Friske epler hele året, eller hvordan du lagrer frukt i en kjeller om vinteren

Det er ingen tvil om fordelene med epler. Frukt er rik på vitaminer og mineraler som kan fås gjennom hele vinteren, men for dette må de lagres ordentlig.

Gartnere lager opp avlinger om høsten. Samtidig kjøpes epler av folk som er vant til å planlegge budsjettet riktig. I sesongen koster de 2-3 ganger billigere.

Les om hvorvidt og hvordan du skal lagre epler i kjelleren hele vinteren og minimere tap, hva som skal være lagringstemperaturen i kjelleren, les artikkelen.

Kan frukt holdes i kjelleren om vinteren?

Du kan oppbevare epler i kjelleren. Det er dette rommet som er det beste stedet å "overvintre" frukt... Med en ordnet organisert prosess kan du nyte saftig og velsmakende frukt før varmen begynner.

Optimal temperatur og fuktighet

Optimal temperatur for lagring av epler - 0 grader. Hvis du senker den, vil frukten fryse.

Hvis det er varmere i kjelleren, vil de raskt forverres. Ved positive temperaturer frigjør frukt aktivt etylen... Denne gassen fremmer modningen, på grunn av hvilken holdbarheten til avlingen reduseres betydelig.

Fuktighetsnivået i kjelleren bør holdes på rundt 85% -95%. Under disse forholdene vil eplene ikke krympe og visne.

Forberedelse av lagring

Før avlingen sendes til lagring, må den være ordentlig klargjort. Hvis du ignorerer dette trinnet, vil frukten raskt bli dårlig. Ikke bare fruktene i seg selv, men også kjelleren trenger forberedelse.

Hvilke varianter passer?

Tidlig moden frukt er ikke egnet for lagring... De blir spist ferske, umiddelbart etter høsting. Midtsesongfrukt kan lagres i omtrent 2 måneder, så de blir ofte ikke senket i kjelleren.

Du trenger ikke å spise slike frukter med en gang, de er fortsatt for harde og sure. Sødme vises når den modner. Fruktens skinn er tykk, så massen er pålitelig beskyttet mot å tørke ut og komme inn i infeksjonen.

Best lagrede frukter av følgende varianter:

• Gloucester;
• Antonovka;
• Melba;
• Idared;
• Fuji;
• Ligol;
• Gala;
• Simirenko;
• Cortland;
• Gloucester;
• Golden Delicious.

Hvordan tilberede epler riktig?

Før du legger eplene til oppbevaring, må du ordne dem. Sorter ut slått, råtten og riper frukt. Bare jevn og sunn frukt senkes ned i kjelleren.

Ulike varianter av epler holdes atskilt fra hverandre. Selv en tidlig moden frukt, som ved et uhell faller i feil boks, kan skade hele avlingen.når det begynner å råtne.

Romkrav

Ikke hver kjeller er egnet for oppbevaring av epler. Rommet må oppfylle følgende krav:

1. Takhøyde - fra 2,2 m. Hvis den er lav, vil det akkumuleres kondens på den, som er et ideelt grobunn for mugg og bakterier. Under slike forhold vil frukten raskt råtne.
2. Ikke betonggulv. Den skal foret med murstein eller tørre brett.
3. Kalkede vegger. De behandles med kalk og kobbersulfat hvert år. Dette forhindrer at det oppstår sopp. 10 liter vann vil kreve 1,5 kg kalk og 150 g vitriol.
4. Ventilasjon av høy kvalitet. Hvis hetten er svak, vil det være behov for flere vifter.

Før du legger høsten, må de rengjøres i kjelleren, måkes alt søpla. Råtne brett og bokser byttes ut med nye. Hvis dette ikke er mulig, blir de skadede områdene brent med loddejern.

Bokser med salt eller kull i hjørnene hjelper til med å takle høy luftfuktighet... De vil absorbere overflødig vann fra luften.

Lagringsregler

Korrekt valgte beholdere kan øke holdbarheten til avlingen. Du kan ikke bare drysse epler i kjelleretasjen. De plasseres i hyller, i esker eller i poser. I esker lagres frukt i 3 til 6 måneder.

I bokser

Grønnsakskasser er et av de mest populære alternativene for lagring av avlinger.... De kan være laget av plast eller tre. Bunnen av esken er foret med papir eller klut.

Det anbefales ikke å legge all høstet avling i en boks. Ellers vil de nedre fruktene smuldre og forverres. Den optimale vekten er 25 kg.

For å spare plass kan du legge bokser oppå hverandre, men ikke lukke... Det bør være et gap på toppen for luftventilasjon.

