قواعد مهمة حول كيفية تخزين البصل في المنزل
عدم وجود قبو ليس سببا للتخلي عن مخزون البصل لفصل الشتاء. يمكن أن تظل هذه الخضار البسيطة طازجة لفترة طويلة حتى في المنزل.
سيسمح لك الامتثال للتوصيات البسيطة بتناولها حتى بداية الحرارة.
كيفية تحضير وتخزين البصل بشكل صحيح في المنزل (في شقة ، في منزل) في الشتاء حتى الربيع ، اقرأ المقال.
المحتوى
التحضير للتخزين في شقة حتى الربيع
يتم تحضير الحصاد للتخزين بعناية كبيرة.... إذا حدثت بعض الأخطاء في هذه المرحلة ، فلن يكذب البصل حتى لعدة أشهر.
يمكن العثور على جميع الأشياء الأكثر أهمية حول تخزين البصل في هذه الجزء.
مجموعة متنوعة
فقط الأصناف المتأخرة النضج مناسبة للتخزين. يجب أن يكون لديهم قشور سميكة كثيفة وذوق لاذع. إن وفرة الزيوت العطرية و "البريد المتسلسل" متعدد الطبقات يحمي الخضروات من العفن والآفات.
أطول فترة خمول لأصناف مثل:
- روستوف المحلية.
- أرزماسكي.
- ستريجونوفسكي.
- ستورون.
- Timiryazevsky.
- المزارع متأخر.
يتم تخزين المصابيح ذات القشرة البيضاء والحمراء والنكهات الخفيفة ، على سبيل المثال ، Yalta أو Snowball ، بشكل أسوأ. إذا كنت تخطط لترك المحصول لفصل الشتاء ، فأنت بحاجة إلى الاهتمام باختيار الصنف المناسب في الربيع.
تجفيف
البصل الجاف لمدة أسبوعين على الأقل. هذه الفترة هي نوع من فترة الحجر الصحي التي يمكن خلالها تحديد جميع العينات المصابة بالعفن.
يبدأون في الحصاد من الأسرة في يوم مشمس دافئ. ميزات التجفيف:
- انفض التربة عن البصل واتركها لمدة ساعتين في الحديقة. ستعمل أشعة الشمس على تطهير وتجفيف الريش والحراشف.
- غط البصلات بقطعة قماش ليلاً لحمايتها من الندى
- بعد يومين ، يتم نقل المحصول إلى حظيرة أو علية ، وينثرها في طبقة رقيقة.
- بعد 7 أيام ، يتم فرز البصل وإرسال جميع العينات الصحية للتجفيف.
- اترك الرؤوس بالداخل لمدة 7 أيام أخرى.
بعد الفرز النهائي ، يمكنك حصاد المحصول إلى مكان الشتاء الدائم.مؤشرات جودة البصل المجفف: نعومة وجفاف الرأس ، عدم وجود آثار للتلف ، وجفاف الرقبة مغلقة.
في أي حاوية؟
في الشقة ، يمكن تخزين المصابيح بعدة طرق:
في صناديق خشبية أو بلاستيكية ؛- في صناديق من الورق المقوى
- في سلال من الخوص بحجم 5-6 لترات ؛
- في أكياس قماش مصنوعة من الكتان أو الخيش أو القطن ؛
- في أكياس ورقية
- في شبكات البولي بروبلين.
- في جوارب النايلون.
إذا لم يتم العثور على حاوية مناسبة ، يمكنك نسج الضفائر من الأسهم المجففة وتعليقها على العارضة في المخزن. لربطة عنق قوية ، استخدم خيوط أو قش.
الظروف المثلى
البصل في الشقة مخزنة في الظروف التالية:
- درجة حرارة الهواء الداخلي - من +18 إلى +22 درجة.
- تتراوح درجة حرارة الهواء في الشرفة أو لوجيا من -1 إلى 3 درجات.
- رطوبة الهواء لا تزيد عن 65-70٪.
ستخبرك درجة الحرارة الأفضل لتخزين البصل هذه مقالة - سلعة.
كيف يتم صيانة المنازل بشكل صحيح في الشتاء؟
حتى الطقس البارد ، يمكن الاحتفاظ بالمحصول على الشرفة. بعد انخفاض درجة الحرارة إلى أقل من -1 درجة ، يتم إحضارها إلى الشقة.
في الثلاجة
يمكن تخزين البصل في الثلاجة بطريقتين:
-
في درج الخضار السفلي... ليس هذا هو الخيار الأفضل ، حيث ستبدأ المصابيح في الظهور بعد شهر.لذلك ، يتم إزالة كمية صغيرة من المحاصيل الجذرية للتخزين ، والتي سيتم استهلاكها في غضون فترة زمنية قصيرة.
- في الثلاجة... يجب تقشير الخضار وتقطيعها ووضعها في أكياس بلاستيكية.
يتم تعبئتها في أجزاء صغيرة ، والتي سيتم استخدامها في كل مرة. لا يسمح بإعادة تجميد المنتج.
في الفريزر ، يبقى البصل المفروم صالحًا للأكل لمدة 8-13 شهرًا.
في درجة حرارة الغرفة
يمكن الاحتفاظ بكمية صغيرة من البصل في درج خزانة المطبخ السفلية. يتم تزويد العديد من سماعات الرأس بمنصات نقالة خاصة. في ظل هذه الظروف ، يمكن أن تظل الخضروات الجذرية طازجة لمدة تتراوح من شهر إلى شهرين.
إذا ظلت درجة الحرارة الداخلية عند +22 درجة ، فسيستمر الحصاد حوالي 4 أشهر.
