Det brennende spørsmålet er: kan epler oppbevares i kjøleskapet?

Epler er ikke lett bedervelige matvarer. Med riktig tilnærming kan de holde seg friske i opptil seks måneder eller mer, men de rette forholdene må skapes for dette.

Les artikkelen om hvorvidt det er mulig å oppbevare epler i kjøleskapet (bakt, hakket, frossent osv.) Og hvordan du organiserer denne prosessen.

Er det mulig å lagre ved hvilken temperatur?

Epler holder seg bedre i kjøleskapet enn ved romtemperatur. Der vil ideelle forhold skapes for dem. Den optimale lagringstemperaturen for epler er 0… + 1 grader.

Inne i den kjølige maten sakte alle prosesser. I kjøleskapet vil vintervarianter av epler modnes sakte, mens sommervarianter ikke vil råtne raskt. Gjennomsnittlig lagringstid i en grønnsaksskuff er 3-4 måneder.

Det som betyr noe er fruktens modenhet. Hvis de ble plukket i tide, vil slike frukter forbli i kjøleskapet i lang tid. Overmodne prøver vil fortsette å forverres og vil begynne å råtne veldig snart.

Generelt har kjøleskapet gode forhold for oppbevaring av epler. Imidlertid har denne metoden en betydelig ulempe - det er mangel på plass.... Frukthyller kan være nyttige for oppbevaring av annen mat.

Viktig og nyttig informasjon om epleoppbevaring presenteres her.

Hvordan bevare frukten riktig for vinteren?

Det er flere måter å lagre epler i kjøleskapet: hele, hakket eller revet. Noen ganger er frukten frossen og til og med bakt. Hver av disse metodene har sine egne egenskaper.

Ingen frysing

I kjøleskapet lagres epler i grønnsaksskuffen. Det er der de holder seg friske lengst og ikke forstyrrer andre matvarer.

For å forhindre at frukten ødelegges, følg følgende anbefalinger:

1. Etter høsting er det ikke nødvendig å nøle. Det anbefales å kjøle frukten de første 12 timene. Dette vil øke holdbarheten deres betydelig.
2. Epler som kommer fra butikken holdes ikke ved romtemperatur. De må straks fjernes til det avkjøles.
3. Du kan ikke vaske frukten på forhånd. Behandlingen deres utføres før du spiser.
4. Du kan oppbevare epler i en forseglet pose ved å stanse noen små hull i den med en tannpirker.

Hvis du planlegger å holde frukt i kjøleskapet i lang tid, blir hver frukt pakket inn i pergament eller vanlige servietter. Som sådan lagres de i en oppbevaringsboks.

Epler lagres separat fra annen frukt og grønnsaker (med unntak av pærer). De handler destruktivt på planteprodukter, og akselererer forverringen.... Dette skyldes den spesielle etylengassen de avgir.

Fryser

Frosne epler beholder alle de gunstige egenskapene til moden frukt. Under påvirkning av lave temperaturer blir bare en liten mengde vitaminer og mikroelementer ødelagt. De kan oppbevares i fryseren i opptil 9 måneder.

For å tilberede fruktene og fryse dem riktig, gjør du slik:

1. De blir sortert, vasket under rennende vann og lagt ut på et papirhåndkle.
2. Når de er helt tørre, legges de i en beholder eller pose.
3. Beholderen må fylles tett for å spare plass og forhindre fukttap.
4. I denne formen blir maten satt i fryseren.

Lagringstemperaturen til epler i fryseren er viktig en indikator som direkte påvirker holdbarheten deres:

• frukt lagres i opptil 2 måneder ved temperaturer fra -10 til -12 grader;
• frukt kan forbli fersk opptil 10 måneder ved en temperatur på -23 grader.

Støtfrysemetoden innebærer en skarp nedkjøling av produktet. For dette er vippebryteren i fryseren satt til riktig modus.

Fruktposer legges på øverste hylle. Etter 2 timer kan fryseren skiftes til normal modus, og eplene kan fjernes til det nedre rommet.

Litt bortskjemte frukter kan også sendes til fryseren, men først må du kutte alle råtne områder fra dem., fjern frø og stilker. Disse fruktene skal oppbevares i en egen pose og brukes først.

Hvor lenge holdes de hakkede?

Oppskåret frukt oppbevares i kjøleskapet i ikke lenger enn 12 timer. For å doble denne perioden, dekk platen med skiver med plastfolie eller en plastpose.

Frukt kuttet i skiver kan fryses.

1. Vask og kjern frukten.
2. Skjær dem i skiver av ønsket tykkelse: skiver eller kvart.
3. Senk temperaturen til frysen til den laveste innstillingen.
4. Del de tilberedte fruktene i pakker i små porsjoner.
5. La dem ligge på øverste hylle i 2-3 timer.

Raspet

Revet frukt lagres på flere måter:

1. I kjøleskapet under et lukket lokk i ren tilstand. Holdbarheten til produktet er 24 timer.
2. I kjøleskapet i en forseglet beholder med sitronsaft og sukker. Slike frukter vil vare fra 3 til 5 dager. For 0,5 kg epler kreves 1 ts. sitronsaft og 2 ss. l. Sahara.
3. I fryseren uten å tilsette ingredienser. Frukten holder seg frisk i ca 7-9 måneder. Som oftest blir fruktene høstet på denne måten brukt til videre varmebehandling.

Det er nødvendig å sikre at produktet ikke blir mørkere på forhånd. For å gjøre dette, dryss den med sitronsaft mens du gni.

Bakt

Ovnsepler kan oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager. Etter matlaging må de avkjøles, legges i en plastbeholder og dekkes med lokk.

Hvilke varianter er bedre å velge?

I kjøleskapet kan du oppbevare både sommer og vintervarianter.

Følgende frukter har lengst holdbarhet:

• Idared;
• Antonovka;
• Golden Delicious;
• Jonathan;
• Mac;
• Red Deilig;
• Moskva vinter.

Slike varianter som ikke lagres lenger enn 2-3 måneder:

• Grushovka Moskva,
• Sommer stripete
• Kinesisk kvinne,
• Melba,
• Hvitt fyll og andre tidlig modne frukter.

Nyttig informasjon

Tips for å forlenge holdbarheten epler:

1. Ulike varianter holdes separat. Det anbefales ikke å legge dem i en pose eller i en eske.
2. Du kan ikke rive av stilkene fra epler. Uten dem forverres de raskere.
3. Før du legger fruktene i kjøleskapet, må du ordne dem. Frukt med de første tegn på ødeleggelse lagres separat og spises først.
4. Hvis epler er i kjøleskapet i lang tid, må de sorteres med jevne mellomrom.
5. Frukt bør pakkes med en liten vekt, 1-2 kg i hver pose eller beholder.

Konklusjon

Oppbevar epler i kjøleskapet kan være lang, opptil seks måneder eller mer... Frukt er frossen hele, kuttet i skiver, bakt og revet. Selv i grønnsaksskuffen føler de seg bra.

Den eneste ulempen med å lagre epler i kjøleskapet er at du ikke får plass til en stor mengde avling i den.