كيفية حفظ البصل الأخضر الطازج في الثلاجة لفترة طويلة

يعتبر البصل الأخضر مصدرًا للألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن ، والتي ينقصها كثيرًا في موسم البرد.

ومع ذلك ، لا يمكن الحصول على أقصى فائدة إلا من الريش الطازج.

اقرأ عن كيفية وتحت أي ظروف للحفاظ على البصل الأخضر في الثلاجة حتى يظل طازجًا لأطول فترة ممكنة ، اقرأ المقال.

تحضير التخزين

قبل إرسال الخضر للتخزين ، بحاجة للتحضير بشكل صحيح.

1. اذهب من خلال السيقان ، وإزالة جميع العناصر التالفة.
2. اشطف البصل بالماء الدافئ. حتى لو بدت نظيفة من الخارج ، فهذا لا يعني أنها خالية من الغبار والأتربة ومسببات الأمراض.

   من الملائم استخدام قدر كبير أو وعاء للغسيل. يتم جمع الماء فيه ويتم غمر الريش بالكامل.

   لا ينصح بغسلها تحت الحنفية ، حيث يمكن أن تتعرض للإصابة تحت ضغط الماء القوي.

3. جفف الأعشاب على منشفة ورقية.
4. إذا تم تخزين البصل ككل ، فلا يمكنك غسله ، ولكن ببساطة امسحه بقطعة قماش مبللة لإزالة جزيئات الأتربة والغبار. يحمي طلاء الشمع الطبيعي المنتج من التلف المبكر ، لذلك لا ينصح بإزالته.

للتخزين ، تحتاج إلى اختيار ريش مشرق وعصير ، أخضر فاتح. يجب ألا تتلف أو مجعدة أو تالفة.

كيف تخزن بحيث تظل الخضر غنية بالعصير لأطول فترة ممكنة؟

هناك عدة طرق لتخزين البصل في الثلاجة. للقيام بذلك ، استخدم:

• اكياس بلاستيك،
• حاويات
• ورقة
• الجرار الزجاجية.

اعتمادًا على الحاوية المختارة ، ستختلف مدة صلاحية المنتج. إذا كنت تريد معرفة كيفية حفظ البصل الأخضر لفصل الشتاء ، اقرأ هذه النشر.

في عبوات

في البولي إيثيلين (في كيس أو في غلاف بلاستيكي) ، يظل البصل طازجًا لمدة 30 يومًا تقريبًا ، ولكن يجب توخي الحذر لضمان عدم تراكم الرطوبة فيه. لتبخر المكثفات في الفيلم ، يتم عمل عدة ثقوب باستخدام المسواك.

قبل لف البصل بالبلاستيك ، احفظه في الثلاجة. يتم وضع العبوة نفسها هناك للتبريد. إذا كانت في نفس درجة الحرارة ، فسوف يتشكل تكثيف أقل بكثير.

لا حاجة لغسل او قص السيقان... يتم وضعها بالكامل في السيلوفان.الأكياس المملوءة مقيدة ومكدسة في درج خضروات.

في حاويات

من الملائم تخزين البصل في حاويات. وهي مغلقة بإحكام ولا تشغل مساحة كبيرة في الثلاجة. يساعد ضخ الفراغ على إطالة العمر الافتراضي للمنتج لعدة أسابيع. في هذا الشكل ، تظل الخضر طازجة لمدة شهر.

إجراء:

• اشطف الحاوية من الداخل وامسحها بمنشفة ورقية وجففها ؛
• قطع الخضر واملأ الحاوية 2/3 ، إذا كانت كبيرة ، فيمكن وضع البصل بالريش الكامل في دائرة ، مع التأكد من عدم تشكيل أي تجاعيد ؛
• أغلق الحاوية بغطاء وضخ الهواء إلى الخارج ؛
• ضع الحاوية في الثلاجة.

تقوم ربات البيوت بتخزين الخضر ليس فقط في الفراغ ، ولكن أيضًا في حاويات عادية. ومع ذلك ، يتم تقليل العمر الافتراضي للمنتج إلى 15 يومًا.

في الورق

تسمح هذه الطريقة للخضار بالبقاء منتعشة لمدة تصل إلى 1.5 إلى شهرين. تحتاج إلى التصرف بدقة وفقًا للتعليمات:

1. نقع السيقان في الرطوبة عن طريق وضع أطرافها السفلية في ماء بارد ونظيف. إذا تمت إزالة البصل مؤخرًا من الحديقة ، فإن 10 دقائق تكفي "للشرب". وفي حالات أخرى يترك في الماء لمدة ساعة.
2. نقع قطعة قماش شاش أو قطنية بشكل منفصل بالماء واعصرها. يجب أن تكون رطبة وليست مبللة.
3. ضعي البراعم على قاع الشاش ولفيها بعدة طبقات.
4. الورقة موضوعة على الطاولة. يتم وضع حزمة فيه وملفوفة بحيث لا تفتح. نتيجة لذلك ، يتم الحصول على طبقتين. سيحتفظ المرء بالرطوبة ، ويمنع البصل من الجفاف ، والثاني سيكون مسؤولاً عن تهوية الريش.
5. لمنع انزلاق الورق ، يمكنك إصلاحه بخيط. في هذا الشكل ، يتم إخراج البصل إلى الثلاجة.