I pakker

Gassutveksling foregår inne i den hermetisk lukkede pakken, på grunn av hvilken holdbarheten til epler øker. De modnes sakte og får smak og saftighet. Ikke mer enn 4 kg frukt legges i en pose.

Du kan ikke knytte pakker med en gang... De står åpne i 7 timer for å avkjøle eplene til kjellertemperaturen. Først da kan frukten pakkes.

4-5 hull er nok for ventilasjon. Lag dem med et tannpirker eller en fyrstikk. I poser vil eplene forbli spiselige til de er varme. Vintervarianter kan lagres i dem i opptil 7 måneder.

På stativer

Hvis høsten ikke er for stor, kan den plasseres kompakt på stativer. Dekk hyllene med rent papir. Frukt legges ut i 1 lag, borekaks opp.

Det skal være et gap mellom eplene slik at de ikke kommer i kontakt med hverandre. På toppen er de dekket med papp, og et nytt fruktlag legges ut..

På papir

For å forhindre at epler berører hverandre og ikke råtner, kan de pakkes inn i papir. For dette formålet er vanlige hvite servietter eller aviser egnet.

Hver frukt blir pakket inn i flere lag, og deretter stablet i lag i en passende beholder.

Papiret vil absorbere overflødig vann og beholde etylen inne i beholderen.... Frukt er perfekt lagret i den i 4-6 måneder.

I bakken eller i sanden

Epler pakket i plastposer kan begraves i bakken. Et hull graves til en dybde på 0,5 m. Gran eller grangrener er plassert på bunnen.Lukten deres vil skremme bort gnagere. Posene avkjøles i kjelleren og senkes deretter ned i bakken, dekkes med grangrener og et annet jordlag. Du kan isolere gropen med fallne blader.

Noen gartnere holder avlingene i sanden... For å ødelegge mikrober er det kalsinert. De fyller bunnen av beholderen, legger eplene i et jevnt lag, oppå hverandre.

Hullene er dekket av sand. På denne måten lagres innhøstingen i fat, bokser og bokser. Den fylte beholderen er dekket med et lokk.

I poser

Epler oppbevares i poser på samme måte som i poser. Den eneste forskjellen er at posene "puster" av seg selv, så det er ikke nødvendig å lage flere hull i dem.

Hvis posen er designet for 25 kg, betyr ikke dette at den trenger å fylles til toppen.... Det skal ikke være mer enn 10 kg epler i en beholder.

Det er bedre å legge posene på gulvet eller i hyllene i stedet for å plassere dem nær veggen. Denne metoden lar deg forlenge holdbarheten til epler til 4-5 måneder.

Innhøsting før legging

For å øke fruktens motstand og øke holdbarheten før du legger den i kjelleren de behandles en av følgende formuleringer:

1. En svak løsning av kaliumpermanganat. Fruktene blir dynket i 2 minutter.
2. Glyserin.
3. Jodinoloppløsning. Det selges i narkotikabutikker som en skylle i halsen. Frukten blir dynket i den i 30 minutter.
4. Kalsiumkloridløsning 4%. Frukt står ikke mer enn et minutt.
5. Med voks. Det smeltes i et vannbad og epler dyppes i det etter tur.
6. Ultrafiolett lys. Under lampen BUF - 60 holdes fruktene i omtrent en halv time, legger dem i ett lag og plasserer dem i en avstand på opptil 1,5 m.
7. Alkoholisk tinktur av propolis. 0,5 l alkohol vil kreve 100 g propolis. Før bearbeiding av fruktene blir tinkturen oppvarmet til 40 grader.

Uavhengig av sammensetningen som eplet ble dekket med, må det vaskes grundig før du spiser. Alle produktene er trygge for menneskers helse hvis de ikke konsumeres. Disse stoffene kan ikke trenge inn i selve eplet. Derfor må frukten vaskes i varmt vann før du spiser den.

Velge "naboer"

Du må plassere epler riktig i kjelleren. Frukt har evnen til å absorbere lukt fra andre matvarer.

De produserer også etylen selv. Dette plantehormonet akselererer modningen av nærliggende grønnsaker.

Epler tolererer nabolaget bare med pærer, siden de har lignende lagringskrav. Det er bedre å holde dem borte fra andre kulturer.

Verste naboer epler:

• gulrot;
• poteter;
• løk;
• selleri;
• kål.

Konklusjon

Spar epler til vinteren ikke vanskelig. Senmodne varianter trives ved frysende temperaturer. Det er mange lagringsmetoder: i poser, i bakken, i esker, i papir og mer. Det viktigste er å tilberede fruktene riktig for den kommende overvintringen..