سؤال مهم: هل من الممكن وكيفية تخزين البصل بشكل صحيح في الثلاجة
البصل من الخضروات الصحية التي تستخدم في مجموعة متنوعة من الأطباق. إنه مناسب عندما يكون في متناول اليد ، لكن هل يمكن حفظ البصل في الثلاجة وإلى متى؟
دعونا نلقي نظرة فاحصة على كيفية وكمية تخزين البصل (بما في ذلك البصل المقشر) في الثلاجة ، وما إذا كان من الممكن الاحتفاظ به طازجًا على الرف السفلي.
المحتوى
هل هو مسموح وكم؟
البصل في المطبخ يمكن أن يكون في درجة حرارة الغرفة والرطوبة المنخفضة، لكن هذه الظروف مواتية للإنبات.
متوسط درجة الحرارة في الثلاجة من + 1 درجة مئوية إلى + 3 درجة مئوية. هذا هو مؤشر التخزين الأمثل ، مما يسمح لك بالحفاظ على البصل دون أن ينبت ، وحتى إبقائه مقشرًا.
ولكن هناك أيضًا بعض الجوانب السلبية. استخدام الثلاجة كمخزن للخضروات:
- مدة الصلاحية القصيرة؛
- لن يكون من الممكن وضع كميات كبيرة ؛
- إذا تم التخزين بدون تغليف ، فسوف تتخلل جميع المنتجات رائحة معينة.
في حجرة الخضار ، من الأفضل حفظ البصل ملفوفًا في كيس أو وضعه في وعاء بلاستيكي.
قد تنشأ الحاجة إلى وضع البصل في الثلاجة عندما يكون هناك فائض من المنتج بعد طهي الطبق ، وفي بعض الحالات يكون مقشرًا ومقطعًا بالفعل.
ستجد الكثير من المعلومات المفيدة والمهمة حول تخزين البصل هنا.
التحضير لتخزين البصل
يمكن تخزين البصل في الثلاجة بعدة طرق ، مع مراعاة حالة المنتج ونوعه وحجمه. أفضل من غيرها ، يتم الحفاظ على الخضار التي تم حصادها في الوقت المحدد وتجفيفها بجودة عالية.
أثناء عملية الحصاد ، يجب عدم إتلاف الجذور ، ولا يجب إتلاف البصيلات نفسها. من الأنسب تجفيف البصل في الهواء الطلق وتجنب أشعة الشمس. خيار آخر هو ربطه وتعليقه في عناقيد.
بعد التجفيف ، يجب أن تكون الخضار جافة تمامًا ، بما في ذلك الجزء العلوي... خلاف ذلك ، لا يمكن تخزين الخضار لفترة طويلة.
مباشرة قبل التخزين ، يتم فرز الحجم الكامل للخضروات ، ورفض الخضروات التالفة. يتم تقليم قمم وجذور المجففة.
اقرأ عن تخزين البصل في قبو أو بدروم. هنافي المنزل في الشتاء - هنا.
كل الخيارات الممكنة
يحدد الشكل الذي يتم فيه إرسال البصل للتخزين إلى حد كبير مدة حفظه في الثلاجة والتعبئة اللازمة.
خام
يمكن إرسال البصل المحضر غير المقشر في الثلاجة إلى حجرة الخضار. حاوية البيض مناسبة كوعاء... سيكون كل مصباح فيه بشكل منفصل.
منقى
إذا كان هناك بصل مقشر بالفعل بعد الطهي ، فيمكنك تخزينه في الثلاجة. لهذا:
- تغسل الخضار.
- ضعها في وعاء زجاجي أو وعاء بلاستيكي.
- أضف الماء البارد.
- يتم تغيير الماء كل يومين.
أقصى مدة صلاحية في ظل هذه الظروف تصل إلى 20 يومًا. تعرف على المزيد حول كيفية تخزين البصل المقشر. هنا.
يقطع
يصعب حفظ البصل المقشر والمقطع أكثر من البصل الكامل. هناك عدة طرق للتعامل مع المشكلة.
إذا تم قطع نصف أو جزء من المصباح ، فستساعد الخيارات التالية:
- يتم تلطيخ الشريحة بزيت عباد الشمس وتوضع في هذا الجانب من الحاوية. من الأفضل تغطية الجزء العلوي بغطاء. بدون غطاء ، يكون وقت التخزين يومًا ، مع غطاء - عدة أيام.
- يتم تغليف ما تبقى من البصل بورق رقائق. يمكن تخزين المنتج في هذا النموذج لمدة لا تزيد عن 4-5 أيام.
- تُسكب طبقة من الملح في الحاوية. عليها قطع البصل. التخزين - ليس أكثر من أسبوع.
المقلية
خضروات مقلية - يمكن تخزينها لفترة طويلة فقط في حالة واحدة - عندما يتم تجميدها:
- يتم قطع الخضار.
- مقلي بالزيت النباتي.
- ترطيب.
- توضع في حاويات أو أكياس بلاستيكية.
- توضع في الفريزر.
عند استخدام مثل هذا الفراغ ، لا يمكنك تذويبه مسبقًا ، ولكن إرساله على الفور إلى الطبق المُجهز ، على سبيل المثال ، إلى الحساء.
متبل
يعتبر البصل المخلل إضافة أصلية للسلطات والبطاطا المطبوخة ولحم الخنزير والأطباق الأخرى.
إجراء:
- اغسل وقشر البصلات (3 قطع).
تقطع إلى نصف حلقات.- تخلط مكونات التتبيلة في وعاء (سكر - 3 ملاعق كبيرة ، ملح - نصف ملاعق كبيرة ، خل - 7 ملاعق كبيرة ، ماء مغلي - 0.25 لتر).
