نصائح مفيدة لتخزين الكراث في القبو الخاص بك
الكراث هو أحد محاصيل الخضروات الأكثر قيمة مع تركيبة غنية من العناصر الغذائية. مع التخزين السليم للخضروات ، يتم الاحتفاظ بالفيتامينات وجميع الخصائص القيمة فيه.
أحد خيارات تنظيم التخزين في الشتاء هو استخدام قبو. اقرأ حول ما إذا كان من الممكن تخزين الكراث في قبو أو قبو ، وكيفية تنظيم تخزين الخضار بشكل صحيح لفصل الشتاء ، اقرأ المقال.
المحتوى
ميزات وظروف التخزين لفصل الشتاء
يتيح لك التخزين في قبو الاحتفاظ بالبصل طوال فصل الشتاء. مزايا هذا الخيار:
- إمكانية وضع كمية كبيرة من المنتجات النباتية ؛
- إمكانية تنظيم الظروف المثلى.
الشروط المناسبة للتخزين طويل الأجل هي كما يلي:
- الرطوبة - تصل إلى 80 أو 85٪ كحد أقصى ؛
- نطاق درجة الحرارة - من -1 درجة مئوية إلى +1 درجة مئوية ؛
- وجود الهواء النقي.
يسمح الحفاظ على درجة حرارة لا تزيد عن + 1 درجة مئوية بتخزين المحصول جيدًا وعدم تعفنه. ستجد كل الأشياء الأكثر أهمية عن تخزين الكراث في الشتاء هنا.
تحضير الحصاد
من أجل تخزين الكراث في القبو لفترة كافية ، يجب التحضير:
- المباني.
- حاوية؛
- القوس نفسه.
مجموعة متنوعة
يحتوي الكراث على أنواع قليلة من الأصناف:
| وقت النضج | فترة الغطاء النباتي ، أيام | أصناف |
| مبكرا | 90-130 | جذع الفيل ، فيستا ، كولومبوس ، إلخ. |
| معدل | 150-160 | الفائز ، كاظمير وآخرون. |
| متأخر | 180-200 | عملاق الخريف ، التمساح ، إلخ. |
للتخزين في الشتاء ، يفضل ترك أصناف أواخر الموسم.... يعتمد وقت الحصاد على المنطقة المناخية والظروف الجوية.
يجب أن تؤكل الخضراوات المتخلفة عن النمو مباشرة بعد الحصاد دون تركها للتخزين خلال الشتاء
هل تحتاج للمعالجة؟
بدون تحضير أولي ، لا ينبغي إرسال المحصول المحصود من الخضار والفواكه للتخزين. واحدة من النقاط الرئيسية قبل وضعها في الطابق السفلي هي الفرز.
في هذه المرحلة ، يتم رفض النباتات التالفة ، والتي لا يمكن تخزينها لفترة طويلة.
يجب تحضير الخضار المحصودة للتخزين:
- نفضها حتى لا تبقى أرض بين الأوراق ؛
- جاف؛
- تقليم.
يجب أن يتم التجفيف في الظل. في الوقت نفسه ، يجب ألا تبقى رطوبة بين الأوراق.أيضا ، لا ينبغي السماح بالتجفيف المفرط للأوراق.
إذا كانت الكتلة الخضراء المغطاة بها عيوب ، فسيتم إزالتها في أماكن التلف. تم تقصير القمم ، وترك ثلث الطول الأصلي. تحتاج الجذور أيضًا إلى قصها بمقدار 1/2 الطول.
طبخ قبو أو غرفة أخرى
قبل وضع محصول الكراث المحصود في القبو ، يجب تطهير الغرفة وإزالة بقايا الخضروات والفواكه التي بقيت بداخلها.
تحتاج إلى البدء في تحضير الطابق السفلي حتى قبل الحصاد:
يتم التطهير بعد تفريغ المخزونات المتبقية من حصاد العام الماضي.- يجب أيضًا إخراج القمامة لأنها يمكن أن تصبح مصدرًا للعدوى.
- تجفيف المعدات المتوفرة في القبو والحاويات. إذا كان ذلك ممكنًا ، فمن الأفضل القيام بذلك في الهواء الطلق.
- معالجة الغرفة نفسها بالمطهرات (التبييض بالجير الزغب ، باستخدام محلول برمنجنات البوتاسيوم ، إلخ).
- إذا لزم الأمر ، يتم تقسيم غرفة القبو إلى مقصورات منفصلة.
