Svarīgi padomi, kā ziemā uzglabāt skābētos kāpostus uz balkona

Skābi kāposti ir viens no iecienītākajiem Krievijas un postpadomju telpas iedzīvotāju ēdieniem. To vāra lielos daudzumos rudenī un ēd līdz karstuma sākumam.

Tajās dienās, kad ledusskapji neatšķīrās pēc iespaidīgiem izmēriem, un ne visiem bija pagrabi, produkti tika glabāti uz balkona.

Šī metode palīdz arī mūsdienu mājsaimniecēm, taču jums tas ir gudri jāizmanto.

Kā skābētus kāpostus ziemā uzglabāt uz balkona, kādā temperatūrā, vai tas ir iespējams aukstumā, lasiet rakstā.

Vai tas ir iespējams?

Jūs varat uzglabāt kāpostus uz balkona. Tas tiek izvests uz ielas, kad ir sagatavoti lieli apjomi, un ledusskapī nav pietiekami daudz vietas.

Šādos apstākļos kāposti vairākas reizes sasalst un atkusīs, kas negatīvi ietekmēs tā stāvokli. Pledi un segas, kas pārklāj kannas vai spaiņus, palīdz nedaudz uzlabot situāciju.

Uzglabāšanas apstākļi: kādā temperatūrā?

Nosūtot kāpostus uzglabāšanai, jums jāņem vērā laika apstākļi, kas raksturīgi konkrētam valsts reģionam... Piemēram, Sibīrijā ziemā termometra stabiņš nokrītas līdz -40 grādiem, un Krasnodaras apgabalā tas reti nokrītas līdz -10.

Kāposti paliks svaigi, ja gaisa temperatūra saglabājas + 4 ... -2 grādu robežās. Zemākos līmeņos tas sāks sasalt, un augstā līmenī tajā sāksies fermentācijas procesi, kas novedīs pie tā skābuma.

Produkts nepieļauj saules iedarbību... Ultravioletie stari viņam ir postoši. Tādēļ jums ir jānoēno konteiners visos iespējamos veidos. Ja glabāšanai tika izvēlēti stikla burkas, tad ir:

• ietin ar pārtikas foliju,
• pārklāts ar segām
• noliek balkona skapjos.

Konteineri ir jāpārklāj. Jo mazāk kāposti ir saskarē ar skābekli, jo labāk. Bankas var aizvērt ar neilona vai metāla vākiem, spaiņus pārklāj ar piemērota izmēra plāksnēm, ietin ar pārtikas plēvi, somas ir cieši saistītas.

Jebkurus dārzeņus un augļus var uzglabāt blakus skābētiem kāpostiem, jo ​​trauks būs slēgts, tāpēc tie nevar savstarpēji ietekmēt. Galvenais ir tas, ka radītie apstākļi ir piemēroti visiem produktiem.

Apmācība

Sagatavošanās kāpostu uzglabāšanai uz balkona ir priekšnoteikums, kas nosaka tā derīguma termiņu.

Veicamās darbības:

1. Atlasiet veselīgas kāpostu galvas, noskalojiet tās, sasmalciniet un raudzējiet.
2. Nomazgājiet uzglabāšanas traukus. Lai noņemtu mikrobus, varat izmantot soda. Pirms kāpostu ieklāšanas trauks jānomazgā ar verdošu ūdeni.
3. Ja sālsūdeni uzglabā maisos, iztukšojiet. Burkās, spaiņos un mucās kāposti "pārziemo" ar šķidrumu.

Kāposti uz balkona uzglabā dažādos traukos, proti:

1. Stikla burkās. Visbiežāk tiek izmantoti konteineri ar tilpumu 3 litri.
2. Emaljētās vai ozolkoka mucās. Saldētus produktus sasmalcina ar cirvi vai sadur ar nazi.
3. Emaljētos spaiņos.
4. Plastmasas maisiņos. No tiem jāizspiež liekais gaiss un cieši jāsaista. Pirms kāpostu ievietošanas maisos no tā jāiztukšo sālījums.
5. Vakuuma maisiņos vai traukos. Gaiss no tiem tiek izsūkts ar īpašu sūkni.

Produkta satura iezīmes

Jums nav jāuzglabā kāposti uz balkona uz grīdas. Tam jāatrodas uz margrietiņas, piemēram, uz galda vai kastēs. Atkarībā no tā, vai istaba ir izolēta vai nē, dažas produkta satura īpašības atšķirsies.

Uz izolētās lodžijas

Visu ziemu jūs varat uzglabāt kāpostus uz izolētā balkona. Ja lodžija ir aprīkota ar regulējamu apkuri, tad problēmu nebūs.

Balkonam vajadzētu būt nedaudz izpūstam, jo ​​siltums tam ir postošs. Siltumā produkts kļūs skābs.

Uz neizolēta

Uz neizolēta balkona kāposti jāpārklāj. Ja ziema ir silta un gaisa temperatūra nesamazinās zem -5 ... -8 grādiem, tad to var pasargāt no sasalšanas šādi:

• izolēt skapi ar putām;
• ielieciet tajā bankas;
• aptiniet tos ar vairākām segām, aptiniet tos ar plastmasas apvalku uz augšu;
• aizver skapi.

Tas saglabās kāpostus kraukšķīgus un svaigus. Ja ziemas ir salnas, tad jums jābūt gatavam tam, ka tas pilnībā sasalst.

Šajā gadījumā jums tas nav jāpārklāj. Segu izmanto, ja gaisa temperatūra nokrītas zem -20 grādiem.

Laiks

Ja kāposti sasalst, tad to var uzglabāt uz balkona līdz karstuma sākumam. Kad produkts sāk atkausēt, to ievieto saldētavā.

Noderīga informācija

Uzglabāšanas padomi skābēti kāposti uz balkona:

1. No novembra vidus nav ieteicams to izvest uz balkona. Bankas tiek pakļautas pēc tam, kad ārā ir izveidojusies stabila zema gaisa temperatūra, kas nepārsniedz +4 grādus.
2. Lai izvairītos no liela apjoma bojājumiem, uz balkona nav ieteicams ņemt vairāk par 2–3 3 litru kannām.
3. Ja notiek strauja un negaidīta sasilšana, varat īslaicīgi pārvietot produktu uz ledusskapi. Laika apstākļi visu laiku būs jāuzrauga.

Jūs varat atrast vēl vairāk noderīgas informācijas par skābētu kāpostu uzglabāšanu šo sadaļā.

Secinājums

Skābētos kāpostus varat uzglabāt uz balkona. Ja ziemas nav skarbas, tad ar pareizu pieeju tas saglabāsies svaigs vairākus mēnešus.

Smagās salās produkts sasalst, bet pēc atkausēšanas tas atgriežas sākotnējā garšā... Vārīšanas laikā šos kāpostus var ēst svaigus vai pievienot dažādiem ēdieniem.