على الشرفة
في الشرفة ، يمكن تخزين الخضار حتى تنخفض درجة حرارة الهواء إلى أقل من -1 درجة. إذا كانت معزولة ، تترك الخضار هناك لفصل الشتاء.... توضع في صناديق توضع على رغوة سميكة ومغطاة ببطانية.
ومع ذلك ، يمكن أن يؤدي الإفراط في الالتفاف إلى إنبات الخضروات. لذلك يجب فحص المحصول من وقت لآخر.
للحفاظ على درجة حرارة ورطوبة مستقرة ، يرش الخضار بالرمل المكلس أو الطباشير... هذا الإجراء يمنع نمو الكائنات الحية الدقيقة.
في المخزن
يتم إرسال الجزء الأكبر من الخضار للتخزين في المخزن. درجة حرارة الهواء هناك أقل من درجة حرارة الشقة بأكملها. في مثل هذه الظروف ، ستشعر المصابيح بالراحة.
علب البصل يجب إزالته بعيدًا عن المحاصيل مثل:
- تفاح,
- بطاطا،
- الشمندر،
- جزرة.
يتسامح مع الاقتراب من:
- التوت المجفف
- يقطين،
- ثوم
- أعشاب.
طرق بديلة
يمكن تجفيف البصل أو مخلل أو مخلل. ستوفر طريقة الحصاد هذه مساحة في الشقة وتوفر معظم العناصر الغذائية في الخضروات.
مجففة
يظل البصل الخالي من الرطوبة صالحًا للأكل طوال العام. يمكنك تجفيفه بعدة طرق:
في الهواء الطلق... توضع القطع على لوح أو كرتون أو قطعة قماش قطنية. مدة التجفيف حوالي 14 يومًا.- في مجفف كهربائي... اعتمادًا على سمك الحلقات ، يستغرق التجفيف من 5 إلى 7 ساعات.
- في الفرن... يجب أن تكون ورقة الخبز مغطاة برق. يجب ألا تسخن الخزانة فوق 60 درجة. وقت التجفيف - من 5 ساعات.
- في مقلاة الهواء... مع ذلك ، يمكن تجفيف الخضار في غضون ساعة.
بغض النظر عن طريقة التجفيف المختارة ، يجب تقشير البصل وتقطيعه. قم بتخزينها في عبوات زجاجية أو أكياس ورقية.
كيفية تجفيف البصل في مجفف كهربائي ، تعليمات بالفيديو:
التمليح
يتضمن التمليح التقليدي استخدام 1 كجم من البصل و 200 غرام من الملح. تضيف بعض ربات البيوت الزيت النباتي إلى الجرار.
إجراء:
- يقشر البصل ويغسل ويقطع إلى حلقات ؛
- تعقيم الجرار
- ضع الخضار المحضرة فيها ، ورش الملح على جميع الطبقات ؛
- أغلق البرطمانات وضعها في الخزانة أو الثلاجة للتخزين.
تخليل
إن نقع البصل لفصل الشتاء ليس بالأمر الصعب. لتحضير المحلول الملحي ستحتاج:
- 1.5 لتر من الماء
- 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح و 3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.
- 0.5 ملعقة صغيرة حمض الستريك؛
- 120 مل خل 6٪ ؛
- أضف القليل من الشبت وورق الغار والفلفل والقرنفل حسب الرغبة.
إجراء:
- تعقيم الجرار ، املأها برؤوس البصل.
- تحضير التتبيلة بغليها.
- اسكبه على البنوك واتركه لمدة 20 دقيقة.
- يُصفّى التتبيلة ويُغلى مرة أخرى.
- صب المحلول الملحي على البصل مرة أخرى ولف البرطمانات.
سيتم تخزين البصل المحضر بهذه الطريقة لمدة عام تقريبًا.
طريقة عمل مخلل البصل لفصل الشتاء بالفيديو وصفة:
الصعوبات وطرق القضاء عليها
هناك عدة أسباب لتلف البصل في الشقة:
- فرز الخضار... إذا كانت هناك أنواع مختلفة في صندوق واحد ، فلن يكون من الممكن تجنب التعفن. لذلك ، من المهم جدًا فرز المحصول بعناية بعد الحصاد مباشرة.
تلف الخضار... يجب تخزينها بعناية ، وتجنب إصابة الرأس.- اضمحلال عينة واحدة أو أكثر... إذا لم يتم فرز المصابيح مرة واحدة في الشهر على الأقل ، فقد تفقد معظم المحصول.
- إزالة القشرة قبل التخزين... لا ينبغي تقشير المقاييس عن المصابيح. تحمي الخضروات من التلف.
- إنبات الجذور... لتجنب هذه المشكلة ، تحتاج إلى معالجتها بالجير أو حرقها.
- تعفن المصابيح بسبب الرطوبة... إذا كان مستوى الرطوبة في الغرفة مرتفعًا ، فأنت بحاجة إلى وضع دلو من نشارة الخشب أو رماد الخشب بجوار الصناديق.
لمزيد من المعلومات حول سبب تعفن البصل أثناء التخزين وكيفية تجنبه ، اقرأ هذه مقالة - سلعة.
فيديوهات ذات علاقة
كيف تحفظ البصل في الشقة حتى الربيع ، سيخبرك الفيديو:
خاتمة
يمكنك تخزين البصل في الشقة حتى بداية الحرارة. هناك العديد من الطرق لإطالة العمر الافتراضي للمحصول. يتم تخزين الخضار في:
- ثلاجة،
- في المخزن ،
- على الشرفة
- حتى في غرف المعيشة.
الشيء الرئيسي هو مراقبة نظام درجة الحرارة ومستوى الرطوبة في الغرفة.
جار التحميل...
