lagring.

For holdbarheten til epler (ferske, bakt osv.) Av forskjellige varianter, les artikkelen.

Hvor mange er lagret?

Holdbarheten til epler varierer avhengig av variasjon og behandlingsmetode. Vinterfrukt holder seg frisk lenger, men sommerhøsten kan også lagres i flere måneder. Mye avhenger av lagringsforhold og av omgivelsestemperatur... Mye nyttig og viktig informasjon om lagring av epler kan bli funnet her.

Vinter

Vintervarianter ved temperaturer fra 0 til +1 grader, vil de forbli friske i 6-8 måneder. Kjeller er det beste stedet å lagre dem.

Viktige anbefalinger:

1. Du må plukke frukt fra grenene, du bør ikke vente til de begynner å falle til bakken.
2. Før frukten sendes til vintering, blir fruktene sortert, råtne prøver blir fjernet.
3. Eplene er pakket i poser og lager flere små hull i den. Du kan legge dem i rene, desinfiserte bokser og strø dem med sagflis, kalsinert sand eller løkskall.
4. De tilberedte fruktene høstes for overvintring.
5. Epler må sees hver 2-3 uke.

Vintervarianter smaker ikke godt umiddelbart etter at de er plukket fra treet. De modnes under lagring, får søthet og aroma.

Høst

Høstepler høstes når de faktisk modnes. Den gjennomsnittlige varigheten av lagring ved temperaturer fra 0 til +3 grader er 3 måneder... Slike frukter er saftige, søte og aromatiske.

Høstepler helles ikke i kjelleren. De avgir aktivt etylengass, noe som kan føre til ødeleggelse av nærliggende grønnsaker. Oppbevar avlingen i kjøleskapet, i det nedre rommet eller på loggier.

Tips for å forlenge holdbarheten til høstfrukt:

1. Mellomstore frukter tas til lagring, ikke knuste eller rynkete.
2. Hvert eple pakkes inn i pergament eller papirserviett og brettes tett inntil hverandre.
3. Høstes for lagring i kjøleskap eller på en innglasset balkong.

Stilken skal ikke fjernes fra høstens epler. Dens fravær vil føre til raskt forfall av frukten.

Hvor lenge kan du holde tørket?

Dehydrert epler lagret i opptil 10 måneder... Fruktene tørkes i ovnen, i den elektriske tørketrommelen og i mikrobølgeovnen.

Uansett hvordan fuktighet er fjernet fra dem, har de samme lagringskrav.

Tørkede kiler krever følgende forhold:

• tilgang til frisk luft;
• tørrhet;
• renhet;
• mørke;
• fravær av insekter og produkter med en uttalt lukt.

Oppbevar tørket frukt anbefales i et kjølig rom ved temperaturer opp til +10 grader. Den beste beholderen for dem er en tøypose.

For oppbevaring av dehydrert skiver du kan bruke papp- og trekasser, kurvkurver, omforet med vokspapir... Du kan plassere dem i glasskrukker lukket med nylonlokk.

Frisk skrelt

Skallet frukt oppbevares i kjøleskapet i ikke lenger enn 12 timer. De må fjernes under folie for å redusere oksydasjonen av massen. I tillegg er de drysset med sitronsaft.

Den skinnfrie frukten kan oppbevares i fryseren.

Fremgangsmåte:

1. Skrell og kjern frukten.
2. Legg hel frukt i en pose og bind godt.
3. Slå på fryseren med full effekt.
4. Fjern pakker på øverste hylle.
5. Etter to timer, flytt vippebryteren som styrer fryseren til vanlig posisjon.

Før eple fryses og flås, må eplene vaskes. Kjernen av hele frukter fjernes med en spesiell kniv. Hvis ikke, bruk en vanlig 5 ml sprøyte, hvorfra en tynn base blir kuttet av.

Bakt

Bakte epler er en deilig og sunn dessert tilberedt i ovnen eller mikrobølgeovnen. Produktet har kort holdbarhet, så du må spise det med en gang.

Om nødvendig lagres frukten i kjøleskapet, i en plastbeholder i ikke mer enn en dag... Selv om produktet ikke forverres i løpet av denne tiden, vil det få en ubehagelig smak.

Stående bakte epler drypper og skremmer, så det er best å spise dem varme.

Hakket

Hakket frukt spises umiddelbart. Epler uten peeling blir raskt mørkere. Hvis det er flere uferdige skiver igjen etter en fest, kan de fjernes til kjøleskapet ved å dekke platen med plastfolie. Du må spise dem innen 12 timer.

Noen ganger oppbevarer husmødre hakkede epler i fryseren. Forbered dem på følgende måte:

1. Vask epler, kjerne. Du kan forlate huden.
2. Frukt skjæres i skiver eller kvart.
3. Legg dem i en pose og bind den tett, og skyver ut overflødig luft.
4. Plasseres i fryser.

For å ikke måtte tine alle eplene på en gang, må emnene gjøres små. Les om epler kan oppbevares i kjøleskapet og hvordan du gjør det riktig i artikkel.

Hvordan forlenge holdbarheten til en frukt når du legger til vinteren?

Ulike stoffer hjelper til med å forlenge holdbarheten til epler. De brukes til å behandle hele, uklippte frukter slik at de ikke ødelegges. Det er bedre å bruke de formuleringene som ikke er skadelige for menneskekroppen, selv om de svelges ved et uhell.

Behandling

Før du lagrer frukt i kjelleren, kan de desinfiseres med slike midler som:

1. Glyserol. Den påføres en klut som brukes til å tørke huden av hver frukt.
2. Kalsiumklorid 4%... Fruktens holdetid er 1 minutt.
3. En svak løsning av kaliumpermanganat... De sprayes med frukt og får tørke naturlig.
4. Propolis alkoholløsning... Alkohol og propolis tas i forholdet 1: 5.
5. Paraffin. De behandler bare stedet for feste av stilken til frukten.

Før de spiser bearbeidet frukt, må de vaskes grundig i varmt vann. Les om metodene for bearbeiding av epler før vinterlagring her.

Nyttig informasjon

Selv om epler ikke er forgjengelige, gjør de det holdbarheten kan reduseres betydelig hvis følgende informasjon ikke tas i betraktning:

1. Jo tidligere de høstede eplene blir sendt til det permanente lagringsstedet, jo bedre. De forverres veldig raskt ved romtemperatur.
2. Du må legge fruktene i en beholder nøye slik at bulker ikke vises på dem.
3. Ulike varianter av epler lagres separat fra hverandre.
4. Epler absorberer lukt. Dette må tas i betraktning når du velger et lagringssted.

Konklusjon

Holdbarheten til epler varierer avhengig av sorten og metoden til forbehandling. For å holde frukten så lenge som mulig, må du holde den kjølig. De forverres raskt ved romtemperatur.