في الزجاج

طريقة أخرى مناسبة لتخزين البصل في وعاء زجاجي. يوضع فيه ريش كامل ويغلق بغطاء نايلون ويوضع في الثلاجة. في هذا الشكل ، تظل الخضر طازجة لمدة شهر.

لا يتم تخزين الريش الكامل فقط ، ولكن أيضًا الريش المقطوع في الزجاج. لمنع المنتج من التلف ، اتبع ما يلي:

• يغسل ويجفف ويقطع البصل.
• يتم تعقيم الجرة أو غمرها بالماء المغلي ؛
• يتم وضع الخضر المقطعة فيه ، يجب رش الطبقات بالملح ؛
• سيتطلب 1 كجم من البصل 250 جم من الملح ؛
• أغلق البرطمان بغطاء من النايلون وضعه في الثلاجة.

يمكن تخزين البصل المملح في مرطبان لمدة تصل إلى 6 أشهر. في هذا الشكل ، يكون مناسبًا للاستخدام في تحضير السلطات والأطباق الساخنة.

في الثلاجة

في الفريزر ، يزيد العمر التخزيني للبصل إلى عام. حيث لا تفقد الخضر عمليًا خصائصها المفيدة ، لكن خصائص طعمها تتدهور قليلاً.

يصبح أقل عطرية ولا ينكسر بعد إذابة الجليد. في الفريزر ، يتم تخزين البصل مع الريش الكامل والمقطع.

في أكياس السيلوفان

يمكنك تخزين الأعشاب الكاملة في الحقيبة. استكمل كما يلي:

1. ينقع الريش في ماء دافئ لمدة 3 دقائق ثم يشطف برفق.
2. جذورها مقطوعة ، إن وجدت.
3. هز السيقان لإزالة الرطوبة الزائدة.
4. انشر البصل في طبقة واحدة على منشفة ورقية. يترك ليجف تماما.
5. لف النبات بغلاف بلاستيكي أو في كيس حتى تحصل على لفافة طويلة.
6. ضعها بعيدًا للتخزين في الفريزر.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقطيع البصل وصبه في كيس. في الوقت نفسه ، يجب وضعه في طبقة رقيقة. من الملائم فصل القطع بالحجم المطلوب من هذه اللوحة دون إزالة الجليد من الجزء الأكبر. لا تخزن الأعشاب في نفس الحجرة مع الأسماك واللحوم.

في صواني مكعبات الثلج

لغرض المعالجة الحرارية اللاحقة البصل تحصد في صواني الجليد:

• غسل وطحن الخضر.
• وضعها في قوالب الجليد.
• صب الخضر بالماء ، أضف القليل من السائل ، يجب أن يكون أقل من البصل ؛
• قم بإزالة القوالب في الفريزر لعدة ساعات ؛
• أخرجي مكعبات البصل المجمدة وضعيها في أكياس وأرسلها للتخزين الدائم.

كم يستغرق من الوقت؟

يحفظ الخضر جيدًا في الثلاجة. عند درجة حرارة + 3 ... + 4 درجات ، تظل طازجة لمدة 2-3 أسابيع.

عند درجة حرارة حوالي 0 درجة ، تزداد مدة صلاحيتها إلى شهر إلى شهرين. إذا قمت بطحن المنتج ورشته بالملح ، فيمكنك تخزينه لمدة تصل إلى ستة أشهر.

يتم تخزين البصل في الفريزر لفترة طويلة. يظل صالحًا للأكل طوال العام. إذا تم سحق الخضر وتغطيتها بالماء أو زيت الزيتون ، فيجب استخدامها في غضون 6 أشهر.

معلومات مفيدة

ستساعد النصائح التالية في الحفاظ على المنتج طازجًا:

1. كلما قل الوقت من لحظة إزالة البصل من الحديقة إلى إرساله إلى الثلاجة ، كان ذلك أفضل. سيحافظ هذا على الحد الأقصى من الفيتامينات فيه.
2. لا يمكنك تجعد وكسر الريش. من الأفضل إزالة جميع الأجزاء التالفة على الفور.
3. يتم تخزين السيقان ذات الجذور التي لم يتم قطعها ، ولكن تمزقها من الأرض ، لفترة أطول.
4. لا يمكنك إبقاء القوس مفتوحًا. في الهواء النقي ، ينبعث منه الرطوبة بسرعة ويتدهور.
5. لا تحتاج المصابيح الصغيرة في نهايات الريش إلى القص. عند تخزينها في الثلاجة ، يتم لفها ببساطة بقطعة قماش مبللة وتثبيتها بخيط.

يمكن العثور على الكثير من المعلومات المفيدة حول تخزين البصل هنا.

خاتمة

من السهل حفظ البصل الأخضر الطازج في الثلاجة. هناك طرق عديدة لإطالة مدة صلاحيتها. يكفي مراعاة ثلاثة شروط أساسية: حماية المنتج من ملامسة الأكسجين ، ومنع التكثيف ، وتخزين الخضر المختارة فقط دون علامات التلف.