إذا تجمد القبو في الشتاء ، فسيكون من الضروري إجراء العزل.
اختيار الحاويات
خصوصية تخزين الكراث هو الوضع الرأسي في الحاوية المختارة عند منحدر طفيف. قد تشمل الحاويات المناسبة:
- دلو بلاستيكي؛
- صندوق خشبي؛
- حاويات أخرى بارتفاع 0.2-0.25 متر.
بعد وضع البصل ، يجب أيضًا رش جذوره بالرمل الرطب. يجب أن تكون الطبقة حوالي 0.15 م.
يسمح لك وجود الرمل أو الخث في قاع الحاوية بتغطية الجذور، مما يؤثر بشكل إيجابي على جودة تخزين الخضار.
كيف تزيد المدة؟
متوسط وقت تخزين الكراث في القبو ستة أشهر. في هذه الحالة ، يجب الحفاظ على جميع المعلمات الضرورية للغرفة (الرطوبة ودرجة الحرارة وما إلى ذلك).
يتم فحص القوس بشكل دوري. إذا ظهرت علامات التلف (رائحة كريهة ، نعومة غير معهود ، تكوين مخاط) ، فيجب رفض محصول الجذر باعتباره غير صالح للطعام.
يمكنك إطالة العمر الافتراضي عن طريق المعالجة الإضافية للخضروات المحصودة. لهذا ، الخيارات التالية مناسبة:
- تجفيف؛
- تجميد.
- تعليب.
يمكن تخزين البصل في شكل مجمد ومقطع ومعبأ بشكل مضغوط في عبوات أو أكياس حتى موسم الحصاد التالي. للقيام بذلك ، الخضار:
- غسل؛
- جاف؛
- مقطعة إلى دوائر.
جنبا إلى جنب مع أي نوع من الخضار والفواكه يمكنك؟
عند وضع البصل في القبو للتخزين ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن هناك شروطًا خاصة له ، وليست مناسبة لمعظم الخضار والفواكه الأخرى الرطوبة المنخفضة هي عقبة أمام بقية الحصاد في مثل هذه الظروف.
الاستثناءات الوحيدة هي نوعان من الخضار:
- يقطين.
- ثوم.
يمكن تخزينها مع البصل. بالنسبة للثوم ، تكون الظروف المناسبة للكراث وأنواع البصل الأخرى كافية. علاوة على ذلك ، يمكن أن تتحمل درجة حرارة الثوم أقل.
يتطلب اليقطين الحفاظ على درجة الحرارة عند مستوى +4 إلى +12 درجة مئوية ، ورطوبة حوالي 80٪.
تتطلب البطاطس ظروف تخزين متشابهة لا تحتوي على اختلافات جوهرية... لكن دمجها مع البصل في نفس الغرفة لا يستحق كل هذا العناء - فالكراث مشبع بالرطوبة من "الجار" ، مما يقلل بشكل كبير من مدة صلاحيتها.
توصيات
من أجل تخزين محصول الكراث بشكل أفضل ، يمكنك استخدام النصائح التالية:
- قم بفحص المحصول المخزن بشكل دوري ، ورفض المحاصيل الجذرية الفاسدة وتنظيف الطبقات العليا من الذبول.
يجب أن يتم تهوية الغرفة كل أسبوعين لمنع ركود الهواء وتكوين الروائح الكريهة وتطور الكائنات المسببة للأمراض.- الخضروات الكبيرة أفضل من الصغيرة. في هذا الصدد ، يُنصح بتناولها بعد ظروف دون المستوى ، والتي لن تدوم طويلاً.
- إذا لم تكن هناك شروط لتخزين كمية كبيرة من الكراث الطازج ، فيمكن تخليلها أو تجفيفها.
- يتم حفظ الخضروات غير المغسولة بشكل أفضل.
أثناء التخزين طويل الأمد في القبو ، يزيد تركيز فيتامين ج في البصلة بمقدار 1.5 مرة.
ستجد الكثير من المعلومات المفيدة والمهمة حول طرق وشروط تخزين البصل هذه الجزء.
فيديوهات ذات علاقة
كيفية تخزين الكراث بعد الحصاد ، سيخبرك الفيديو:
خاتمة
الكراث ليس من الصعب إرضاءه بشأن شروط الاحتفاظ في القبو. مع التخزين المناسب ، من الممكن أن يكون لديك خضروات طازجة على المائدة لعدة أشهر بعد الحصاد.
جار التحميل...