- قلّب التتبيلة حتى يذوب الملح والسكر تمامًا.
- ضعي البصل في وعاء زجاجي.
- صب ماء مالح.
- ضعها في الثلاجة.
يمكن أن يكون المنتج جاهزًا للاستخدام في غضون ساعة. القلي الخفيف قبل التقديم سيضيف أصالة للأطباق. يتم تخزين المنتج المخلل - حتى ستة أشهر.
كيف تقطع البصل لفصل الشتاء ، سيخبرك الفيديو:
قواعد تجميد الخضروات
يمكن تجميد الخضار بأنواع مختلفة:
- تماما؛
- مقطع إلى شرائح؛
- مطبوخ بالفعل.
الخيار الأفضل هو قطع الخضار مسبقًا قبل التجميد. وهذا سيسمح:
- توفير تخزين مضغوط
- تذويب في المستقبل أكبر قدر ممكن من الطعام في وقت واحد.
إجراء:
- اغسل البصل وقشره.
- فرم ناعم.
- رتب على الفور في حاويات صغيرة ، أو كبديل ، قم بتجميد طبقة واحدة في وعاء مسطح عريض ، ثم اسكبه في كيس أو وعاء.
يمكن تخزين الخضار المجمدة بشكل صحيح في الفريزر حتى الحصاد التالي. أثناء التخزين ، يتم الحفاظ على جزء كبير من العناصر الغذائية.
الشرط الرئيسي هو عدم إعادة تجميد البصل المذاب.... ولا تسمح حتى بإزالة الصقيع الجزئي لقطعة الشغل ، والتي يجب أن تظل لفترة طويلة.
طريقة تجميد البصل لفصل الشتاء بالفيديو وصفة:
تخزين البصل الأخضر
البصل الأخضر أكثر صعوبة في التخزين من البصل. يطالب الخضر أكثر بالحفاظ على الظروف ، ويمكن أن يختفي بسرعة.
في الثلاجة احفظه بعدة طرق:
- في ورق الكرافت - ما يصل إلى 3 أسابيع ؛
- في كيس من السيلوفان - حتى 1.5 شهر ؛
- في عبوات زجاجية - لا يزيد عن شهر ؛
- بقطعة قماش مبللة من السيلوفان - حتى شهر.
عند إرسال البصل الأخضر للتخزين ، يجب التأكد من عدم تجعد الأوراق أو ثنيها ، حيث سيؤدي ذلك إلى تسريع عملية الذبول.
يمكنك التعرف على كيفية تخزين البصل الأخضر في الثلاجة هنا، حول طرق حفظه لفصل الشتاء - هنا.
شخص عادي
يمكن حفظ كمية صغيرة من الكراث في الثلاجة. حجرة الخضار هي الأنسب لهذا الغرض.
عندما توضع فيه قطع الأوراق الزائدة وتوزيعها في أكياس بولي إيثيلين من 6-8 قطع في كيس واحد... يسمح لك السيلوفان بالحفاظ على مستوى الرطوبة المطلوب. درجة الحرارة المناسبة للتخزين تصل إلى +5 درجة مئوية.
إذا كنت تتساءل عن كيفية تخزين الكراث في القبو أو الطابق السفلي ، اقرأ هذه مقالة - سلعة. اقرأ عن طرق تخزين الكراث في الشتاء هنا.
سيفوك
في شقة حافظ على سيفوك الأفضل في الثلاجة. قبل وضعها في البرد ، يتم تسخينها لمدة نصف شهر. وقبل الهبوط ، تحتاج أيضًا إلى الاحماء.
شروط التخزين اللازمة:
- انخفاض نسبة الرطوبة؛
- درجة الحرارة باردة.
10 توصيات
يمكن الحصول على نوعية جيدة لتخزين البصل المبرد تخضع للتقنية ومراعاة النصائح التالية:
- إذا كانت شروط التخزين لا تحدد غسل البصل ، فلا ينبغي القيام بذلك.
- بالإضافة إلى التخزين الطازج ، يمكن تخزين الكراث والثوم المعمر والبصل في شكل مخللات ومخللات.
بالنسبة للحصاد الكبير ، فإن التخزين في الثلاجة غير مناسب بسبب نقص المساحة.- يمكن أن تثير الرطوبة الزائدة اضمحلال الخضار وظهور العفن.
- للتجميد ، يمكن تقطيع الخضار إلى حلقات ونصف حلقات ومربعات.
- لا تخزن الخضار المجففة في الثلاجة.
- يمكن تخليل البصل الصغير جدًا دون المستوى المطلوب بدون تقطيع.
- يمكن أن يؤدي انتهاك ظروف زراعة الخضروات (الرطوبة العالية ، الأسمدة الزائدة ، إلخ) إلى تقصير العمر الافتراضي.
- البصل الأبيض موسمي ويفضل تناوله طازجًا. يتم تخزينه بشكل أسوأ من الأصناف الأخرى.
- قبل التخزين ، يتم قطع الجزء العلوي الجاف للخضروات ، مع ترك جزء صغير فقط - سيمنع التعفن.
خاتمة
تسمح لك الثلاجة بإطالة العمر الافتراضي للبصل ، حتى لو كان تالفًا وغير في حالة - عن طريق التجميد والتخليل. اعتمادًا على تنوع الخضار وحالتها ، يتم تحديد خيار التخزين الأمثل ، والذي يتيح لك الحصول على خضروات صحية على الطاولة على مدار السنة.
جار التحميل...
