Vigtige tip til opbevaring af surkål på balkonen om vinteren

Sauerkraut er en af ​​yndlingsretterne for indbyggerne i Rusland og det post-sovjetiske rum. Den koges i store mængder om efteråret og spises indtil varmen begynder.

I disse dage, hvor køleskabe ikke adskilte sig i imponerende dimensioner, og ikke alle havde kældre, blev produkterne opbevaret på altanen.

Denne metode redder også moderne husmødre, men du skal ty til det klogt.

Sådan opbevares surkål på balkonen om vinteren, ved hvilken temperatur, er det muligt i kulde, læs artiklen.

Er det muligt?

Du kan opbevare kål på altanen. Det tages ud på gaden, når store mængder er klargjort, og der ikke er plads nok i køleskabet.

Under sådanne forhold vil kålen fryse og tø flere gange, hvilket vil påvirke dets tilstand negativt. Plaider og tæpper, der dækker dåser eller spande, hjælper med at forbedre situationen.

Opbevaringsforhold: ved hvilken temperatur?

Ved at sende kål til opbevaring, skal du tage højde for de vejrforhold, der er typiske for en bestemt region i landet... For eksempel falder termometeret i Sibirien om vinteren til -40 grader, og i Krasnodar-territoriet falder det sjældent til -10.

Kålen forbliver frisk, hvis lufttemperatur forbliver inden for + 4 ... -2 grader. På lavere niveauer begynder det at fryse, og ved høje niveauer begynder gæringsprocesser i det, hvilket vil føre til forsurning.

Produktet tåler ikke udsættelse for solen... Ultraviolette stråler er destruktive for ham. Derfor skal du skygge beholderen på alle mulige måder. Hvis glasglas blev valgt til opbevaring, er der:

• indpakket i madfolie,
• dækket med tæpper
• lægge væk i altanskabe.

Beholdere skal være tildækket. Jo mindre kål er i kontakt med ilt, jo bedre. Bankerne kan lukkes med låg af nylon eller metal, spande er dækket af plader af passende størrelse, pakket med folie, poser er tæt bundet.

Alle grøntsager og frugter kan opbevares ved siden af ​​surkål, da beholderen lukkes, så de ikke kan påvirke hinanden gensidigt. Det vigtigste er, at de skabte betingelser passer til alle produkter.

Uddannelse

Forberedelse til opbevaring af kål på altanen er en forudsætning, der bestemmer dens holdbarhed.

Foranstaltninger, der skal træffes:

1. Vælg sunde kålhoveder, skyl dem, hugg og gær.
2. Vask opbevaringsbeholdere. Du kan bruge bagepulver til at fjerne bakterier. Før kålen lægges, skal beholderen skoldes med kogende vand.
3. Tøm saltlagen, hvis den opbevares i poser. I krukker, spande og tønder "dvale" kål med væske.

Kål på altanen opbevares i forskellige beholdere, nemlig:

1. I glasbeholdere. Oftest anvendes beholdere med et volumen på 3 liter.
2. I emaljerede eller egetræsfade. Frosne produkter er hakket med en økse eller stukket med en kniv.
3. I emaljerede spande.
4. I plastikposer. Du skal udvise overskydende luft fra dem og binde tæt. Inden kålen placeres i poser, skal saltlagen drænes fra den.
5. I vakuumposer eller beholdere. Luften suges ud af dem med en speciel pumpe.

Produktindholdsfunktioner

Du behøver ikke at opbevare kål på balkonen på gulvet. Det skal være på et podi, for eksempel på et bord eller i kasser. Afhængigt af om rummet er isoleret eller ej, vil nogle funktioner i produktets indhold variere.

På den isolerede loggia

Du kan opbevare kål på den isolerede altan hele vinteren. Hvis loggia er udstyret med justerbar opvarmning, er der ingen problemer.

Altanen skal blæses lidt ud, da varmen er ødelæggende for den. Produktet bliver surt i varme.

På en uisoleret

På en uisoleret altan skal kål være tildækket. Hvis vinteren er varm, og lufttemperaturen ikke falder under -5 ... -8 grader, så du kan gemme den fra frysning som følger:

• isoler skabet med skum;
• sæt banker i det;
• pakk dem med flere tæpper, pakk dem med plastfolie ovenpå;
• luk skabet.

Dette holder kålen sprød og frisk. Hvis vintrene er frostige, skal du være forberedt på, at det helt fryser.

I dette tilfælde behøver du ikke dække det. Tæppet bruges, hvis lufttemperaturen falder til under -20 grader.

Timing

Hvis kålen fryser, kan du opbevare den på altanen indtil varmen begynder. Når produktet begynder at tø, sættes det i fryseren.

Nyttige oplysninger

Tip til opbevaring surkål på altanen:

1. Det anbefales ikke at tage det ud til altanen fra midten af ​​november. Banker sættes op efter at en stabil lav lufttemperatur er etableret udenfor, ikke overstiger +4 grader.
2. For at undgå ødelæggelse af store mængder anbefales det ikke at tage mere end 2-3 dåser på 3 liter ud til altanen.
3. Hvis der er en skarp og uventet opvarmning, kan du midlertidigt overføre produktet til køleskabet. Vejrforholdene skal overvåges hele tiden.

Du kan finde endnu mere nyttige oplysninger om opbevaring af surkål i dette afsnit.

Konklusion

Du kan opbevare surkål på altanen. Hvis vintrene ikke er barske, vil det med den rigtige tilgang forblive frisk i flere måneder.

Ved svær frost fryser produktet, men efter afrimning vender det tilbage til sin oprindelige smag... Denne kål kan spises frisk eller tilsættes til forskellige retter under madlavning.