Tips om hvor og hvordan du oppbevarer tørkede epler

Blant lagrene for vinteren er tørking fra epler ikke det siste stedet. De inneholder mange nyttige stoffer.

Når de lagres ordentlig, ødelegger ikke tørkede epler i lang tid. Men for dette er det nødvendig å velge en container og gi lagringsforhold av høy kvalitet.

Les om hvorvidt og hvordan du skal oppbevare tørkede epler hjemme, hvordan du best kan organisere lagring i glasskrukker, poser, esker, etc., les artikkelen.

Hvilke varianter er best for tørking?

For tørking anbefales det å velge frukt som har en liten frøboks og en tynn skall... Tilberedte sorterte frukter vaskes og skjæres i biter eller sirkler.

Eplevarianter er best egnet til lagring, som har et tett hvitt kjøtt, surt eller søtt og surt.

Disse inkluderer:

• Titovka;
• Aport;
• Pippin;
• Antonovka;
• Grushovka og andre.

Det anbefales å sende eplene til tørking umiddelbart etter kutting. På denne måten vil alle fruktens gunstige egenskaper bli bevart på den beste måten.

Skadede og råtne områder bør kuttes... Hvis tørking utføres i det fri, er de spredte eplebitene dekket med gasbind på toppen, og beskytter mot fluer og insekter.

Du kan tørke nesten alle epler etter at du har fjernet de skadede områdene. Men fra søte varianter vil utbyttet av det tørre produktet vise seg å være mye mindre, og smaken etter tørking vil være mindre uttalt.

Hvordan ordne lagringsforhold og steder riktig?

Tørkede epler kan holdes hjemme ved romtemperatur. Men de mest egnede er:

• romtemperatur - opptil + 10 ° С;
• fuktighet - opptil 30%;
• mangel på lys.

Organiser lagringsplass hjemme i leiligheten du kan på slike steder:

• spiskammers;
• kjøkkenskap med lukkende dører.

Når de tørkes hjemme i åpne beholdere (for eksempel plastbøtter), kan tørkede epleskiver til og med bli mugne.

Forbedre situasjonen og forhindre at fuktighet skader epler, en enkel teknikk vil hjelpe:

1. En bolle plasseres på en boks eller bøtte med tørking.
2. Hell salt eller ris i denne beholderen.

Denne lagringsmetoden er verre enn i en lufttett beholder, så den kan bare brukes i den varme årstiden. For vinteren er det ikke noe verdig alternativ til forseglede beholdere og plassering på et mørkt, tørt sted.

For at bitene skal tørke jevnt, noe som påvirker videre lagring, må de være omtrent like store.

Mye nyttig informasjon om lagring av epler kan bli funnet her.

Hvor lenge, i hvilken container?

Beholderen for lagring av tørkede epler velges med tanke på tørkemengden og lagringsstedets egenskaper. Best for små volumer Hermetisk lukkede beholdere laget av følgende materialer er egnet:

• glass;
• plast;
• metall.

Det særegne ved å pakke et produkt som er klart til lagring, er å pakke det inn med papir (voks eller innpakning), slik at du kan kontrollere fuktigheten i beholderen.

Denne emballasjen er ikke lufttett. Som et resultat kan tørket frukt bli bytte for møll og andre insekter.

Hvis bokser (tre eller papp) velges som oppbevaringsbeholdere, bør deres indre del være foret med vokspapir... Denne metoden er egnet for lagring av store mengder produkter. Men med denne metoden blir tetthet ikke observert, så tørking må ordnes oftere.

Epler, tørket nøye og lagret i passende beholdere og forhold, kan vare i flere år. Minimum holdbarhetstid er ett år. Hvis lagringsforholdene brytes, reduseres holdbarheten til tørket frukt.

Beskyttelse mot skadedyr (møll, etc.)

Selv lagring i samsvar med alle reglene kan ikke garantere at tørkingen ikke blir skadet av insekter. Regelmessig i løpet av hele lagringsperioden, er det nødvendig å sortere tørking.

Behandling av insektinfiserte lobules

Møllen tiltrekkes av den uttalt fruktige søte lukten av epler. Hvis det ikke var mulig å unngå infeksjon, og skadedyr ble funnet, da du må handle som følger:

1. Fjern skadede deler fra lagring.
2. Hell ubeskadigede tørketrommel på et bakeplate og sett i ovnen.
3. Still temperaturen til 70 ° C.
4. Tenne i en time.

En annen måte å eliminere skadedyr på er eksponering for lave temperaturer. For å gjøre dette, legg tørkingen i kjøleskapet i en dag. Å sende den skadede tørketrommelen til fryseren vil hjelpe deg med å løse problemet raskere. Der kan den oppbevares i bare 10-15 minutter.

Muggkontroll

Møll og andre insekter er ikke de eneste problemene. Mugg kan infisere tørket frukt hvis den oppbevares feil:

• mangel på tørrhet
• mangel på ventilasjon.

Samtidig kan ikke fryse eller kalsinere ved høye temperaturer rette opp situasjonen. Frukt kan ikke fjernes fra mugg - de må kastes.

Forebyggende tiltak

Oftest påvirkes tørking av møll... Forbehandling av epleskiver vil forhindre utseendet:

1. Hakk eplene.
2. Skyll med saltvann.
3. Tilbered en svak eddikoppløsning (1 ss per liter vann).
4. Dypp epler i løsningen.
5. La stå i 10 minutter.
6. Tørk skivene først i luft, og deretter i en elektrisk tørketrommel eller stekeovn.
7. Etter tørking, legg den i hermetisk lukkede beholdere.

Hvis en stoffpose er valgt som en beholder for lagring av tørking, må den forhåndsbehandles på en av følgende måter:

1. Vask med vaskesåpe.
2. Hold posen i en saltløsning og tørk den.

7 anbefalinger om emnet

I løpet av tørking av lagring anbefales det å bruke følgende tips:

1. Bare godt tørkede epler kan sendes til lagring.
2. Pakningens tetthet forhindrer opptak av lukt og beskytter mot insektskader.
3. Hvis både godt og dårlig tørkede eplebiter er tilstede i en pakke, kan all tørking gå tapt under lagring.
4. Tørketrommel skal ikke oppbevares i nærheten av krydder, selv om de er godt pakket, da epler fortsatt kan absorbere lukt.
5. Nøkkelen til langvarig lagring er overholdelse av tørkereglene.
6. Når du lagrer tørkede epler, anbefales det å utsette dem for frost fra tid til annen. For å gjøre dette er det bedre å helle fruktskivene på brett og bakeplater i ett lag.
7. I en forseglet beholder må papir være tilstede for å absorbere mulig overflødig fuktighet.

Tørket frukt blir raskt mørkere når den oppbevares i direkte sollys.

Relaterte videoer

Videoen vil fortelle deg hvordan du skal lagre tørkede epler riktig:

Konklusjon

Tørkede epler er en kilde til vitaminer og andre næringsstoffer i den kalde årstiden. For å forhindre at insekter vokser i produktet og mugg som skal vises, må det lagres riktig, i samsvar med alle nødvendige forhold.